Dieet voor de ziekte van Crohn: menu en voedingskenmerken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is moeilijk om het belang van het spijsverteringsstelsel voor een levend organisme te overschatten. Zij is immers degene die zorgt voor de vertering en opname van voedingsstoffen uit de voeding. Ziekten van het maagdarmkanaal beïnvloeden het werk van alle orgaansystemen. Om de ziekte te pacificeren, is het in de eerste plaats de moeite waard om een bepaald dieet aan te houden. Vandaag staat het dieet voor de ziekte van Crohn op de agenda. We zullen kijken naar verboden en toegestane voedingsmiddelen, evenals naar algemene aanbevelingen.

Wat voor soort aandoening is dit?

De ziekte van Crohn is een chronische ontsteking van de wanden van het maag-darmkanaal. Meestal is de focus gelokaliseerd in het ileum, maar in sommige gevallen verspreidt het zich naar andere afdelingen.

Tegen de achtergrond van de ziekte zijn de darmwanden beschadigd en vormen zich zweren, littekens en zwellingen. Natuurlijk zijn er ook spijsverteringsstoornissen. De ziekte gaat hand in hand met een maagzweer, kan zich parallel met gastritis in het lichaam ontwikkelen,pancreatitis en andere ontstekingsprocessen. Er wordt aangenomen dat dit een erfelijke ziekte is, waar heel moeilijk vanaf te komen is.

Wat te doen in zo'n situatie?

Afgezien van medische en ziekenhuisprocedures, is voeding een zeer belangrijk aspect van de behandeling. Bij de ziekte van Crohn moet voedsel door de beschadigde darm gaan, erin worden verwerkt en, eenmaal in het bloed, het lichaam ten goede komen.

Extra geconsumeerde producten zouden de ontstoken afdeling moeten helpen herstellen en normaal te gaan werken. Als de maag of darmen vatbaar zijn voor deze aandoening, dan is zorgen maken over de smaak van voedsel het laatste wat de patiënt kan doen.

Het belangrijkste is om voedingsmiddelen te kiezen die bijdragen aan een snel herstel. In de vroege stadia van de behandeling zal het dieet voor de ziekte van Crohn erg slecht zijn, het dieet zal ongelooflijk eentonig zijn. Geleidelijk zal de behandelende arts de lijst met aanvaardbare producten uitbreiden en zal de patiënt zichzelf kunnen trakteren op iets lekkers.

Algemene bepalingen

Laten we eerst eens kijken naar de aanbevelingen die van toepassing zijn op alle patiënten die aan deze ziekte lijden, ongeacht de ernst ervan.

• Ma altijden - 5 keer per dag.
• Niet meer dan 8 gram zout per dag.
• Overvloedige drank - van 1,7 tot 2 liter.
• Energiewaarde moet 2100 kcal per dag zijn.
• Dagelijkse waarde: eiwit - tot 150 g, koolhydraten - tot 250 g, vet - tot 80 g.
• Kalium en calcium zijn essentiële componenten van dagelijksdieet.
• Niets gebakken of gestoofd. Alleen stomen of koken.
• Eet veel vezels.
• Eten mag niet koud of warm zijn.

Toegestaan voedsel

Dus, wat houdt het dieet van de ziekte van Crohn in? Het menu kan worden gecombineerd afhankelijk van specifieke gastronomische voorkeuren, maar je kunt niet verder gaan dan bepaalde limieten.

Toegestaan om te gebruiken: zuivelproducten, geraspte granen, aardappelpuree, gekookte kip, soepen op de tweede vlees- of visbouillon, gelei, champignonsoep, zeevruchten (zonder kruiden), crackers (wit brood), gekookt lamsvlees. Onthoud dat zelfs deze producten nooit gefrituurd, zwaar gezouten, gebakken of gestoofd mogen worden. Alleen dieetrecepten zijn toegestaan. Bovendien merken we op dat artsen deze lijst in sommige gevallen inkorten als de ziekte te snel vordert.

Stop producten

Ja, in feite is het dieet voor de ziekte van Crohn een volledige gastronomische beperking. Veel patiënten moeten hun favoriete voedsel voor een lange tijd opgeven.

Deze producten staan op de stoplijst: worst, eend, gans, stamppot, melksoepen, bonen, conserven (absoluut alles), rauwkost, maïs, Alkmaarse gort, knoflook, radijs en radijs, augurken, gekookt hardgekookte eieren, alle alcohol, in de winkel gekochte sappen (vooral druivensap), koffie, ijs, chocolade.

