Gepofte aardappelen: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Voor velen worden gebakken aardappelen alleen geassocieerd met openluchtrecreatie. Het unieke aroma lijkt op de geur van rook en het knetteren van een vuur. Maar aardappelen gebakken in kolen zijn gewoon romantiek. En ervaren koks weten er honderden heerlijke en vooral gezonde gerechten uit te koken. Overweeg bijvoorbeeld een paar eenvoudige maar best interessante recepten.

Magnetron bakken

Tegenwoordig heeft bijna elk huis een magnetron in de keuken. Het vergemakkelijkt het werk van de gastvrouw aanzienlijk en bespaart haar vrije tijd aanzienlijk. Daarom is de eerste en gemakkelijkste optie die het vermelden waard is, in de magnetron gebakken aardappelen. Er zijn slechts vier basisingrediënten nodig om het te maken:

• aardappelen (3-4 stuks);
• geraffineerde plantaardige olie;
• zout;
• gemalen peper.

Hoe maak je van dit alles een heerlijk gerecht? Het werk moet stap voor stap worden gedaan:

1. Eerst moeten de knollen goed gewassen worden. Daarna moeten ze grondig worden afgeveegd met een servet of handdoek. Voor het bakken kun je zowel grote als kleine aardappelen gebruiken. Het belangrijkste is dat vruchten van dezelfde grootte in één batch worden gebruikt.
2. Elke knol moet van verschillende kanten worden doorboord met een gewone tafelvork. Dit is nodig zodat er tijdens het bakken stoom uit kan ontsnappen.
3. Giet de bereide aardappelen met olie.
4. Bestrooi rijkelijk met zout en peper.
5. Vouw de producten in een vorm en stuur ze 10 minuten in de magnetron. In dit geval moet het maximale vermogen op het dashboard worden ingesteld. Gedurende de hele tijd moeten de aardappelen regelmatig worden omgedraaid.
6. Verwarm de oven voor op 220 graden.
7. Herschik de vorm erin en bak verder tot de schil van de aardappel helemaal droog is.

Daarna kunnen kant-en-klare knollen gegeten worden als bijgerecht bij vlees, vis of verse groenten. En het is beter om ze gewoon met een vork te breken en royaal met boter in te smeren. Het blijkt erg lekker.

Portugese aardappel

Historici beweren dat gebakken aardappelen in veel landen een populair gerecht zijn. Amerikanen koken het bijvoorbeeld met verschillende vullingen (kip, bonen, spek, mayonaise of vis). En in Frankrijk zijn dergelijke aardappelen het hoofdgerecht in fastfoodrestaurants. De Portugezen hebben hun eigen originele recept. Om het thuis te herhalen, heb je de volgende producten nodig:

• 10 aardappelen (hoeveelheid hangt af van de grootte van de vorm);
• rozemarijn;
• boter;
• 5-6 teentjes knoflook;
• zout (noodzakelijk groot);
• plantaardige olie.

Het kookproces heeft zijn eigen subtiliteiten:

1. Allereerst moeten de aardappelen worden gewassen (maar niet geschild) en gekookt.
2. Maak de afgekoelde knollen willekeurig fijn. Dit moet voorzichtig gebeuren, zodat ze barsten, maar niet afbrokkelen.
3. Giet een beetje olie in de vorm en strooi de knoflook erin, in dunne plakjes gesneden.
4. Plaats de voorbereide aardappelen erop.
5. Bestrooi het met rozemarijn en zout.
6. Doe een stukje boter op elke knol.
7. Plaats de vorm in de oven en bak op 220-250 graden tot het oppervlak van de aardappelen bruin is. Dit duurt meestal een paar minuten.

Aardappelen in Portugese stijl vormen een geweldig bijgerecht voor elk vleesgerecht.

Aardappels in honing

De in honing gebakken aardappelen zijn erg lekker. Op het eerste gezicht lijkt deze combinatie ongebruikelijk. In feite blijkt het gerecht gewoon uitstekend. Voor werk heb je nodig:

• 3 teentjes knoflook;
• 7-8 aardappelen;
• 5 gram paprikapoeder;
• zout;
• 45 gram honing;
• 2 theeboten met Provençaalse kruiden;
• 50 milliliter plantaardige olie.

De kookmethode is eenvoudig:

1. Aardappelen wassen, schillen en willekeurig snijden. De stukjes mogen niet te groot zijn.
2. Snijd de knoflook met een scherp mes. Indien gewenst is het in de mode om het juk door te latendruk.
3. Meng het met olie, paprika, krijt en aromatische kruiden.
4. Doe de aardappelen in de vorm.
5. Giet het voorbereide mengsel erover, bestrooi met zout en meng goed.
6. Bak ongeveer 50 minuten in de oven op 200 graden.

