Hoe kook je inktvis voor salade?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tot voor kort waren zeevruchten zoals garnalen, mosselen en inktvis nieuw voor de meeste Russen. Dit alles kan nu in elke supermarkt worden gekocht. Vandaag zullen we het hebben over het schillen en koken van inktvis en hoe je er een heerlijke salade van kunt maken.

Nuttige eigenschappen

Inktvisvlees is niet alleen een delicatesse, maar een zeer waardevol product. Het bevat sporenelementen en stoffen die nodig zijn voor de normale werking van alle lichaamssystemen.

De belangrijkste waarde van inktvis is de aanwezigheid van natrium, jodium en kalium in zijn samenstelling. Het zijn deze mineralen die verantwoordelijk zijn voor de normale toestand van de schildklier.

Squid bevat een eiwit dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen en het met energie verzadigt. Het bevat ook veel aminozuren die het gezichtsvermogen en de stofwisseling verbeteren.

De bovenstaande eigenschappen verschijnen alleen bij het eten van vers gekookte inktvis. Gedroogde en gerookte karkassen hebben minder voordelen voor het lichaam.

Selectieregels voor inktvissen

Laten we naar de winkel gaan. op de desbetreffende afdelinger wordt een breed scala aan inktvissen gepresenteerd: gepeld, diepgevroren, rauw enzovoort. Wat te kiezen? De ideale optie is vers gevangen inktvis. Maar dit is alleen echt in steden in de buurt van de oceaan. U kunt dus volstaan met een diepvriesproduct.

Voordat u een aankoop doet, moet u de goederen zorgvuldig inspecteren. De kleur van het inktviskarkas varieert van wit tot roze-paars. De aanwezigheid van een gele tint geeft aan dat het product meerdere keren is ingevroren en ontdooid. Het is beter om dergelijke inktvissen te weigeren. Je zult er geen smakelijk gerecht van kunnen koken.

Reiniging

We zullen je later vertellen hoe je bevroren inktvis kookt. Laten we voor nu aan hen werken. Eerst moet je het product ontdooien. Dompel de zak met inhoud onder in een diepe bak gevuld met warm water. Het ontdooien kan 30 minuten tot 1,5 uur duren. Veel huisvrouwen gieten inktvissen met heet water om het proces te versnellen. Maar dit mag nooit worden gedaan. Dan gaat het product immers achteruit.

Als de inktvissen volledig zijn ontdooid, kun je beginnen met het verwijderen van de film. Eigenlijk moet ze alleen vertrekken. Doe de karkassen gewoon in een kom, giet er kokend water op en laat het meteen uitlekken. Verwijder vervolgens onder kraanwater een dun laagje met uw vingers. Verwijder de binnenkant, die lijkt op stroken plastic.

Inktvis koken

De meningen van culinaire specialisten lopen hierover sterk uiteen. Sommigen geloven dat het 10-15 minuten duurt om inktvisvlees te koken en een langzaam vuur aan te zetten. Anderen zijn ervan overtuigd dat dithet proces zou een paar seconden moeten duren. Dus allemaal hetzelfde - hoe te koken? Zachte inktvissen worden verkregen door 30 minuten te koken. Ze zijn aanzienlijk verkleind. De karkassen worden in ringen gesneden, gebakken en geserveerd met een bijgerecht.

Hoe inktvis koken? Idealiter ziet dit proces er als volgt uit:

• Giet 1 liter water in een kleine pan;
• voeg 1 theelepel toe. zout;
• wacht op het moment van koken;
• zet eventueel lavrushka en peperkorrels;
• een inktviskarkas wordt in kokend water gelegd, tot 10 geteld en eruit gehaald;
• smeer op een schaal, doe hetzelfde met andere karkassen.

Andere opties

Inktvissen worden niet alleen in een pan gekookt. Moderne huisvrouwen kunnen een handiger optie kiezen. Huishoudelijke apparaten komen te hulp.

Inktvis koken in een dubbele ketel

In een speciale container plaatsen we het karkas en stellen de timer in. De kooktijd van gestoomde inktvis is 10-12 minuten. Het hangt allemaal af van de technische kenmerken van het apparaat.

