Pompoengerechten: Kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pompoengerechten zijn ongelooflijk populair in veel landen over de hele wereld. In Europa worden er soepen en stoofschotels van gemaakt en in Oostenrijk proef je pompoenkoffie en schnaps. In India wordt baklava gemaakt van fruit en in Armenië wordt sappig vruchtvlees aan pilaf toegevoegd. In onze regio wordt pompoen actief gekweekt, niet alleen in de velden, maar ook op percelen van huishoudens. De vruchten hebben een zeer dichte structuur, waardoor ze de hele winter goed worden bewaard. En toch weten niet alle huisvrouwen wat er van pompoen kan worden gekookt. In ons artikel willen we een selectie van de meest interessante recepten presenteren.

Nuttige eigenschappen

Pompoen is niet tevergeefs populair, omdat het erg handig is. De chemische samenstelling van de pulp bevat veel vitamines en mineralen. De groente bevat bètacaroteen, calcium, kalium, zink, fluor, magnesium, koper, ijzer, mangaan, fosfor, natrium. Van de vitamines in het vruchtvlees zijn aanwezig: B2, C, E, B1, PP

Pompoen is nuttig voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal en het cardiovasculaire systeem. Kalium helpt de tonus van de hartspier te behouden. En een kleine hoeveelheid grove vezels in het vruchtvlees van de groente heeft een gunstig effect op de darmen. De pompoen van de dokter is geclassificeerd als een dieetproduct. Het is toegestaan om te gebruiken, zelfs bij maagzweren en gastritis. Er is veel vraag naar dieetpompoengerechten, omdat ze niet alleen in staat zijn om de gezondheid te behouden, maar ook om ideale vormen te behouden. Het vruchtvlees van de groente bevat stoffen die het verouderingsproces vertragen en een gunstig effect hebben op de conditie van haar en huid.

Braadstuk

Recepten voor het koken van pompoengerechten zijn heel divers. Het vruchtvlees kan worden toegevoegd aan gewone gerechten die we elke dag koken. Tijdens de herfstperiode hebben we een groot assortiment groenten en fruit op onze tafels. Maar een plaatsvervanger is een heel andere zaak. In het koude seizoen is elk gezond product erg waardevol, omdat het je vitaminereserves weer aanvult.

Wat kan er van pompoen worden gekookt? Wij bieden aan om een heerlijk gebraad te maken van de pulp.

Ingrediënten:

• 430g elk van varkensvlees en pompoen;
• zes aardappelen;
• plantaardige olie;
• laurierblad;
• basilicum;
• zout;
• peperkorrels.

Schil de groenten en snijd ze in blokjes. Snijd het vlees in middelgrote porties. We verwarmen de plantaardige olie in een pan op laag vuur en brengen het varkensvlees daar over. Nadat het vlees een beetje is gebakken, zout het en voeg groenten toe. We mengen de producten en wachten drie minuten. Giet daarna water in de pan, voeg laurier en peper toe. We bedekken de container met een deksel en laten de producten sudderen tot ze volledig gaar zijn. Bestrooi de bovenkant van het gebraad met basilicum. Meestal verliezen groenten tijdens het koken snel hun vorm. En hierpompoen - nee. Bovendien verliest het helemaal geen kleur.

Gefrituurde pompoen

Groentepulp wordt traditioneel niet alleen gebakken, maar ook gebakken. Pompoen met honing is een echte lekkernij die makkelijk te bereiden is en erg lekker blijkt te zijn.

Ingrediënten:

• 1 eetl ik. schat;
• pompoen (530 g);
• rozemarijn;
• boter (35 g);
• bieslook;
• zout.

Was de pompoen goed, maar verwijder de schil niet. Snijd de groente gewoon in grote plakken. Smelt de boter in een verwarmde koekenpan en bak het vruchtvlees erop. Voeg gehakte knoflook en rozemarijn toe aan de pompoen. De pulp wordt vijf minuten gekookt. Voeg dan een lepel honing toe. We blijven koken tot de honingmassa karamelliseert. Op het einde kun je best wat zout toevoegen. Het gerecht is zowel zout als zoet tegelijk.