Reeds bereide geurige aardappelen in de vorm of recht in het bord kunnen worden bestrooid met fijngehakte greens. Het blijkt een vrij onafhankelijk en best lekker gerecht te zijn.

Aardappel accordeon

Er is nog een heel ongebruikelijk recept voor gebakken aardappelen. Dit elegante gerecht ziet er zelfs geweldig uit op de feesttafel. Om het voor te bereiden, moet u het volgende hebben:

• 0,8 kilo aardappelen (bij voorkeur jong);
• 2 theelepels Knorr Delicatesse All Purpose Seasoning;
• half glas zonnebloemolie;
• 1 theelepel Knorr: Peterselie, Dille & Groenten.

Zodra alle producten zijn gemonteerd, kunt u beginnen. Het recept voor gepofte aardappelen vraagt om het volgende:

1. Giet de olie in een diepe kom. Giet beide kruiden erbij en meng alles goed.
2. Was en droog groenten grondig. Ze mogen niet nat zijn.
3. Maak op elke knol een snee aan één kant. Dit is nodig zodat de aardappelen niet op de bakplaat vallen. Aan de andere kant moet het fruit zelf in dunne plakjes worden gesneden, zonder het einde te bereiken. De verwerkte knol moet heel blijven en niet uit elkaar vallen.
4. Voorbereiddoe de aardappelen in een kom. Geurige olie zou het van alle kanten moeten verzadigen en in elke snee moeten doordringen.
5. Plaats bewerkte voedingsmiddelen op een bakplaat.
6. Bak ze 35 minuten op 180 graden in de oven. Op dit moment moeten aardappelen periodiek worden bewaterd met olie, die naar de bodem stroomt.

Daarna moeten de kant-en-klare rossige knollen op een bord worden gelegd en als origineel bijgerecht worden geserveerd, bijvoorbeeld bij een vis-, vlees- of groentesalade.

Geurige aardappelen in de schil

In de omstandigheden van thuis koken, kun je een ongewoon heerlijke geurige aardappel koken die in een "uniform" is gebakken. Dit recept is handig voor mannen die noodgedwongen hun eigen huishouden moeten beheren. Zo'n gerecht vraagt immers een minimum aan culinaire ervaring, financiële investeringen en arbeidskosten. Bovendien vereist het de eenvoudigste ingrediënten:

• 1200 gram aardappelen;
• 60 gram olijfolie;
• 1 takje rozemarijn;
• 1 theelepel citroenschil;
• zout;
• zwarte peper;
• 1 eetlepel gemalen koriander.

Het kookproces omvat de volgende stappen:

1. Was de aardappelen eerst en kook ze dan 10 minuten.
2. Laat het water weglopen en droog de vruchten goed af. Om dit te doen, kun je ze direct in de pan op het vuur leggen en ongeveer 20 seconden vasthouden, af en toe schudden.
3. Meng de olie in een aparte kom met zout en peper.
4. Leg de aardappelen op een bakplaat. Eerst moet het worden afgedekt met folie. Grote knollen kunnen worden gesnedenstukken.
5. Besprenkel het voedsel rijkelijk met het geurige oliemengsel.
6. Stuur ze naar de oven om 10 minuten op 200 graden te bakken.
7. Nadat de tijd is verstreken, ha alt u de bakplaat eruit en mengt u de producten erin.
8. Zet de aardappelen nog 15 minuten in de oven.
9. Gedurende deze tijd moet je de rozemarijn fijnhakken en dan mengen met de schil en koriander.
10. Besprenkel nog hete aardappelen met geurige massa.
11. Zet het nog 6-7 minuten terug in de oven.

Daarna kun je al beginnen met eten. Zo'n geurige, geurige aardappel zal niemand onverschillig laten.

Aardappels met vlees in melkvulling

Je kunt aardappelen bakken met verschillende producten. Om niet te veel tijd te verspillen, worden het bijgerecht en het hoofdgerecht soms samen gekookt. Een sprekend voorbeeld hiervan zijn aardappelen gebakken met vlees. Het afgewerkte gerecht zal zachter en malser zijn als melk als vulling wordt gebruikt. In dit geval is de volgende lijst met componenten vereist:

• 400 gram aardappelen;
• een halve liter melk;
• 1 bol knoflook;
• ½ theelepel aardappelkruiden;
• 10 gram zout;
• 0,4 kilo kippenvlees (filet, poten of dijen);
• 1 gram gemalen peper;
• 1 theelepel speciale kipkruiden.

