Brood voor de bruiloft

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Sinds onheuglijke tijden wordt een bruiloft beschouwd als een vreugdevolle, onvergetelijke vakantie die twee geliefden verenigt, de zogenaamde verjaardag van een nieuwe familie, dus iedereen wilde dat alles perfect zou zijn op deze dag.

Brood is altijd een van de gebakjes geweest die de feesttafel versierden, omdat het een belangrijke rol speelde in familierituelen en een symbool was van vruchtbaarheid en welvaart. Dat is de reden waarom ze altijd een brood bakten voor een bruiloft, waarvan de afwezigheid een inferieure ceremonie betekende. Ze riepen de jongeren op tot een welvarend lang leven.

Het werd gemaakt van de hoogste bloemsoorten, waarop het deeg werd gekneed met toevoeging van boter en eieren. Van bovenaf werden gebakjes versierd met kegels, eenden of duiven, aartjes en bloemen, die van hetzelfde deeg waren gemaakt. En in sommige regio's van Oekraïne was een bruidsbrood versierd met takken van vruchtdragende bomen die waren vastgebonden met rode linten, verschillende soorten groen, aartjes van tarwe, viburnumbloemen en bessen. Dit alles werd gedaan om verschillende redenen. Ten eerste werden de meeste evenementen gehouden in de herfstperiode, tijdens de oogsttijd, en ten tweedeten tweede symboliseren viburnum en tarwe sterke liefde en welvaart. Soms werd een symbool van welvaart vastgebonden met een handdoek.

Omdat het voor de bruiloft gekookte brood de status van een jong stel symboliseerde, probeerden ze het groot te maken, soms zelfs zo groot als een trouwtafel. Ze ontmoetten het bruidspaar en boden hen aan om dit geurige zoete brood uit het midden te proeven, wat de geboorte van een nieuw leven betekende. Men geloofde ook dat degene die dit gebak probeerde in alles geluk zou hebben.

Het moet gezegd worden dat deze traditie wortel heeft geschoten in de Slavische cultuur. Elke keer ontmoeten we jonge broden met verschillende patronen en versieringen, wat een zegen is voor een lang gezinsleven.

Laten we eens kijken hoe een bruiloftsbrood wordt gebakken.

Hiervoor heb je dus de volgende ingrediënten nodig: acht glazen bloem, twintig gram droge gist, honderd gram boter (plantaardige of gesmolten boter), een half glas melk, tien eieren, zeven eetlepels suiker, twee eetlepels zout, schil van een citroen, kaneel naar smaak.

Gist wordt samen met een lepel suiker verdund in melk, dooiers worden toegevoegd, gepureerd met suiker en alles wordt goed gemengd.

Giet bloem in een grote bak en maak een kuiltje in het midden, waar de resulterende gistmassa wordt gegoten, het deeg wordt gekneed.

Giet een half glas bloem op tafel, leg het resulterende deeg en kneed het goed tot het glad is (dit duurt ongeveer twintig minuten). Dus, zijnzou twee kilogram moeten zijn.

Voordat je een bruidsbrood bakt, is het noodzakelijk om zeshonderd gram van de totale deegmassa te scheiden, een bal van de rest te maken en op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen. Deze bal wordt ingesmeerd met water en uit de resterende massa worden verschillende versieringen gevormd, bijvoorbeeld bladeren, bloemen, aartjes, enz., Die op een brood worden geplaatst. Het oppervlak van het hele product wordt besmeurd met dooier en ongeveer anderhalf uur in de oven op hoge temperatuur op het lagere niveau gebakken.

Zet daarna de oven uit, open de deur en laat het deeg afkoelen. Daarna wordt het eruit gehaald, bedekt met servetten en een nacht laten staan.

Een brood op een bruiloft is dus dat onmisbare attribuut dat een lang en gelukkig leven voorspelt.