2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Het is je vast opgevallen dat er gekoelde en diepgevroren vis in de schappen van supermarkten en voedingssupermarkten ligt. De rivier wordt vaak live verkocht. En direct na de vangst wordt zeevis direct op de schepen verwerkt - ze worden ontdaan van schubben, gestript en koppen worden verwijderd. Vervolgens worden de afgewerkte karkassen ingevroren en naar winkels gestuurd voor verkoop. Dankzij zo'n snelle verwerking verliest zeevis zijn uiterlijk niet, het behoudt alle nuttige stoffen. Nadat u filets of hele karkassen hebt gekocht, moet u weten hoe u vis moet ontdooien voordat u gaat koken. De smaak en kwaliteit van kant-en-klaarma altijden hangt hier voor een groot deel van af.
Er zijn verschillende manieren om dit belangrijke voorbereidende werk te doen voor een warmtebehandeling van vis. Karkassen mogen in geen geval in warm of heet water worden gelegd om zo snel mogelijk te ontdooien, omdat ze dan los gaan zitten en de gerechten smakeloos worden. De eenvoudigste en meest voorzichtige optie om de kwaliteit en het uiterlijk van het product te behouden, is natuurlijk ontdooien. Om dit te doen, wordt de vis, zonder hem uit de verpakking te halen, van de vriezer naar de onderste plank van de koelkast verplaatst of enkele uren bij kamertemperatuur bewaard. Nadat de stukjes zacht zijn geworden, opent u de zak, laat u de vloeistof weglopen en begint u met koken. Hoe minder sap er vrijkomt bij het ontdooien, hoe beter.
En wat als u geen tijd heeft om te wachten op het natuurlijke ontdooien van het product? Dan moet u aanvullende maatregelen nemen. Hieronder vindt u enkele tips voor het snel ontdooien van vis. Selecteer de gewenste optie, afhankelijk van het type zeeproduct, de grootte en de beschikbare tijd.
Zo ontdooi je snel gepekelde vis
Los keukenzout op in koud water voor elke kilo vis per tafel. lepel en liter vloeistof. Het duurt één tot twee uur om kleine exemplaren en filets te ontdooien, en twee keer zo lang voor grote karkassen.
Vis snel ontdooien in de magnetron
De tweede populaire en gemakkelijke manier is om een magnetron te gebruiken. Het is alleen geschikt voor middelgrote stukken die in het armatuur passen. Selecteer de gewenste modus en plaats de vis op de schaal. Vergeet niet om de borden regelmatig te verwijderen door de deur te openen en de stukken om te draaien voor een gelijkmatige verwerking. Nadat de vereiste tijd is verstreken, laat u het product nog vijf tot tien minuten in de kamer.
Vis snel ontdooien in een waterbad
Deze methode is gebaseerd op het gebruik van warme lucht om te ontdooienstukken. Kook water in een grote pan met een vergiet erop. Zet de container op een heel laag vuur. Plaats vervolgens in een vergiet, waardoor hete lucht naar boven stroomt, een kleinere schaal met diepgevroren uitgepakte vis. Wissel regelmatig de onderste stukken met de bovenste. Als de vis zacht is, leg je hem op keukenpapier om overtollig vocht af te voeren. Controleer of het karkas volledig ontdooid is. Prik hiervoor op verschillende plaatsen met een vork. Als je het kraken van ijs niet voelt, kun je beginnen met koken.
Probeer niettemin met alle snelheid van de bovenstaande methoden geen extra methoden te gebruiken om voedsel te ontdooien, maar plan uw werk in de keuken vakkundig.
Aanbevolen:
Gebakken rode vis in een pan: een recept voor koken met room, handige tips
Rode vis is een lekker en gezond product dat op verschillende manieren bereid kan worden. Het wordt vaak gezouten, gemarineerd met specerijen en kruiden, gestoomd, gebakken en gebakken. Rode vis gebakken in een pan is echter niet altijd sappig en smakelijk. Waarschijnlijk had elke huisvrouw een probleem toen de vis tijdens het frituren uit elkaar viel, aan de pan bleef plakken, droog en taai werd
Snel een cake bakken: handige tips en trucs
Makkelijker dan ooit om snel een cake te maken van wafelplaten en gecondenseerde melk. Koop een paar pakjes in verschillende kleuren (ze zijn er in wit, roze, groen en geel. Ze zijn allemaal smakeloos, maak je geen zorgen). En een paar blikjes gewone gecondenseerde melk
Kip snel ontdooien zonder magnetron: manieren en tips
Bevroren kip is het meest populaire gemaksvoedsel. Elke gastvrouw bewaart altijd een of twee karkassen in de koelkast om op een dag snel een heerlijk diner te bereiden. En natuurlijk krijgen ze vroeg of laat met één probleem te maken. De kip is volledig bevroren, het is avond in de tuin, het avondeten is dringend nodig. Hoe kip snel te ontdooien zonder magnetron, laten we samen nadenken
Gestoomde vis zonder dubbele boiler: koken, handige tips en recepten
Vis moet minstens één keer per week worden gegeten. Het product zal nuttiger zijn als het wordt gestoomd. Dergelijke gerechten zijn niet alleen lekker, maar ook caloriearm, ze bevatten geen olie, dus ze zijn niet schadelijk voor ons lichaam! Niet iedereen in huis heeft een dubbele boiler en niet alle multicookers hebben de functie van het stomen van gerechten. Hoe voedsel stomen zonder stomer? Er zijn eigenlijk meerdere manieren, en die delen we graag met je
Hoe pinda's snel van de schil te pellen: enkele handige tips van ervaren koks
Voor de bereiding van veel gerechten tijdens het koken, wordt vaak een pinda, ook wel pinda's genoemd, gebruikt. De kern van deze noot is bedekt met een donkerrode schil en ingesloten in een dichte schil. Om aan het werk te gaan, moet elke culinaire specialist van tevoren weten hoe je pinda's snel van de schil kunt pellen
