2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De nationale gerechten van Oezbekistan zijn niet alleen pilaf, samsa, shurpa, manti en barbecue, maar ook lagman. Het wordt met recht het "hoogtepunt" van de traditionele Oezbeekse keuken genoemd. Kaurma lagman zal, met de juiste voorbereiding, in staat zijn om het dagmenu te diversifiëren. Het maakt indruk met zijn ongelooflijke smaak, evenals het aroma van degenen die dit gerecht voor de eerste keer proberen.
Kaurma Lagman
Vereiste ingrediënten:
- Lam - 700 gram.
- Koriander - 7 takken.
- Zira - 3 gram.
- Noedels voor lagman - 500 gram.
- Knoflook - 3 teentjes.
- Bulgaarse peper - 2 stuks.
- Gemalen rode peper - 5 gram.
- Wortelen - 1 stuk.
- Uien - 2 stuks.
- Tomaten - 4 stuks.
- Zout - dessertlepel.
- Plantaardige olie - 100 milliliter.
- Eieren - 3 stuks.
Klassiek Oezbeeks lagman-recept
Vlees wordt eerst gekookt voor de gefrituurde lagman. Lamsvlees moet worden gewassen, gedroogd met handdoeken of servetten en in blokjes worden gesneden. Daarna in een gietijzeren koekenpan.giet de olie erin, verwarm het en leg de stukjes lam erin. Rooster ongeveer 20 minuten. Als het vlees na de aangegeven tijd nog steeds hard is, moet het verder worden gestoofd. Waarom een beetje water in de pan gieten en afdekken met een deksel. Lamsvlees koken tot het zacht is.
Groenten bereiden
Vervolgens moet je alle groenten klaarmaken voor kaurma lagman. Schil de wortelen en uien en spoel ze samen met de paprika af onder de kraan. Snijd ze vervolgens in dunne reepjes. Nadat de stukjes lamsvlees klaar zijn, moeten ze worden gezouten, bestrooid met peper en uien erop leggen. Bak ze samen nog een kwartier, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens wortelen en paprika toe aan de pan. Roer en bak tot de groenten zacht zijn.
Nu is het de beurt aan tomaten, waarbij het wenselijk is om zoete variëteiten te kiezen. Was ze, snijd ze in plakjes en doe ze in een pan bij de eerder gebakken ingrediënten. Bak alles al roerend samen tot bijna alle vloeistof is weggekookt. Afzonderlijk, kook water boven een vuur, zout en dompel de afgewerkte noedels er 3-4 minuten in. Doe het dan in een vergiet. Wanneer het water wegloopt, voeg je het toe aan de pan. Voeg onmiddellijk alle kruiden, zout en gehakte knoflookteentjes toe.
Braad nog 10 minuten, dek af, zet het vuur uit en laat 5-7 minuten trekken. Om het gerecht te serveren, moet je nog steeds een omelet koken en de koriander hakken. Zet een koekenpan met olie op het vuur. Breek de eieren in een diepe kom en klophun garde met zout. Giet het mengsel in een voorverwarmde pan en bak de omelet, die na afkoeling in reepjes wordt gesneden. Het blijft alleen om de Oezbeekse kaurma lagman prachtig te serveren, bereid volgens het recept. Waarom moet je een grote schaal nemen en er een lagman op zetten. Leg de gehakte omelet erop en garneer met fijngehakte koriander. Heerlijk, geurig en heerlijk oosters gerecht is klaar om te serveren aan de eettafel.
Laghman met lamsvlees en groenten
Productlijst:
- Aardappels - 6 stuks.
- Noedels voor lagman - 1 kilogram.
- Witte kool - 1 vork.
- Lamfilet - 1 kilo.
- Tomatenpuree - 4 eetlepels.
- Ui - 2 koppen.
- Mayonaise - 150 gram.
- Piment - 6 stuks.
- Wortelen - 2 stuks.
- laurierblaadjes - 5 stuks.
- Bulgaarse peper - 5 stuks.
- Tafelazijn - 1 eetlepel.
- Aubergine - 2 stuks.
- Knoflook - 5 teentjes.
- Tomaten - 2 stuks.
- Chili peper - 1 stuk.
- Courgette - 2 stuks.
- Jusai ui - 50 gram
- Zout - 1 eetlepel.
- Gemalen peper - 1/5 theelepel.
- Sojasaus - 100 ml.