Gebakken vruchtvlees met honing

Als je een dieetpompoenschotel wilt koken, raden we aan om het vruchtvlees in de oven te bakken. Honing wordt gebruikt om zoetheid toe te voegen. Zelfs kinderen zullen dol zijn op deze delicatesse. Voor de afwisseling kun je eventueel noten met honing aan de pompoen toevoegen. Dit maakt het snoepje nog gezonder en bevredigender.

Ingrediënten:

• pompoenpulp (540g);
• suiker (35 g);
• twee kunst. ik. schat;
• noten (55g);
• 1 eetl ik. boter.

Pompoenschil en zaden, in plakjes gesneden. We bedekken een bakplaat met folie en leggen er stukjes pulp op. Van bovenaf kunt u het formulier ook sluitenfolie. Stuur de pompoen vervolgens naar de oven en bak ongeveer 20-25 minuten. De kooktijd hangt grotendeels af van de dikte van de plakjes.

En op dit moment hakken we zelf de noten fijn (je kunt pinda's of walnoten gebruiken), mengen ze met vloeibare honing en gesmolten boter. We mengen de massa. We halen de bakplaat van het fornuis, verwijderen de folie en gieten de pompoen met het noten-honingmengsel. Bak het gerecht vervolgens nog tien minuten in de oven. Daarna kan het op tafel geserveerd worden. Pompoen gebakken in de oven is een gezond dieetgerecht dat een alternatief kan zijn voor elk dessert.

Flatcakes

Er zijn veel soorten gerechten die van pompoen kunnen worden gemaakt. De kookrecepten zijn heel eenvoudig. Maar tegelijkertijd stellen ze je in staat om zeer smakelijke en eenvoudige gerechten te krijgen. Zo kun je bijvoorbeeld weelderige pompoenpannenkoeken bakken. Er zijn veel opties om zo'n gerecht te bereiden. We raden aan om de eenvoudigste te gebruiken.

Ingrediënten:

• pompoen (520g);
• plantaardige olie;
• suiker (naar smaak);
• meel (125 g);
• een snufje zout;
• ei.

Snijd de pompoen in stukjes en kook deze een kwartier in water. Na afkoeling maken we van het vruchtvlees een puree met een blender. Door de verwerking worden de groenteschijfjes erg zacht. Voeg vervolgens het ei, de bloem, het bakpoeder en het zout toe aan de pompoenpuree. Kneed het deeg, dat qua consistentie vergelijkbaar moet zijn met dikke zure room.

Verhit de pan op het fornuis metplantaardige olie en bak er pannenkoeken op. Serveer het gerecht op tafel met jam, siroop of honing. Zoet en heerlijk dessert is erg populair bij kinderen.

Soeppuree

Pompoensoepen zijn erg populair in Europese landen. Je kunt heel wat recepten vinden voor het koken van voorgerechten van groenten. Onlangs zijn binnenlandse culinaire specialisten begonnen met het bereiden van pureesoepen. We raden aan om ons recept voor pompoensoep te gebruiken.

Ingrediënten:

• pompoenpulp (440 g);
• twee wortelen;
• 2 eetl. ik. olijfolie;
• boog;
• zout;
• crème.

Om soep te maken hebben we groentebouillon nodig. Kook de stengel bleekselderij en de ui in licht gezouten water. Vervolgens hebben we een pan met een dikke bodem nodig. Giet er olie in en verwarm het. Snijd de ui en wortel fijn. Zodra de olie heet is, voeg je de ui toe aan de pan en bak je deze snel tot hij glazig is. Voeg vervolgens de wortelen toe en bak de groenten samen zonder deksel met deksel. Producten mogen niet worden gestoofd, maar gefrituurd. Snijd de pompoen in blokjes en stuur deze ook naar de pan. We bedekken de container met een deksel erop en laten de producten sudderen tot de pompoen zacht wordt. Giet direct daarna de hete groentebouillon in de pan. De vloeistof moet de groenten licht bedekken. Sluit de container met een deksel en kook nog een kwartier op laag vuur. Nadat we de massa in een puree hebben veranderd met een staafmixer.

