2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Velen zijn niet vies van het eten van inktvissalade in een café of restaurant, maar durven deze lekkernij niet zelf te koken. Toch is dit niet het meest voorkomende product in Russische koelkasten. Huisvrouwen zijn bang om iets verkeerd te doen tijdens het koken. Laten we eens kijken hoe je inktvis voor salade kookt.
Waar inktvissen worden verkocht
Voor Rusland is dit een soort exotisch product, dus het is onwaarschijnlijk dat je ze in een kleine winkel in de buurt van het huis zult vinden. Maar ze zijn altijd verkrijgbaar in grote supermarkten of hypermarkten. Deze weekdieren worden gevangen in Zuidoost-Azië, dus de Russen hebben meestal alleen toegang tot bevroren, ingeblikte en gerookte inktvis.
Hoe kies je de juiste inktvis
Koop het product in grote winkels die kwaliteitskoelkasten kunnen betalen. Bovendien hebben klanten in hypermarkten de mogelijkheid om schaaldieren, waarvan het uiterlijk veel zegt, van dichtbij te bekijken.
Als stukjes inktvis bijvoorbeeld in één laag worden ingevroren en bedekt met een dikke ijskorst, betekent dit dat ze herhaaldelijk en opnieuw zijn ontdooidbevroren. Dergelijke manipulaties met zeevruchten zijn beladen met ernstige vergiftiging. Maar zelfs als onaangename gevolgen voor de maag kunnen worden vermeden, zal de smaak van het gerecht slechter blijken te zijn dan verwacht, en als het wordt gekookt, zullen de inktvissen barsten.
Vlees moet wit zijn. De tint van de huid is onbelangrijk - het hele gamma van lichtlila tot zilvergrijs wordt als de norm beschouwd.
Als je de minste twijfel hebt, vraag dan om een kwaliteitscertificaat, wees geïnteresseerd in de productiedatum van zeevruchten en hun vangst.
Bevroren inktvis is geen product dat het waard is om te kopen voor toekomstig gebruik. Het is beter om ze op de dag van aankoop te koken, omdat een huishoudelijke koelkast niet de optimale vriestemperatuur biedt. Bovendien hebben de kokkels tijdens het transport van de winkel naar het huis de tijd om iets te ontdooien, wat niet erg goed is.
Inktvis koken: een universele manier
Er wordt algemeen aangenomen dat inktvis gekookt moet worden. De aanbevolen tijd voor deze "uitvoering" (je kunt het niet anders noemen) varieert tussen de 3-5 minuten. Als je ooit gekreukte stukjes rubber op tafel wilt serveren, moet je dat zeker doen.
Na drie minuten in kokend water zal de inktvis letterlijk krimpen, erg dicht worden en het zal onaangenaam zijn om ze op te eten.
Kook water in een pan. Voeg eventueel laurierblaadjes, een paar zwarte peperkorrels en eventuele kruiden en specerijen toe. Voor schoonheid kun je rode paprika in poeder, bietensap, kurkuma, curry doen - deze componenten zullen het vlees kleuren. Als je van plan bent om nog meer inktvis te gebruikenin complexe gerechten is het toevoegen van zout optioneel.
Dip ontdooide inktvis in kokend water, wacht 15-20 seconden en verwijder. Als je karkassen kookt, laat ze dan niet allemaal tegelijk in het water zakken, maar kook ze één voor één. Wacht tot het water kookt voordat je het volgende karkas verwerkt. Aangezien elk stuk 15 seconden nodig heeft om te koken, zal dit niet veel tijd kosten. Je kunt gekookte inktvis twee dagen in de koelkast bewaren.
Als je dit allemaal nog niet wist en tegen de tijd dat je ons artikel leest, was je al begonnen met het koken van inktvis, dan kan de tijd juist worden verlengd tot 20 minuten. Dan worden de weekdieren weer zacht, al is halvering niet meer te voorkomen en zal de smaak niet meer in orde zijn.
