2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Hoe mooi klinkt de naam "Carbonara met spek en room"! Het wordt meteen duidelijk dat dit gerecht uit het zonnige Middellandse Zeegebied komt, of liever gezegd, uit Italië. Het smaakt toch net zo goed?
Het is echt zo. Pasta Carbonara is eigenlijk een heerlijk, mooi en hartig gerecht dat over de hele wereld eer en respect heeft gewonnen. Het wordt geserveerd in vele restaurants over de hele wereld. Of je nu indruk wilt maken op je vrienden, je geliefde wilt plezieren of een blijvende indruk wilt maken op je collega's, ons stapsgewijze recept zal je helpen dit heerlijke gerecht te leren koken.
Wat is carbonara
In de Russische keuken is er een onvoorstelbaar aantal recepten voor koolsoep, pannenkoeken, gehaktballen, koolrolletjes en andere populaire gerechten. Elke huisvrouw heeft waarschijnlijk al jaren een beproefde kookmethode en een paar "geheime ingrediënten". Met Carbonara gaat het ongeveer hetzelfde. Elke regio van Italië heeft zijn eigen speciale carbonara-pasta.
Het recept voor spek en room komt vaker voor buiten het historische thuisland van dit gerecht. En de Italianen voor het koken van dit gerechtgebruik guanciale of pancetta. Bovendien voegen ze meestal geen room toe aan carbonara, maar maken ze saus van pecorino romano-kaas.
Speciale ingrediënten
Guanchinale is een bijzonder product met een heldere, onvergetelijke smaak. Het wordt bereid uit varkenswang, dat is reuzel met lagen vlees. De wang wordt royaal ingewreven met een mengsel van zout, suiker en Italiaanse kruiden en vervolgens 3 weken te drogen gelegd. Aan carbonara moet fijngehakte guanciale worden toegevoegd.
Pancetta is een soort spek. In feite is dit ook een droog gezouten borststuk gekruid met kruiden.
Alternatief voor zeldzame componenten
Maar vertel eens, is het gemakkelijk om deze geneugten te krijgen in de outback of zelfs in een grote stad buiten Italië? Daarom kwamen ze op het idee om guanciale en pancetta te vervangen door meer vertrouwd spek. En in plaats van de zeldzame variëteit pecorino-kaas, wordt gewone Parmezaanse kaas naar het gerecht gestuurd. Tegenwoordig kunnen we zeggen dat deze kookmethode niet minder populair is dan de klassieke. Pasta carbonara met spek en room is immers ook erg lekker.
Kenmerken van het recept
Carbonara met spek en room is relatief eenvoudig te bereiden en vereist geen voorbereidingstijd of speciale culinaire vaardigheden. Dit gerecht kan de belangrijkste decoratie van een romantisch diner worden. Het is ook een goed stevig ontbijt of lunch. Het gerecht is zelfvoorzienend, het vereist geen snacks, salades en andere toevoegingen, hoewel het snijden van verse seizoensgroenten niet overbodig is.
Essentiële producten
In Italië worden de ingrediënten die nodig zijn voor carbonara vaak met het oog genomen. En voor degenen die dit gerecht voor de eerste keer bereiden, is het beter om bepaalde verhoudingen aan te houden. Ze zijn ongeveer zo:
- durumtarwe pasta - 400g;
- bacon - 300g;
- rauwe eieren - 3 stuks;
- parmezaan (geraspt) - 300-350 g;
- crème - 300 ml;
- knoflook, babybasilicum, nootmuskaat, pepermix, zout naar smaak;
- olijfolie om te frituren.
Nou, laten we eens kijken hoe Carbonara wordt bereid. Dit recept voor spek en room, compleet met illustraties, helpt je om het snel en goed te doen.
Kookproces
Het gerecht bestaat uit pastagarnituur en saus. Deze componenten worden apart van elkaar bereid en vlak voor het opdienen in elkaar gezet.
Zet allereerst het water aan de kook. Het moet minimaal anderhalve liter zijn, zodat de pasta lekkerder zal zijn. Giet tijdens het koken een beetje olijfolie in het water en zout.
Laad de pasta en kook, onafgedekt, zo lang als aangegeven op de verpakking.
