Taart met gedroogde abrikozen. Kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zoete en geurige gedroogde abrikozenhelften, ook wel gedroogde abrikozen genoemd, zijn bekend bij alle culinaire specialisten. Gedroogde abrikozen worden heel vaak gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, variërend van salades en voorgerechten tot gebak en desserts.

Vandaag bieden we je twee recepten voor taarten met gedroogde abrikozen. Ze zullen verschillen in het soort deeg, in de consistentie van de vulling, in het aantal ingrediënten. Eén ding zal hen verenigen - het gebruik van gezonde en smakelijke gedroogde abrikozen. Trouwens, noten, pruimen en rozijnen passen in de regel perfect in desserts en gebak met gedroogde abrikozen. Wees niet bang om te experimenteren met producten, probeer nieuwe combinaties en smaken.

Kruimeltaart met gedroogde abrikozen

De zure vulling in dit gerecht past goed bij kruimelig, zoet en krokant deeg. Deze gedroogde abrikozentaart is een elegant, veelzijdig en zeer bevredigend dessert. Gedroogde abrikozen in de vulling worden gepresenteerd in de vorm van zelfgemaakte jam, wat het gerecht nog malser en licht van smaak maakt. Trouwens, de vulling wordt gemaakt met behulp van keukenapparatuur, wat tijd bespaart en je handen niet vuil worden.

Vereiste ingrediënten:

• Meel– 1,5 kopjes.
• 2 kopjes suiker.
• 160g boter.
• 2, 5 kopjes water.
• 250 g gedroogde abrikozen.

Kookvulling

Zelfgemaakte jam wordt gebruikt als vulling voor een gedroogde abrikozentaart (hieronder staat een foto voor een voorbeeld). Het is klaar in 15-20 minuten. Allereerst moeten gedroogde abrikozen voor de vulling grondig worden gewassen en gesorteerd, waarbij stukken van lage kwaliteit worden gesorteerd. We doen de gedroogde abrikozen in een kleine steelpan en voegen water toe in de hoeveelheid die staat aangegeven in de ingrediëntenlijst. We zetten een langzaam vuur aan en koken ongeveer tien tot vijftien minuten.

Na de aangegeven tijd schuiven we de gedroogde abrikozen in de blendercontainer. Alle vloeistof die geen tijd heeft gehad om te verdampen, wordt daar ook naartoe gestuurd. De massa na het kloppen is vrij dik, dus indien nodig kun je een half glas water toevoegen.

Als je geen blender bij de hand hebt, kun je een gewone vleesmolen gebruiken. Het resultaat moet een stroperige en dikke vulling zijn. Voeg niet te veel water toe, anders wordt de vulling voor de gedroogde abrikozentaart te vloeibaar en gaat het deeg "drijven".

Proef de vulling. Als het te zuur is, voeg dan wat suiker toe. Als de massa daarentegen erg zoet blijkt te zijn, voeg dan een theelepel sinaasappel-, cranberry- of citroensap toe.

Hoe maak je deeg?

Deeg voor een recept voor gedroogde abrikozentaart is gemaakt van slechts drie producten. Geen bakpoeder, kippeneieren of gist. Doe de boter in een kom van een keukenmachine (mixer) enprak het een beetje met een vork. Giet suiker bij de boter en begin te mixen op lage snelheid. Het is belangrijk om te onthouden dat hoe zuurder de taartvulling hoort te zijn, des te meer suiker wordt aanbevolen om aan het deeg toe te voegen.

Schakel over naar gemiddelde snelheid, meng de boter-suikermassa en voeg geleidelijk bloem toe. Het resultaat is een kruimelige botergrutten.

Leg een laag folie op de bodem van de vorm of bakplaat. We leggen de helft van het deeg erop en egaliseren het. Verspreid jam van gedroogde abrikozen. Strooi de rest van het deeg erover. We zetten het twintig minuten in de oven, verwarmd tot 200 graden.

Gistcake met gedroogde abrikozen en pruimen

Hou je van stevige en luchtige gistgebakken producten? Dan bieden we je het volgende recept aan voor een taart met gedroogde abrikozen. Het is heel eenvoudig uit te voeren, maar verschilt van de vorige in een langer deegbereidingsproces.

Taart Ingrediënten:

• Zes eetlepels water.
• 25g "levende" gist.
• 2, 5 kopjes bloem.
• 4 eetlepels magere mayonaise.
• Twee eieren.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels.
• 200 g gedroogde abrikozen en pruimen.

Kookmethode

Om ervoor te zorgen dat het deeg verzadigd wordt met zuurstof en snel omhoog komt, moet de gist in de eerste fase in een glas heet water worden gedaan. Laat ze een half uur staan om een "dop" te vormen. Daarna is het mogelijk om gist aan de bloem toe te voegen. Daar breken we ook een paar kippeneieren (liefst zelfgemaakt), een snufje zout erbij, een beetjesuiker, mayonaise en een lepel plantaardige olie. Meng alle ingrediënten grondig.

Leg het deeg om te rijzen. Terwijl het zal rijzen, zijn we bezig met de vulling. We wassen de gedroogde abrikozen grondig, sorteren ze en weigeren stukken van lage kwaliteit. Met pruimen (of rozijnen, als je het als set voor gedroogde abrikozen kiest) doen we hetzelfde. Week gedroogde vruchten kort in warm water. Leg ze op keukenpapier om een beetje te drogen. Strooi een beetje poedersuiker over gedroogde abrikozen en pruimen, meng. Dit zal voorkomen dat er een lelijke vulling aan elkaar geplakt zit in de taart.

Het deeg is verdeeld in drie stukken. Elke rol uit in een kleine cirkel. We verspreiden de eerste laag deeg op de bodem van de vorm en leggen de helft van de voorbereide gedroogde abrikozen en pruimen erop. Dek af met de tweede ronde. We verspreiden de rest van de gedroogde vruchten. Bedek met de laatste laag deeg. Smeer het van bovenaf met een borstel in met de dooier van een kippenei.

Verwarm de oven voor op 160-170 graden. Terwijl de oven aan het opwarmen is, heeft de taart met gedroogde abrikozen en pruimen de tijd om te trekken en weer omhoog te komen. Bak gedurende 30 minuten.