Inktvissen ontdooien en schoonmaken
Voordat je inktvis voor salade kookt, moeten ze worden ontdooid en schoongemaakt. Je kunt ze ook diepgevroren koken, maar dit verlengt de kooktijd en maakt de zeevruchten rubberachtig.
Inktvis wordt ontdooid op kamertemperatuur. Laat het karkas gewoon 1-3 uur in de open lucht staan. Hierdoor blijft het maximum aan nuttige stoffen behouden.
Ontdooien is acceptabel in koud (ongeveer 20 graden) water. Maar gebruik hiervoor geen hete vloeistof, laat staan kokend water, anders wordt de inktvisfilet donkerder en gaat de smaak achteruit.
Je kunt zowel voor (bij voorkeur) als na het koken schoonmaken. Harde platen, transparant kraakbeen moeten van het karkas worden verwijderd, de tentakels moeten worden verwijderd en de film moet van het weekdier worden verwijderd.
Na het koken makenhet laatste zal gemakkelijker zijn, maar er kan een onaangename geur verschijnen. Bovendien is de schil erg bitter en kan de smaak van het gerecht gemakkelijk bederven.
Als je voor het koken schoonmaakt, is het handiger om de film met een mes onder stromend water te verwijderen. Om het proces te vereenvoudigen, plaatst u de karkassen eerst vijf minuten in een vloeistof die is verwarmd tot 60-70 graden. Vervolgens wordt de huid gemakkelijk door wrijving verwijderd en kunnen de resten worden verwijderd door de zeevruchten met koud water af te spoelen.
Kookinktvis voor salade - makkelijke manieren
Het is niet nodig om de inktvis met kokend water te verwarmen voordat u de inktvis voor de salade klaarmaakt. Ze kunnen direct na het schoonmaken worden gegeten, maar over het algemeen wordt inktvis, zelfs voor sushi, behandeld met kokend water. We raden aan hetzelfde te doen.
Een universele en snelle manier: kook de waterkoker, giet kokend water over de inktvissen, laat het water weglopen en besprenkel de mosselen met azijn.
Of plaats de gesneden inktvis in een kom, voeg zout, peper (rood of zwart), eventuele specerijen of kruiden naar keuze, een eetlepel citroensap of wijnazijn toe. Giet de inhoud van de kom met kokend water en zeef het water na 5 minuten.
Inktvis en magnetron
Heerlijke magnetroninktvis is een zeldzaamheid. Maar deze methode kan helpen als er geen kachel is. Bijvoorbeeld als je een snack bereidt op het werk of op het land. We waarschuwen u dat het de eerste keer onwaarschijnlijk is dat u de zachtheid en sappigheid van zeevruchten kunt bereiken. Je zult verschillende keren moeten proberen, waarbij je de temperatuur en tijd varieert om de optimale combinatie te vinden.
Snijd de inktvis zodat zezal worden gehalveerd. Schik op een bord in een enkele laag. Zout en peper naar wens. Vul de inktvissen met water zodat ze voor de helft onder staan. Magnetron de plaat gedurende 1-4 minuten, afhankelijk van het vermogen.
Je kunt proberen inktvis in je eigen sap te koken. Leg ze ook op een bord, besprenkel met olie en citroensap, bestrooi met kruiden, maar voeg geen water toe. Magnetron gedurende 1 minuut op maximaal vermogen.
Salade met rijst en ei
Nu we hebben ontdekt hoe we inktvis zacht kunnen "koken", is het tijd om verder te gaan met saladerecepten.
Neem voor dit stevige gerecht 2 middelgrote uien, snijd ze in halve ringen en leg ze een paar minuten in heet water. Bereid een pond inktvis voor zoals hierboven beschreven. Snijd in reepjes 2 gekookte eieren.
Meng 3 eetlepels gekookte rijst, eieren, inktvis en ui. Zout en peper naar smaak, breng op smaak met mayonaise.
Salade met druiven en kaas
Dit is al een meer verfijnde inktvissalade en het uiterlijk van het gerecht zou passend moeten zijn. Neem daarom een halve bos slablaadjes, hak ze grof of scheur ze, doe ze in een slakom en meng ze met het sap van een kwart citroen.