Kooktechnologie:

1. Was kippenvlees, snij in stukken (indien nodig), bestrooi met kruiden en meng.
2. Schil de aardappelen en kook een beetje. Daarna moet het ook worden besprenkeld met een speciale smaakmaker.
3. Breng het bereide voedsel in vorm. Indien gewenst kunnen aardappelen in grote stukken worden gesneden. Voeg hieraan gepelde knoflookteentjes toe. Eerst moeten ze lichtjes worden ingedrukt met een mes. Zout dit alles, bestrooi met peper en meng.
4. Breng de melk aan de kook. Giet de inhoud van het formulier erbij.
5. Bak 30 minuten op 200 graden. Als de aardappelen zacht genoeg zijn, is het gerecht klaar.

Vlees met zo'n bijgerecht is mals en erg lekker. En de melk stremt tijdens het bakken en verandert in een originele aromatische saus.

Franse Aardappelschotel

Frankrijk houdt ook van gebakken aardappelen. Het wordt vaak geserveerd in restaurants als bijgerecht. Thuis zijn lokale huisvrouwen dol op het maken van een gerecht genaamd Boulanger. Het is een in dunne cirkels gesneden aardappel, gebakken in de oven. Een recept met een foto helpt om alle subtiliteiten van het kookproces vast te leggen. Voor werk heb je nodig:

• 1 kilo verse aardappelen;
• 200 ml melk en groentebouillon elk;
• zout;
• 2 bollen;
• 60 gram boter;
• zwarte peper.

Franse Braadpan Methode:

1. Snijd de geschilde en gewassen aardappelen in dunne cirkels van niet meer dan 2 millimeter dik.
2. Snijd de ui in ringen.
3. Vet de vorm van binnenuit in met boter. Dit kost een derde van de afgemeten hoeveelheid van het product.
4. Leg uien en aardappelen in lagen en wissel ze om en om. Bestrooi elke rij licht met zout en peper. Bestrijk de bovenste laag met gesmolten boterresten.
5. Verwarm melk en bouillon apart en combineer ze in één bak.
6. Giet de inhoud van de vorm met het voorbereide mengsel. Het moet tot aan de bovenste laag reiken, maar niet bedekken.
7. Bedek het formulier met folie. Bak 40 minuten in de oven op 200 graden. Daarna moet de folie worden verwijderd. Ga door met koken voor nog eens 40 minuten in dezelfde modus.

Schik de afgewerkte aardappelen voorzichtig op borden en giet de rest van de olie erover. Voor de smaak kan het gerecht worden bestrooid met gehakte kruiden en geraspte knoflook.

Bacon Gevulde Aardappelen

Het volgende recept zal diegenen aanspreken die de voorkeur geven aan niet-standaard oplossingen. In dit geval heb je zeker een recept met een foto nodig. Gepofte aardappelen kunnen als originele vorm gebruikt worden en gevuld worden met verschillende producten. Voor een stevig ontbijt is bijvoorbeeld een optie waarbij de volgende ingrediënten nodig zijn geschikt:

• 3 grote aardappelen;
• 20 gram boter;
• 3 eieren;
• "Bakken" van uien, wortelen en kruiden;
• een half kopje geraspte harde kaas;
• 100 gram brood;
• peper;
• 2 groene uien.

Zo'n gerecht bereiden is helemaal niet moeilijk:

1. Bak aardappelen in de oven.
2. Maak een overlangse snede bovenop elke knol.
3. Verwijder voorzichtig het vruchtvlees met een theelepel. De dunste muren moeten blijven.
4. In de resulterende uitsparing van elke aardappel, doe een beetje frituur, geraspte kaas en klop er een ei in. Strooi er gehakte groene uien over.
5. Plaats de gevulde aardappelen op een bakplaat en bak ze minimaal een kwartier in de oven op 180 graden.

Zo'n geurig en zeer bevredigend ontbijt zal een goed begin van de dag zijn.

Bakken in de mouw

Je kunt gebakken aardappelen in de oven een beetje anders maken. Een foto van het afgewerkte gerecht zal natuurlijk niet helpen om de essentie van het proces te begrijpen, maar het zal zeker eetlust opwekken en een verlangen veroorzaken om een ongewoon recept te herhalen. Veel huisvrouwen zijn gewend om vlees in hun mouwen te bakken. En als u dezelfde procedure met aardappelen uitvoert, is het resultaat gewoonweg uitstekend. Voor deze optie heb je nodig:

• 1 kilo aardappelen;
• 50 gram geraffineerde plantaardige olie;
• zout;
• 3 knoflookteentjes;
• kruiden (speciaal voor aardappelen);
• groenten (peterselie, dille en andere).

Het is verrassend eenvoudig om te doen:

1. Schil de aardappelen, was en droog goed. Prik elke knol op meerdere plaatsen in. Om dit te doen, kunt u een tandenstoker gebruiken.
2. Snijd de knoflook en meng deze met olie, zout, specerijen en gehakte kruiden.
3. Doe de aardappelen in de hoes, giet de bereide saus erover en meng.
4. Daarna is het pakket strakbind aan beide kanten vast en leg op een bakplaat.
5. Bak ongeveer 60 minuten in de oven op 200 graden. Het proces is natuurlijk lang, maar het resultaat is het waard.
6. Knip de mouw door. Als de aardappelen klaar zijn, zet u het vuur uit en laat u ze nog ongeveer 10 minuten staan. Laat de ovendeur gesloten.

