Kersenlikeur op alcohol: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De eenvoudigst te bereiden en zeer smakelijke alcoholische dranken worden al lang als likeuren beschouwd. Door hun zwakke graad kunnen zelfs meisjes genieten van de smaak en het aroma van de tinctuur, en de rijke kleur zorgt altijd voor een accent op de feesttafel. Drank op basis van kersen is nog steeds bijzonder populair, niet alleen in de echte wereld, maar ook in de virtuele. In het populaire huisspel The Witcher 3 is het recept voor kersenlikeur op alcoholbasis een belangrijk artefact dat de hoofdpersoon helpt het product zelf te bereiden en, dankzij hem, automatisch drankjes aanvult in de toekomst.

Natuurlijk is de likeur in werkelijkheid niet tot zulke wonderen in staat, maar heeft hij door de unieke samenstelling van het hoofdbestanddeel toch veel nuttige eigenschappen.

Chemische samenstelling van bessen

In de meeste recepten wordt kersenlikeur thuis bereid zonder warmtebehandeling van bessen, zodat de plant al zijn nuttige eigenschappen aan het eindproduct geeft.

Cherry is rijk aan pectines, anthocyanines, kleurstoffen, eiwitten, koolhydraten. Het bevat ook organische zuren, vitamines, macro- en micro-elementen. Onder hen:

• kalium;
• calcium;
• fosfor;
• natrium;
• riboflavines PP, P, A, E, H, groep B en ascorbinezuur;
• chloor;
• magnesium;
• zwavel;
• chroom;
• koper;
• jodium;
• ijzer;
• mangaan;
• zink en meer.

Onder organische zuren moet onderscheid worden gemaakt tussen appelzuur, citroenzuur, kininezuur, mierenzuur, azijnzuur, melkzuur en andere.

Heeft kersenlikeur en schadelijke stoffen. De belangrijkste is amygdaline, dat in de zaden van fruit zit. Hij is het die bijdraagt aan de productie van giftig blauwzuur, maar pas na een jaar opslag van het ingeblikte product. Tot die tijd kunnen compotes, jam en likeuren zonder angst worden geconsumeerd.

Voordelen van kersen

Kersenlikeur op alcohol kan ook worden bereid met toevoeging van bladeren of boomtakjes. Deze componenten bevatten dezelfde nuttige stoffen, alleen in een lagere concentratie, waardoor ze de drank niet alleen gezond maken, maar ook een speciale smaak en aroma geven.

Ongeacht het recept verbetert likeur, dankzij de chemische samenstelling van de hierboven genoemde bessen, de bloedsamenstelling, verhoogt het hemoglobine en versterkt het het zenuwstelsel.

Kersenzuren helpen om met overgewicht om te gaan, omdat ze de vetverbranding in het lichaam helpen versnellen.

De bacteriedodende eigenschappen van alcohol worden ook overgedragen op kersenlikeur. De drank is in staat om het metabolisme te normaliseren, de bloeddruk en koorts te verlagen, zwelling geassocieerd met nier- of hartaandoeningen te verlichten. Daarnaast helpt de tinctuur bij reuma, jicht en artritis.

Verboden gebruik

Zoals elke alcoholische drank is het drinken van kersenlikeur verboden tijdens zwangerschap, borstvoeding en minderjarigen. Individuele contra-indicaties voor het product zijn ziekten van het spijsverteringsstelsel die gepaard gaan met een verhoogde zuurgraad van de maag, omdat kersen veel zuren bevatten. Ze kunnen ook het tandglazuur negatief beïnvloeden, dus mensen met overgevoeligheid mogen deze drank niet misbruiken.

Klassiek recept

Kersenlikeur werd thuis lange tijd precies volgens dit recept bereid, en pas met het verstrijken van de tijd en de komst van andere alcoholische dranken begonnen andere variaties met een andere set ingrediënten te verschijnen.

Dus, om een klassiek drankje te bereiden, heb je nodig:

• 500g suiker;
• 700ml wodka;
• 1500g bessen.

