Appellikeur thuis koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Appellikeur is een vrij zoete, maar niet suikerachtige cocktail met een kleine hoeveelheid alcohol. Deze heerlijke alcoholische drank kan worden gebruikt om drankjes te maken, te eten met ijs of fruit. Niet alle appelsoorten zijn echter geschikt voor het maken van heerlijke en geurige zelfgemaakte appellikeur. Granny Smith wordt als de meest geschikte variëteit beschouwd.

Zonder uitzondering zijn alle likeuren alcoholische dranken, zij het met een laag alcoholgeh alte. Het belangrijkste verschil tussen deze cocktails is hun ongelooflijke pittige aroma, heldere rijke smaak en zachtheid. Door de bereiding van dit drankje kun je de moderne keuken op je eigen manier interpreteren. Om appellikeur te krijgen, worden rijpe vruchten, kruidentincturen, een alcoholbasis en in sommige gevallen zelfs maneschijn gebruikt. Er zijn echter recepten voor het maken van frisdrank die niet alleen door volwassenen, maar ook door kinderen kan worden geconsumeerd. In de meeste gevallen wordt deze drank vaak gebruikt bij de bereiding van meeldesserts.

Oorsprong verhaal

ProductieAppellikeur begon in de tijd van alchemisten en genezers. Ze geloofden dat deze drank een persoon geneest en hem kracht geeft. Meestal gebruikten krijgers de appeldrank en vertrokken om nieuwe landen en gebieden te veroveren. De drank werd ook actief gebruikt door de monniken en werd als de meest bruikbare en schone beschouwd.

Het is bekend dat appels rijk zijn aan vitamines en veel nuttige eigenschappen hebben. Daarom is en blijft er altijd vraag naar de bereiding van sterke drank.

De nuttige eigenschappen van appellikeur zijn onder meer:

• gunstig effect op het cardiovasculaire systeem;
• verbetering van het maagdarmkanaal;
• preventie van nier- en leverziekte;
• rijk aan vitamines;
• calcium en ijzer, die nodig zijn voor het soepel functioneren van ons lichaam.

Naast het gebruik van appellikeur in cocktails, hebben sommige huisvrouwen er andere toepassingen voor gevonden. Nu wordt dit product actief toegevoegd aan zoete conservering, gebak en individuele gerechten.

Fruitdrank bereiden

Om appellikeur in huis te halen, heb je niet veel kracht en ingrediënten nodig. Het enige waar u rekening mee moet houden, is het zorgvuldig naleven van het recept voor een goede bereiding en opslag.

De keuze van appelrassen speelt ook een belangrijke rol. Veel experts raden het gebruik van hard en groen fruit af, omdat dit de smaak van het eindproduct beïnvloedt. Het is het beste om te kiezen voor zacht, sappig en rijp fruit.

Appellikeurrecept

Om dit product in huis te halen heb je nodig:

• grote en rijpe appels - 5-6 stuks;
• kristalsuiker - 650 gram;
• een kleine citroen of limoen;
• verdunde alcohol of andere sterke drank zoals wodka.

Helemaal aan het begin van het koken, moet je de appels wassen en het klokhuis verwijderen, waarbij je het fruit in twee helften snijdt. Vervolgens worden de appels op een grove rasp gewreven en overgebracht in glazen potten. Citroen- of limoensap wordt in de resulterende massa geperst en grondig gemengd.

Vooraf bereide alcohol wordt over geraspte appels gegoten en de container wordt 3-4 weken op een donkere plaats verwijderd. Na het verstrijken van de aangegeven periode wordt de resulterende massa grondig gemengd en in een aparte kom geperst. Indien gewenst, kunt u in plaats van alcoholische dranken gekookt water gebruiken - zo'n sterke drank is niet-alcoholisch. De bereidingswijze van alcoholvrije appellikeur is precies dezelfde als de bereiding van een product met een alcoholgeh alte. Het enige is dat je een beetje frisdrank en vanillesuiker moet toevoegen om het uiteindelijke drankje een pittige geur en zachte smaak te geven.

Bereiding van siroop

Nadat je appels zijn geïnfuseerd en alcohol hebben geabsorbeerd, moeten ze worden gekookt tot een zoete en stroperige siroop is verkregen.

De resterende vloeistof wordt uit appelmoes geperst, er wordt kristalsuiker aan toegevoegd en alles wordt overgebracht naar een grote pan. Breng vervolgens de vloeistof aan de kook en kook 6-7 minuten. Indien geëxtrudeerder is niet genoeg vloeistof, dan kun je verdund appelsap toevoegen.

Nadat de siroop is afgekoeld, moet deze worden gemengd met appeltinctuur en worden gefilterd. Het filter is te koop in de winkel of je kunt het zelf maken met gaas. De resulterende massa wordt in glazen flessen gegoten en een week laten trekken.

Gebruik van appellikeur

Een week na de bereiding van de drank kan de resulterende vloeistof zowel voor het maken van cocktails als voor het bakken worden gebruikt. Het is vermeldenswaard dat zoete gebakjes op basis van deze likeur ongelooflijk zacht en sappig zijn en een aangename appelsmaak hebben.

Zelfgemaakte appellikeur kan ook worden gebruikt voor conservering. Huisvrouwen sluiten vaak aardbeien-, frambozen- en perenjam op basis van alcohollikeur uit appels.