Leg het in dunne reepjes gesneden inktviskarkas, 150 gram sultana-druiven en dezelfde hoeveelheid feta (of Adyghe) kaas in blokjes gesneden op slablaadjes. Breng op smaak met zout en meng voorzichtig met olijfolie.
Vakantiesalade
Neem 750 graminktvis (reeds geschild en behandeld met kokend water). Als je zeevruchten zonder zout hebt gekookt, wrijf dan de karkassen ermee van binnenuit en snijd ze in ringen. Verbrand 3 rijpe tomaten met kokend water, verwijder de schil en hak ze fijn.
Giet een half glas olijfolie in een pan en doe de inktvis en tomaten erin. Voeg 3 fijngehakte teentjes knoflook, gehakte verse peterselie en 125 ml droge witte wijn toe. Laat afgedekt op laag vuur sudderen tot ze zacht zijn.
Versier de resulterende inktvissalade met ontpitte olijven, gehakte plakjes en peterselieblaadjes.
Dieetsalade
Snijd 2 inktviskarkassen, voeg 1 geraspte appel en 200 gram gehakte stengels bleekselderij toe. Breng op smaak met sesamolie en sojasaus.
We hebben je verteld hoe je inktvis voor salade kookt, namelijk dat de juiste naleving van deze procedure het belangrijkste geheim is van gerechten met deze weekdieren. Nu is hij bij u bekend. Het blijft om het juiste saladerecept te kiezen, waarvan er een groot aantal zijn.
Aanbevolen:
Kan ik inktvis eten als ik borstvoeding geef? Recepten met inktvis
Elke vrouw die borstvoeding geeft, moet voor de kwaliteit van de melk zorgen. Een gevarieerde en evenwichtige voeding houdt de vitamines en mineralen in het lichaam van de moeder op peil. Sommige deskundigen zijn van mening dat inktvis gedurende deze periode een ongewenst voedsel is. Anderen verwelkomen het gebruik ervan vanwege de rijke samenstelling. Het artikel gaat in op de vraag of inktvis borstvoeding kan krijgen en wat hun effect is op het lichaam van moeder en kind
Wat te koken met boekweit? Hoe boekweit met kip te koken? Hoe kook je jus voor boekweit?
Een van de meest populaire granen in Rusland was boekweit. Tegenwoordig is het vervangen door andere granen en producten. En de recepten voor veel gerechten ermee zijn gewoon vergeten of verloren. Maar onze voorouders wisten wat ze met boekweit moesten koken. Voor hen was het voor ons gebruikelijker om te eten dan pasta en aardappelen. Natuurlijk kan niet alles op een gewoon fornuis of in de oven, maar veel recepten zijn redelijk betaalbaar. Het blijft alleen om te leren hoe je de granen zelf kookt, en dan de gerechten ermee
Hoe kook je inktvis voor salade?
Tot voor kort waren zeevruchten zoals garnalen, mosselen en inktvis nieuw voor de meeste Russen. Dit alles kan nu in elke supermarkt worden gekocht. Vandaag zullen we het hebben over het schillen en koken van inktvissen en hoe je er een heerlijke salade van kunt maken
Inktvisgerechten: heerlijke recepten. Soep van inktvis. Voorgerecht van inktvis
Inktvisgerechten zijn klaar om elke fijnproever te verrassen met hun verscheidenheid. Je kunt er soep van maken, en snacks, en salades, en zelfs koteletten. Het belangrijkste is om de juiste inktvis te kiezen, zodat ze je bevallen met hun smaak en nuttige eigenschappen
Recept voor een simpele maar heerlijke salade met inktvis en doperwten
In veel culinaire tijdschriften en boeken, maar ook op internet, vind je meer dan één recept met een foto van een salade met inktvis en erwten. Dit voorgerecht is niet alleen lekker, maar ook zeer bevredigend. Daarnaast is deze salade geschikt voor zowel een feestelijke tafel als een rustig familiediner
