Gistpannenkoekjes op kefir: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Flatcakes zijn het perfecte ontbijtvoedsel. Ze worden zowel vers als met gist gebakken. Serveer warm, met zure room, yoghurt, gecondenseerde melk, jam, fruitsiroop, honing en nog veel meer. En het belangrijkste is dat ze gemakkelijk te bereiden zijn, zelfs zonder culinaire ervaring.

Vandaag hebben we recepten voor weelderige gistpannenkoeken op kefir. Om jezelf op zo'n ontbijt te trakteren, moet je natuurlijk anderhalf uur eerder opstaan.

Klassieke gistpannenkoekjes op kefir

Producten:

• 0,5 kg bloem;
• twee eieren;
• twee glazen yoghurt;
• drie eetlepels plantaardige olie;
• anderhalve eetlepel suiker;
• 25 gram gist;
• een halve theelepel zout.

Procedure:

1. Gist hakken, verdunnen in licht opgewarmde kefir.
2. Zeef bloem in een pan, giet gist en kefir erin, roer voorzichtig met een eetlepel. Dek de kom af met een handdoek en zet hem op een warme plaats om te rijzen. De stijgtijd van de test is ongeveer 40 minuten. Het bedrag zou ongeveer moeten verdubbelen.
3. Doe eieren, suiker, plantaardige olie en zout in het deeg, meng en laat 15 minuten voor de tweede gisting staan.
4. Giet plantaardige olie in de pan waarin de pannenkoeken worden gebakken en verhit.
5. Roer het gerezen deeg niet, neem het met een lepel en doe het in de olie in de pan. Bak aan beide kanten tot ze bruin zijn.

Gistpannenkoeken op kefir zijn erg weelderig. Ze worden geserveerd met zure room of sauzen - cranberry of sinaasappel.

Recept voor gistpannenkoekjes op kefir met griesmeel

Producten:

• 250 ml kefir;
• 100 ml melk;
• ½ theelepel droge gist;
• 200 g bloem;
• een eetlepel griesmeel;
• eetlepel kristalsuiker;
• zout.

Procedure:

1. Verhit melk tot 36 graden, giet er droge gist in en een snufje bloem en kristalsuiker. Roer en laat vijf minuten staan.
2. Als de gist begint te gisten, giet je er kefir in, doe je zand en zout en meng je.
3. Meng bloem met griesmeel en giet in een vloeibare basis. Meng goed en laat tien minuten staan.
4. Je kunt beginnen met het bakken van pannenkoeken. Schep een flinke eetlepel beslag op de pan. Je moet ze aan beide kanten in plantaardige olie op matig vuur bakken tot ze bruin zijn. Voor luchtige en hoge pannenkoeken - bak onder het deksel.

Gistpannenkoekjes op kefir met griesmeel zijn klaar. Ze kunnen geserveerd worden metjam of zure room.

Met appels

Producten:

• 500 g bloem;
• 30 ml plantaardige olie;
• twee appels;
• 550 ml kefir;
• 20g gist;
• twee eieren;
• 2 gram vanilline;
• 30 gram suiker;
• zout.

Procedure:

1. Verwarm de kefir lichtjes en giet de gist erin. Roer goed met een lepel.
2. Meel zeven en tegelijkertijd in kefir met gist gieten. Mix met een garde tot een gladde massa.
3. Bedek de kom met het deeg met een handdoek en plaats een half uur op een warme plaats.
4. Voeg na 30 minuten eieren, kristalsuiker, vanilline, boter en zout toe aan het deeg. Meng goed om een homogene massa te krijgen. Bedek de container met het deeg en stuur het nog 30 minuten naar een warme plaats.
5. Bereid appels. Wassen, schillen, zaden verwijderen, raspen.
6. Voeg de appels toe aan het deeg nadat 30 minuten zijn verstreken, roer en zet de container nog 20 minuten in het vuur.
7. Verhit de pan, giet er flink wat plantaardige olie op.
8. Lepel een eetlepel deeg in de sudderende olie en bak aan beide kanten goudbruin.

Smakelijke pannenkoeken kunnen voor het opdienen worden bestrooid met poedersuiker.

Wrongelpannenkoekjes

Het blijkt iets tussen cheesecakes en pannenkoeken in te zitten.

Producten:

• glas yoghurt;
• éénei;
• glas meel;
• vier eetlepels suiker;
• 150 gram kwark;
• ½ theelepel frisdrank;
• 15 gram droge gist;
• zout.

Procedure:

1. Breek een ei in een kom, roer, giet suiker, zout en klop met een garde (je kunt een vork gebruiken) tot het schuimig is.
2. Maal de cottage cheese tot een homogene romige massa in een blender, doe deze bij het eiermengsel.
3. Kefir licht warm, giet er gist in, roer en laat 10 minuten op een warme plaats staan.
4. Giet na 10 minuten kefir met gist in de ei-wrongelmassa.
5. Meel zeven en mengen met frisdrank.
6. Meng de vloeibare basis met bloem en roer tot een gladde massa. Je kunt een mixer gebruiken, dan zijn er geen klontjes. Je zou een deeg moeten krijgen dat lijkt op kwarkroom.
7. Verhit een koekenpan, giet er olie op en doe er delen van het deeg in met een eetlepel. Bak aan beide kanten.
8. Lichtgevende gistpannenkoekjes op kefir onmiddellijk uitgesmeerd op een papieren handdoek zodat het overtollig vet absorbeert.

Serveer met bessenjam, yoghurt, verse bessen.

Tips

• Gistdeeg voor pannenkoeken op kefir mag niet worden gemengd voor het bakken, anders v alt het eraf en worden de producten niet gezwollen en luchtig. Na het mengen moet je het deeg weer een half uur warm houden.
• Om de gist beter te laten rijzen, moet de temperatuur van de vloeibare basis iets meer dan 30 graden zijn.
• Bak pannenkoeken in grote hoeveelhedenoliën, dus ze zijn vettig. Om hun vettigheid te verminderen, moet je ze op papieren, droge servetten smeren, die overtollig vet zal absorberen.
• Gistpannenkoeken bakken en geen kefir is heel eenvoudig, het enige ongemak is wachten tot het zure deeg rijzen.
• Bij het serveren kunt u versieren met gekonfijt fruit, verse bessen, witte of chocoladesuikerglazuur.

Niet alleen voor thee

We zijn eraan gewend dat pannenkoeken een toetje bij de thee zijn. Maar in feite zijn ze veelzijdig en kunnen ze een hartige snack zijn.

Ze dienen als basis voor warme snackgerechten van champignons, vis of vlees. Ongezoete gistpannenkoeken worden geserveerd met borsjt, soepen, hoofdgerechten. Ze maken sandwiches met zachte kaas en rode vis of kaviaar.

Gebakken zonder suiker uit havermout of boekweitmeel, vormen ze een uitstekende dieetvoeding.

Courgette, kaas, dille, groene uien, wortelen worden eraan toegevoegd en geserveerd als een onafhankelijk gerecht met je favoriete saus.