Als de ziekte zich in een vroeg stadium bevindt en u mag van de dokter hier iets van etenlijst, hoe dan ook, we adviseren je om niet te leunen. De meeste van deze voedingsmiddelen hebben, als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, zelfs een negatief effect op een gezond spijsverteringsstelsel.

Dieet voor acute ziekte van Crohn

Deze chronische ziekte ontwikkelt zich in twee fasen, die elkaar afwisselend vervangen. De eerste hiervan is remissie, waarbij de darmen kalmeren en min of meer normaal gaan werken. Op deze momenten breidt het dieet zich uit en neemt de pijn af.

Maar het dieet voor verergering van de ziekte van Crohn is preventief vasten, dat 1-2 dagen duurt. De patiënt mag alleen vloeistof consumeren in volumes van 1,7 tot 2 liter per dag. Dit kunnen zijn:

• Zwarte thee met citroen en een eetlepel suiker (bij voorkeur zonder zoetstof).
• Licht rozenbottel afkooksel.
• Melk is acidofiel.
• Vetvrije kefir.

Opties voor exacerbatie

Bij de meeste patiënten gaat dit stadium van de ziekte gepaard met diarree. De maag of darmen zijn ontstoken en worden regelmatig schoongemaakt. Er komt geen nieuw voedsel binnen, dus honger kan krampen en scherpe pijnen veroorzaken.

Daarom wordt het dieet voor de ziekte van Crohn met diarree aangevuld met twee producten (of een van hen) - wortelen en een appel. De laatste mag niet onderrijp of te zuur zijn. Deze producten moeten door een fijne rasp worden gehaald of in een blender worden gehakt.

Wortel en appel hebben"verhardende" eigenschappen. Diarree zal ophouden pijnlijk en overvloedig te zijn. Als de exacerbatie zonder diarree verloopt, zijn deze producten ongewenst om te gebruiken. Het is beter om je te beperken tot de hierboven beschreven vloeistoffen.

Tweede stadium van exacerbatie

Als de pijn in de buik afneemt, worden geleidelijk nieuwe voedingsmiddelen in het dieet geïntroduceerd. Elk nieuw gerecht moet om de drie dagen worden geserveerd, om het lichaam, dat net is uitgehongerd, niet in een stressvolle toestand te brengen met een verscheidenheid aan voedsel. In de tweede fase van exacerbatie zijn de volgende producten toegestaan:

• Witte crackers.
• Slijmerige bouillon.
• Magere zelfgemaakte kwark.
• Pure soepen.
• Papjes op het water (behalve gerst en maïs).
• Vleessoufflé, gekookte gehaktballen.
• Afkooksels van bosbessen, gewone kersen of peren.
• Stoomomelet.

Geschat dagelijks rantsoen

Buiten opflakkeringen moet het dieet voor de ziekte van Crohn bestaan uit de voedingsmiddelen die aan het begin van het artikel worden vermeld. Door ze te gebruiken, kunt u een vergelijkbaar dagmenu maken.

• Eerste ontbijt: griesmeel, gestoomde omelet, thee.
• Tweede ontbijt: gebakken appels (geen chips).
• Lunch: gelei van bosbessen (of peren), derde kippenbouillon, geraspte wortelen.
• Snack: een licht afkooksel van rozenbottels, witte croutons.
• Diner: rijst met gekookte kip en thee.

Dieet voor de ziekte van Crohn: menu aanweek

Als we alles samenvatten wat hierboven is beschreven, krijgen we specifieke aanbevelingen die betrekking hebben op een wekelijks dieet voor een vergelijkbare darmaandoening. Overigens wordt ongeveer hetzelfde dieet aanbevolen voor patiënten die een operatie hebben ondergaan, omdat het lichaam in deze periode de tijd moet krijgen om te herstellen.

Nou, laten we ons dieet in fasen verdelen, waar we in totaal een week over doen:

• De eerste twee dagen vasten. Je kunt thee drinken, vetvrije kefir en in geval van diarree zijn wortelen en appels toegestaan.
• Fase twee - gepureerde soepen met vlees en lichte bouillon gekookt op kippenvlees. U kunt croutons, gelei, stoomomelet en granen op het water aan het menu toevoegen. Deze beperkingen zijn 3 dagen geldig.
• In de derde fase zijn gestoofde groenten toegestaan. Je kunt ook gebakken appels, kazen en magere zuivelproducten eten. Toegestaan gekookt of gestoomd vlees (kip of lam), hardgekookte eieren en kleine pasta.

Natuurlijk krijgen patiënten nauwkeurigere instructies van hun arts. Het dieet moet individueel worden afgestemd.