Koolvisfilets frituren: kookfuncties en de beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dit artikel gaat dieper in op de belangrijkste kenmerken van koolvis en hoe deze te koken, met name recepten en tips voor het bakken van koolvisfilets.

Beschrijving

Pollock is een vis die voornamelijk in de wateren van de Stille Oceaan leeft. Dit is een bijna onderste, nogal koudeminnende vis van de kabeljauwfamilie. Het maximale karkasgewicht kan, afhankelijk van de leeftijd, ongeveer 4 kg zijn. Door zijn voedingseigenschappen is koolvis een onmisbaar onderdeel van een evenwichtige voeding. Dankzij de micro- en macro-elementen heeft koolvisvlees dezelfde gunstige eigenschappen als dierlijk vlees, maar het is veel gemakkelijker voor het lichaam om te verteren.

Hoe koolvisfilets te bakken: een eenvoudig recept

Dit gerecht vereist een minimum aan koksvaardigheden en een minimum aan bereidingstijd. Door alle onderstaande kookregels te volgen, kun je begrijpen hoe gemakkelijk het is om koolvisfilets te bakken om een eenvoudig maar smakelijk gerecht te krijgen.

Voordat je begint met koken, moet jezorg ervoor dat de filets goed ontdooid zijn. Snijd het vervolgens in hapklare stukjes. Houd er rekening mee dat de dikte van de resulterende stukken rechtstreeks van invloed is op de kooktijd. Zodat koolvis tijdens het koken zijn aroma niet verliest, breng het op smaak met kruiden en besprenkel met citroensap. Het is raadzaam om de filet minimaal twintig tot dertig minuten in kruiden te laten marineren. Bereid vervolgens de samenstelling voor op paneren (ei, zout, paneermeel). Doop de filetstukjes in het mengsel en leg de vis in hete olie. Hoeveel koolvisfilets in een pan moeten worden gebakken, hangt af van de gebruikte gerechten en van het vermogen van de oven. Daarom is het gebruikelijk om de filet te braden tot een gelijkmatige gouden korst is verkregen. Om tijdens het koken niet in de war te raken als je bedenkt hoeveel koolvisfilets moeten worden gebakken, kun je ervan uitgaan dat het voor beide kanten ongeveer vijf tot zeven minuten duurt.

Het is belangrijk om te onthouden dat de smaak van het resulterende gerecht vrij sterk zal afhangen van de kwaliteit van de filet zelf. Als het vlees na het ontdooien zijn vorm verliest en gemakkelijk in stukken breekt, betekent dit dat de filet al is ingevroren. In dergelijke omstandigheden is het veel beter om koolvis in beslag te bakken, waardoor de vorm van de stukjes behouden blijft.

Recept nummer 2: hoe koolvisfilets bakken met zoetzure saus

Om te koken, moet je de filet standaard ontdooien, afvegen met keukenpapier en in stukjes snijden. Vervolgens paneer je ze in bloem met zwarte peper. Maak een baksel van twee uien, twee wortelen en een paprika. Nadat je nodig hebtvoeg honderdvijftig gram tomatenpuree, suiker, zout toe aan het resulterende mengsel en roerbak gedurende twee minuten. Leg op de bodem van de pan de koolvis en het resulterende frituren, laat het vijf tot zeven minuten sudderen en laat het dan volledig afkoelen.

Recept 3: Koolvisfilet gebakken in bloem

Nog een eenvoudig en snel recept dat beschrijft hoe je koolvisfilets in een pan in bloem bakt. Rijst of aardappelpuree kan worden gebruikt als bijgerecht voor vis. Het gerecht is ontworpen voor zes porties en de totale kooktijd is niet meer dan anderhalf uur. Nadat de vis is ontdooid in een pan met water op kamertemperatuur, moet het karkas worden gestript, grondig worden gewassen en de staart en vinnen worden verwijderd.

Vervolgens in porties snijden, goed zouten en een half uur laten weken. De vloeistof die overblijft als gevolg van het marineren van de vis, moet worden afgetapt. Nadat je een glas tarwebloem hebt bereid, giet je het in een handige bak en rol je de stukjes vis royaal door de bloem. Op middelhoog vuur moet je een kleine hoeveelheid plantaardige olie verwarmen, als het heet is, moet je stukjes vlees in een pan in één laag leggen. Je moet de koolvis aan beide kanten bruin bakken. Om overtollig vet kwijt te raken, kun je de vis na het frituren op een kant-en-klaar keukenpapiertje leggen.

Recept nummer 4: Koolvisfilet in zure roomsaus

Om koolvis zo mals mogelijk te maken, kun je het recept gebruiken om deze vis in zure roomsaus te koken. Eerst moet je een ui hakken, raspeneen wortel op een rasp. Stuur het mengsel samen met plantaardige olie naar de pan en laat het ongeveer vijfentwintig minuten sudderen, voeg dan ongeveer honderdtien milliliter zure room toe. Laat een minuutje staan, giet er dan een glas water bij, zout en peper de jongen.

Snijd voorontdooide vis in porties, koolvis met een gewicht tot een kilogram kan worden gebruikt. Nadat je de stukjes in de resulterende saus hebt gedaan, kun je een laurierblaadje toevoegen. Bedek de pan met een deksel en laat nog ongeveer dertig minuten op laag vuur sudderen.

Recept nummer 5: hoe frituur je koolvis in ui en wortelmarinade

Om een gerecht te bereiden dat iedereen al sinds zijn kindertijd kent, moet je eerst een kilo koolvis ontdooien en in stukjes snijden. Zout en peper grondig en laat twintig tot dertig minuten in dit mengsel staan. Haal dan de stukjes eruit, rol er vijftig gram bloem door, bak tot ze gaar zijn in een pan en leg de vis even in een bak.

Snijd driehonderd gram ui, bak. Rasp op een grove rasp driehonderdtwintig gram wortelen, voeg toe aan de ui en bak alles samen gedurende vijf minuten. Giet vervolgens tweehonderdtien gram tomatenpuree in, laat nog vijf minuten met gesloten deksel staan. Vervolgens moet er vijftig tot zestig milliliter water worden toegevoegd om het mengsel te doven. Het kost ongeveer vijf minuten om te sudderen, dan zout en honderdveertig milliliter azijn toe te voegen. Voeg naar smaak suiker en/of laurier toe en giet de koolvis met de resulterende marinade.