De technologie is de eenvoudigste - je moet alle ingrediënten in een glazen container mengen en de container gedurende 1 maand in een donkere kamer laten staan. Om de paar dagen moet de pot of fles worden geschud en na 30 dagen moet de tinctuur worden gebotteld, na het zeven en gebruiken zoals aangegeven.

Op dezelfde manier kun jemaak kersenlikeur van bevroren of gedroogde kersen, maar de sterkte zal hoger zijn, omdat vers fruit meer sap bevat, waardoor de alcohol verdunt.

Koken zonder pit

Voor degenen die van plan zijn de tinctuur voor lange tijd te bewaren of gewoon bang zijn voor de werking van blauwzuur, is er een optie om een drankje uitsluitend op het vruchtvlees van bessen te bereiden. Hiervoor heb je 1 kg ongeschilde kersen, een liter wodka en 3 kg suiker nodig. Wanneer de bessen ontpit zijn, moeten ze worden gemengd met suiker en enkele uren in een glazen bak worden bewaard om het sap vrij te geven. Daarna wordt alcohol aan de pot toegevoegd en wordt de drank 15-20 dagen op een donkere plaats bewaard.

Aan het einde wordt het ook gefilterd en gebotteld. Dergelijke kersenlikeur kan meerdere jaren worden bewaard.

Recept met blaadjes

Om de drank een speciale smaak te geven, kun je er jonge kersenblaadjes aan toevoegen. Om dit te doen, heb je een glas bessen en ongeveer 200 bladeren nodig, giet een liter water en kook een kwartier op laag vuur. De gespannen bouillon wordt gemengd met anderhalve kilo suiker en vijftien gram citroenzuur, waarna het opnieuw wordt gekookt, maar niet langer dan 10 minuten. Klaar gekoelde siroop wordt gemengd met een liter wodka en gebotteld. Je kunt het drankje meteen opdrinken.

Je kunt thuis kersenlikeur maken met wodka met de toevoeging van jonge boomtakken, terwijl je het aantal bladeren vermindert.

Amaretto tinctuur

De tinctuur hebben klaargemaaktof jam van het vruchtvlees van kersenbessen, je hoeft je niet te haasten om de resterende zaden weg te gooien, je kunt er ook een interessant aromatisch drankje van maken.

Cherry wodka likeur gearomatiseerd met populaire likeur wordt uitsluitend gemaakt van bessenpitten, alcohol en zoete siroop.

Eerst moet je een derde van de voorbereide container met botten vullen, en dan de rest met alcohol gieten en, goed sluitend, verwijderen om 60 dagen op een donkere plaats te trekken. Kook daarna de suikersiroop en voeg naar smaak toe aan de tinctuur. Daarna kan zelfgemaakte likeur meteen gedronken worden.

Geneeskrachtige tinctuur

In de videogame The Witcher is Cherry Liquor nodig om automatisch voorraden drankjes en veel complexe elixers aan te vullen. In het echte leven, met de juiste voorbereiding, kan zo'n drankje zelfs ontstekingen en koorts verlichten. Om dit te doen, moet je in een literpot vol alcohol een maand lang een stel jonge boomtakken trekken. Neem deze tinctuur driemaal daags voor de ma altijd, slechts 20-30 druppels.

Een variatie op de klassiekers

Het is mogelijk om een likeur te bereiden van suiker, wodka en bessen met een iets andere technologie dan de standaard. Om dit te doen, moet je de pot met bessen vullen en de randen niet met 4-5 vingers bereiken.

Lagen kersen worden bestrooid met een kleine hoeveelheid suiker. Slechts 6-7 eetlepels zijn voldoende voor een literpot. Daarna wordt de container tot de rand gevuld met alcohol of wodka, goed gesloten met een deksel en ook verwijderd voor infusie op een donkere plaats.voor een maand. Om de paar dagen moet de pot worden geschud en aan het einde van de maand de vloeistof zeven en gebruiken voor het beoogde doel.

