Bulgaarse salades: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bulgaarse keuken is in de eerste plaats de kwaliteit van de gebruikte producten. Het is hier ook gebruikelijk om verschillende componenten zoals vlees, groenten, kaas, zeevruchten, kaas te combineren en zeker een grote hoeveelheid kruiden te gebruiken. Daarom zijn alle soorten salades zo populair in dit land. Bulgaarse peper is een van de hoofdingrediënten die zowel bij de bereiding van Bulgaarse salades als bij het inblikken wordt gebruikt. Het verliest zijn nuttige eigenschappen niet, zelfs niet na een warmtebehandeling. Huisvrouwen gebruiken paprika vaak als hoofdingrediënt voor winterbereidingen.

Peper, kool en wortelsalade

Om het te bereiden, heb je de volgende set producten nodig:

• Peper - anderhalve kilo.
• Kool - vier en een halve kilo.
• Wortelen - anderhalve kilo.
• Ui - een kilogram.
• Olie - 500 ml.
• Zout - 150g
• Azijn - een halve liter.
• Zwarte peperkorrels - dertig stuks.
• Anjer - vijfentwintig stuks.

Koken

Verwijder de bovenste bedorven bladeren van witte kool. Rasp de kool op een speciale rasp en meng deze met zout. Wortels goed wassen, schillen enmaal met een rasp. Kook water en giet de wortelen een kwartier in kokend water. Na het aftappen van het kokende water. Was de paprika, snijd hem in stukken, verwijder de zaadjes en snij in dunne reepjes. Pel de ui en snij in ringen. Bestrooi wortelen, paprika's en uien met zout, meng en zet veertig minuten opzij zodat de groenten hun sappen kunnen vrijgeven.

Giet vervolgens het resulterende sap af en giet de groenten bij de kool. Giet azijn en olie, meng alle ingrediënten goed. Vul vervolgens de voorbereide literpotten met dit groentemengsel. Plaats vier peperkorrels en drie kruidnagels in elke pot. Doe de gevulde potten in een grote kom, giet water en zet in brand. Steriliseer vanaf het moment van koken vijfendertig minuten. Rol de deksels op en keer ze om. Dek af met een deken en laat afkoelen. Bulgaarse ingeblikte salade is klaar. In de winter zal zo'n salade het dieet aanvullen met nuttige stoffen en vitamines.

Groene tomatensalade voor de winter

Vereiste producten:

• Paprika - twee kilo.
• Groene tomaten - vier kilo.
• Ui - twee kilogram.
• Wortelen - twee kilo.

Marinade:

• Olie - een halve liter.
• Azijn 9% - 400 ml.
• Zout - vijf eetlepels.
• Suiker - 300g

De salade koken

Spoel stevige ongerepte groene tomaten, in de lengte in plakjes gesneden. Schil de wortelen, spoel ze af onder stromend water en hak ze fijn met een rasp. Paprika in tweeën gedeeldgehalveerd, ontpit en in dunne plakjes gesneden. Haal de ui van de schil, was en hak ze grof.

Nadat alle groenten voor de Bulgaarse groene tomatensalade gekookt zijn, moeten ze gemengd worden. Maak vervolgens de marinade. Giet zout en suiker in een diepe kom, giet zonnebloemolie en water. Zet de borden op een sterk vuur. Als de marinade kookt, dompel je alle gekookte groenten erin, meng en dek af met een deksel. Zet na het koken het vuur lager en kook met gesloten deksel gedurende twintig minuten.

Giet vervolgens de azijn erbij, meng opnieuw en laat vijf minuten onder een goed gesloten deksel staan. Doe de afgewerkte Bulgaarse salade met tomaten stevig in voorbereide potten en rol de deksels op. Zet de potten ondersteboven, dek goed af met een deken en wacht tot de potten volledig zijn afgekoeld. Heerlijke en geurige salade is klaar.

Lecho voor de winter

Ingrediënten:

• Tomaten - twee kilo.
• Bulgaarse peper - drie kilo.
• Ui - 1 st
• Suiker - 100g
• Zout - twee snufjes.
• Olie - 100 ml.
• Azijn - 100 ml.
• Eén chili.

Kooklecho

Lecho saladerecepten voor de winter zijn behoorlijk divers. Iemand gebruikt azijn voor conservering, iemand voegt vet en vlees toe. Maar het is het Bulgaarse recept dat als klassiek wordt beschouwd.

Peper schoon van vuil en stof, maak de zaden schoon en hak ze grof. Snijd de schil van de ui, was hem en snijd hem in halve ringen. Was rijpe, rode tomaten, giet er een tot twee minuten kokend water op enhuid verwijderen. Snijd gepelde tomaten. Hiervoor is een vleesmolen het meest geschikt. Zet ze dan op het vuur in een pan met dikke bodem. Na het koken ongeveer een uur koken. Voeg licht gepocheerde ui, suiker, azijn en zout toe aan het tomatenmengsel. Laat twintig minuten sudderen.

Was vervolgens de paprika, halveer hem en verwijder de zaadjes. Snijd het in reepjes en voeg toe aan kokende groenten. Snijd de chilipeper in verschillende stukken en dompel in de pan. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en laat nog tien minuten sudderen. Verdeel de salade onmiddellijk in potten, rol op, draai om, dek af met een deken tot de potten volledig zijn afgekoeld. Een volgens dit recept bereide lechosalade voor de winter is een heerlijk, geurig en licht pikant tussendoortje op tafel.

