Hoeveel moet ik bevroren octopus koken? Tips & Recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Visgerechten zijn exotisch, maar ze zijn beschikbaar voor een modern persoon, ongeacht waar ze wonen. Octopusvlees is heerlijk en ontzettend gezond. In Rusland wordt bevroren zeevruchten het vaakst verkocht. Ze behouden dus niet alleen de versheid, maar ook belangrijke sporenelementen. Hoe kook je een karkas van een octopus als het bevroren is?

Smaakkwaliteiten en kenmerken

Hoeveel moet ik bevroren octopus koken? Na verloop van tijd zal het minder zijn dan wanneer je vers zou gaan koken. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de zeevruchten. Octopusvlees is populair omdat het een bijzondere smaak heeft. Het is mals, voedzaam, met een zoete nasmaak. Deze delicatesse is dol op Italianen, Spanjaarden, Japanners. De octopus is een koppotige die leeft in tropische en subtropische zeeën. Het heeft een zacht ovaal lichaam dat eruitziet als een zak, acht lange tentakels met zuignappen. In totaal leven er ongeveer tweehonderd soorten in de zeeën en oceanen.

De grote octopus weegt meer dan zeven kilogram, bereikt een lengte van meer dan een meter. Maar er zijn ook hele grote individuen. Ze gebruiken tentakels en karkassen als voedsel. De smaak van octopusvlees is vergelijkbaar met inktvis, maar zachter. Deze zeevruchten worden gekookt, gevuld, gebakken, gestoofd en zelfs rauw gegeten. Octopusvlees is een rijke bron van B-vitamines, sporenelementen, mineralen, aminozuren, eiwitten, omega-3-vetzuren. Vlees versterkt het immuunsysteem, heeft een positieve invloed op de werking van het hart en andere organen, voorziet cellen van zuurstof, normaliseert het spijsverteringskanaal en vertraagt het verouderingsproces. En dit is niet de hele lijst.

Hoe lang koken?

Als de octopus groot en vers ingevroren is, 2-3 kg weegt, wordt hij ongeveer 25 minuten gekookt op laag vuur onder het deksel. Zeer grote octopussen worden een uur gekookt, maar als ze vers zijn. Iets minder bevroren. Klein genoeg om vijf minuten te koken. Als je vers hebt gekocht, kun je het het beste in de vriezer leggen om in te vriezen. Dit is gemakkelijker om te koken.

Kookproces

Hoeveel moet ik bevroren octopus koken? Het hangt af van de grootte van de zeevruchten. Zet het water op een sterk vuur, zout, voeg kruiden toe, een beetje olie. Het water moet het vlees licht bedekken. Als je kleine octopussen in een verpakking hebt gekocht, open en inspecteer dan de zeevruchten. Als er geen ijs op zit, zijn ze even groot, dan hoef je de octopussen niet te ontdooien, maar moet je ze meteen koken.

Als er onzuiverheden in de zak zitten, zoals andere zeevruchten, ontdooi ze dan en spoel ze af met water. Voeg na het kokenoctopussen in het water, wacht tot het water kookt, kook vijf minuten. Koel in een vergiet, voeg toe aan een salade of maak een andere ma altijd.

Recepten

Wat zijn enkele eenvoudige zeevruchtenrecepten om in je keuken te implementeren? Als je bevroren octopussen (kleintjes) hebt gekocht, probeer dan eens een salade te maken. Hiervoor heb je nodig:

• octopus klein - 150 g;
• slablaadjes - 150 g;
• selderij - 1 stuk;
• groene ui - 30 g;
• olijfolie - naar smaak;
• knoflook, gemalen zwarte peper;
• laurierblad - naar smaak.

Voeg zout, zwarte peper, laurier, knoflook, octopus toe aan een pan met kokend water. Als de zeevruchten gaar zijn, moeten ze in kleine stukjes worden gesneden. Kook in een andere pan de kipfilet met wortelen. Koel en hak de kip fijn. Was de sla, dep droog en serveer. Hak vervolgens ui, bleekselderij, meng met octopus en kip, zout, voeg olijfolie toe.

Een ander interessant en eenvoudig recept is octopus met aardappelen. Om te koken heb je nodig:

• octopussen - 1 kg;
• aardappel - 1 kg;
• peterselie - 1 bosje;
• knoflook - 5 teentjes;
• citroensap van 1/2 fruit;
• olijfolie;
• zout.

Schil, snijd, kook aardappelen. Kook het vlees en snijd het (kleine octopussen kunnen niet worden gehakt). Vet een bakplaat in met plantaardige olie, plaats aardappelen, octopussen, giet citroensap en olijfolie, bestrooi met knoflook en kruiden, zout. Bakkennodig in de oven tot het klaar is.

Hoe maak je een octopus schoon met inkt? Als dit niet correct wordt gedaan, kunt u het gerecht bederven. Haal de inktzak uit het midden. Als de octopus vers is, spoel hem dan af met water, verwijder het slijm van de tentakels, scheid de kop ervan, verwijder ook de "snavel" en de ogen. Spoel het vlees af met water, verbrand het met kokend water of kook het, verwijder dan de schil en stuur het karkas een paar dagen naar de vriezer. Dit is om ervoor te zorgen dat het vlees zacht is en niet hard.

Tips

Hoeveel moet je bevroren octopussen koken als ze groot zijn? In dit geval moet de warmtebehandeling niet te lang duren, zoals bij kleine zeevruchten, als u niet wilt dat de octopus pezig en smaakloos wordt. Tijdens het koken is de belangrijkste taak de vernietiging van gevaarlijke micro-organismen. Als de octopus te groot is, is het beter om hem in stukjes te snijden en apart te koken. Kook het karkas dus in 1 kg.

Instructie:

1. Neem een grote pan, voeg water toe, breng aan de kook en breng op smaak met zeezout.
2. Als het water kookt, dompelt u het vlees erin onder, verwijdert u het en herha alt u dit drie keer.
3. Kook de octopus op laag vuur tot hij zacht is. Laat het daarna in hetzelfde water afkoelen.

Zout wordt toegevoegd voor het koken, niet tijdens of na, anders wordt het vlees taai. Bevroren octopussen (meer gekookt) zullen na het koken zachter zijn dan verse. Het is beter om de laatste voor dit proces in te vriezen. Het vuur tijdens het koken wordt minimaal gemaakt, je moet de karkassen er al in dippengekookt water tot roze en wervelend. Vergeet niet dat de film na de warmtebehandeling gemakkelijker wordt verwijderd als het vlees in ijswater wordt gedompeld.