Eieren, room en de meeste Parmezaanse kaas combineren en kloppen met een garde. Voeg nootmuskaat en kruiden toe, zonder welke echte carbonara-pasta gewoon ondenkbaar is.
Het recept voor spek en room houdt in dat deze twee smaken zullen domineren. Dus laten we beginnen met het koken van spek. Het moet in kleinere stukjes worden gesneden en in een diepe koekenpan worden gebakken voorolijfolie tot het volledig transparant is. Voeg op het einde basilicum toe, in grote stukken gesneden, bij het spek.
Onze pasta is dan helemaal gaar. Giet het water af en doe de pasta in de pan met het spek. Het blijft om de saus van room en eieren toe te voegen. Zet het vuur onmiddellijk uit en roer de inhoud van de pan om.
Dat was het, onze pasta carbonara met spek en room is klaar. Je mag iedereen aan tafel roepen!
Serveren
Weet je nog dat we niet alle Parmezaanse kaas aan de saus hebben toegevoegd? Met de rest versieren we het gerecht voor het serveren, simpelweg door de kruimels op het oppervlak te strooien. Jonge groenten zijn ook perfect als decoratie, waardoor onze carbonara met spek en room nog smakelijker en geuriger wordt.
Dit gerecht wordt meestal gegeten met gewoon bestek - een vork en een mes. Als toevoeging aan het gerecht kun je toast of croutons, cherrytomaatjes, komkommers, radijsjes serveren. Een pot olijven is niet overbodig op tafel - dit voorgerecht zal alleen maar het Italiaanse karakter van het gerecht benadrukken en de smaak aanvullen.
Aanbevolen:
De voordelen van zure room voor mannen. Recepten met zure room. Energiewaarde en samenstelling van zure room
Zure room wordt in Rusland als een populair zuivelproduct beschouwd. Het wordt gemaakt van room, waarna het wordt onderworpen aan melkzuurfermentatie. Het product heeft veel waardevolle eigenschappen, het heeft een aangename smaak. Het wordt gebruikt in de keuken, cosmetologie, volksgeneeskunde. De voordelen van zure room voor mannen worden beschreven in het artikel
Hoe een cake met room te versieren: methoden en aanbevelingen. Hoe maak je room van room?
Crème is een delicaat, heerlijk zuivelproduct uit onze kindertijd. Ik herinner me meteen het huis van mijn grootmoeder in het dorp. In de moderne keuken zijn ze ontworpen om verschillende producten te versieren: cakes, muffins, gebak, cheesecakes. Room wordt ook beschouwd als een universeel product dat niet alleen kan worden gebruikt voor het decoreren van gebak, maar ook kan worden toegevoegd aan koffie, cocktails, ijs en kwark. In het artikel zullen we het hebben over hoe je een cake met slagroom kunt decoreren en hoe je ze thuis kunt maken
Pasta carbonara: recept met ham en room. Basis kooktips
De Italiaanse keuken heeft op de een of andere manier onmerkbaar en onopvallend de hele wereld veroverd. Dit heeft waarschijnlijk te maken met het feit dat haar gerechten veelzijdig zijn. Om te proeven, ze passen bij iedereen: van een absoluut niet veeleisend persoon tot een verstokte fijnproever. Dankzij de Italiaanse keuken is pasta niet langer een saai dagelijks leven en heeft het de status gekregen van een gerespecteerd gerecht. Vooral als carbonara-pasta op tafel wordt geserveerd: het recept met ham en room garandeert een smakelijk en hartig diner
Ontbijt met spek: recept met foto
Bacon is een geweldige en bevredigende toevoeging aan veel bekende gerechten. Eieren en spek voor het ontbijt worden bijvoorbeeld interessanter en smakelijker. Dit ingrediënt wordt in veel recepten gebruikt. Het verhoogt het caloriegeh alte van gerechten, maar maakt ze origineler
Varkensvlees met room. Varkensvlees met room recept
Soms wil je het menu van je gezin diversifiëren. Wij bieden u aan om een stevig, smakelijk en voedzaam gerecht te bereiden. Het is varkensvlees met room in de oven. Lees dit artikel voor een stapsgewijs recept