Zo'n geurige aardappel met een knapperige gouden korst is een uitstekend bijgerecht voor elke vlees-, vis- of groentesalade.

Aardappels bakken in folie

Bij het bakken van aardappelen moet je heel voorzichtig zijn. De dunne schil van de knollen kan plotseling barsten en de pulp zal eruit vallen en de oven bevlekken. Dit kan worden voorkomen door aardappelen in folie gebakken te maken. Om te werken heb je maar twee ingrediënten nodig:

• aardappelen (je kunt er 6 tegelijk nemen);
• plantaardige olie.

Het kookproces bestaat uit drie hoofdstappen:

1. Groenten moeten grondig worden gewassen. Omdat ze in hun "uniform" worden gebakken, is het beter om een speciale borstel te gebruiken voor verwerking.
2. Hierna moet elke aardappel met olie worden bedekt en in een apart stuk folie worden gewikkeld. Ze moeten eerst met een vork worden geprikt om mogelijke vervorming te voorkomen.
3. Leg de blanco's op een bakplaat (of in een vorm) en stuur ze naar de oven. Bak 50 minuten op 200 graden.

Om de aardappelen te verwijderen, kunt u de folie openvouwen of gewoon kruiselings met een scherp mes snijden. Wie vindt het leuker. Dergelijke aardappelen kunnen eenvoudig worden gegeten, besprenkeldzout, of vul het voor het serveren met een vulling.

Kaas Aardappel door Michel Lombardi

Door Franse chef-koks bereide gerechten onderscheiden zich altijd door hun verfijnde smaak en exquise uitstraling. Tegelijkertijd worden soms de meest voorkomende producten gebruikt. Om dit te zien, kunt u proberen aardappelen gebakken met kaas en spek te koken volgens het recept van de beroemde Michel Lombardi. Zoals je weet, kookte hij voor veel Hollywood-sterren. De originele snackoptie vereist de volgende ingrediënten:

• 350 gram aardappelen (dat is ongeveer 5 stuks);
• 100 gram spek;
• zout;
• 200 gram elk van zure room en Cheddar kaas;
• 30 gram groene uien;
• 80 gram boter en ¼ kopje olijfolie;
• peper.

Kookmethode:

1. Verwarm eerst de oven voor op 180 graden.
2. Bekleed een bakplaat met folie.
3. Aardappelen goed bestrijken met olijfolie, peper en bestrooi met zout.
4. Plaats ze op een bakplaat en bak ze ongeveer een uur in de oven. Daarna moeten de wortels worden gekoeld.
5. Op dit moment moet je de vulling doen. Eerst moet het spek in een pan gebakken worden zodat het dun en krokant wordt. Breng de afgewerkte stukken over op een servet.
6. Een aardappel geschild. Snijd de rest in twee identieke delen en verwijder het meeste vruchtvlees met een lepel. We hebben de originele mallen. Leg ze terug op de bakplaat.
7. Aardappelpuree met een vork. Voeg de rest toeingrediënten (behalve spek en kaas). Meng alles goed.
8. Vul de vormen met de voorbereide massa.
9. Bestrooi ze met geraspte kaas en zet ze 15 minuten in de oven.

Garneer voor het serveren de gevulde aardappelen in een kom met stukjes spek.

Aardappels gebakken in paneermeel

Aardappelen kunnen een goede geurige snack zijn. Trouwens, je kunt het thuis in slechts een paar minuten koken. Dit zijn aardappelen gebakken in paneermeel. Het gemakkelijk maken. Het belangrijkste is dat de volgende vereiste componenten beschikbaar zijn:

• 1 kilo aardappelen;
• 1 theelepel elk van gemalen paprika, zout en Herbes de Provence;
• 45 gram paneermeel;
• 50-55 gram geraffineerde plantaardige olie.

Het recept voor zo'n aperitief omvat verschillende stappen:

1. De aardappelen moeten worden gewassen en vervolgens worden geschild en in plakjes gesneden.
2. Doe de bereide producten in een diepe bak, overgiet met olie en meng goed.
3. Vermeng de overige droge ingrediënten in een aparte kom.
4. Strooi ze over aardappelen en meng opnieuw.
5. Plakjes op een bakplaat leggen, van binnen ingevet.
6. Bak ongeveer een half uur op 200 graden.

Serveer zulke aardappelen met een hete saus. Bovendien kan het worden gebruikt als een origineel bijgerecht voor vlees.