Bulgaarse manjo groentesalade

Ingrediënten:

• Paprika - vier kilo.
• Wortel - een halve kilo.
• Aubergine - vier kilogram.
• Tomaten - zes kilogram.
• Ui - twee kilogram.
• Knoflook - twee koppen.
• Hete peper - één peul.
• Suiker - 200g
• Zout - 150g
• Gemalen peper - een theelepel.
• Azijn - 150 ml.
• Zonnebloemolie - 400 ml.

Koken manjo

Eerst de aubergine wassen en in plakjes snijden. Week ze daarna een uur in zout water. Dit verwijdert de bitterheid van de groenten. Was de tomaten en passeer ze door een vleesmolen. Verwijder de schil van de ui, snijd hem in vieren en snijd hem in dunne reepjes. knoflookteentjes fijnafbrokkelen. Was de Bulgaarse rode paprika, ontdoe u van zaden en tussenschotten en snijd over de hele lengte in dunne reepjes. Schil de wortelen, spoel ze grondig af en rasp ze op een grove rasp. Hak de hete peperpeul fijn.

Plaats alle bereide ingrediënten voor de manjo-salade in een gietijzeren kom. Giet zonnebloemolie, azijn, peper, giet suiker en zout. Zet het mengsel in brand. Zet na het koken het vuur lager en laat onder het deksel vijftig tot zestig minuten sudderen. Manjosalade bereid voor de winter is klaar. Het blijft over om het in voorgewassen en gesteriliseerde potten te plaatsen en de deksels op te rollen. Draai ze om, dek af met een deken en laat ze een dag in deze vorm liggen.

Pepersalade

In Bulgarije wordt zo'n eenvoudige salade beschouwd als een van de traditionele gerechten. Het bereiden van zo'n Bulgaarse salade is vrij eenvoudig, het kost niet veel tijd.

Samenstelling van de benodigde producten:

• Rode paprika - acht stuks.
• Uien - twee stuks.
• Azijn - drie eetlepels.
• Zonnebloemolie - zeven eetlepels.

Pepersalade koken

Was de paprika en verdeel in twee delen. Verwijderd van zaden en partities. Snijd in stukken van gemiddelde grootte. Giet olie in een koekenpan en zet in brand. Als het warm is, giet je de paprika en laat je het een kwartier sudderen. Zet vervolgens het vuur laag en bak onder een goed gesloten deksel gaar tot de peper zacht is.

Terwijl de peper aan het stoven is, moet je ingelegde uien koken. Om dit te doen, verwijdert u de schil van de ui, verkruimelt u deze in kleine stukjes en doet u deze in een gerecht. Schenk de wijnazijn erbij en laat een kwartier marineren. Zet de gebakken rode paprika op een mooie schaal en laat afkoelen.

Druk alle marinade uit de ui en combineer de ingelegde ui met peper. Besprenkel met de resterende olie in de pan en roer. Indien gewenst kunt u zout en peper. Bulgaarse pepersalade is klaar. Zo'n aperitiefhapje kan zowel op een doordeweekse dag als op een feestelijke tafel geserveerd worden.

Bulgaarse bieten

Bieten behouden tijdens het kookproces de meeste voedingsstoffen. Gekookte bieten helpen om opgehoopte zouten uit het lichaam te verwijderen, de bloeddruk te normaliseren en het stofwisselingsproces te versnellen. Bij het koken worden kaviaar, voorgerechten, rode biet en een verscheidenheid aan salades bereid van bieten. Een van die gezonde gerechten is de Bulgaarse bietensalade.

Ingrediënten:

• Bieten - zes kilogram.
• Azijn - 150 ml.
• Water - twee liter.
• Zonnebloemolie - 100 ml.
• Zout - 160g

Bietensalade koken

Middelgrote bieten grondig onder stromend water afspoelen. Doe in een grote pan, vul met water en zet op hoog vuur. Als het water kookt, zet je het vuur lager en kook je anderhalf uur tot het gaar is. Schil de afgekoelde gekookte bieten van de schil en snijd ze in groterietjes.

Vul schone, gesteriliseerde potten met gehakte bieten. Vervolgens moet je de marinade bereiden. Combineer in een pan twee liter water, honderdvijftig milliliter azijn, honderd milliliter zonnebloemolie. Zout alles. Zet op hoog vuur, breng aan de kook. Giet de hete marinade onmiddellijk in potten tot aan de hals en rol de deksels op. Een gezonde en smakelijke bietensalade voor de winter in het Bulgaars is klaar.

In de winter, wanneer je het je niet altijd kunt veroorloven om verse groenten te kopen en een heerlijke salade te koken, zijn in de herfst bereide twists een echte redding. Een verscheidenheid aan compotes, conserven en augurken - dit is wat iedereen zich van kinds af aan herinnert. Maar als eerdere kookrecepten werden doorgegeven van moeder op dochter, kun je nu heerlijke en gemakkelijke methoden vinden om spins te maken op het web.

In een sombere en koude winterperiode is het niet zo eenvoudig om bekende gerechten helderheid te geven. Groenten in winkels en op de markt zijn smaakloos, traag en bevatten ook pesticiden en andere stoffen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Maar je moet niet wanhopen. Bulgaarse salades zullen helpen om kant-en-klare wintergerechten te diversifiëren. Een groot aantal recepten en een constant goede smaak - dit is wat de broodjes onderscheidt die volgens Bulgaarse recepten zijn bereid.