Hoe druivenjam te maken: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Druiven worden al lang vers of gedroogd (rozijnen) geconsumeerd. Ze werden ook verwerkt tot sap of wijn. Maar druivenjam is voor ons land een toetje, eerder een exotisch. Ondertussen blijkt de lekkernij erg lekker te zijn. Het kan worden bereid met of zonder botten, maar ook met de toevoeging van verschillende soorten fruit, noten en kruiden. De beste recepten voor druivenjam voor de winter worden aangeboden in ons artikel. Hier vind je ook mogelijkheden om heerlijke gelei en dikke jam te maken van deze gezonde bes.

Snel recept voor druivenjam met pitjes

Wil je je dierbaren een plezier doen met een ongewone delicatesse? Maak dan druivenjam. Met botten zal dit vrij eenvoudig te doen zijn. Maar hun extractie uit bessen is een echte test, die niet iedereen kan doorstaan. Het recept voor deze winteroogst is om het volgende te doen:

1. De bessen worden van de tros gehaald, gesorteerd, in een vergiet gedaan en grondig gewassen onder stromend water. In totaal zou je 1 kg druiven moeten krijgen zonder twijgen en bladeren.
2. Giet 3 kopjes water in een diepe pan en giet 5 kopjes suiker. Op laag vuur worden de bovenstaande ingrediënten tot siroop gekookt.
3. Zodra de suiker is opgelost, kan de pan van het fornuis worden gehaald.
4. Pure bessen op hete siroop.
5. De pot wordt teruggestuurd naar het fornuis. Druiven op siroop worden aan de kook gebracht, vervolgens van het vuur gehaald en 6 uur afgekoeld.
6. Als de jam doordrenkt is, voeg je kersenbladeren toe (5 stuks). Daarna moet het nog 3 keer worden gekookt gedurende 3 minuten met een pauze van 10 uur tussen elke warmtebehandeling.
7. Voeg tijdens de laatste kookbeurt citroenzuur (½ theelepel) toe. Daarna wordt de jam in steriele potten gelegd en opgerold voor de winter.

Zadloze Druivenjam

Voor de bereiding van de volgende delicatesse is de dessertvariant van sultanarozijnen ideaal. Dergelijke druiven bevatten geen zaden, wat een van de belangrijkste voordelen is. Maar het moet worden opgemerkt dat de bessen ook een vrij aangename smaak hebben.

Eenvoudige pitloze druivenjam wordt in de volgende volgorde bereid:

1. De bessen worden van de twijgen verwijderd, in een vergiet gedaan en onder stromend water gewassen. Het resultaat zou precies 2 kg druiven moeten zijn.
2. Op dit moment wordt suikersiroop op laag vuur gekookt uit 50 ml water ensuiker (1,3 kg).
3. Er worden licht gedroogde bessen aan de hete siroop toegevoegd en goed verwarmd, maar niet aan de kook gebracht. Daarna wordt de pan van het vuur gehaald en gedurende 4 uur afgekoeld.
4. Een soortgelijke procedure moet nog drie keer worden herhaald. Bij de laatste bereiding moeten de druiven aan de kook worden gebracht en gedurende 1 uur op laag vuur worden bewaard. Voeg dan citroensap, kaneelstokje en een paar kruidnagels toe aan de jam. Na 2 minuten kan de afgewerkte traktatie in potten worden gegoten.

Walnut and Grape Jam Recept

De stapsgewijze bereiding van het volgende zelfgemaakte dessert is als volgt:

1. Druivenjam koken, zowel met als zonder walnoten, is helemaal niet moeilijk. Maar in het eerste geval krijgen we ook een gezonde traktatie voor de hersenen. Dus in de eerste fase moet je alle ingrediënten voorbereiden: sorteer en was de druiven (1 kg) en schil de noten (100 g).
2. Blank de voorbereide bessen gedurende 3 minuten in kokend water en breng ze vervolgens over in een kom met koud water.
3. Kook in een andere pan dikke en heldere siroop van 750 g suiker en 80 ml water.
4. Doop de bessen in een pan met siroop, breng ze aan de kook en kook ze 5 minuten. Haal de druiven van het vuur en laat ze 10 uur afkoelen.
5. Herhaal de volgende dag dezelfde stappen en vergeet niet om walnoten en vanilline aan de jam toe te voegen. Kook de lekkernij 10 minuten en schik ze vervolgens in steriele potten.

