Pepertjes gevuld met groenten: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Voor degenen die een gezonde levensstijl, dieet of vegetarisch dieet volgen, is het vrij moeilijk om geschikte recepten te vinden die lekker en gezond zijn en die geen vlees of dierlijke producten bevatten. U kunt als hoofdgerecht kiezen voor bijvoorbeeld een salade van verse groenten. Maar het is moeilijk om genoeg te krijgen van slechts één salade, het hongergevoel keert heel snel terug. Een goed alternatief voor lunches met vlees, gevogelte of vis zijn gebakken groentegerechten. Aubergines, courgettepompoen of bijvoorbeeld paprika gevuld met groenten of champignons zijn goed om te bakken.

Gerechten van gevulde groenten worden gepresenteerd in elke keuken van de wereld. Ze zijn gevuld, al ontdaan van zaden en pulp, en leggen gehakt in de vrijgekomen holte. Daarna worden gevulde groenten gestoofd of gebakken. Tegelijkertijd is het erg belangrijk wat voor soort vulling en kruiden zullen worden gebruikt, omdat dit de smaak van het toekomstige gerecht zal bepalen. Om niet alleen de vulling lekker en mals te maken, maar ook de groente die erin zit, doen zebovendien afschrikken. Geserveerd klaar gerecht met saus.

Magere paprika's gevuld met groenten: recept 1

Een eenvoudig en smakelijk gerecht - paprika gevuld met groenten. Groenten voor de vulling worden vooraf zorgvuldig gesneden en gebakken. Op deze manier gevulde paprika's worden in de oven gebakken. Het moet gebakken worden tot het klaar is, en dan overgoten met tomatensaus, voeg ui en kruiden naar smaak toe.

Paprika's kiezen voor vulling

Voor de vulling is het aan te raden om een speciale peper te zoeken: zoete gogoshar of ratunda. Het verschilt van de gebruikelijke paprika voor iedereen doordat het een enigszins afgeplatte vorm heeft en een beetje op een pompoen lijkt. Zo'n groente is er in allerlei kleuren: van knalrood tot vies groen, maar het belangrijkste is de smaak. Vergeleken met gewone paprika heeft gogoshara een helderdere en rijkere smaak, met een bittere tint, die ideaal de smaak van groentevulling diversifieert en aanvult.

De vorm van gogoshar-pepers is ook ideaal om te vullen: de vruchten vallen niet tijdens het koken, dus alle vulling blijft erin.

Koken

Het voorgestelde recept voor gevulde paprika's met groenten is ontworpen voor twee porties, een uur gekookt en nog eens 30 minuten nodig voor de bereiding. Bekijk eerst de ingrediëntenlijst:

• Paprika - 4-6 stuks.
• Wortel - 1 stuk
• Pastinaak (wortel) - 1 stuks
• Lampen - 2 stuks
• Knoflook - 2 teentjes.
• Tomaten - 3 stuks
• Olijfolie - 50 ml.
• Groenen (peterselie, dille) - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Laten we eens kijken hoe we paprika's gevuld met groenten kunnen koken, waarvan een foto te zien is in het artikel.

Om de peper zacht te maken en een rijke smaak te geven, wordt hij gebakken voordat hij wordt gevuld.

Mijn fruit, snijd voorzichtig een gat met een mes en trek de stengel eruit om het fruit binnenin niet te beschadigen. Anders, wanneer het wordt gebakken, zullen de wanden van het fruit zachter worden en zal de peper op deze plek barsten. Alle zaden worden aan de binnenkant van de vrucht verwijderd. Gepelde paprika's moeten van binnen en van buiten grondig worden gewassen en met keukenpapier worden gedroogd.

Gezaaide vruchten moeten grondig worden ingesmeerd met olijfolie voordat ze naar de oven worden gestuurd. Hierdoor worden de gebakken vruchten zacht, rossig. De temperatuur in de oven moet 200-220 graden bereiken. Tijdens het koken moeten de vruchten worden gedraaid en gecontroleerd, zodat niets ergens brandt. Na het bakken worden de paprika's zachter, hun oppervlak is licht gerimpeld. In ongeveer 30 minuten zijn ze klaar om gevuld te worden.

