Hoe Griekse salade te maken: tips en recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn veel voorbeelden in het leven dat alles wat ingenieus is eenvoudig is. En hoewel het leven soms het tegenovergestelde zegt, vinden we dingen en daden waarvan de uitvoering niet moeilijk zal zijn, en het resultaat zal het meest wenselijke brengen. Als alles was "in opdracht van de snoek, naar mijn wil…"

Ah, sprookjes zijn prachtig, maar wereldkoken is nog mooier. Het is dankzij de traditionele klassieke recepten dat we nu een hele encyclopedie hebben van manieren om een bepaald gerecht te bereiden. Griekse salade wordt beschouwd als een van de eenvoudige en geliefde gerechten over de hele wereld. Hoe bereid je dit gerecht? Dit is waar het artikel over gaat.

Hoe maak je een klassieke Griekse salade? In dit artikel vindt u recepten voor de bereiding ervan.

Als bonus ontvang je drie sausrecepten om bij dit gerecht te serveren. Je leert ook hoe je salade kunt serveren en je culinaire fantasie de vrije loop kunt laten, aangezien er hier veel wordt geëxperimenteerd.

Hoe maak je Griekse salade thuis?

Ja, heel eenvoudig. Bovendien verscheen hij zo - niet in een restaurant, niet in een eetcafé, maar in een warme sfeer van thuiscomfort.

Griekenland is een land van schilderachtige landschappen, vol intrigerende oudheden en de wens van mensen om grote en sterke families te stichten. En wat is een groot en sterk gezin? Dit is het constante staan bij het fornuis. Bovendien doen zelfgemaakte gerechten, hoewel eenvoudig, niet onder voor de beroemde lekkernijen van de koninklijke hoven. Gekookt met een twinkeling en zonder onnodige franje, wordt eten een verbindende factor in het gezin. Zoals je weet, is het ritueel van het eten van voedsel dat mensen samenbrengt en banden sterker maakt.

Als je niet weet hoe je een Griekse salade moet bereiden, leer je uit onze recensie de geheimen van het bereiden van een voortreffelijk en tegelijkertijd eenvoudig gerecht dat een merk is geworden van een liefdevol land.

De bijzondere charme van de salade is het lage caloriegeh alte

Volgens de berekende gegevens zitten er ongeveer 130 kilocalorieën per 100 gram kant-en-klare salade, afhankelijk van de ingrediënten en dressing. U kunt het vetgeh alte van het gerecht verminderen door minder vet dressing en kaas te gebruiken.

Klassiek van het genre

Het klassieke Griekse saladerecept (het is niet zo moeilijk om dit gerecht te bereiden) wordt hieronder stap voor stap gepresenteerd. Maar daarvoor wil ik de gastvrouwen waarschuwen dat deze optie verre van de enige is. Omdat er een mogelijkheid is om het saladerecept in elk stadium te veranderen - hierdoor zal hij helemaal niet verliezenin smaak, maar zal integendeel nieuwe smakelijke eigenschappen verwerven.

Dus, om een Griekse salade te bereiden, moet je eerst de nodige ingrediënten inslaan:

• 2 middelgrote komkommers;
• 2 middelgrote, stevige tomaten;
• 1 paprika;
• 1 middelgrote blauwe Krim-ui;
• 20 olijven zonder pit;
• 100 g zachte fetakaas;
• halve theelepel oregano of oregano;
• twee tot drie eetlepels olijfolie;
• anderhalve eetlepel citroensap;
• peper, zout - optioneel.

Hoe maak je een Griekse salade: stap voor stap recept

Laten we ons vervolgens concentreren op de technologie van het koken van een populair Grieks gerecht. Dus, hoe maak je stap voor stap Griekse salade?

1. We nemen tomaten en komkommers. We wassen en snijden ze op het bord in grote stukken (elk ongeveer 2,5 centimeter). Als de schil van komkommers te dicht en hard is, kun je ze vooraf schillen.

2. Vervolgens moet je de blauwe ui naar eigen inzicht snijden: iemand houdt van grote ringen, iemand geeft de voorkeur aan bescheiden halve ringen. Als je familie geen grote fan is van uiengerechten, probeer ze dan zo dun mogelijk te hakken.

