Maanzaadcake met en zonder bloem

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Poppy cake is te vinden in de keukens van verschillende landen, en amateurkoks met verbeeldingskracht worden niet moe van het aanvullen van de gastronomische schat van de wereld met hun eigen recepten. Laten we eens kijken naar enkele van de meest interessante ervan. Laten we beginnen met een eenvoudige: "Delicate koekjescake met maanzaad." De voorbereiding duurt slechts anderhalf uur. Maal in een grote kom vier eidooiers met 50 g suiker tot wit. Klop in een andere kom de blanken met dezelfde hoeveelheid kristalsuiker met een mixer. Meng in de derde kom 100 g bloem, 130 g gedroogd maanzaad en een zakje vanillesuiker.

Breng het eiwit en het droge mengsel voorzichtig in verschillende stappen over in de kom met de dooiers, kneed met een houten spatel, voeg 100 gram gesmolten boter toe en meng opnieuw. We bedekken de koekjesvorm met perkamentpapier, gieten het deeg erin, zetten het 40-50 minuten in de oven bij een temperatuur van 180 C. De gereedheid moet (zoals altijd) worden gecontroleerd met een lucifer: een houten stok die in de deeg moet droog blijven. Verwijder de maanzaadcake, laat afkoelen en snijd in 4 lagen.

Laten we nu naar de room gaan: 6 dooiers wrijven met 160 g suiker eneen zakje vanille (je kunt geraspte citroenschil toevoegen). Kook een halve liter room, giet deze in een dun stra altje bij het eiermengsel. Zet een klein vuurtje aan en roer constant, laat het in geen geval koken. Breng onze maanzaadcake laag voor laag aan met warme room. Laat een uur op kamertemperatuur staan en plaats vervolgens tot de ochtend in de koelkast. Indien gewenst kun je de bovenkant versieren met glazuur, gekookt in een stoombad van een chocoladereep met boter.

Ik wil niet rotzooien met de test

om? Je kunt maanzaadcake maken zonder bloem. Er zijn twee recepten voor zo'n taart - "Japans" en "Voor lui". We nemen 8 eetlepels goedkope koekjes of broodkruimels die tot kruimels zijn verpletterd. Giet twee glazen maanzaad met melk in een hoeveelheid van een halve liter en zet in brand, roer tot de massa dikker wordt. Koel af en ga dan twee keer door een vleesmolen. Voeg koekjes toe aan de resulterende suspensie en meng alles goed. Dan nemen we 8 eieren, scheiden de eiwitten, kloppen ze tot een sterk schuim met anderhalve glazen suiker. Maal de dooiers met een half glas suiker. We mengen alles en zetten het een uur in de oven op 180 C. Voor decoratie, zoals het lui zou moeten zijn, gebruiken we gekookte gecondenseerde melk gemengd met boter en gemalen noten.

Maar de Japanse maanzaadcake, die veel moeilijker te bereiden is, blijkt verrassend mals. Men zou ter ere van hem een lovend haiku-vers willen schrijven, maar het zou passender zijn om zijn recept te geven. Maal 150 g maanzaad in een vijzel (maar je kunt het ook in een koffiemolen malen - het gaat veel sneller). wij vullenkokend water zodat het water de korrels bedekt, laat een kwartier staan. We maken drie appels schoon,

verwijder de kern en wrijf op een grove rasp. Klop 120 g boter en voeg dan één voor één drie eidooiers toe. Gedurende deze tijd zou de klaproos al het water moeten opnemen. Zeef het licht en voeg toe aan het boter-ei mengsel samen met een eetlepel honing en geraspte appels.

Nu hoef je alleen nog maar 3 eetlepels griesmeel, dezelfde hoeveelheid poedersuiker, een lepel plantaardige olie en een zakje koekjespoeder toe te voegen aan de maanzaadcake. We hebben nog eekhoorntjes over! We kloppen ze met een mixer tot een hard schuim en voegen ze in drie passen toe aan het deeg, constant voorzichtig kneden met een lepel van onder naar boven. Giet in een ovenschaal en in de oven. Zo'n knappe man heeft een bijzonder delicate room nodig: romige of gecondenseerde melk "verslaat" eenvoudig de delicate smaak van de cakes. De Japanners raden aan om de cake met slagroom te bestrijken en de bovenkant te versieren met gekarameliseerde appelschijfjes met zure gelei.