Terwijl de paprika's in de oven staan, kun je aan de rest van de groenten werken.

Groentevulling

Paprika's gevuld met groenten kunnen worden gevuld met alle groentemengsels, het belangrijkste is dat ze niet te veel vocht bevatten. Voor dit specifieke recept worden wortelen, pastinaakwortel, gewone witte ui, knoflook en hete pepers gebruikt. Bereide groenten moeten grondig worden gewassen ensnijd gelijkmatig in blokjes, ongeveer als een Olivier-salade. Hete peper aan de binnenkant moet worden ontdaan van zaden en partities.

Aanvankelijk wordt knoflook toegevoegd aan een goed verwarmde olijfolie in een pan. Zodra het donker wordt, moet het uit de pan worden gehaald en daar blokjes wortel en pastinaak worden gelegd. Wanneer ze een beetje zacht worden, worden uien aan het mengsel toegevoegd. Alle groenten worden samen gebakken. Vervolgens worden kruiden aan het mengsel toegevoegd: zwarte peper, een snufje koriander en tijm. Vervolgens worden hete pepers aan het mengsel toegevoegd. De vulling is grondig gemengd, binnen 2-3 minuten is het klaar. Daarna moeten de groenten van het vuur worden gehaald en worden afgekoeld.

Nadat de groenten zijn afgekoeld, kunnen de paprika's worden gevuld. Groenten kunnen vrij strak in fruit worden verpakt. Daarna wordt de bakplaat royaal ingevet met olijfolie, er worden gevulde paprika's op geplaatst. Ze moeten naar een oven worden gestuurd die gedurende 25 minuten op 180 graden is voorverwarmd.

De saus bereiden

Voor saus voor paprika's gevuld met groenten in de oven zijn er in ieder geval twee mogelijkheden: in het eerste geval wordt een luchtig mengsel bereid van een paar druppels balsamicoazijn vermengd met olijfolie, waaraan een zeer fijn gehakt teentje knoflook wordt toegevoegd. Je kunt een rijke tomatensaus maken, vooral als je ongebruikte vulling over hebt. Puree van verse tomaten gebroeid met kokend water wordt toegevoegd aan de resterende groenten, zodat het gemakkelijk is om de schil en zaden te verwijderen. Je kunt de tomaten in een blender tot puree brengen. Na de tomaatde puree zal worden gecombineerd met groenten, het moet nog 15 minuten onder een deksel op laag vuur donker worden. Voeg vervolgens suiker, zout en peper toe.

Voeden

Kant-en-klare paprika's gevuld met groenten worden op een bord gelegd en overgoten met tomatensaus. Als alternatief kunt u eerst de saus in het bord gieten en de paprika's erop leggen. Indien gewenst kan het gerecht worden versierd met gehakte verse kruiden. Paprika's worden warm geserveerd met warm zelfgebakken brood.

Pittige liefhebbers kunnen hete pepers gebakken in olie of knoflook gebakken in de schaal aan het gerecht toevoegen.

Dit eenvoudige gerecht kan uitstekend dienen als basis voor een vegetarische tafel. Daarnaast is het een uitstekend gerecht om gasten op vakantie te ontvangen tijdens het vasten. In feite kunnen er best veel opties zijn voor zo'n gerecht: je kunt bijvoorbeeld bleekselderij en/of peterseliewortels toevoegen aan pastinaakwortels. Het is niet nodig om peper uitsluitend gogoshar te nemen: als je het niet kunt vinden, kun je ook een eenvoudige paprika nemen, die in elke winkel te koop is. Veel meer bakken het niet extra voordat het wordt gekookt om de stevigheid en meer smaak te behouden.

Recept 2

Ingrediënten voor 5 porties:

• Bulgaarse peper (paprika's kunnen helder en kleurrijk zijn) - 1 kg.
• Wortel - 500 gram.
• UI wit - 300 gram.
• Peterseliewortel en bleekselderij - 1 elk
• Tomatensaus - 1-2 el. l.
• Voor het frituren van plantaardige olie.
• Peper, zout.
• Groenen (peterselie, dille).

