Marinade voor champignons: kookrecept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Marinade voor paddenstoelen speelt een grote rol bij de bereiding van zelfgemaakte snacks. De smaak van deze paddenstoelen hangt immers helemaal af van de pekel die je ervoor gebruikt. Dus toegevoegde kruiden en smaakmakers kunnen het product een speciaal aroma, pikantheid, malsheid, enzovoort geven. Daarom is het erg belangrijk om de marinade voor paddenstoelen goed te bereiden.

Vandaag presenteren we u verschillende recepten waarmee u zelf een zeer smakelijke en geurige snack kunt maken. Trouwens, dergelijke paddenstoelen zijn vooral populair op het feestelijke feest, vooral met sterke alcoholische dranken.

Algemene informatie

Marinade voor paddenstoelen voor de winter kan met verschillende ingrediënten worden gemaakt. Dus dankzij het gebruik van een of andere pekel kunnen paddenstoelen zoet, zuur, pittig, zout, zoetzuur, enz. Worden. Daarom moet u, voordat u begint met het bereiden van een dergelijk product, beslissen wat voor snack u uiteindelijk wilt krijgen. Het hangt helemaal af van uw beslissing.selectie van een reeks kruiden en smaakmakers.

Klassieke marinade voor champignons: kookrecept

Deze methode om augurk voor paddenstoelen te bereiden is de meest voorkomende. U kunt het echter maken door af te wijken van de algemene opzet van het onderstaande recept. Champignonmarinade is bijvoorbeeld vrij eenvoudig wat zoeter of zuurder te maken door er respectievelijk meer suiker of citroenzuur aan toe te voegen.

Dus, het klassieke recept voor het maken van zo'n pekel vereist het gebruik van de volgende componenten:

• verse bospaddenstoelen - ongeveer 2 kg;
• gefilterd drinkwater - 1,3 l;
• gehakte zwarte peper - ½ dessertlepel;
• geurige kruidnagel - 6 knoppen;
• zandsuiker fijn - 2 grote lepels;
• verse knoflook - 2 middelgrote teentjes;
• zoete peperkorrels – 8 stuks;
• middelgroot tafelzout - 2 grote lepels;
• tafelazijn (broer 9%) - een grote onvolledige lepel.

Kookproces

Marinade voor paddenstoelen is makkelijk te maken. Maar om ervoor te zorgen dat zo'n aperitief zo smakelijk en geurig mogelijk wordt, moet u strikt alle vereisten van het hieronder beschreven recept volgen.

Het is dus noodzakelijk om gefilterd drinkwater in een pan te gieten en het snel aan de kook te brengen. Vervolgens moeten schone en bewerkte champignons in de vloeistof worden gedaan. Kook ze op middelhoog vuur, bij voorkeur ongeveer 12 minuten, en laat dan al het water in de gootsteen lopen.

Nadat alleen champignons in de schaal zijn overgebleven, moeten ze opnieuw schoon worden gegotengefilterde vloeistof, die ons in de toekomst als marinade zal dienen.

Als je de inhoud van de pan aan de kook brengt, is het noodzakelijk om de gepelde knoflookteentjes erin te laten zakken, in dunne plakjes gesneden. Ook moeten tafelzout, geurige kruidnagel, suiker en zwarte piment (gehakt en erwten) aan champignons worden toegevoegd. In deze samenstelling moeten de producten nog ongeveer een uur gaar koken. En na 10-13 minuten moet je er een beetje tafelazijn bij gieten.

Naadproces

Zoals je kunt zien, is de klassieke paddenstoelenmarinade, waarvan we het recept hierboven beschreven, heel gemakkelijk en snel te bereiden. Na alle beschreven acties moet de inhoud van de gerechten heet in gesteriliseerde potten worden verdeeld en stevig worden opgerold. In deze staat moeten de paddenstoelen ongeveer een dag warm worden gehouden en vervolgens in de koelkast, voorraadkast of ondergronds (indien mogelijk) worden geplaatst.

