Hoe vis bakken zonder bloem: tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Visgerechten zijn minimaal één keer per week aanwezig in de normale voeding van mensen. Als een persoon zorgt voor de conditie van zijn nagels, botten, haar en huid, dan probeert hij vaker vis te eten. Er zijn mensen die niet eens nadenken over de voordelen van dit product, ze hebben een hele reeks recepten voor het koken van vis, gewoon omdat ze er dol op zijn.

Verscheidenheid aan visgerechten

Je kunt vissoep koken van vis, je kunt het stoven in zure room met kruiden en citroen, je kunt het inmaken en gewoon in folie bakken. Kulebyaki en taarten zijn wijdverbreid, waarin het de rol van vulling speelt. Het aanbod aan recepten is rijk en groot. Maar meestal geven ze er de voorkeur aan om de vis te bakken. De gemakkelijkste manier om het te bakken is door het in bloem en zout te rollen en goed te bakken in plantaardige olie met een koekenpan.

Wat als je geen meelproduct gebruikt?

Kun je vis bakken zonder bloem? Natuurlijk kan je dat! Er zijn verschillende manieren om het te koken zonder een bloemingrediënt te gebruiken. Laten we nu eens kijken naar recepten die een voorbeeld geven van hoe te kokeneen soortgelijk gefrituurd gerecht.

Visfilet in een kaasjasje

Alvorens vis in een pan zonder bloem te bakken, moet deze natuurlijk worden gekocht. Telapia, koolvis, heekfilet zijn hiervoor beter geschikt - in het algemeen vetarme variëteiten (700-900 gram).

Samen met de vis heb je de volgende set ingrediënten nodig:

• harde kaas (Russisch is bijvoorbeeld perfect) - 200 gram;
• eieren - 3 stuks;
• een snufje zout en peper;
• broodkruimels - 2 eetlepels;
• diverse kruiden - naar smaak;
• magere olie - om te frituren.

Kookmethode

En laten we nu eens kijken hoe je vis kunt bakken zonder bloem om een heerlijke korst te krijgen. Laten we eerst alle producten voorbereiden.

Als de filet bevroren is, ontdooi hem dan bij kamertemperatuur en pers het overtollige vocht eruit. Snijd in middelgrote stukken en, zout en peper, bestrooi met andere geschikte kruiden. Doe het beter in een diepe kom.

Rasp de kaas. Breek rauwe eieren in een kom en meng ze met een lepel water en geraspte kaas. Giet crackers op een schaal - we zullen de visfilet erin rollen.

Voordat we vis zonder bloem bakken in een koekenpan in olie, wapenen we ons met een dikwandige goede koekenpan. En giet er plantaardige olie in. Het zou voldoende moeten zijn dat de stukken vis voor minstens een kwart bedekt zijn met olie. Verwarm de pan en begin met frituren.

Neem elke visfilet om de beurt en rol hem royaal door paneermeel, dip hem in kaasbeslag. Hier leggen we de stukkenvis in een pan en bak aan beide kanten tot een rossige, gebakken kaaskorst verschijnt.

Leg de afgewerkte vis op een schaal bedekt met keukenpapier. Dus het product zal overtollig vet kwijtraken. Je kunt de afgewerkte vis op de grill leggen - hij zal gelijkmatig afkoelen en niet vochtig worden, waardoor een knapperige korst blijft.

Methode zonder het gebruik van paneermeel en bloem

En zo bak je vis zonder bloem en crackers. Soms komt het voor dat deze methode veel helpt. Voor 1 liter schoon koud water heb je een halve grote lepel zout en een kwart lepel suiker nodig. Het zout zal de visfilet steviger maken.

Voordat je de vis zonder bloem bakt, moet je hem even in de marinade houden. Los zout en suiker op in water en leg de voorbereide stukken vis een half uur in een bak. Deze methode is niet alleen goed voor het frituren van een volwaardige filet, maar ook voor een kleine vis (schoongemaakt en bevrijd van oneetbare elementen).

Verwijder na 30 minuten de pekel en droog de vis een beetje. Dep het droog met keukenpapier om het proces te versnellen.