Inktvis koken in een slowcooker

Selecteer de modus "Koken met stoom". Stel een timer in op 5-10 minuten. Het enige nadeel van het stomen van inktvis is het gebrek aan bouillon. Maar het kan apart worden gekookt met een kleine steelpan. Of serveer gekookte karkassen met saus voor visgerechten. Gebruik uw discretie.

Inktvis koken in de magnetron

We hebben een hittebestendige container nodig. We leggen de geschilde en gewassen karkassen erin, gieten het citroensap erover en sluitendeksel. De kooktijd voor inktvis in een magnetron met een vermogen van 700-850 watt is 2 minuten. Een geluidssignaal zal u op de hoogte stellen van het einde van het proces.

Inktvissalade (klassiek recept)

Boodschappenset:

• twee uien;
• ½ potjes doperwtjes;
• 300g inktvis;
• een tomaat;
• olijven - 14 stuks;
• paprika medium;
• kruiden (dillezaden, gedroogde venkel).

Voor tanken:

• een halve citroen;
• 125g natuurlijke yoghurt;
• 1 theelepel mosterd;
• 4 eetl. ik. olijfolie.

Voor marinade:

• 1 eetl. ik. suiker en zout;
• dilletakje;
• 5 eetl. ik. appelciderazijn.

Koken:

1. Schil de ui, snijd in halve ringen en doe in een glazen pot. We sluiten het deksel nog niet. We sturen er ook gehakte groene uien naar toe. We maken een marinade. Meng hiervoor suiker, azijn en zout in een glas gekookt water. Giet de ui met de resulterende marinade. We sluiten de pot af met een plastic deksel. Goed schudden. Zet een half uur in de koelkast.

2. We maken de karkassen van inktvis schoon. Hier hebben we het hierboven al over gehad. Hoe inktvis voor salade te koken? Giet water in de pan en wacht tot het begint te koken. Zout en voeg gedroogde kruiden en specerijen toe. Ik heb de inktvis in het water gedaan. Met gesloten deksel 12-15 minuten koken. Daarna gooien we de karkassen in een vergiet. We wachten tot ze zijn afgekoeld.

3. We wassen de tomaten. We snijden ze in blokjes. We sturen naar de slakom.

4. Laten we beginnen met het verwerken van paprika. We verwijderen de zaden. Snijd het vruchtvlees in blokjes en voeg toe aan de tomaten.

5. Open een pot groene erwten. Giet de vloeistof af. We doen precies de helft van de inhoud van de pot in een slakom.

6. Inktviskarkassen in reepjes gesneden. We sturen het naar een bord met andere ingrediënten.

7. Onze uien zijn gepekeld. Het is noodzakelijk om de vloeistof af te tappen en de stukjes goed uit te knijpen. Voeg vervolgens de ui toe aan de slakom.

8. Open een pot olijven. Het is wenselijk dat ze worden ontpit. Hele olijven gaan naar de salade.

9. We maken een vulling. Giet yoghurt in een kom. Voeg olijfolie en mosterd toe. Maal de citroenschil op een rasp en doe deze bij de dressing. Meng de ingrediënten grondig.

10. Voeg dressing toe aan saladekom. Het blijft om het gerecht te mengen en op tafel te serveren. We wensen je smakelijk!

Opslagregels

Je weet al hoe je inktvis voor salade kookt. Maar wat als er na het koken van een gerecht meerdere karkassen over zijn? Je kunt ze in de koelkast zetten. Bij een temperatuur van +6… +8 0С worden ze maximaal een dag bewaard. Als je in de nabije toekomst geen inktvisvlees gaat eten, is het beter om ze in de vriezer te leggen. Ze kunnen daar een maand of langer blijven.

Nawoord

We hebben het gehad over het koken van inktvis. Dit proces duurt niet lang. Het belangrijkste is om de instructies in het artikel te volgen. Als resultaat krijg je een heerlijke engezonde salade. Je kunt experimenteren door nieuwe gerechten te maken met toevoeging van gekookte inktvis.