2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Toeristen die op vakantie zijn in Turkije hebben herhaaldelijk gezien hoe de lokale bevolking in restaurants en bars een vreemd drankje gebruikt dat op melk lijkt. Oplettende buitenlanders moeten hebben opgemerkt dat het wordt verkregen door twee volledig transparante vloeistoffen te mengen: water (tafel of frisdrank) en speciale wodka - rivierkreeft. Dit laatste drankje zal het onderwerp zijn van ons artikel. Waarom heeft Turkse wodka het vermogen om wit te worden als melk wanneer het wordt gemengd met water? Wat is de geschiedenis van de drank? En is het mogelijk om rivierkreeftjes onverdund te gebruiken of als onderdeel van alcoholische cocktails? Wil je een gastronomisch souvenir uit Turkije meenemen? In dit artikel zul je ontdekken welk merk raki de voorkeur heeft om te kopen.
Geschiedenis
Er is nog steeds een verhit debat over waar Turkse wodka vandaan komt. De naam van de Balkanbrandewijn mag u niet misleiden. Serviërs en Bosniërs maakten kennis met de drank na de Ottomaanse verovering. Maar de Grieken beweren dat hun wodka - ouzo - is gewordenprototype van de Turkse raki. Maar de etymologie van de naam van het product heeft Iraakse wortels. Het was daar dat ze dachten druivenpulp te onderwerpen aan distillatie. Degenen die ooit een maneschijn hebben gezien, weten nog steeds dat destillaat druppel voor druppel druipt. Deze eigenschap gaf de naam aan de drank: "arak" in het Arabisch betekent "zweet". Maar de Turken beweren dat hun nationale drank niet uit Irak naar hen is gekomen, maar in hun thuisland is geboren. Naar verluidt wordt voor echte rivierkreeften de pulp van Razaki-druiven genomen. Hij gaf de naam aan wodka. In het islamitische Turkije was raki lange tijd verboden, net als elke andere alcoholische drank. Maar dit deed niets af aan de populaire liefde voor dit drankje. Het is gemaakt door christenen die in Turkije wonen: Grieken, Bosniërs. Kemal Atatürk maakte, dankzij zijn gezag als leider van de natie, van raki een echt Turks drankje, omdat hij er erg van hield. Sindsdien kan geen enkel feest meer zonder anijswodka.
Productie
We hebben al vermeld dat de voorouder van de raki de Iraakse Arak is. Dit sterke distillaat wordt verkregen door destillatie van pulp - grondstoffen die worden gebruikt bij de productie van wijn. En hierin is de oude raki-drank te vergelijken met de Italiaanse grappa. Het wordt immers ook gemaakt op druivenpulp. Maar Turkse raki-wodka begon in de zeventiende eeuw te verschillen van Italiaanse wodka, toen het begon te worden doordrenkt met anijswortel. Een krachtige geur dient als een "visitekaartje" van rivierkreeften. En de geur van anijs maakt Turkse wodka verwant aan Griekse ouzo en Franse pastis. Industrieel geproduceerde raki wordt twee keer gedistilleerd en daarna nog een maandgerijpt in eiken vaten. Maar in Turkije wordt vaak zelfgemaakte anijstinctuur gemaakt - niet alleen van druiven, maar ook van dadels, vijgen en ander fruit. Zo kan de sterkte van de drank afwijken van de 45 graden fabrieksrivierkreeft. Het alcoholgeh alte kan 40 of 55% zijn.
Turkse raki-wodka: kenmerken
Als je nog nooit anijsdrankjes of lolly's hebt geprobeerd, zal de smaak je misschien niet bevallen. Niet alleen dat: het kan je doen denken aan een hoestdrankje van een apotheek. Maar geef het gebruik van raki niet meteen op. Turkse anijswodka vrolijkt je meteen op. De graad van de drank is immers vrij hoog. Maar het onverdund drinken onder de Turken wordt als een slechte vorm beschouwd. Pure raki verbrandt de receptoren van de tong en heeft een te rijke anijsgeur. Maar het mengen van Turkse wodka met sappen, en nog meer met andere alcohol, is ook niet aan te raden. Wat te doen in dat geval?
