Kefirtaart: recepten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat houdt ons tegen en weerhoudt ons ervan om thuis zo vaak mogelijk taarten te bakken? Sommige mensen vinden het te duur. Het deeg heeft immers naast bloem ook boter, eieren, suiker nodig. Anderen worden tegengehouden door de complexiteit en de duur van het proces. Kneden, verdedigen, uitrollen… In dit geval zal de hele keuken in de bloem zitten. De derde wordt tegengehouden door een negatieve ervaring. Het grillige deeg wil niet rijzen of plakt stevig aan de bakplaat.

Maar in dit artikel raden we je aan een kefirtaart te maken. Onderstaande recepten zijn zeer eenvoudig te implementeren. Het gerecht is gewoon gedoemd tot succes. En bakken is niet alleen lekker, maar ook gezond. Kefir wordt immers niet voor niets de remedie tegen veroudering genoemd. Bij het bakken gaan enkele van zijn nuttige eigenschappen nog steeds verloren. Maar wat een heerlijke kefirtaart! Qua zachtheid en luchtigheid kan het deeg worden vergeleken met een koekje, maar in tegenstelling tot dit wordt het niet lang oud. Er zijn veel recepten voor dergelijke taarten, en voor een lange tijd kun je dit gerecht minstens elke dag koken, zonder jezelf te herhalen. Vullingen kiezen naar uw smaak - zoet en zout. En je kunt een cake maken als een cake door gekonfijt fruit, gedroogd fruit, citroenschil of kaneel door het deeg zelf te mengen. Maargenoeg theorie! We doen snel een schort aan en beginnen te koken.

Ingrediënten

Zoals elk gebak, heeft kefirtaart meel nodig. Maar er zijn recepten waarbij in plaats daarvan griesmeel wordt gebruikt. We hebben ook eieren nodig. Maar als u tegen het gebruik ervan bent, kunt u zonder hen doen. Er zijn recepten die geen eieren bevatten. De cake rijst met de baking soda. Maar je hoeft het niet te blussen met azijn. De noodzakelijke chemische reactie wordt door kefir zelf met zijn melkzuurbacteriën op gang gebracht. Sommige recepten vragen om het gebruik van boter of margarine. Dergelijke gebakjes zullen er droger en, volgens beoordelingen, smakelijker en aromatischer uit komen.

En wat voor yoghurt neem je? We zijn eraan gewend dat het is onderverdeeld in vet, normaal en dieet. Maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van het bakken, maar op de rijpingstijd. Hoe meer bifidobacteriën zich ophopen in de drank, hoe lekkerder, zachter en hoger de cake eruit zal komen. Dus focus in de winkel op een melkzuurproduct genaamd biokefir. Zo'n "sterke" drank bevat de juiste hoeveelheid kooldioxide en alcohol.

Wat heb je nog meer nodig voor een kefirtaart? Recepten voor zoete producten zijn onder meer suiker, vanilline, jam, honing. Maar je kunt een taart maken die het hoofdgerecht tijdens het avondeten met succes zal vervangen. Er zijn recepten met kaas, kip, gehakt, kool, aardappelen, groene uien en eieren. Waar wordt deze taart gemaakt? Het kan niet alleen op de traditionele manier worden gemaakt, in de oven, maar ook in een broodmachine en zelfs in een slowcooker.

Het gemakkelijkste recept voor kefirtaart

Smelt eerst wat boter. Koks zeggen in hun beoordelingen dat het warm moet zijn, maar helemaal niet heet. Voor één glas kefir (200 milliliter) hebben we drie eetlepels gesmolten boter nodig. We beginnen het kookproces door één ei te kloppen met 200 gram kristalsuiker. Voeg pas nadat alle kristallen zijn opgelost de overige ingrediënten toe: kefir, boter, soda en bloem. Maar in de beoordelingen wordt de koks geadviseerd om ze een beetje te mengen, zodat er geen klontjes ontstaan. Frisdrank (een theelepel) hoeft niet te worden gedoofd met azijn. Het kan worden gemengd met bloem (een halve kilo) en geleidelijk de bulkmassa aan de vloeistof toevoegen.