Perenjam met druiven

Het volgende dessert heeft een mooie robijnrode kleur en een mooie textuur. Het combineert perfect de zoete zoetheid van peren en de lichte zuurheid van druiven. Trouwens, het bereiden van de volgende jam is vrij eenvoudig:

1. Schone en gedroogde peren (600 g) worden geschild, ontpit en in kleine stukjes gesneden. Daarna worden ze in een pan gedaan en besprenkeld met suiker.
2. Van druiven (400 g) wordt sap met vruchtvlees geperst. Je kunt dit door een zeef doen of op een andere manier.
3. Vers geperst sap wordt op peren met suiker gegoten. In deze vorm zal het fruit 1 uur trekken of totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
4. De pot met peren in druivensap wordt in brand gestoken en de inhoud wordt op maximale hitte aan de kook gebracht.
5. De verwarmingstemperatuur wordt tot een minimum beperkt. In deze modus wordt de jam ongeveer 40 minuten gekookt. Gedurende deze tijd moet het een robijnrode kleur krijgen en dik worden.
6. Het afgewerkte dessert wordt in potten gelegd en opgerold.

Georgisch jamrecept op siroop

Houd je van rozijnen? Probeer dan de volgende druivenjam. Voor de winter kan het zelfs worden bereid van bessen met zaden. Maar eerst moet je een beetje werken en ze met een gewone speld uit de druiven halen. Ze worden op dezelfde manier verwijderd als de pitten van kersen.

Het recept voor jam is om deze stappen te volgen:

1. Bereid suikersiroop van water (2 eetlepels) en suiker (1 kg). Genoegwacht tot de suiker is opgelost en je de pan van het vuur kunt halen.
2. Koud de siroop helemaal koud. Laat daarna de voorbereide bessen erin zakken, breng ze aan de kook en kook op laag vuur tot de gewenste consistentie, en vergeet niet om de zoete massa regelmatig te roeren.
3. Voeg aan het einde van het koken citroenzuur (1 theelepel) toe aan de jam.

Perzikjam met nootmuskaat en druiven

Het volgende dessert heeft een aangename kruidige smaak en aroma. Jam bereiden van rijpe perziken (2 kg) en pitloze druiven (1 kg). Anders moeten ze op alle mogelijke manieren worden geëxtraheerd.

Het recept voor druivenjam is als volgt:

1. Perziken worden grondig gewassen, ontpit, in kleine blokjes gesneden en in een pan gedaan.
2. Bewerkte stukjes fruit worden bedekt met suiker (3 kg) en 12 uur in een pan laten staan.
3. De gerechten met perziken worden op middelhoog vuur gezet. De fruitmassa wordt aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt.
4. Schone en gedroogde druiven, nootmuskaat (1 eetlepel) en een kwart theelepel citroenzuur worden toegevoegd aan perzikjam.
5. Na nog 5 minuten langzaam koken, is het dessert klaar.

Dikke druivenjam thuis

Voor de volgende druivenjam is elke variëteit aan bessen, met of zonder pitjes, voldoende. Maar om het dessert mooi te laten worden, is het raadzaam om de voorkeur te geven aan blauwe of roze druiven, en niet aan wit. Voor de rest, bereid je voorjam is makkelijk:

1. Allereerst moet je 1 kg druiven sorteren en wassen.
2. Giet de bessen in een kom voor jam, giet 30 ml water en zet het op een klein vuurtje.
3. Laat de bessen koken en kook ze nog 10 minuten.
4. Verwijder de bak van de kachel. Als sommige bessen niet barsten, plet ze dan met een lepel of een aardappelstamper.
5. Bestrooi de druiven in een kom met suiker en laat 2 uur staan.
6. Zet de borden op het fornuis. Kook de inhoud van het bassin totdat het volume 2 keer is verminderd.
7. Laat de jam 5 uur op kamertemperatuur staan om volledig af te koelen.
8. Rasp gekookte bessen door een zeef. Kook de jam opnieuw gedurende 10 minuten en voeg er 20 ml citroensap aan toe.
9. Giet de hete jam in een pot van een halve liter.

