Salade "Petrovsky" met kippenvlees en champignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Salade "Petrovsky" is een smakelijk en voedzaam gerecht. Het kan niet alleen worden opgenomen in de dagelijkse voeding, maar ook worden geserveerd aan de feesttafel. De samenstelling van het product omvat pluimveevlees, champignons en geroosterde groenten. Dit is een stevige koude snack. Salade moet aan tafel worden geserveerd als aanvulling op lichte ma altijden, omdat het caloriegeh alte vrij hoog is. De energiewaarde van het product is ongeveer 270 kcal.

Salade-ingrediënten

Om het product te bereiden, heb je 200 g pluimveevlees nodig. Het is beter om een kipfilet of -borst te nemen. In sommige recepten voor Petrovsky-salade wordt aanbevolen om kippenvlees te vervangen door rundvlees. In dit geval zal het gerecht echter ruw en te calorierijk blijken te zijn. Daarom is de ideale optie gevogeltefilet. Vervolgens wordt het recept voor Petrovsky-salade met kip overwogen.

Het is belangrijk om de juiste paddenstoelen te kiezen om te koken. U kunt ingeblikte champignons gebruiken, maar het is beter om een vers product te nemen. Oesterzwammen of paddenstoelen zijn ook geschikt. In totaal heb je 200 g champignons nodig.

Voor de salade moet je 1 stuk wortel en ui bereiden, evenals 3 kippeneieren en een klein stukje kaas (100 g). Je hebt ook wat groente nodigolie om groenten in te bakken en mayonaise om het gerecht aan te kleden.

In de salade "Petrovsky" met champignons wordt daikonwortel (1 stuk) gebruikt. Het is een hybride van radijs en radijs. Daikon heeft geen uitgesproken aroma en heeft geen bittere smaak. In sommige recepten wordt deze knolgewas geadviseerd om de gebruikelijke groene radijs te vervangen. Dit dient echter niet te gebeuren. Het is erg moeilijk om de specifieke geur en bitterheid van de radijs te doorstaan, waardoor de salade een onaangename nasmaak kan krijgen. Daikon is redelijk betaalbaar en is te vinden in veel grote supermarkten.

Bereiding van vlees, champignons en groenten

De bereiding van de salade "Petrovsky" moet beginnen met de warmtebehandeling van pluimveevlees. Kipfilet of filet moet worden gekookt in licht gezouten water. Voor de smaak kun je wortels aan de bouillon toevoegen. Daarna moet het vlees worden afgekoeld.

Als verse champignons in het gerecht worden gebruikt, moeten ze grondig worden gewassen, in borden worden gesneden en in plantaardige olie worden gebakken. Het eindproduct voor salade wordt in een kom gelegd en afgekoeld. Vervolgens moet je de groenten schoonmaken. Wortelen worden geplet met een grove rasp, gebakken in een pan en in een aparte kom of diepe plaat geplaatst. Vervolgens wordt de ui in halve ringen gesneden en op dezelfde manier verwerkt. Eieren zijn voorgekookt en gekoeld.

Daikon, eieren en een stukje kaas en geraspt. Voordat de salade wordt samengesteld, worden de ingrediënten niet gemengd. Elk onderdeel van de salade moet in een aparte kom of bord zitten.

Een salade samenstellen

NaNadat alle ingrediënten zijn voorbereid, kunt u beginnen met het samenstellen van de Petrovsky-salade. Neem hiervoor een cilindrische schaal en leg alle lagen van de schaal in de volgende volgorde:

• kip;
• paddenstoelen;
• boog;
• wortel;
• daikon;
• eieren;
• kaas.

Elke laag sla (behalve de bovenkant) moet bedekt zijn met mayonaise. Je moet echter niet te veel dressing nemen, zodat de salade niet te vet wordt.

Na het koken wordt het gerecht in de koelkast geplaatst. De gelaagde salade moet worden gedrenkt in dressing. Na 2-3 uur kan de snack worden geserveerd.

Saladedecoratie

Als de salade "Petrovsky" aan de feesttafel wordt geserveerd, moet deze worden versierd. De bovenkant van de salade kan worden gegarneerd met takjes groen, mooi gesneden wortelen of eieren.

Je kunt het gerecht versieren in de vorm van een open plek in het bos. Om dit te doen, wordt de bovenkant van de salade royaal besmeerd met mayonaise, besprenkeld met kruiden en versierd met hele champignons. Je kunt ook patronen maken van groene erwten en ingeblikte maïs. Een van de opties voor het decoreren van het gerecht is te zien op de onderstaande foto.

Andere recepten

Er zijn veel variaties op dit gerecht. Aan een salade met kip, champignons en gebakken groenten kun je de volgende ingrediënten toevoegen:

• ham;
• verse tomaten;
• maïs uit blik;
• verse kool;
• rijst;
• aardappelen.

Deze producten gaan allemaal goed samennaar smaak met gevogelte en champignons.

Vervanging van enkele van de ingrediënten zal helpen om het caloriegeh alte van het product te verminderen. Om een dieetgerecht te krijgen, moet je weigeren champignons en groenten voor salade te bakken. In dit geval is het beter om ingeblikte champignons, gekookte wortelen en rauwe uien te gebruiken. Mayonaise kan worden vervangen door een caloriearme dressing. Om het te bereiden, moet je 150 - 180 g bio-yoghurt mengen met 3 eetlepels olijfolie. Voeg vervolgens een kleine lepel mosterd en citroensap toe aan het mengsel. Hak de kruiden en pijnboompitten fijn en voeg toe aan de dressing. Maakt een heerlijke en voedzame saladedressing. Dit mengsel kan worden gebruikt om de lagen van de schaal tijdens het koken te coaten.

In het voorjaar wordt de salade bereid met witte kool, ham, tomaten en groene uien. Gebruik alleen verse groenten zonder te frituren. De kip kan ook worden vervangen door de tonijn. Deze vis bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen. Je kunt aan deze salade broodtoast toevoegen. gebakken in mosterdolie en een kleine hoeveelheid gekookte rijst.