Het is ook niet nodig om het deeg lang op kefir te kneden voor een taart. Meng gewoon alle ingrediënten tot een gladde massa - en je bent klaar. Het deeg voor de taart moet qua consistentie vergelijkbaar zijn met dikke zure room. Smeer de vorm in met margarine. We zetten de oven 180 graden aan. Giet het deeg in de vorm en bak twintig minuten. We controleren de gereedheid met een match. Als het stuk hout het deeg heeft meegenomen, nog even wachten. Maar als de splinter er droog uitkomt, is het tijd om de oven uit te zetten en de tafel te dekken. Hierboven staat het eenvoudigste recept. Maar je kunt het verrijken door een snufje kaneel door het deeg te mengen of een beetje citroenschil in te wrijven. Het zou leuk zijn om de bovenkant van het eindproduct te bestrooien met poedersuiker.

Nog een recept voor luie huisvrouwen

Als je wat kaas, kwark of gewoon iets over hebt van het avondeten van gisteren in je koelkast, haast je dan niet om het eten weg te gooien. Maak liever een geleitaart op kefir. Waarom is hij zo?genaamd? Met aspic, gemaakt als aspic, op gelatine, heeft deze taart niets gemeen. We bereiden het deeg volgens het eenvoudigste recept, zoals hierboven aangegeven. Als de vulling ongezoet is (gestoofde kool, harde kaas, gebakken champignons, kipfilet, gehakt en dergelijke), doe er dan geen suiker in, maar voeg een snufje zout toe. We nemen een ovenschaal met een kleinere diameter, maar met hoge zijkanten. Smeer het in met boter of margarine. Leg de helft van het deeg neer. Leg de vulling in een gelijkmatige laag erop. Giet het resterende deeg erin. De oven moet al goed voorverwarmd zijn. Omdat de geleitaart hoger is, bakken we hem langer. Koks zeggen in hun reviews dat een half uur genoeg is. Maar het is nog steeds de moeite waard om op veilig te spelen met een wedstrijd. Sommige toppings, zoals gestoofde kool, vertragen het bakproces inderdaad.

Cupcake-vormige taart

Als je metalen of siliconen mallen hebt, kan een eenvoudig recept voor kefirtaart op een andere manier worden geïmplementeerd. Giet in een kom, en nog beter - in de mengkom een glas kefir. Voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe. Klop tot de kristallen oplossen. We slaan een ei. We roeren weer. Voeg nu een theelepel frisdrank toe, geblust met een kleine hoeveelheid kefir. Voeg ten slotte anderhalve kop bloem toe. Zoals je kunt zien, hebben we minder van dit ingrediënt geïntroduceerd dan het eenvoudigste recept dat hierboven is genoemd, vereist. Daarom zal ons deeg meer vloeibaar blijken te zijn - zoals in de winkel gekochte zure room. Als de vormen van metaal zijn, vet ze dan invet. We vullen ze precies voor de helft. Het deeg op kefir voor de taart zal tijdens het bakproces sterk rijzen. Om te voorkomen dat de producten barsten en vervormen, raden culinaire experts in de reviews aan om cupcakes ergens mee te besprenkelen. Het kan worden gecalcineerd in een droge koekenpan en gehakte noten, evenals sesamzaadjes. Verwarm de oven van tevoren voor op 180 graden. Laten we een rooster met muffins plaatsen en 25 minuten detecteren. Koel af en verwijder de afgewerkte cupcakes uit de vormen.

