Vulling voor vleespannenkoeken: kookrecept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Waarschijnlijk is er in de nationale keuken van elk land een recept voor pannenkoeken. Ergens zijn ze met grote sprongen dik gemaakt, ergens zijn ze dun gemaakt, zoals deegkant. Tortilla's, pannenkoeken, melk - dit zijn allemaal pannenkoeken. De toppings zijn nog gevarieerder. Pannenkoeken kunnen immers als dessert worden geserveerd - met bessen, zoete kwark, appels. Maar ze kunnen ook als volwaardig gerecht dienen als hun vulling vlees, harde kaas, spinazie, kaviaar of kool bevat.

Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor gehakt voor zulke deegenveloppen. In het artikel zullen we het hebben over het bereiden van vleesvulling voor pannenkoeken. Dit gerecht is geschikt voor zowel ontbijt als lunch. Het kan als lunch voor een schooljongen worden gezet. Het deeg voor pannenkoeken moet in dit geval ongezoet zijn. Elk vlees is geschikt - rundvlees, varkensvlees, lam, gevogelte. Warmtebehandeling kan ook anders zijn. Voor pannenkoeken kun je gekookt, gebakken, gebakken of gerookt vlees draaien. Hieronder vind jeeen selectie van gehaktrecepten.

Vulling van gekookt vlees voor pannenkoeken

We hebben vierhonderd gram mager varkensvlees of kalfsvlees nodig. Kook het vlees tot het volledig gaar is. Kalmeer. Als je een heet stuk in een vleesmolen scrolt, kunnen de messen bot worden. We maken twee middelgrote of drie kleine uien schoon. We hakken ze zo klein mogelijk. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Culinaire experts zeggen dat hoe meer uien er zijn, hoe sappiger de vulling voor empanadas zal zijn. Gekookt en afgekoeld tot kamertemperatuur kalfs- of varkensvlees in middelgrote stukken gesneden. We scrollen ze door een vleesmolen. Voeg de gebakken ui toe aan het gehakt samen met de resten van plantaardige olie. Kneden.

Bak pannenkoeken en smeer elk stuk in met boter. Leg het gehakt onmiddellijk neer en wikkel het in een envelop. Sommige huisvrouwen sturen graag geraspte wortelen naar de pan waar uien worden gebakken.

Geheimen van heerlijke vleesvulling

Pannenkoeken worden sappiger als je een halve pollepel bouillon bij het gehakt giet. Je kunt er ook een stuk romig vlees in leggen. De vulling voor empanadas is lekkerder als je verschillende soorten mengt. De klassieke combinatie is rundvlees en varkensvlees. In zo'n mengsel wordt de perfecte balans tussen sappigheid en vetgeh alte bereikt. In gehakt kun je (behalve de verplichte ui) niet alleen wortelen, maar ook andere groenten invoeren.

Heel lekkere pannenkoeken gevuld met gebakken champignons of andere eetbare paddenstoelen. Ze moeten worden toegevoegd aanbraadpan als de ui al goudbruin is, en bak tot het vocht volledig is verdampt. Je kunt ook een kleine fractie zuurkool toevoegen aan het bereide gehakt. Het geeft het gerecht een aangename zuurheid. Als er weinig vlees is en je hebt veel pannenkoeken gebakken, dan kun je hardgekookte en gehakte eieren aan de vulling toevoegen.

Gerookte borst en spekgehakt

Je kunt met deze ingrediënten ook heerlijke empanadas maken. Met het vulrecept met een foto kun je rauwe borst gebruiken - op het bot, met een klein laagje vet. Maar in dit geval moet het in een heel stuk in een ketel worden gedaan, heet water gieten en aan de kook brengen. Dan moet je gepelde grote wortelen toevoegen die in stukjes zijn gesneden, twee laurierblaadjes, een paar peperkorrels, zout en koken tot het vlees zelf van het bot scheidt (ongeveer twee en een half uur).

Verwijder de borst uit de bouillon, koel. Snipper ondertussen twee of drie uien. We moeten ze zo klein mogelijk snijden, zodat elk stuk zo groot is als een rijstkorrel. We snijden zes stukjes spek in reepjes. Doe in een koude pan. Zet een klein vuur aan en smelt het vet van het spek. Doe de ui, bak tot ze goudbruin zijn. Voeg 2-3 gepelde en fijngehakte teentjes knoflook toe aan de pan. We bakken nog vier minuten. We halen de afgekoelde gekookte of gerookte borst door een vleesmolen. Deze vulling doen we in de pan. Voeg nootmuskaat, zout naar smaak toe. Bak nog een paar minuten. Voordat u de vulling op pannenkoeken smeert,cool.