Chips kunnen worden bereid om een gerecht met pompoenpulp te versieren. Voor dezesnijd de groente in dunne reepjes en bak ze in een schone koekenpan. Schenk de pompoenpureesoep in kommen en leg de gebakken plakjes erop. Je kunt ook een paar groene bladeren toevoegen.

Casery

Als je een heerlijke ovenschotel wilt maken als ontbijt, kun je er pompoen aan toevoegen. Het recept voor een eenvoudig gerecht diversifieert uw gebruikelijke menu. Met een gewone braadpan met rijst verbaas je niemand, maar in combinatie met pompoen krijg je een origineel gerecht dat veilig aan voeding kan worden toegeschreven.

Ingrediënten:

• pompoen (430g);
• suiker (120 g);
• dezelfde hoeveelheid rijst;
• drie eieren;
• citroenschil;
• boter (80 g);
• zout;
• vanille;
• noten (1/2 stapel).

Om de braadpan te bereiden, kook je de rijst voor. Maal pompoenpulp op een rasp of in een keukenmachine. Scheid de dooiers en eiwitten door ze in verschillende containers te plaatsen. Meng boter, suiker, noten, dooiers en citroenschil. Voeg wat vanille toe aan het mengsel. Meng de ingrediënten en giet rijst met gehakte pompoenpulp.

Klop in een aparte kom de blanken met een mixer en voeg zout toe. We voegen de afgewerkte massa toe aan de rest van de producten. Vet een ovenschaal in met olie en verdeel het rijst-pompoenmengsel in een gelijkmatige laag. Verdeel de boterkruimels over de braadpan. Het gerecht wordt 40 tot 50 minuten gekookt. Pompoen gebakken in de oven met rijst is erg lekker. Indien gewenst kun je kaneel toevoegen, wat het gerecht een geweldige smaak zal geven.

gierstpap

gierstpapwordt al lang beschouwd als een traditioneel Russisch gerecht. Zo'n honderd of tweehonderd jaar geleden was het het hoofdgerecht op de tafels. Als je er pompoen aan toevoegt, krijg je een nog voedzamer en tegelijkertijd gezond gerecht. Dergelijk voedsel kan aan het gezin worden aangeboden voor het ontbijt.

Moderne huisvrouwen gebruiken keukenapparatuur actief in het dagelijks leven, wat het werk enorm vergemakkelijken. Daarom zijn er veel recepten verschenen, aangepast aan de moderne realiteit. Wij bieden beginnende koks aan om gierstpap met pompoen te koken in een slowcooker. De keukenhulp doet al het werk voor je en je hoeft alleen nog maar de bereide producten te leggen. Het klassieke recept voor het gerecht kan worden gewijzigd met pruimen, gedroogde abrikozen, noten, rozijnen als toevoegingen. Pompoenpap is gezond en geschikt voor absoluut iedereen. Het blijkt zacht en geurig.

Ingrediënten:

• pompoen (80g);
• glas gierst (multicooker maatbeker);
• 3 kopjes melk;
• zout;
• 3 eetl. ik. suiker;
• kaneel;
• boter (55 g).

Pompoenschil en zaden, in blokjes gesneden. We wassen de korrels in stromend water, gieten er kokend water over en vullen het gedurende tien minuten met water. Gedurende deze tijd zal de bitterheid van gierst verdwijnen. Smeer de bodem van de kom in de multikoker in met olie. We verspreiden de pompoen, granen, voegen zout, olie en suiker toe. Giet vervolgens melk, de hoeveelheid kan worden aangepast. Het hangt allemaal af van welke consistentie je van pap houdt. Sluit vervolgens het deksel en kook gierstpap met pompoen in een slowcooker door in te stellenzuivel modus. De gemiddelde kooktijd is dertig minuten. Nadat je de multicooker hebt uitgeschakeld, kun je de pap laten brouwen door er kaneel aan toe te voegen. Dan is het gerecht nog geuriger en malser.