3. Vervolgens gaan we de peper van zaden en witte membranen reinigen en in grote vierkanten snijden (grootte - 2,5 centimeter).

4. Om een Griekse salade te bereiden (in dit geval beschouwen we het klassieke recept), dan moet je hele olijven nemen (indien groot, is het beter om te snijdendoormidden).

5. Giet vervolgens de groenten in een grotere kom en meng alles voorzichtig. Twee grote spatels helpen je hierbij.

6. Zout en peper de salade naar smaak. Hier is het de moeite waard om te overwegen dat fetakaas van zichzelf behoorlijk zout kan zijn, wat al suggereert dat grappen met zout hier tot onaangename resultaten kunnen leiden.

7. Klop er vervolgens de olijfolie en het citroensap door. Dit wordt de dressing voor de salade.

8. Snijd de fetakaas in grote stukken (samen met de komkommers) en schik ze in een creatieve puinhoop bovenop de salade.

9. Het blijft om een beetje oregano toe te voegen en het gerecht is klaar.

Nu weet je hoe je een Griekse salade maakt volgens het recept (zie de foto van het gerecht hierboven).

Variabele ingrediënten

Als je wilt weten hoe je Griekse salade op een andere manier kunt maken, dan zijn de volgende aanbevelingen voor jou. Er zijn hier veel opties en we zullen ze allemaal in het bijzonder bekijken.

Eerst buigen

Het kan voorgemarineerd worden. De makkelijkste manier hiervoor is een marinade van gesnipperde ui en een mengsel van azijn (3 delen) en kristalsuiker (2 delen). Het is ook belangrijk om licht te zouten en de resulterende samenstelling een half uur aan te houden. Giet daarna het sap af en voeg in plakjes gesneden toe aan andere groenten.

Uien kunnen ook fijn worden gesneden, bijvoorbeeld in kwarten van ringen. De smaak in de salade zal dus nauwelijks merkbaar zijn. Om een Griekse salade te bereiden, kun je verschillende soorten uien nemen. Bijvoorbeeld wit en blauw in een verhouding van één op twee, ofeven. Ervaren koks adviseren ook om vooral krachtige witte uien te beitsen om de smaak te verzachten.

Je kunt hier eindeloos variëren met de componenten. Vervang zelfs een kwart van de ui door knoflookteentjes. Een belangrijke nuance: het is beter om de knoflook met een mes (in een klein blokje) te hakken.

Tweede, olijven en komkommers

Ze kunnen groter of kleiner worden gesneden, je kunt ze zelfs heel laten, of ze zelfs vervangen door zowel olijven als kappertjes (ja, precies het moment waarop het gebruikelijke ingrediënt voor de Grieken iets exotisch is in ons land).

Wat komkommers betreft, hier kun je veilig spelen met snijden. En voor grotere stukken kun je het anders schoonmaken: bijvoorbeeld afwisselend villen in strepen. Een handmatige dunschiller kan dit heel snel aan: je kunt er één strook mee verwijderen en de andere laten. En ga zo maar door, je kunt de hele huid afwisselen. Als resultaat krijgen we een soort zebrakomkommer, waarvan de "rug" in de salade wit en groen zal opvallen.

Ten derde, tomaten

Zee van opties: je kunt andere variëteiten gebruiken, je kunt combinaties maken van meerdere variëteiten, of je kunt je volledig richten op gehalveerde cherrytomaatjes.

Vergeet de kleurbalans niet: je kunt een echt "smakelijke" foto maken als je tomaten met verschillende kleuren varieert, bijvoorbeeld oranje (geel) en rood. Zo krijgt het gerecht niet alleen een spectaculairder uiterlijk, maar ook de bijbehorende vlezigheid. Door ook zuurarme en rijke oranje tomaten in de compositie op te nemen, kunt u de zuurheid in het gerecht aanzienlijk verminderen.

Tomaten kunnen ook geschild worden, hoe vreemd het ook mag klinken voor onze bevolking. Het blijkt ongelooflijk lekker te zijn. Sappige, grote, perfect zachte stukjes tomaten - een optie die bijna niemand zal weigeren.