Turkse raki-wodka: hoe te drinken
Het ritueel van het drinken van dit distillaat ontwikkelde zich in de negentiende eeuw. Raki is op twee manieren dronken. De eerste - de meest voorkomende - wordt "leeuwenmelk" genoemd. Wodka, gekoeld tot acht tot tien graden, wordt in een speciaal vat voor raki gegoten (vergelijkbaar met een "shot" glas met een dikke bodem en hoge wanden van dun glas). Het glas is voor de helft gevuld. Giet vervolgens dezelfde hoeveelheid water - tafel of mineraal. Turkse wodka wordt onmiddellijk wit en ondoorzichtig, zoals melk. Dit gebeurt omdatanijsolie opgelost in alcohol komt vrij in de vorm van een gedispergeerde emulsie. Omdat de verhoudingen van wodka en water één op één zijn, wordt de sterkte van de drank teruggebracht tot vijfentwintig graden. Maar je moet zo'n cocktail niet misbruiken, anders kan het veranderen van "leeuw" in "gekke koemelk".
De tweede manier om raki te consumeren is vergelijkbaar met de eerste. Je neemt een slokje wodka en dan nog een - ijswater. Op warme dagen kun je een paar ijsblokjes in een glas "leeuwenmelk" doen. Maar niet andersom! Als je raki in een glas met ijs giet, kristalliseert de anijs en verliest de drank zijn aroma en smaak.
Ritueel
Turkse wodka drink je niet alleen en zonder tussendoortje. Het moet vergezeld gaan van gerechten. Tenminste meze - meloenschijfjes, fetakaas, olijven, vleeswaren. Ze klinken schoten voor rivierkreeften met een dikke bodem, terwijl ze "shareaf" zeggen, wat betekent "Voor uw eer!" Het is gebruikelijk om het eerste glas in één slok te drinken, en alle volgende - geleidelijk, in kleine slokjes. Raki begeleidt het hele feest - zowel snacks als warme gerechten.
Top Turkse wodka merken
Tot voor kort was de productie van raki een staatsmonopolie. Het werd geproduceerd in Izmir onder de merknaam "TEKEL". Maar nu zijn er andere merken. Een echte nationale favoriet, gewaardeerd om zijn goede kwaliteit en zeer betaalbare prijs, is Yeni Raki Turkse wodka. Ook wordt TekirDag als een goed en goedkoop drankje beschouwd. Zoals elke wodka heeft ook rivierkreeft een Premium-classificatie. Alinbas zit in het hoogste prijssegment.
Aanbevolen:
Gemalen koffie: beoordeling van de meest populaire merken, brandingsgraad, smaak
Koffie is een van de meest verkwikkende en gewilde drankjes ter wereld. Dankzij de unieke smaak en het aroma kunt u de werkdag met een glimlach beginnen en het moeilijke dagelijkse leven het hoofd bieden. Echte kenners van deze drank weten dat gemalen koffie als de beste wordt beschouwd. We brengen de beoordeling van producenten van de beste koffie onder uw aandacht
Turkse gebakjes. Turkse keuken recepten
Turkse gebakjes zijn niet alleen een onderdeel van de exotische keuken, maar ook een grote variëteit voor elke tafel. De ongewone smaak van oosterse zoetigheden zal zowel een gezellige avond in de familiekring als een luidruchtige ontmoeting met vrienden perfect opfleuren. Een verscheidenheid aan snoepjes stelt iedereen in staat iets te vinden dat bij hun smaak past
Gemalen en oploskoffie: merken. Koffieproducenten, bekende merken. Koffie met hele bonen
Koffieselectie (merken van dit product worden later besproken) is een zeer subjectief proces. Verschillende mensen kunnen immers hun voorkeur geven aan totaal verschillende dranken
Whiskey: merken en hun kenmerken. De meest populaire en bekende merken whisky
Whiskey is een unieke drank: oorspronkelijk uit Schotland en Ierland, heeft het zich de afgelopen twee eeuwen over de hele wereld verspreid, zijn wereldmerken ontstaan en is het zelf van het "water des levens" veranderd in een item van luxe en plezier. Beroemde whiskymerken zoals Jack Daniel's en Johnnie Walker zijn in veel bars bekend en de prijs van het duurste merk - Yamazaki - bereikt 1 miljoen Japanse yen
Schotse likeur "Drambuie", zijn kenmerken, kenmerken en consumptiecultuur
Scotch whisky wordt beschouwd als een van de beste ter wereld. Voor elke Schot is dit niet zomaar een alcoholische drank, maar een van de symbolen van zijn thuisland. Met niet minder eerbied spreken de inwoners van Schotland over een andere beroemde alcoholische drank, namelijk Drambuie-likeur