Maak een pittige marinade voor honingpaddestoelen voor de winter

Cinnamon Pickled Mushrooms is een nogal ongebruikelijke manier om zelfgemaakt te koken. Niet elke huisvrouw zal immers besluiten om de genoemde specerij aan de paddenstoelen toe te voegen. Er moet echter worden opgemerkt dat zo'n marinade voor honingpaddestoelen erg pittig en smakelijk blijkt te zijn. Om hier zeker van te zijn, raden we aan om dit voorgerecht zelf te maken. Voor haar hebben we nodig:

• verse bospaddenstoelen - ongeveer 2 kg;
• gefilterd drinkwater - 1 l;
• zandsuiker fijn - 2, 5 grote lepels;
• cinnamon - een klein stokje (je kunt een hoeveelheid gemalen gebruiken)½ kleine lepel);
• lavrushka - 2 bloemblaadjes;
• fijn tafelzout - 4 dessertlepels;
• zoete peperkorrels - 6 stuks;
• geurige kruidnagel - 3 knoppen;
• tafelazijn - 3 dessertlepels.

Kookmethode

Pittige marinade voor paddenstoelen (honingzwammen), waarvan we het recept overwegen, moet niet samen met het hoofdproduct worden bereid, maar apart. Om dit te doen, giet je drinkwater in een pan en breng je het aan de kook. Voeg vervolgens kaneel, geurige kruidnagel, peperkorrels, peterselie, zout en suiker toe aan de vloeistof. Alle ingrediënten moeten op laag vuur worden gekookt totdat de bulkcomponenten volledig zijn opgelost. Helemaal aan het einde moeten ze een beetje tafelazijn toevoegen. Dit voltooit het bereidingsproces van de marinade.

Hoe aanvragen?

Nadat de paddenstoelenmarinade klaar is, moet je beginnen met het verwerken van het hoofdproduct. Het moet worden schoongemaakt, gewassen, ongeveer 7 minuten in schoon water gekookt en vervolgens in een vergiet worden weggegooid, grondig worden gespoeld en van alle vloeistof worden ontdaan. Vervolgens moeten champignons in gesteriliseerde potten worden verdeeld en de eerder bereide pekel worden gegoten. Nadat de containers zijn opgerold, moeten ze ongeveer een dag op kamertemperatuur worden bewaard en vervolgens in de voorraadkast of kelder worden opgeborgen.

Ingemaakte champignons koken met dille

Een heerlijke marinade voor paddenstoelen moet noodzakelijkerwijs kruiden en specerijen bevatten. Immers, alleen dankzij hen kun je bereiken dat je snackhet zal erg lekker en geurig zijn. Het kan veilig worden geserveerd voor elke vakantie of een gewoon familiefeest.

Dus, voordat je de marinade voor paddenstoelen klaarmaakt, moet je het volgende kopen:

• verse bospaddenstoelen - ongeveer 2 kg;
• gefilterd drinkwater - 1 l;
• zoete peperkorrels - 5 stuks;
• zandsuiker fijn - 3 grote lepels;
• fijn keukenzout - 60 g;
• verse dille - strakke bos;
• tafelazijn (neem 6%)– 100 ml.

Augurk bereiden

Voordat je zo'n voorbereiding voor de winter maakt, moet je de marinade voorbereiden. Om dit te doen, kook je gefilterd drinkwater in een grote pan en voeg je er fijne kristalsuiker, middelgroot keukenzout en pimenterwten aan toe.

Alle ingrediënten moeten op laag vuur worden gekookt tot losse kruiden oplossen. Daarna moeten ze worden gefilterd door een dicht gaas, zeef of flanel en vervolgens tafelazijn en gehakte verse dille eraan toevoegen (u kunt gedroogd gebruiken). In deze samenstelling moeten de ingrediënten opnieuw worden gekookt, maar al gedurende 4 minuten.