Een gerecht koken

Peper nodigbereiden: was en verwijder voorzichtig de bovenkanten (ze dienen als deksel in de schaal).

Het midden wordt voorzichtig verwijderd - partities en zaden. Om de paprika's niet voor te bakken, maar ze waren wat zachter, wordt water in een grote pan getrokken en aan de kook gebracht. Daarna worden de paprika's letterlijk 2 minuten in water geplaatst en overgebracht naar een vergiet.

Vervolgens moet je de wortelen raspen, de ui in halve ringen snijden en naar de pan sturen.

Alle wortels worden gewassen, geschild en eerst apart gebakken en vervolgens toegevoegd aan uien en wortelen. Alle groenten kunnen dan worden gemengd, zout en peper worden toegevoegd. Als het klaar is, moet het vuur onder het mengsel van groenten worden uitgeschakeld, koel ze af. Elke paprika moet worden gevuld met een mengsel, afgedekt met een deksel. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de paprika's in een ovenschaal van geschikte grootte met hoge wanden. Meng de tomatensaus in de aangegeven verhouding met een half glas water, giet de paprika's bij dit mengsel en zet een half uur in de oven. Bak tot ze gaar zijn.

Aan tafel serveren

Kant-en-klare paprika's worden opgemaakt in een mooie feestelijke schaal, versierd met gehakte kruiden.

Dit gerecht kan worden gegarneerd met zure room of een saus op basis van zure room. Het is aangenaam en gezond om het op een alledaagse of feestelijke tafel te serveren. Zonder vlees is dit gerecht caloriearm en kan het als hoofdgerecht dienen tijdens vasten of diëten. Bovendien kunt u, naast de gepresenteerde opties, veel van uw eigen bedenken, in dit geval is de lijst met variaties tot niets beperkt, behalveeigen fantasie.

Recept voor gevulde paprika's met groenten en rijst

Ingrediënten:

• medium paprika (11-12 stuks);
• rijst (200 g);
• boog (4 stuks);
• tomaten (1 kg);
• wortelen (0,5 kg);
• zout;
• plantaardige olie (1/3 el.) + om te frituren (2 el.);
• groenten.

Spoel de rijst, kook tot hij half gaar is. Spoel en maak de paprika schoon. 2, 5 uien in blokjes gesneden en bak in plantaardige olie. Rasp wortelen en bak met uien gedurende 10-15 minuten.

Meng bereide rijst met gebakken groenten, breng op smaak met zout, roer en vul met bereid mengsel van paprika's.

Doe de paprika gevuld met groenten en rijst in een pan, giet het tomatensap bereid uit de tomaat en laat 1 uur sudderen op laag vuur.

Braad maken. Snijd de overige 1,5 uien in blokjes, bak ze en giet ze bij de saus. Laat nog 15 minuten sudderen.

Peper van het vuur halen, bestrooien met kruiden en afdekken.

Gevulde paprika's voor de winter

Je kunt paprika's gevuld met groenten klaarmaken voor de winter. Producten:

• 1 kg peper;
• 600g tomaat;
• 250g ui;
• 300g wortelen;
• 10-15g peterselie;
• 30g wortels;
• 200 g plantaardige olie;
• 25g zout;
• 50g suiker;
• 1 l. Kunst. azijn.

Bereid de peper. Snijd de ui voor de vulling in ringen en fruit deze. Geschilde wortels in reepjes gesneden, gestoofd in oliegroente. Wrijf de ontvelde tomaten door een zeef en kook de tomatenmassa 15 minuten. Voeg suiker, azijn, zout, piment naar smaak toe en kook nog 10 minuten.

Groenten hakken. Kook plantaardige olie enkele minuten, laat iets afkoelen en giet in potten (2 eetlepels per liter pot). Meng de groenten voor de vulling, zout, vul de massa met peper, doe in potten en giet hete tomaat. Steriliseren: 55-60 min.

Eet smakelijk!