Vla met kwark en pompoen

Het recept voor het koken van stoofschotels met kwark en pompoen is nuttig voor elke huisvrouw. Zo'n gerecht kan zelfs worden aangeboden aan mensen die helemaal niet van groenten houden. Helder en zonnig, deze braadpan heeft niet alleen een mooie kleur, maar ook een uitstekende smaak.

Ingrediënten:

• glas melk;
• kwark (420 g);
• pompoen (530 g);
• drie eieren;
• suiker (1/2 kop);
• boter (95 g);
• 3 eetl. ik. zure room;
• dezelfde hoeveelheid griesmeel;
• vanille.

Verwarm de melk voor het koken en laat het griesmeel er veertig minuten in weken. Schil de pompoen en snij in gelijke blokjes. Nadat we het in de pan hebben gedaan en met water hebben gevuld. De vloeistof mag de pompoenplakken slechts licht bedekken. Kook ze vervolgens ongeveer twintig minuten onder het deksel op minimaal vuur.

Cottage cheese moet door een zeef worden gewreven of in een vleesmolen worden gedraaid. Maal de gestoofde gekookte pompoen tot puree. Het is erg handig om dit met een staafmixer te doen. Als je zo'n keukenhulp niet hebt, gebruik dan een gewone vork. De mate van homogeniteit van de pompoenpuree is hierbij niet van belang.

Maal eieren in een kom met suiker, voeg pompoen, griesmeel met melk toe. Wij mixen alle ingrediënten. Voeg dan zure room, kwark en gesmolten boter toeboter. Je kunt ook vanille gebruiken. Het afgewerkte deeg mag niet dik zijn. De consistentie moet lijken op vette zure room. Giet de massa in een ingevette vorm en bak tot het gaar is. Na 45 minuten kun je al genieten van een heerlijke pompoenschotel. Een eenvoudig en smakelijk gerecht dat alle gezinsleden zullen waarderen.

Pompoen gebakken in room

Als je jezelf wilt verwennen met iets lekkers, kook dan een pompoen met room. De groente past goed bij elk zuivelproduct.

Ingrediënten:

• pompoen (480g);
• een snufje zout;
• broodkruimels;
• zware room (230g);
• twee eieren;
• boter (65 g).

Schil de pompoen en snij in plakjes of blokjes. Bestrijk het vruchtvlees met gesmolten boter en bestrooi met croutons. We mengen de eieren, room en zout en gieten vervolgens de pompoen met de resulterende massa. Het gerecht wordt ongeveer veertig minuten gebakken.

Gevulde pompoen

Voor die huisvrouwen die tijd willen besteden aan het bereiden van een ongewoon gerecht, hier is een recept voor pompoen met vlees. De groente wordt in zijn geheel gevuld en gebakken. Dit gerecht ziet er erg indrukwekkend uit. Gewoon gebraad gekookt in pompoen is ongelooflijk lekker en geurig. De kooktijd hangt grotendeels af van de grootte van de groente. Grote exemplaren kunnen tot vijf uur worden gebakken. Als je sneller wilt koken, kies dan een kleinere pompoen.

Ingrediënten:

• pompoen;
• aardappelen (1 kg);
• rundvlees(530g);
• champignons (510 g);
• boog (3 stuks);
• zure room (4 eetlepels);
• plantaardige olie;
• kaas (195g);
• peper;
• zout.

Neem voor het koken een mooie ronde pompoen. We wassen het en snijden de bovenklep af. Vervolgens halen we de zaden en vezels door het resulterende gat. We snijden het vlees in gelijke kleine blokjes en bakken in plantaardige olie. Snijd de ui in plakjes en verdeel de champignons in vier delen. Daarna koken we ze samen in een pan.

