Hoe kook je tonijncarpaccio?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tonijncarpaccio is een origineel gerecht met exquise smaak, dat unieke tonen van vis en verschillende producten combineert. Traditioneel wordt het voorgerecht gemaakt van rauw kalfsvlees. Maar als zo'n product ons niet lekker lijkt, kun je het vervangen door tonijn. Carpaccio wordt eenvoudig en snel bereid en de producten voor dit gerecht zijn in elke supermarkt te koop. Overweeg verschillende recepten voor malse snacks die geschikt zijn voor zowel een feestelijk feest als een ontspannend familiediner.

Eenvoudig recept voor viscarpaccio

De gemakkelijkste manier om carpaccio te bereiden, vereist de volgende producten:

• tonijn;
• olijfolie;
• balsamico azijn;
• citroensap;
• zout en kruiden naar smaak.

Om een eenvoudige tonijncarpaccio te maken, moet je het hoofdingrediënt in hele dunne reepjes snijden. Neem hiervoor een scherp mes. Als de plakjes dik zijn, kun je ze kloppen met een speciale hamer. Vervolgens wordt de tonijn op een bord gelegd en besprenkeld met de verkregen sausna het mengen van citroensap en olijfolie. Aan het einde van het koken blijft het alleen over om het voorgerecht met peper en zout te strooien. Wacht tot het een beetje marineert en je kunt eten.

Aanbevolen om bevroren tonijn te nemen. Als de vis vers is gekocht, is het raadzaam om deze 6 uur naar de vriezer te sturen, zodat alle pathogene micro-organismen worden vernietigd. Het is ook veel gemakkelijker om op deze manier tonijn te snijden.

Carpaccio gekookt met tonijn en kappertjes

Veel koks raden aan om de smaak van vis niet te bederven en tonijncarpaccio te koken met een minimum aan andere producten. Zo kunt u genieten van de voortreffelijke, "schone" smaak van vis. Er zijn echter mensen die graag experimenteren en iets nieuws toevoegen aan gerechten. Kappertjes bijvoorbeeld. Dit is een zeer ongebruikelijk recept en het afgewerkte gerecht is niet minder smakelijk. Om zo'n rijke snack te bereiden, heb je nodig:

• 3 eetlepels kappertjes;
• 0,4 kg verse of diepgevroren tonijn;
• schil van een halve citroen;
• 5 eetlepels olijfolie;
• verse kruiden, peper, zout naar smaak.

Het kookproces is niet ingewikkelder dan de vorige versie. Snijd de voorgevroren vis in reepjes en leg ze op een platte schaal. Bestrooi met kappertjes, geraspte schil, kruiden en besprenkel met citroensap. Het voorgerecht wordt een half uur in de koelkast geplaatst zodat het kan marineren. Zout de carpaccio voor het opdienen, bestrooi met gemalen peper en besprenkel met olijfolie.boter.

Heldere tonijncarpaccio met groene sla

Heel lekker, helder en fris is carpaccio gekookt met tonijn en sla. Om dit recept in de praktijk om te zetten, moet je de volgende producten bereiden:

• 3 eetlepels olijfolie;
• 0, 45 kg tonijn;
• 1 theelepel gehakte verse oregano;
• 1 handvol rucola;
• een halve krop sla;
• wat verse gehakte peterselie;
• schil en sap van een citroen;
• zout naar smaak.

De filet wordt in dunne plakjes gesneden. Peterselie moet met een mes worden gesneden en sla en rucola met je handen. Pers het sap uit de citroen, zeef en meng met olijfolie en kruiden. Voeg de oregano en peterselie toe aan het mengsel en meng goed. Meng de rucola en sla apart, giet de voorbereide dressing erover en verdeel in twee delen: de ene moet groter zijn dan de andere. Leg een groot deel op een platte schaal. Leg de plakjes tonijn erop en garneer het voorgerecht met het resterende kleinere deel van de salade.

Tonijncarpaccio met mosterdrecept

Carpaccio gekookt met tonijn en mosterd zou de sfeer van Venetië overbrengen. Dit is een voortreffelijk gerecht met een delicate smaak die eenvoud en aristocratie combineert. Het is gemakkelijk te bereiden. Van de producten die je nodig hebt:

• 0,3 kg tonijn;
• 0,06 kg mosterd;
• 1 wortel;
• 1 komkommer;
• 1 ui;
• 0,01 kg olijven en zwarte olijven;
• bosje peterselie;
• zout - naar smaak;
• 3 eetlepels olijfolie;
• sap verkregen uit een halve citroen;
• 2 eetlepels sojasaus;
• zwarte peper - naar smaak;
• een halve theelepel 6% tafelazijn.

Tonijnfilet moet een derde van een uur in gezouten water worden gekookt en 5 minuten voor het klaar is, voeg een eetlepel sojasaus toe. Daarna moet de vis worden afgekoeld, in plakjes gesneden en op een serveerschaal worden gelegd.

De volgende stap is het bereiden van de groenten voor de tonijncarpaccio. Het recept bij de foto laat zien dat de uien en wortelen geschild, gewassen en in kleine blokjes gesneden moeten worden. Doe hetzelfde met komkommers, alleen is het niet nodig om ze te schillen. Verdeel de gesneden groenten over de tonijn. Smeer de plakjes vis in met een beetje mosterd en leg de olijven en zwarte olijven erop.

Bereid vervolgens de dressing door sojasaus (resterende eetlepel), olijfolie, citroensap, azijn, zout en peper te mengen in de hoeveelheid die staat aangegeven in de ingrediëntenlijst. Meng alles goed en giet het mengsel over de afgewerkte schaal.

Verse tonijncarpaccio met parmezaan, basilicum en citrusvruchten

Dit artikel bevat veel foto's van op verschillende manieren gekookte tonijncarpaccio. Tot slot nog een voorgerechtrecept. Benodigde producten:

• 150g tonijn;
• 20g tonijnsaus;
• 10g Parmezaanse kaas;
• 20ggrapefruit;
• 15g citroen;
• 2g basilicum;
• 20g sla;
• kruiden naar smaak.

Bereid de tonijn zoals eerder beschreven. Schil de grapefruit en maak er een "filet" van. Was en droog slablaadjes. Rasp de kaas, giet het op een bakplaat, eerder bedekt met perkament, zodat de laag ongeveer 5 mm is. Zet in de oven en wacht tot het smelt.

Neem een brede ronde schaal, bestrijk de bodem met tonijnsaus en voeg kruiden naar smaak toe. Leg er plakjes gesneden tonijnfilet op, versier het met slablaadjes en leg er naast of bovenop een vorm van gesmolten kaas, versierd met een schijfje citroen.