Griesmeeldeeg

Er bestaat ook zo'n recept voor een kefirtaart in de oven. In de mensen worden dergelijke producten manniks genoemd. Ze kunnen worden gemaakt in de vorm van taarten of kleine cupcakes. Laten we eens kijken naar het eerste recept. Griesmeelcupcakes zijn erg luchtig en mals. Maar het proces om ze voor te bereiden zal iets langer duren. We vullen een glas griesmeel met dezelfde hoeveelheid kefir. Wij roeren. En nu moeten we wachten tot het graan opzwelt. Dit kan veertig minuten duren. Wanneer de massa een beetje stroperig wordt, drijven we er één ei in. Kneed alles goed. We blussen een halve theelepel frisdrank met azijn of kefir. Kneed opnieuw. Voeg tot slot een glas kristalsuiker en bloem toe. Meng alles nogmaals goed door elkaar. We kunnen een staafmixer op de behuizing aansluiten. De oven moet worden voorverwarmd tot 200 graden. Muffins op griesmeel rijzen niet zo hoog, dus vullen we de vormen met tweederde. En ze bakken langer. Met een match controleren we na veertig minuten de gereedheid. Deze cupcakes kunnen ook versierd worden met gehakte noten. En als je geen tijd hebt, bestrooi je de afgewerkte producten gewoon met poedersuiker.

Heel eenvoudige peperkoek

Als je geen jam of confituur kunt gebruiken, kook dan een kefirtaart met jam. Als het erg zoet is, gebruik dan minder suiker. En als de jam zuur is, dan meer. Klop twee eieren los met een half of een heel glas suiker. Als er geen kristallen meer over zijn, meng je de kefir erdoor. Er is 200 milliliter voor nodig. Terwijl je de massa kneedt, voeg je anderhalve kop bloem toe. Giet tot slot een theelepel frisdrank in een kleine hoeveelheid jam. Je zult zien, zoals culinaire experts in hun beoordelingen verzekeren, dat de zure omgeving van bessen niet slechter werkt dan azijn. De frisdrank begint zacht te borrelen en te sissen, en de jam zal van kleur veranderen. Nadat u op het einde van de reactie hebt gewacht, voegt u dit toe aan de test. Voeg er tot slot nog een glaasje jam aan toe. Maal goed tot een gladde massa. Vet een bakplaat in met margarine. Giet het deeg uit. We zetten het in de voorverwarmde oven. We bakken ongeveer 25 minuten op 180 graden. Kalmeer. Snijd met een scherp mes of een harde draad de peperkoek in twee lagen. Besmeer ze met jam of jam. We versieren de bovenkant van het product met poedersuiker of verse bessen. Maar als de peperkoek warm wordt geserveerd met thee, dan heb je niet te maken met het impregneren van de cakes. Een warme kefirtaart met jam is sowieso heerlijk.

Recept met kwark en appels

Begin met koken zoals altijd, eieren mengen met suiker. Maar dit recept dicteert andere verhoudingen. Voor een glas suiker hebben we drie eieren nodig. Giet vervolgens een glas kefir, giet een theelepel frisdrank en een snufje zout enbegin met het toevoegen van meel. Het duurt ongeveer één glas. Een grote appel (of twee middelgrote) wordt geschild, zaaddozen en ingewreven in een aparte kom met grote chips. Besprenkel met citroensap om te voorkomen dat het vlees bruin wordt. We kneden een appel met 200 gram kwark. Breng deze massa op smaak met kaneel of vanillesuiker. Je kunt ook een handvol rozijnen toevoegen, gedrenkt in wijn en zorgvuldig uitgelekt. Vervolgens heb je twee opties. Je kunt het kefir-gelei-taartrecept gebruiken, dat wil zeggen, doe de helft van het deeg in een vorm, leg de wrongel-appelvulling erop en dek af met de rest. Maar culinaire experts vertellen ons in hun recensies dat er niets ergs gebeurt als je alles lichtjes door elkaar roert en het zo bakt. De oven moet al worden verwarmd tot 200 graden. Het duurt gemiddeld een half uur om de cake te bakken.

