Hoe maak je leverkoteletten met griesmeel?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Lever wordt beschouwd als een van de gezondste slachtafval. Het bevat voldoende ijzer, vitamines en sporenelementen. Daarom moet het aanwezig zijn in het dieet van elke persoon. Van dit product worden diverse pannenkoeken, salades en snacks bereid. Maar leverkoteletten zijn vooral heerlijk. Het griesmeelrecept komt in de post van vandaag te staan.

Algemene aanbevelingen

Je kunt runder-, varkens- of kippenlever gebruiken om sappige en smakelijke schnitzels te maken. Tegelijkertijd is het belangrijk dat het van hoge kwaliteit en vers is. Om slachtafval te verwijderen van een onaangename bittere smaak en geur, is het aan te raden om ze vooraf in melk te weken.

Om de koteletmassa elastischer en compacter te maken, moet deze worden bewaard om te rijzen. In dit geval krijgt het gerecht dat ervan wordt bereid een speciale smaak en aroma.

Vergeet niet dat dithet is onwenselijk om het slachtafval aan een langdurige hittebehandeling te onderwerpen. Gerechten ervan kunnen niet te lang in brand worden gestoken. Anders gaan ze meer op een rubberen zool lijken. Om malse leverkoteletten met griesmeel te maken, is het raadzaam om ze na het frituren enkele minuten in een kleine hoeveelheid water te stoven.

Om de smaak van het afgewerkte gerecht te diversifiëren, kunnen geraspte aardappelen, gehakte champignons, gekookte boekweit of voorgebakken uien aan gehakt worden toegevoegd. Om de schnitzels sappiger te maken, wordt er een kleine hoeveelheid gezwollen havermout of brood voorgeweekt in melk aan hun samenstelling toegevoegd.

Varkenslever en mayonaise variant

Koteletten bereid volgens dit recept zullen een echte vondst zijn voor veel drukke huisvrouwen die geen tijd hebben om te lang bij het fornuis te staan. Bovendien is de kooktechnologie zo eenvoudig dat zelfs een onervaren kok deze zonder problemen onder de knie kan krijgen. Om het proces op zoek naar ontbrekende onderdelen niet te onderbreken, is het belangrijk om vooraf de inhoud van uw eigen koelkast te inspecteren. Moet in je keuken hebben:

• 600 gram varkenslever.
• Twee middelgrote uien.
• 200 gram vers spek.
• Een eetlepel tomatenpuree en zelfgemaakte mayonaise.
• Kippenei.
• Een paar eetlepels rauw griesmeel.

Plantaardige olie entafelzout.

Kookalgoritme

Om echt smakelijke en bevredigende leverkoteletten met griesmeel te krijgen (een recept met een foto zal in het artikel van vandaag worden gepresenteerd), moet de aanbevolen verhouding van componenten strikt worden nageleefd.

Eerst moet je het hoofdingrediënt voorbereiden. De lever wordt gewassen onder koud stromend water, ontdaan van films en in stukjes gesneden. Daarna wordt het samen met uien en reuzel door een vleesmolen gerold. Aan de resulterende massa worden zout, griesmeel en eieren toegevoegd. Roer alles goed door elkaar en laat twintig minuten staan. Na deze tijd wordt het gehakt met een lepel op een hete koekenpan uitgesmeerd, ingevet met plantaardige olie en aan elke kant goudbruin gebakken.

Vervolgens worden bijna kant-en-klare leverkoteletten met griesmeel in een pan met een dikke bodem geplaatst, overgoten met een saus bestaande uit mayonaise, tomatenpuree, zout en peper en overgoten met een halve liter gezuiverd water. Dit alles wordt naar het fornuis gestuurd en twintig minuten op minimaal vuur gestoofd.

Runderlever variant

Opgemerkt moet worden dat je volgens dit recept snel en zonder gedoe sappige en geurige schnitzels kunt bereiden. Voordat u met het proces begint, is het raadzaam om te kijken of uw keuken beschikt over:

• Een pond runderlever.
• Vijf eetlepels griesmeel.
• Grote ui.
• Een paar eetlepels zure room.

Om ervoor te zorgen dat uw gezin de runderleverkoteletten met griesmeel, gekookt door u, kan waarderen, moet u zout, kruiden en plantaardige olie aan deze lijst toevoegen.

Procesbeschrijving

Allereerst moet je het hoofdingrediënt voorbereiden. De lever wordt gereinigd van films en kanalen, gewassen, gedroogd met papieren handdoeken en in stukjes gesneden. Daarna wordt het samen met knoflook en uien in een vleesmolen gedraaid.

Alle andere componenten worden aan het gehakt toegevoegd, goed gemengd en veertig minuten opzij gezet. Deze tijd zal voldoende zijn om het griesmeel een beetje te laten zwellen. Daarna wordt het gehakt met een lepel op een hete koekenpan uitgesmeerd, ingevet met plantaardige olie en aan beide kanten gedurende twee of drie minuten gebakken.

Lever kippenleverkoteletten met griesmeel

Het volgens dit recept bereide gerecht is ongelooflijk mals en smakelijk. Het kan worden geclassificeerd als dieetvoeding. Het is ook belangrijk dat het zo lekker blijkt te zijn dat kinderen die niet van lever houden het met plezier eten. Voordat u het proces start, moet u controleren of u alle benodigde producten heeft. Uw keuken moet hebben:

• 600 gram kippenlever.
• Twee eetlepels griesmeel.
• 300 gram havermout.
• Grote ui.
• Paar verse kippeneieren.
• 150 gram spek.
• Theelepel frisdrank.

Om ervoor te zorgen dat uw gezin weelderige leverkoteletten met griesmeel kan proberen, moet de bovenstaande lijst worden uitgebreid. Bovendien worden er zout en plantaardige olie voor frituren aan toegevoegd.

Opeenvolging van acties

De voorgewassen lever wordt in een vergiet gegooid zodat overtollige vloeistof eruit loopt en vervolgens door een vleesmolen gaat. Daarna wordt het gehakt gecombineerd met rauwe eieren, griesmeel, lichtgekookte havermout, gehakte reuzel en gesnipperde uien. De resulterende massa wordt grondig gemengd en soda geblust met azijn wordt eraan toegevoegd.

De container met gekookt gehakt wordt naar de koelkast gestuurd. Na ongeveer een uur beginnen leverkoteletten met griesmeel ervan te bakken. Spreid het gehakt met een lepel uit op een voorverwarmde pan, ingevet met plantaardige olie. Na het verschijnen van een gouden korst, wordt het product omgedraaid, aan de andere kant gebakken en geserveerd met pasta, ontbijtgranen of een ander plantaardig bijgerecht.