Zeepaddenstoelen

Nadat de marinade klaar is, moet je de voorbereide champignons apart schoonmaken, wassen en koken. Vervolgens moeten ze in gesteriliseerde containers worden verdeeld en onmiddellijk met hete pekel worden gegoten. Tegelijkertijd moet ervoor worden gezorgd dat er voldoende groen in elke pot v alt. Het is immers dit product dat de hele snack een speciale smaak zal geven enonovertroffen smaak.

Champignons met pekel, ze moeten onmiddellijk worden opgerold met metalen deksels. Nadat de glazen potten ongeveer een dag warm zijn gehouden, moeten ze in de koelkast, kelder of een andere koele ruimte worden geplaatst. Het wordt aanbevolen om deze snack pas na een paar weken te consumeren.

Pittige champignons maken in marinade

Het gepresenteerde recept wordt vaak gebruikt door mensen die echt van een echte pittige snack houden. De pikante smaak van dit preparaat wordt gegeven door hete chilipeper, evenals mierikswortelwortel. Indien gewenst kun je aan zo'n marinade ook nog andere kruiden toevoegen.

Dus we hebben nodig:

• verse bospaddenstoelen - ongeveer 2 kg;
• gefilterd drinkwater - 1,3 l;
• fijn tafelzout - 3 dessertlepels;
• zandsuiker fijn - 3 grote lepels;
• tafelazijn (neem 9%) - 85 ml;
• zoete peperkorrels - 5 stuks;
• chiki peper - 1 peul;
• geurige kruidnagel - 3 knoppen;
• mierikswortelwortel - ongeveer 60 g.

Een pittige snack koken voor de winter

Pittige marinade voor herfstpaddenstoelen is heel eenvoudig te bereiden. Het belangrijkste is tegelijkertijd om het niet te overdrijven met kruiden en specerijen.

Eerst moet je alle verzamelde paddenstoelen sorteren, schoonmaken en goed afspoelen. Daarna moeten ze in een grote kom worden gedaan, gefilterd water gieten en ongeveer 12 minuten op middelhoog vuur koken. Nadat de champignons zijn bereid, moeten ze op een zeef worden weggegooid, afgespoelden verwijder al het vocht.

Nadat u alle beschreven acties hebt uitgevoerd, kunt u veilig doorgaan met de directe bereiding van de marinade. Om dit te doen, moeten gekookte champignons terug in een lege pan worden gedaan, water worden gegoten en vervolgens aan de kook worden gebracht, suiker en zout worden toegevoegd. Nadat de componenten zijn gemengd, moeten ze ongeveer 5 minuten worden gekookt, waarna de gehakte mierikswortelwortel, gehakte chilipepers en piment in erwten wordt toegevoegd. Nadat de ingrediënten nog een minuut zijn gekookt, moeten ze een beetje tafelazijn toevoegen. Daarna kunt u veilig doorgaan met de vorming van winteroogst.

Snack met paddestoelen bij zonsondergang

Nadat je een geurig voorgerecht hebt gemaakt van herfstpaddestoelen, moet je glazen potten steriliseren en vervolgens de volledige inhoud van de pan erover verdelen. Hierna moeten de containers worden gesloten en gekoeld en ongeveer anderhalve dag op kamertemperatuur worden bewaard.

Na de aangegeven periode moeten pittige paddenstoelen in de koelkast worden bewaard en bewaard totdat je ze wilt eten.

Hoe serveer je heerlijke ingemaakte champignons op tafel?

Nu weet je hoe je een hete, pittige en aromatische marinade voor wilde paddenstoelen maakt. Dit is echter niet genoeg voor uw gasten om het champignonvoorgerecht te waarderen. Het is immers heel belangrijk om het correct te presenteren. Om dit te doen, moeten ingemaakte champignons in koud water worden gewassen en vervolgens in een diepe kom worden gedaan, op smaak gebracht met ongeraffineerde zonnebloemolie en halve ringen rode zoete ui. Nadat alle genoemde componenten met een lepel zijn gemengd, kunnen ze veilig worden geserveerd aanfeestmaal als lekker en pittig tussendoortje. Eet smakelijk!