Vierde, peper

Dit is een echte ode aan veelkleurig. Een bijzonder interessante optie: in een dunne strook snijden. Een ander ongewoon idee is voorbereid voor de lezers van dit artikel. En hoewel het de complexiteit van het proces een beetje vergroot, zijn er echt lovende recensies aan gewijd van degenen die het gerecht in deze uitvoering minstens één keer hebben geprobeerd. Om dit te doen, moet je kijken naar de dikwandige peper die het vlezige vlees verbergt en één feit begrijpen - hij kan ook worden geschild! Het blijkt dat je door te reinigen een echt verfijnde smaak kunt krijgen.

Je hebt dus een scherp mes of dunschiller nodig. Deze kooktechnologie is erg populair in de zuidelijke keuken, die dit Griekse idee met een knal heeft overgenomen. Italië, Bulgarije, Frankrijk, Cherson, Odessa, de Krim - op al deze plaatsen kun je een klassieke "Griekse salade" met gepelde paprika's en tomaten krijgen. Met deze techniek kunt u een speciale malsheid en subliemheid van het gerecht bereiken.

Wat kan ik vervangen door feta?

Een zeer populaire vervanger is de eenvoudige gezouten fetakaas, die te vinden is in de uitgestrektheid van elke lokale markt. Grote stukken smeltkaas met een sterke smaak (rookvlees, groenten, maar geen tomaten!) zijn ook heerlijk voor een salade. Trouwens, smeltkaas moet worden gezouten, omdat, in tegenstelling tot zelfgemaakte kaas,het is bereid met minder zout.

Geweldig alternatief: Hollandse kaas in kleine stukjes gesneden. Natuurlijk is er hier al een discrepantie met pure klassiekers, maar wie zei dat het slecht zou smaken? Misschien zullen persoonlijke toevoegingen in het recept een nieuw uniek gerecht creëren dat zal veranderen in een familierecept dat wordt doorgegeven van grootmoeder op moeder, van moeder op dochter, enzovoort. En conservatieve echtgenoten zullen nog gelukkiger zijn als ze weten dat er geen "overzeese rotzooi" in hun salade zit, maar alleen natuurlijke en begrijpelijke ingrediënten.

Kan ik vlees toevoegen?

Natuurlijk kan dat! Het gaat tenslotte om uw keuken en uw smaakvoorkeuren. De aanbevelingen van de chef-koks zijn hier beperkt tot kaasoriëntatie. Als je bijvoorbeeld een meer zoute kaas hebt gekocht, kun je beter vers gekookte kip gebruiken. Heb je een risico genomen en een salade gemaakt met gewone kaas? Het is beter om gerookt, goed gezouten vlees toe te voegen. U kunt echter elk vleesbestanddeel naar eigen goeddunken maken.

Het is vermeldenswaard dat zo'n salade niet lang zal worden bewaard: de dissonantie van verse seizoensgroenten en gerookt vlees zal niet lang duren. Naast vlees kan de salade worden geleverd met een ander eiwitbestanddeel, dat vaak te zien is in verschillende soorten salades: champignons. Geschikt voor Griekse salades als rauw wit, champignons, ingelegde champignons en parmantige cantharellen. Je hoeft de paddenstoelen alleen maar van slijm te spoelen en te drogen. Een ideaal gerecht tijdens het hete seizoen zal je behoeden voor de grote kwelling van het staan bijverwarmde plaat. Eenvoud en je fantasie zijn de sleutel tot het perfecte gerecht!

Vul met saus

Nu heb je precies uitgezocht hoe je een Griekse salade kookt (foto's van voorbeelden zijn te zien in het artikel). Het blijft alleen om een tankstation te kiezen.

Naast variaties met de klassieke saus, kun je de salade op smaak brengen met honing-mosterdsaus. We bereiden de saus: we nemen mosterd van zwakke kracht, olijfolie en honing in gelijke verhoudingen, kloppen alles met een garde. Als je mengsel te dik is, kun je meer olie toevoegen.

Als je voor zoutarme kaas hebt gekozen, heb je sojasaus nodig voor de dressing. Bereid zoute en rijke sojasaus: Klop 2 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel appelciderazijn, 1 theelepel middelgrote of lage mosterd.

Knoflook geplet door een knoflookpers met paneermeel en olijfolie kan dienen als dressing.

Naast al het bovenstaande past Griekse salade uitstekend bij roerei, garnalen, kwark, Chinese kool enzovoort.