- Groenen - 150 gram.
- Olie - 10 eetlepels.
Kookproces
Een Aziatisch gerecht zoals lagmannoedels met lamsvlees en groenten wordt bereid volgens verschillende recepten. Maar het resultaat is in ieder geval een geurig, bevredigend en warm gerecht dat indruk maakt met zijn unieke smaak. Het kan zijnServeer voor zowel lunch als diner. Bijna elk Oezbeeks gerecht staat bekend om zijn unieke en onvergetelijke smaak. Dit recept voor kaurma lagman is geen uitzondering. Om het te bereiden, moet je het lam eerst marineren.
Was het vlees goed, droog het en snijd het in stukken op een snijplank. Breng vervolgens over naar een diepe kom, giet sojasaus, 3 eetlepels olie en peper. Meng grondig tot de kruiden gelijkmatig over de lamsstukken zijn verdeeld en laat 30 minuten staan.
Vervolgens, in willekeurige volgorde, was, droog en hak alle groenten uit het lagman kaurma-recept fijn. Hak ui dzhusai een centimeter lang. Kook vervolgens de afgewerkte lagmannoedels volgens de gebruiksaanwijzing, doe ze in een vergiet en zet even opzij. Zet vervolgens een diepe koekenpan op het vuur en verhit de olie hierin goed. Leg er gemarineerde lamsstukken in en bak op hoog vuur tot er een korstje ontstaat.
Verlaag dan het vuur en voeg de kool toe. Roer en bak 5 minuten. Doe dan de wortelen in de pan met uien en bak nog 5 minuten. Giet er wat kokend water bij en laat ongeveer 25 minuten sudderen. Dan, aan het lam gestoofd met kool, uien en wortelen, moet je tomatenpuree, aardappelen, aubergines, courgette, paprika, piment, tomaten en zout toevoegen. Bak alle ingrediënten van kaurma lagman nog 10 minuten.
Vervolgens moet je tafelazijn erbij doen, laurierblaadjes toevoegen, erdoorheen gehaaldpers knoflook, zeer fijngehakte kleine chili. Dek af en laat 50 minuten sudderen. Na het koken van groenten met lamsvlees, moet je a la carte diepe borden nemen. Leg lagman-noedels op de bodem en lamsvlees gebakken met groenten en kruiden erop. Je kunt een al lekker en geurig gerecht desgewenst aanvullen met een lepel mayonaise, gehakte kruiden en jusai-uien. Serveer dan meteen als avondeten.
Een heerlijk oosters gerecht diversifieert niet alleen uw gebruikelijke dieet, maar stelt u ook in staat iets meer te leren over de cultuur en het eten van een ander volk.
Aanbevolen:
Het beste nationale gerecht van Abchazië. Tradities van de Abchazische keuken. Nationale gerechten van Abchazië: recepten
Elk land en elke cultuur staat bekend om zijn keuken. Dit geldt voor Rusland, Oekraïne, Italië, enz. In dit artikel leest u over verschillende nationale hoofdgerechten van Abchazië. Je leert hoe ze worden bereid en wat enkele kookgeheimen zijn
Oezbeekse gerechten: recepten. Oezbeekse nationale vleesgerechten
Oezbeekse gerechten worden door veel van onze landgenoten vaak als inheems beschouwd. En echt: wie heeft er niet minstens één keer in zijn leven pilaf gekookt?
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Oezbeekse Lagman is een stevig nationaal gerecht
Oezbeekse Lagman met zelfgemaakte noedels (chuzma) is een geurig en smakelijk gerecht. Ze kunnen een groot bedrijf ten volle voeden. Het maken van noedels door met de hand te trekken is een nogal arbeidsintensief en complex proces. Het moet over de gehele lengte een bepaalde dichtheid en uniforme dikte hebben. Maar dit is niet de enige subtiliteit die u moet onthouden bij het voorbereiden van de Oezbeekse lagman. De complexiteit van het bereiden van dit gerecht zal echter volledig zijn vruchten afwerpen wanneer u het probeert
De beroemde Oezbeekse salade "Dier": kookmethoden en opties voor het decoreren van het gerecht
Diyor-salade is een van de beroemdste gerechten uit de Oezbeekse keuken. Een uiterst bevredigend en smakelijk product kan gebruikt worden als origineel tussendoortje tijdens de lunch of als zelfstandig gerecht ter vervanging van een uitgebreid diner