Kipgehakt

Het goede aan dit gerecht is de economie. De bouillon waarin de kip werd gekookt (samen met de ui, wortelen en kruiden) kan worden gebruikt om soepen te maken. En van het karkas van een vogel krijg je een heerlijke vulling voor pannenkoeken met vlees. Hak twee uien fijn, geef ze door plantaardige olie. Haal het gevogeltevlees van de botten. We hebben ongeveer 600 gram kip nodig. Doe het vlees met uien in een blenderkom en pureer. Kruid met kruiden, zout. Pannenkoeken vullen.

Wrongel en gehakt

Volgens dit recept moeten we 600 gram rundvlees zonder been koken. Koel het stuk en haal het door een vleesmolen. Meng met uien gebakken in plantaardige olie. Je kunt naar smaak wortelen, geraspt met grote frieten, aan de pan toevoegen. Kaasvulling voor empanadas is eenvoudig te bereiden. We hebben maar driehonderd gram vette zelfgemaakte kwark en één rauw ei nodig. Maar om de vulling lekkerder te maken, kun je ook 100 gr. kaas room massa. Het kan Philadelphia of Mascarpone zijn. Zout en meng alle ingrediënten tot een gladde massa. Voor elke pannenkoek doen we een lepel vlees- en kaasvulling. Rol het deeg in een buis. Leg de pannenkoeken op een bakplaat dicht bij elkaar. Besprenkel met gesmolten boter, bestrooi met paneermeel en plaats in de voorverwarmde oven gedurende tien minuten.

Levertaart

Braad tien tot twaalf dunne pannenkoeken aanmelk. Zodat ze hun elasticiteit behouden, smeer ze in met boter. We reinigen vierhonderd gram kalkoenlever uit films, in kleine stukjes gesneden. Bak tot ze gaar zijn in plantaardige olie. Helemaal aan het einde, zout en voeg je favoriete smaakmakers toe.

Schil de wortelen en wrijf in met grote snippers. Mix met koekjes. We sturen deze twee ingrediënten naar een blender. Meng de afgewerkte puree met vijftig gram zachte boter. Dus onze vulling voor pannenkoeken met vlees is klaar. De foto maakt duidelijk hoe je hem moet plaatsen. Verdeel een beetje van de vulling over de beboterde pannenkoek. Strijk glad met een dunne laag. Bestrijk met mayonaise. Ik leg nog een pannenkoek. We gaan op precies dezelfde manier te werk als bij de eerste. En zo verder, totdat de stapel pannenkoeken een taart vormt.

Vulling van gekocht gehakt

Dit recept is geschikt voor wie geen vleesmolen in huis heeft. Het is beter om gemengd gehakt te kopen (van varkensvlees en rundvlees). De vleesvulling voor empanadas is in dit geval heel eenvoudig. We hakken de ui in de verhouding van één stuk per 250 gram gehakt. Je kunt naar smaak ook een paar teentjes knoflook vermalen. We verwarmen de pan, gieten geraffineerde plantaardige olie en verspreiden het gehakt. Voeg onmiddellijk de ui met knoflook, zout toe en breng op smaak met kruiden. Roer en bak vijf minuten. Voeg daarna een beetje warm water of bouillon toe (met een snelheid van een half glas per 250 gram gehakt). Dek de pan af, zet het vuur lager en laat ongeveer twintig minuten sudderen.

Een seizoen maken. Hiervoor in een bakjelaat het ei los. Klop het los met een snufje zout en een beetje water. We nemen eieren met een snelheid van één stuk per 250 gram gehakt. Giet het ijs in de pan. Roer en laat afgedekt nog vijf minuten sudderen. Pas daarna gaan we pannenkoeken bakken. Smeer elk eindproduct met gesmolten boter en leg de vulling neer. Omwikkel met een envelop.

Originele empanadas: recept voor shoarmavulling

Braad gehakt met ui en knoflook, zoals aangegeven in het vorige recept. Als het vlees klaar is, voeg je bonen uit blik en een paar eetlepels tomatenpuree en bouillon toe. Kruid met kruiden en zout. Roer, laat afgedekt ongeveer tien minuten sudderen. Was de sla, verdeel in blaadjes. Snijd harde kaas in reepjes. Wij bakken pannenkoeken. Op elk daarvan leggen we een blaadje sla, een paar lepels vleesvulling en een reepje kaas. Verpak in enveloppen. Leg de pannenkoeken op een bakplaat. Smeer het oppervlak met zure room en bak.

Zo'n pannenkoek "shoarma" kan worden bereid met gerookte kip. Het vlees moet van het bot worden verwijderd en langs de vezels in stukken worden verdeeld. We vullen pannenkoeken met kip, sla, je kunt naar smaak zoete maïs uit blik, ketchup of mayonaise toevoegen.