Recept voor salade "Boedapest"

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Salade "Budapest" is een geweldige traktatie voor een feestelijke tafel en voor het dagelijkse thuisdiner. Het gerecht blijkt helder, mooi, erg smakelijk en smakelijk. Ingelegde uien geven het een subtiele hartige toon en dankzij het vlees wordt het bevredigend. Salade past goed bij elk bijgerecht: gekookte rijst of aardappelen, tarwepap, spaghetti.

Ingrediënten

Voor salade:

• gekookt rundvlees - 350 g;
• zoete salade peper van verschillende kleuren - 4 stuks;
• tomaten - 4 stuks;
• ui - 1 st.;
• peterselie - 1 klein bosje.

Voor marinade:

• natuurazijn 5% - 60 ml;
• water - 60 ml.

Voor tanken:

• plantaardige olie - 60 ml;
• zout - 1/2 theelepel.

Hoe vlees te koken voor salade "Budapest"

Kook 2 liter water in een geëmailleerde pan, doe gepelde uien, wortelen en verse peterseliewortel, peperkorrels,laurierblad en zout. Leg het vlees in kokend water, dek af en kook tot het gaar is gedurende 2 uur. Giet vervolgens het vocht af, verwijder de groenten, laat het vlees afkoelen en snijd het in lange reepjes.

Hoe maak je Boedapest salade

Peuken eerst de ui. Om dit te doen, combineer azijn en koud water in een kopje of voedselcontainer. Schil de ui, snijd in dunne halve ringen en leg ze 10-15 minuten in de marinade.

Peper ontdoen van staarten en zaden, en dan in dunne en lange stukken snijden. Verdeel de tomaten in 4 delen, extraheer het sap en de zaden, ze zijn niet nodig in de salade, en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.

Doe de ingelegde ui in een zeef en laat de vloeistof helemaal weglopen. Combineer vlees en groenten in een grote kom, giet plantaardige olie erover, voeg zout toe, bestrooi met groene peterselie en meng goed. Salade "Budapest" met rundvlees is klaar!

Handige tips en kookopties

Rundvlees voor salade kan niet worden gekookt, maar gebakken. Snijd hiervoor een rauwe steak in dunne reepjes van 5-7 cm lang, wrijf in met zout en versgemalen peper. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan, leg het vlees in één laag en bak aan alle kanten gaar. Dit duurt ongeveer 10 minuten, niet 2 uur zoals bij sudderen.

Je kunt rundvlees ook in de oven bakken. Met deze kookmethode wordt het vlees mals en zacht, behoudt het alle sappen en kost het kookproceszonder overtollig vet. Om rundvlees goed te braden, wrijf je het eerst in met zwarte peper. Zout in geen geval, anders zal de pulp het sap afgeven en zal de afgewerkte schaal hard en droog worden! Wikkel het voorbereide stuk in 2 lagen aluminiumfolie. Verwarm de oven van tevoren voor op 200 graden Celsius en laat het vlees 1 uur bakken. Als een stuk meer dan 500 gram weegt, moet de baktijd worden verlengd.

Om nieuwe smaken te krijgen en de salade lichter en voedzamer te maken, vervangt u rundvlees door kipfilet. In plaats van natuurlijk vlees kunt u runderhart of -tong gebruiken. Voor dit recept moet het hart worden gekookt en de tong worden gekookt of gebakken in folie. Probeer ook eens een traktatie te maken met worst van het type gerookte salami - deze optie is ook erg lekker en de kooktijd wordt teruggebracht tot 10-15 minuten.

Paprika voor salade "Boedapest" is beter om meerdere kleuren te nemen. In dit geval wordt het gerecht helderder en kleurrijker. Een traktatie op gekrulde groene slablaadjes staat prachtig op de feesttafel.

Om het gerecht een pittig tintje te geven, voeg je 1 fijngehakt teentje knoflook toe, en in plaats van plantaardige olie kun je zure room of natuurlijke yoghurt gebruiken.

Probeer de salade "Budapest" maar één keer te koken - en hij zal een vaste gast op je tafel worden. Het kookproces is eenvoudig en zelfs de meest kieskeurige fijnproevers zullen het resultaat zeker waarderen. Het belangrijkste is - wees niet bang om te experimenteren en het recept naar wens aan te passen