Oliebron verwarmen

Giet een behoorlijke hoeveelheid plantaardige olie in de pan (het moet de bodem volledig verbergen). Voordat u vis zonder bloem gaat bakken, moet u ervoor zorgen dat de olie goed is verwarmd, dan zullen de stukken vis niet aan de bodem blijven plakken en zullen ze niet veel onaangename problemen veroorzaken in verband met een lelijk uiterlijk van het eindproduct en een lange wasbeurt van de pan van verbrande visdelen.

Als de olie aan de kook is gebracht, iets verminderenhet vuur. En doe snel een visfilet of een hele kleine vis in een pan. Bak de vis aan elke kant gedurende drie tot vijf minuten. Gedurende deze tijd heeft ze tijd om te braden en bedekt te worden met een mooie korst.

Serveer de afgewerkte vis met een geschikt bijgerecht. Meestal gegarneerd met aardappelen in welke vorm dan ook, gekookte rijst of pasta.

Vis in eierbeslag

Dankzij het volgende recept kun je ook zonder bloem vis in een ei bakken. Deze kookmethode heeft veel fans. Dit is niet verwonderlijk, want het uiteindelijke gerecht blijkt heerlijk en mooi te zijn.

Heekfilet is het lekkerst om te koken. Je kunt op dezelfde manier andere soorten vis maken, maar voordat je de vis zonder bloem in eierbeslag bakt, moet je alle botten eruit halen en één vruchtvlees achterlaten.

Benodigde producten om te koken:

• een halve kilo vis (schoongemaakt en geslacht);
• eieren - 2 stuks;
• knoflook - een paar teentjes;
• viskruiden;
• magere olie voor het bakken van vis;
• groenten en zout.

We wassen alle greens onder stromend water en hakken ze fijn. Giet de voorbereide kruiden in een kom. Voeg kruiden, peper, zout toe en pers alle knoflook door de pers.

Meng in een diepe kom het marineermengsel (groenten met kruiden) en stukjes bereide vis. We laten alles in deze vorm, afgedekt met een deksel gedurende 2 uur. Het is beter als de vis deze uren in de koelkast doorbrengt.

Giet plantaardige olie zonder smaak in de pan. We schenken royaal zodatde vis werd een kwartier in kokende olie gedompeld. We verhitten de olie op matig vuur. Als het sist, klop je de eieren in de kom en meng je ze snel met een vork of garde tot een homogene substantie is verkregen.

Dip de visfilet in dit mengsel en stuur het naar de verwarmde olie. Wees voorzichtig wanneer de vis in aanraking komt met de olie, en tijdens het kookproces kan de olie spatten. Dit komt door het contact van een koude vloeistof met kokende plantaardige olie.

Bak de vis een paar minuten aan elke kant. Ongeveer drie tot vijf, maar de kooktijd hangt ook af van de dikte van de stukken zelf of het kaliber van de hele vis. Snijd niet te dikke stukken, dan wordt het gerecht lekkerder en geuriger.

Leg de afgewerkte vis op een rooster zodat overtollig vet verdwijnt en de korst niet nat wordt. Je kunt een platte, brede schaal gebruiken die is bekleed met meerdere lagen keukenpapier.

Makreel gebakken met noten

Deze voortreffelijke, meelvrije manier om vis te koken is zelfs perfect voor een feestelijke tafel.

We hebben nodig:

• makreel - 2 stuks; als je meer vis wilt koken, verdubbel of verdrievoudig dan de ingrediënten;
• walnootpit - 180-200 gram;
• broodkruimels - 3 grote lepels;
• kippeneieren - 2-3 stuks;
• olie voor het bakken van vis;
• kruiden, zout, geperste knoflook.

Hoe gaan we koken? Darm en was de vis. Trek de ruggengraat eruitmet zijbeenderen.

Hak de noten fijn met een mes of maal ze met een blender. U kunt hiervoor een vleesmolen gebruiken. Meng de notenmassa met paneermeel, zout en kruiden in een apart bord. Meng de eieren met een vork in een aparte diepe kom en voeg er geperste knoflook aan toe.

Dip elke filet eerst in notenpaneermeel, dompel dan in een kom met een ei en zet op een hete koekenpan met plantaardige olie zonder smaak. Neem de tijd en wacht tot er kleine belletjes op het oppervlak verschijnen, alleen dan kun je beginnen met het koken van makreel in notenpaneermeel.

Bak elke makreelfilet aan beide kanten tot er een heerlijk krokant korstje ontstaat. Serveer gekookte vis met aardappelen, gestoofde groenten.