Mannik met appels

Dit gerecht is erg stevig en makkelijk te bereiden. Daarom raden culinaire specialisten aan om zo'n kefir-appeltaart als ontbijt te bakken. Kinderen zullen het veel lekkerder vinden dan gewoon griesmeel. Giet 200 gram ontbijtgranen met 250 milliliter kefir. Zet een half uur of langer opzij zodat het griesmeel goed opzwelt. Kneed ondertussen 50 gram zachte boter met 200 g gewone suiker en een zakje vanille. Breek er twee eieren in en meng goed. Voeg griesmeel toe, gezwollen in kefir en twee theelepels bakpoeder voor deeg. We mixen alles tot een glad mengsel. Het deeg voor zo'n kefirtaart bleek behoorlijk dik te zijn, zoals pannenkoeken. Laten we het erin zettenkant, maar zet de oven aan. Er worden drie appels geschild en de peulen verwijderd. We snijden er twee in blokjes en de rest in zelfs dunne plakjes. Giet 2 appels in het deeg. We bedekken de ovenschaal met bakpapier en smeren deze in met plantaardige olie. Giet al het deeg uit. We versieren de bovenkant in het midden met schijfjes van de derde appel. Zet in de oven en bak ongeveer veertig minuten op 180 graden.

Kefir kooltaart recept: vulling

En laten we het nu niet hebben over dessertgerechten, maar over hoofdgerechten. Deze taarten worden meestal warm geserveerd. De vulling kan, zoals we al zeiden, niet alleen kool zijn, maar ook andere stevige ingrediënten. Laten we beginnen met een heel eenvoudig recept. Voor zo'n luie taart is jonge, sappige kool het meest geschikt - een kleine vork van 300-400 gram. We hakken het niet heel dun. Ook gaan we een ui in halve ringen snijden en een bosje verse kruiden fijnhakken met dille en peterselie. Koks raden aan om een paar groene uienveren toe te voegen. Giet twee eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en laat de kool met uien zeven minuten sudderen - alleen om overtollig vocht te verdampen.

Deeg

Terwijl de vulling afkoelt, bereidt u de basis van het product voor. Voor een taart met kool op kefir wordt het deeg op dezelfde manier bereid als voor zoete producten. We doen er gewoon geen suiker in. We kneden anderhalve glaasje vette kefir met twee grote eieren. Voeg dan een halve theelepel zout toe. Zeef anderhalve kop bloem in een aparte kom. Meng het met een theelepelbakpoeder. Kneed het deeg goed door. We hebben twee opties om verder te gaan. We kunnen een geleikooltaart maken met kefir. Doe hiervoor tweederde van het deeg in een met plantaardige olie ingevette vorm. We verspreiden de vulling, besprenkelen met gehakte kruiden. Je kunt hier ook geraspte gekookte eieren aan toevoegen. Ook adviseren culinaire experts in hun beoordelingen om de vulling met sojasaus te besprenkelen. Maar het moet voorzichtig worden toegevoegd om het toch al schaarse deeg niet te verdunnen. Het is beter om sojasaus en een lepel mayonaise door de vulling te mengen. Sluit het nu met een kleiner deel van het deeg. Bestrooi met sesamzaadjes (ongeveer twee eetlepels). We sturen het naar een voorverwarmde oven en bakken drie kwartier op 180 0C. Maar er is een recept voor kefir-kooltaart, waarin wordt voorgeschreven om de vulling in rauw deeg te mengen. Roer vervolgens tot een gladde massa.

Kooktips

Omdat het deeg zeer snel en eenvoudig wordt bereid, kunnen dergelijke producten minstens elke dag voor het ontbijt worden gebakken. Bovendien wordt meestal alles wat overblijft van het avondeten op de taart. Het belangrijkste is dat de ingrediënten voor de vulling klaar zijn. Je kunt dergelijke producten maken volgens het principe van een kooltaart op kefir. Dat wil zeggen, op uw verzoek de vulling door het deeg mengen of in een laag in het midden leggen. Koks wordt ook aangeraden om een taart ondersteboven te bakken. Hier is het gemakkelijkste recept. We bedekken het formulier met perkament. We verspreiden het in lagen: kant-en-klare champignons, geraspte kaas, gekookte rijst, gehakt gebakken met uien, groenten. Giet het deeg erop. We zetten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, zodat onzede kefirtaart meteen “gegrepen”. Bak de "changeling" ongeveer veertig minuten.