Schil en snijd de aardappelen, leg ze op de bodem van de pompoen. Leg er vlees, uien en champignons op. Zout de producten en voeg gemalen peper toe. Giet kokend water in de pompoen en doe zure room. We sturen het gerecht om in de oven te bakken. De mate van gereedheid kan worden bepaald door aardappelen. Zodra het zacht wordt, geraspte kaas over de producten strooien en nog eens tien minuten koken. Daarna wordt de hele pompoen met vlees en champignons op tafel geserveerd.

Rijstpap met melk

Heerlijke pompoenpap met rijst is een van de beste dieetma altijden.

Ingrediënten:

• pompoen (780 g);
• suiker (1/3 stapel);
• water (0,5 stapel);
• dezelfde hoeveelheid rijst;
• melk (1,5 stapels);
• zout;
• boter.

Pompoen wordt geschild, gewassen en in blokjes gesneden. Breng vervolgens over naar een pan, vul met water en steek in brand. Kook de pulp na het koken ongeveer tien minuten. Voeg melk, suiker en zout toe. We leggen de gewassen rijst erop, maar doen dat nietroer erdoor, want dan verbrandt de pap. We bedekken de container met een deksel en laten een heel kleine opening achter. Laat het gerecht vervolgens 30 minuten op een minimum vuur sudderen tot de rijst zacht is. Bij het serveren kun je op elk bord een stukje boter toevoegen. De consistentie van het gerecht kan altijd worden aangepast. Als u de pap te dik vindt, kunt u deze verdunnen met melk.

Kip Beignets

Zeer smakelijk gerecht met een ongewone smaak - kippannenkoekjes met pompoen.

Ingrediënten:

• pompoen (160g);
• boog;
• filet (430 g);
• twee eieren;
• zout;
• meel (twee eetlepels);
• mayonaise;
• knoflook;
• gemalen peper;
• plantaardige olie.

Om het gerecht te bereiden, moet de kipfilet worden gesneden. Je kunt het vlees gewoon fijn hakken of malen in een vleesmolen. De smaak van het gerecht zal in beide gevallen verschillend zijn, dus in de praktijk kun je beide opties proberen. We raspen het vruchtvlees van de pompoen, hakken de ui fijn en halen de knoflook door een pers. We mengen alle producten in één kom, voegen peper, zure room en zout toe. Meng grondig en voeg bloem toe. Het afgewerkte deeg met gehakt kan een kwartier trekken. In dit geval zal het afgewerkte gerecht geuriger zijn. Bak vervolgens de pannenkoeken aan beide kanten in plantaardige olie. Bij het serveren kun je zure room aan het gerecht toevoegen.

Gekonfijte pompoen

Pompoen kan worden gebruikt om heerlijk gekonfijt fruit te maken dat snoep kan vervangen.

Ingrediënten:

• suiker (120 g);
• pompoen (480g);
• citroen;
• poedersuiker (55g);
• 1 theelepel frisdrank;
• water (85 ml).

Snijd de geschilde pompoen in grote blokjes om zoete gekonfijte vruchten te bereiden. We schuiven de pulp in een diepe slakom en vullen deze met water en frisdrank. We laten de pompoen de hele nacht in de oplossing. Giet 's morgens het vocht af en droog de pompoenplakken op een servet of in de oven op een rooster. We zetten een pan met een dikke bodem op het fornuis en koken er suikersiroop in. Zet het vuur uit en breng de pompoen over naar de hete massa. Na drie tot vier uur gooien we de stukjes in een vergiet en gieten de siroop in een andere kom. Snijd de citroen in plakjes en doe deze bij de suikeroplossing. Giet de siroop over de pompoen en breng de massa aan de kook. Nadat we vertrekken om de gekonfijte vruchten in suiker af te koelen. Na drie uur halen we het vruchtvlees van de pompoen uit de siroop en drogen het op perkament of in de oven. Bestrooi de gekonfijte vruchten na het drogen met poeder. Het heerlijke dessert is klaar. Gezonde gekonfijte vruchten kunnen wel eens een waardige vervanging voor snoep worden.