Gekruide drank

Iedereen weet dat sommige kruiden goed samengaan met alcoholische dranken, wat wordt bevestigd door veel recepten voor het maken van glühwein. Hoe maak je kersenlikeur zo geurig? Hiervoor heb je nodig:

• liter wodka;
• 8 anjerknoppen;
• 0, 3 kg suiker;
• 2 kg kersen;
• 2 kaneelstokjes;
• 2-3 g elk van koriander en nootmuskaat.

Alle producten moeten in een glazen pot worden gemengd, alleen kersen moeten vooraf worden doorboord of geplet zodat ze hun sap beter afgeven. De sterkte van de drank hangt af van het verdere infusieproces. Als de pot goed gesloten is, zullen er meer graden zijn, en als je hem afdekt met een doek, zullen sommige verdwijnen. Een dergelijke tinctuur wordt gedurende 60 dagen bereid, waarbij het ook periodiek moet worden geschud. Aan het einde wordt de vloeistof gezeefd.

Bessentinctuur

Samen met kersen kan de drank ook bereid worden op basis van andere bessen. De beste combinatie is met krenten. Om dit te doen, moet je bessen in gelijke verhoudingen, dezelfde hoeveelheid suiker en 5 keer meer alcohol nemen. Alles wordt gemengd en 45 dagen op een donkere plaats bewaard. Na de houdbaarheidsdatum wordt de drank ook gefilterd en geconsumeerd.

Aanbevelingen voor het kiezen van bessen

De smaak van het eindproduct hangt af van het kersensap in de bessen, dus hoe rijper ze zijn, hoe beter. De beste keuze zou overrijp, bijna zwart fruit zijn,maar zonder een spoor van rot.

Parasieten in bessen kunnen eenvoudig worden verwijderd door ze een tijdje in zout water te weken. Als de kers helemaal is geschild, kun je beginnen met het bereiden van de drank zelf.

Er is nog steeds enige controverse over de botten. Velen geloven dat het blauwzuur is dat de drank een overmatig zuur effect geeft op het spijsverteringsstelsel, en bovendien is de schade lang wetenschappelijk bewezen. Anderen worden niet moe van te herhalen dat het de zaden zijn die de uiteindelijke drank een unieke astringentie en aroma geven, bovendien begint de bewezen schade van blauwzuur pas in het tweede jaar van opslag van het product te verschijnen. Tegen die tijd zijn de tincturen meestal al gedronken.

Welke van de voorgestelde recepten te kiezen - iedereen beslist voor zichzelf. Het is aan te raden om alleen te beginnen met klassieke wodka-likeuren, waarna je kunt experimenteren met het toevoegen van kruiden of andere alcoholbases.

Liquor selectie

Om een kwaliteitsproduct te krijgen, moet je de juiste alcohol kiezen. Koop het alleen op vertrouwde plaatsen of kook het zelf. Meestal wordt de likeur bereid met wodka, maar alcohol of maneschijn kan ook worden gebruikt. Sommigen experimenteren met smaken en staan bessen op cognac, rum, cognac en andere dranken. Niet alleen de smaak hangt af van hun keuze, maar ook de sterkte van het eindproduct, waarmee ook rekening moet worden gehouden. Je kunt de graad verlagen door meer water aan het recept toe te voegen met de bereiding van een afkooksel of door de hoeveelheid kersen te verhogen.

Conclusie

Traditionele kersentinctuur is al vele generaties bekend en verliest zijn populariteit niet, zelfs niet met de komst van een groot aantal buitenlandse drankjes. Dit bewijst zijn aanwezigheid in de virtuele wereld van de in eigen land ontwikkelde videogame The Witcher 3. Het is gemakkelijk om een likeur te bereiden, zelfs zonder dergelijke ervaring, en alle volwassenen kunnen ervan genieten en de unieke zoetzure smaak waarderen. Een heel belangrijk voordeel van de drank is dat er bij goede bereiding praktisch geen sporen van alcohol in zitten. Nippend aan een zoete robijntinctuur, kun je echt ontspannen en genieten van je werk. De likeur wordt ook een prachtige decoratie van de feesttafel, die alle gasten zeker zullen waarderen.