Appel-druivenjam met noten

Voor de bereiding van de volgende delicatesse zijn hazelnoten (1,5 eetlepels) ideaal, ze moeten worden geschild en 20 minuten met kokend water worden overgoten. Dan kan de donkere schil van de noot gemakkelijk worden verwijderd.

Verder wordt druivenjam in deze volgorde bereid:

1. Sirop van suiker (800 g), water (150 ml), citroenschil en sap wordt 5 minuten op het fornuis bereid.
2. Appels (800 g) durum geschild en in reepjes gesneden.
3. Voeg in dezelfde pan gepelde en gewassen druiven (300 g) toe.
4. Appels met druiven worden met kokende siroop gegoten, er worden noten bovenop toegevoegd. De pan wordt afgedekt met een deksel en 7 uur in deze vorm gelaten.
5. Door de tijdbreng de jam aan de kook en zet hem nog 7 uur opzij.
6. De derde keer wordt de inhoud van de pot 2 minuten gekookt en in gesteriliseerde potten gelegd.

Hoe kook je jam in een slowcooker?

Met de hulp van een keukenassistent is het koken van alle gerechten veel gemakkelijker geworden. Dit geldt ook voor druivenjam. Ja, je moet minstens 2 uur wachten om een smakelijke traktatie te krijgen, maar je hoeft je geen zorgen te maken dat het tot op de bodem van de pot aanbrandt.

Voor deze jam heb je 1 kg bessen nodig. Als pitloze druiven worden gebruikt, is het voldoende om er met een speld in te prikken zodat het sap vrijkomt. Als er botten in de bessen zitten, moeten deze eerst worden verwijderd. Om dit te doen, kun je elke bes doormidden snijden en ze eruit trekken met een mes of speld.

Ontpitte druiven worden in een multicookerkom gedaan en bedekt met suiker (500 g). Stel vervolgens de modus "Blussen" in en selecteer de kooktijd - 2 uur. Tegelijkertijd hoeft u het deksel van de multicooker niet te sluiten, anders loopt het sap er doorheen. Na de piep kan de jam in potten worden opgerold.

Jelly-druiven voor de winter

Om het volgende dessert te bereiden, heb je 1,3 kg bessen en 500 g suiker nodig. Om te beginnen moeten de druiven van de takken worden afgesneden en onder stromend water worden gewassen. Daarna moet het in een vergiet worden gegooid en het water laten weglopen.

De krenten en rozijnen worden in een schone pan gedaan en gedurende 15 minuten op laag vuur verwarmd. Gedurende deze tijd moet hij wordenzacht en laat het sap eruit. Nu moet het een beetje worden afgekoeld en door gaas worden gewreven. Voor jam van druiven, die de consistentie van gelei heeft, heb je alleen sap met pulp nodig. Taart en botten kunnen worden weggegooid.

Het resulterende druivensap wordt in een pan gegoten en na het koken wordt er suiker aan toegevoegd. Op een vuur boven het gemiddelde moet de resulterende massa worden verwarmd en wachten tot alle kristallen zijn opgelost. Daarna worden de potten afgesloten en 10 minuten gesteriliseerd. Bovendien hoef je er geen gelatine aan toe te voegen. De jam wordt dikker als hij afkoelt.

Kookfuncties en aanbevelingen

De volgende tips helpen je om heerlijke en gezonde jam te maken:

1. Een belangrijke stap bij het koken is de bereiding van bessen. Bij het verwijderen van de takken is het belangrijk om het hele web te verwijderen zodat het niet in de jam komt.
2. Meestal worden voor de bereiding van dit soort desserts bessen en suiker in een verhouding van 1:1 genomen. Wat betreft deze jam, vanwege de zoetheid van druiven, kan suiker minder worden ingenomen. De bessen bevatten er vrij veel van in zijn natuurlijke vorm.
3. Het zal vrij moeilijk zijn om de jam tot een dikke consistentie te koken, omdat er veel sap in de druiven zit. Eventueel kan een deel ervan uit de pan worden afgegoten.