Charlotte met abrikozen - een veelzijdig dessert

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-01 16:50

Zodra je het woord "charlotte" uitspreekt, komen de geur van koekjes, de zure geur van appels, de warmte en het comfort van het huis onmiddellijk in je geheugen op … Waarschijnlijk iedereen, zonder uitzondering, herinnert zich deze snelle taart als de gasten al voor de deur staan. Wat dacht je van een beetje experimenteren? Laten we abrikoos Charlotte bakken.

Geheimen van koekjesdeeg

Voor Charlotte met abrikozen moet je koekjesdeeg maken. Het wordt als de meest grillige van allemaal beschouwd, maar als je een paar geheimen gebruikt, kun je altijd uitstekende resultaten krijgen.

1. De ingrediënten moeten goed gekoeld zijn.

2. De ovenschaal moet ook een tijdje in de koelkast rusten voordat hij wordt gekookt.

3. De bloem moet worden gezeefd, het is beter om het twee keer te doen: het zal verzadigd zijn met zuurstof, het zal luchtiger worden, het zal gemakkelijker zijn voor het deeg om in de taart te rijzen.

4. Probeer een kwart van de bloem te vervangen door gezeefd zetmeel - het voorkomt dat het koekje eraf v alt.

5. Eieren op laag kloppensnelheid van de mixer in een open kom, en niet in een blender - het deeg zal zich vullen met luchtbellen. Zorg er tijdens het kloppen van de eieren met de suiker voor dat de kristallen volledig zijn opgelost.

6. Je kunt een lepel honing aan het deeg toevoegen. Het helpt het deeg los te maken, het luchtiger te maken.

7. Voor het bakken moet de oven worden verwarmd tot 180 graden. Laat de kachel wachten op het deeg, anders zal het deeg niet rijzen. Biscuit verdraagt geen uitstel, het moet direct gebakken worden.

8. Smeer de koude vorm alleen met olie. Bestrooi het niet met griesmeel, bloem of paneermeel, ze zullen de smaak van het afgewerkte dessert verslechteren en voorkomen dat de taart rijst.

De belangrijkste voorwaarde voor een luchtig koekje

Nadat je het koekjesdeeg in de oven hebt geplaatst, probeer je gedurende 25 minuten de rust en stilte te bewaren: sla de deuren in de keuken niet dicht, laat geen zware voorwerpen in de buurt van de oven vallen en open in geen geval de deur van het fornuis. Dit alles kan ertoe leiden dat er in plaats van een prachtig dessert een plakkerige cake uitkomt.

Charlotte met abrikozen. Recept

Om Charlotte te maken hebben we nodig:

• 4-5 eieren afhankelijk van de grootte;
• 1 glas suiker;
• 1 kopje bloem;
• bakpoeder;
• 10-15 abrikozen.

Zet de oven aan om op te warmen tot 180 graden in bakmodus. Als uw fornuis een boostfunctie heeft, zet deze dan aan - deze optie is speciaal ontworpen voor het bakken van charlotte met abrikozenkoekjes in de oven.

Was de abrikozencontroleer zorgvuldig of alle vruchten gelijkmatig, gezond en dicht zijn.

Breek elke abrikoos open en verwijder de pit.

Smeer de gekoelde vorm in met een paar druppels plantaardige olie.

Als je twijfels hebt over de antiaanbakeigenschappen van je pan, snijd dan een cirkel bakpapier ter grootte van de bodem, plaats deze op de bodem van de pan en bestrijk met olie.

Leg de abrikozen in een gelijkmatige laag op de bodem.

Breek de eieren in een hoge kom. Klop ze eerst op gemiddelde snelheid van de mixer, geleidelijk versnellend. Voeg suiker toe, blijf kloppen tot de suiker smelt.

Zeef een kopje bloem in een kom en spatel het op lage snelheid door het suiker-eiermengsel. Voeg bakpoeder toe.

Giet het deeg onmiddellijk in de vorm met de abrikozen gestapeld. De baktijd is ongeveer 35-40 minuten. Bereidheid van charlotte met abrikozen kan worden gecontroleerd met een houten tandenstoker.

Deze kookmethode is heel eenvoudig, als je wilt, kun je dit recept altijd gebruiken met een foto van Charlotte met abrikozen.

Nog een bakoptie

Als je iets nieuws, ongewoons wilt proberen en je hebt tijd om je idee tot leven te brengen, maak dan Charlotte met abrikozen een beetje anders.

Voor de test:

• 4-5 eieren (afhankelijk van de grootte);
• 1 glas suiker;
• 1 kopje bloem;

Voor vulling:

• 1/3 kopje suiker;
• 200g boter;
• 0,5 - 0,7 kg abrikozen.

Zet de oven aan om op te warmen tot 180 graden. Bestrijk een gekoelde pan met een paar druppels zonnebloemolie.

Kluts eieren met suiker in een kom. De suiker moet oplossen. Zeef daarna de bloem in een kom en meng het charlottekoekdeeg met abrikozen op lage snelheid.

Als het deeg klaar is, giet je het in een vorm en zet je het 35-40 minuten in de oven.

Als het koekje gebakken is, leg je de vorm ongeveer drie minuten op een natte handdoek. Verwijder het daarna voorzichtig op een houten plank. Het hete deeg zal zweten op het bord, de cake zal nat zijn. Laat het koekje enkele uren trekken, 's nachts.

Snijd het koekje, nadat het heeft gerust, in twee of drie lagen met een lang mes.

Verhit de pan, los de boter erop op. Giet de suiker erbij, roer, en zorg dat het volledig is opgelost.

Doe de gewassen abrikozen in de pan, nadat je de zaadjes eruit hebt gehaald. Zet het vuur lager, dek af en laat de abrikozen sudderen tot ze zacht zijn.

Verdeel de abrikozenvulling laag voor laag over de biscuitgebak. Bestrooi de cake met poedersuiker.