De beroemde Oezbeekse salade "Dier": kookmethoden en opties voor het decoreren van het gerecht

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Diyor-salade is een van de beroemdste gerechten uit de Oezbeekse keuken. Een uiterst bevredigend en smakelijk product kan worden gebruikt als een originele snack tijdens de lunch of als een onafhankelijk gerecht dat een volledig diner vervangt.

Puff variant

Salade "Dier" kan elke Oezbeekse gastvrouw koken. Het recept is uiterst eenvoudig en vereist minimale culinaire vaardigheden. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je de eenvoudigste producten nodig: 2 eieren, 3 aardappelen, zout, verse komkommer, gemalen zwarte peper, 50 gram harde kaas, plantaardige olie en mayonaise.

Het maken van Diersalade is vrij eenvoudig:

1. Kook eerst de eieren.
2. Hak aardappelen, komkommer en eieren in reepjes, je kunt een grote of kleine rasp gebruiken voor kaas.
3. Giet olie in een koekenpan en verhit deze goed.
4. Bak de aardappelen in kokend vet zodat de rietjes aan alle kanten bedekt zijn met een gouden korst. Daarna moet het eindproduct worden afgekoeld door het op een servet te gieten. Dit helpt overtollig vet van de aardappelen te verwijderen.
5. Zodra alle producten klaar zijn, kun je beginnenbijeenkomst. Diersalade is een bladerdeeggerecht. Leg eerst de aardappelen op de bodem van het bord. Vooraf moet het licht gezouten, bestrooid met peper en goed gemengd worden.
6. Vervolgens komt een laag geraspte eieren.
7. Komkommers moeten er zorgvuldig op worden gelegd. Alle lagen moeten licht gezouten en ingevet zijn met mayonaise.
8. Geraspte kaas maakt de constructie compleet.

Deze salade moet voor het serveren worden gekoeld. Om dit te doen, laat je het gewoon op kamertemperatuur op het bureaublad staan.

Aangepaste montage

Elke huisvrouw maakt de Diersalade op haar eigen manier. Het recept voor de bereiding blijft in principe hetzelfde. Meestal verandert alleen de methode en volgorde van het assembleren van de hoofdcomponenten. Een van de opties bevat de volgende ingrediënten: 4 gekookte eieren, 2 aardappelen, 100 gram kaas, plantaardige olie, 2 komkommers, kruiden en mayonaise.

Nu kun je beginnen met het koken van Diersalade. Het recept omvat de volgende stappen:

1. In de eerste fase moeten aardappelen en komkommers in zeer dunne reepjes worden gesneden. Dit vereist een bepaalde vaardigheid. Kaas en eieren zijn het gemakkelijkst te raspen.
2. In de volgende fase moeten de aardappelen gefrituurd worden. Een grote hoeveelheid olie is natuurlijk schadelijk. Maar hierdoor krijgt u een nette karakteristieke korst op het oppervlak van de aardappel. Giet gekookte aardappelen af op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
3. Komkommer, eieren en kaas apart mengen.
4. ½Spreid het voorbereide mengsel uit op een bord.
5. Bedek het met een net van mayonaise.
6. Smeer ½ gebakken aardappelen erop.
7. Herhaal alle lagen opnieuw.

Garneer het afgewerkte gerecht met gehakte kruiden. Het kan dille, groene uien of peterselie zijn. Hier moet iedereen zich laten leiden door zijn eigen smaak.

Kipsalade

In sommige Oezbeekse families is het gebruikelijk om de nationale salade "Diyor" met kip te koken. Het is heel eenvoudig gedaan. Eerst moet je op het bureaublad alle producten verzamelen die hiervoor nodig zijn: 2 eieren, 50 gram harde kaas, 150 gram aardappeltaart, komkommer en gebakken kipfilet, wat mayonaise en groene uien.

Saladebereidingstechnologie:

1. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Om dit te doen, kunt u een speciale rasp gebruiken.
2. Snijd uien en eieren fijn.
3. Rasp de kaas.
4. Zet aardappelen op de bodem van de slakom.
5. Verspreid komkommers erop.
6. Bestrooi ze met kaas.
7. Smeerkipfilet.
8. Bedek het met geraspte eieren. Doe eerst de dooiers, dan de blanken.
9. Daarna komen groene uien.
10. Giet de structuur met mayonaise en breng het aan in de vorm van een rooster.
11. Herhaal alle lagen beginnend met aardappelen.

Er kan wat kaas over om het gerecht af te maken. Als er geen kant-en-klare aardappeltaart beschikbaar is, dan kunt u deze zelf maken. Hiervoor heb je nodig:

1. Snijd de geschilde knollen op een rasp voor Koreaanse wortelen.
2. Spoel meerdere keren goed met water.
3. Doe het voedsel in een vergiet om al het vocht af te voeren.
4. Braad in een pan in veel kokende olie.

De op deze manier bereide rietjes behouden hun knapperige eigenschappen een hele dag.

Onpartijdige mening

Zelfs in hun thuisland (in Oezbekistan) ervaart niet iedereen Diersalade op dezelfde manier. Recensies over dit gerecht zijn erg tegenstrijdig. Sommigen houden van de aangename smaak en het originele ontwerp. Bovendien is het zeer bevredigend en kan het snel de honger stillen. Anderen beweren dat zo'n salade buitengewoon schadelijk is voor het menselijk lichaam. Dit komt vooral door gebakken aardappelen, dat is de basis. Er zijn hier twee negatieve punten om op te merken:

1. Verhoogd caloriegeh alte. Voor mensen met overgewicht of neiging tot overgewicht is zo'n salade categorisch gecontra-indiceerd.
2. Tijdens het frituren vormt zich acrylamide in hete olie. Deze kankerverwekkende stof wordt tijdens de spijsvertering niet afgebroken door enzymen en kan vervolgens leiden tot aandoeningen van het zenuwstelsel en een verhoogd risico op kanker.

Maar de samenstelling van de salade is zo ontworpen dat de schadelijke effecten van gebakken aardappelen zoveel mogelijk worden geminimaliseerd. Zoals u weet, neutraliseren verse groenten en kruiden gedeeltelijk de werking van kankerverwekkende stoffen. Ze maken het gerecht niet zo gevaarlijk voor mensen. Bovendien moeten de aardappelen na het frituren op een servet worden gegoten, zodat het schadelijke vet zich buiten het product bevindt. Goede voorbereiding en redelijkhet eten van zo'n salade zorgt voor veiligheid en zal de vele geliefden echt plezier brengen.