Gevulde snoekbaars koken: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vandaag koken we gebakken snoekbaars in de oven. Een gerecht zoals gebakken snoekbaars is van oorsprong Russisch. Om de vis sappig en mals te maken, moet deze worden gevuld. De lichte zuurheid van de citroen zal de vis frisheid geven en het gerecht een originele smaak geven. Opgezette snoekbaars heeft onder andere een groot aantal nuttige sporenelementen. Dit maakt het gerecht niet alleen lekker, maar ook gezond.

Producten voor het maken van gevulde snoekbaars

Vereist voor het recept:

• citroen - 2 stuks;
• zander - 800 g;
• paprika - 1 st.;
• ui - 2 koppen;
• Braadolie - 50 ml;
• knoflook - 1 stuk;
• middelgrote wortel - 1 st.;
• droge champignons - 50 g;
• boter - 40 g;
• dille - 50 g;
• rozemarijn - 1 takje;
• Italiaanse droge kruiden - 1 theelepel;
• crème - 75 ml;
• zout en peper naar smaak.

Bereiding van ingrediënten - 20 minuten. Ma altijdbereiding - 50 minuten.

Stap voor stap recept voor gevulde snoekbaars in de oven

Bij het koken van snoekbaars is het belangrijk dat de vis vers is. Er zijn weinig botten in snoekbaars, wat een onbetwistbaar pluspunt is. Vergeet niet dat zijn vlees mager en mals is, dus het wordt voornamelijk gebakken in papier of folie en ook gestoofd. De vis zal heerlijk zijn als hij goed wordt gekookt en niet te gaar.

1. Eerst moet je de vis van de schubben schoonmaken, de binnenkant en de kieuwen verwijderen. Kieuwen moeten worden verwijderd, anders geven ze de vis een onaangename geur. Zodra alles is verwijderd, moet de snoekbaars grondig worden afgespoeld met koud stromend water.
2. Om het vlees van de botten te bevrijden, moet je een incisie maken langs de rand, vanaf de zijkant van de buik, met een mes. Als grote botten aan de zijkanten vast komen te zitten, kunt u ze er met een schaar uittrekken.
3. Maak het karkas voorzichtig los van de zijbeenderen en de rand.
4. Laten we niet vergeten dat snoekbaars een zoetwatervis is, en om van de moddergeur af te komen, maken we kleine inkepingen aan de binnenkant. Daarin leggen we dun gesneden stukjes citroen. Hiervoor hebben we 7-9 kwartalen nodig. Citroen elimineert niet alleen de geur, maar voegt ook een heerlijke smaak toe aan het gerecht.
5. Nu moet je de vis bestrooien met Italiaanse kruiden en zout.
6. Vul de snoekbaars met de afgewerkte warme vulling, leg er een takje rozemarijn op voor aroma en schoonheid.
7. Vet bakpapier in met boter, vet de vis in met gesmolten boter.
8. Wikkel de vis in papier en bak in de oven op 160 graden.
9. Verhoog na 30 minuten de temperatuur tot 180graden. Bak de gevulde snoekbaars nog minstens 15 minuten tot hij gaar is.

Serveer met rijst of aardappelen.

Vulling voorbereiden voor snoekbaars

1. Laten we de snoekbaars opzij leggen en beginnen met vullen. Snijd de paprika, ui en wortel in halve ringen.
2. Week droge paddenstoelen in warm water. Eventueel kun je ook verse champignons gebruiken. Champignons moeten in kleine stukjes worden gesneden.
3. Doe boter in een koekenpan en giet plantaardige olie, bak champignons en groenten in dit mengsel van oliën. De combinatie van boter geeft het gerecht een unieke smaak en plantaardige olie zorgt ervoor dat je groenten niet aanbranden.
4. Als de vulling bijna klaar is, moet je room, knoflook en dille toevoegen. Zout en peper de vulling voor de gevulde snoekbaars van het fornuis voordat je hem verwijdert.