Varkensbroodje in de oven: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Bij het kiezen van een gerecht voor de feesttafel, is het de moeite waard om het in het voordeel van varkensrolletjes te maken. Het blijkt erg smakelijk, geurig en sappig te zijn. Het gerecht wordt op verschillende manieren bereid met toevoeging van tal van vullingen. Het proces van het bereiden van de rol is arbeidsintensief en lang, maar als je de tips opvolgt, zal het gerecht zeker heerlijk worden.

Productselectie

Gerechten van buikspek zijn alleen erg smakelijk als het hoofdbestanddeel correct is gekozen. Je moet het vlees van een jong dier kopen, dat een delicate kleur en wit vet heeft. Gebruik geen bevroren vlees, want dan wordt het niet te sappig. Zo'n vleesproduct verliest zijn dichtheid. Het is ook belangrijk om de varkensrol precies volgens het recept te koken. Want na het vlees in de oven te gaar te hebben, krijgen ze een droog en smakeloos gerecht.

Klassiek Gekookt Varkensbuikbroodje

Laten we eens kijken naar de meest bekende manier. Een dergelijke bereiding van varkensbuikbroodje zal schadelijke worstproducten vervangen. Deze lekkernij wordt geserveerd voor een feest, en wordt ook gebruikt indagelijkse voeding voor broodjes.

Componenten:

• 1,5kg buikvlies;
• pepermix;
• zout;
• mosterd.

Kookinstructies:

• Het vel wordt van het buikspek verwijderd en de randen worden gladgestreken zodat de rol mooi opgerold kan worden.
• De binnenkant van het vlees is zorgvuldig ingesmeerd met mosterd en kruiden.
• Wikkel het vlees in een strakke "worst", bind het vast met draden en wrijf het buitenste deel in met kruiden.



• Kook water in een pan, voeg lavrushka, peperkorrels, kruidenkruiden toe en breng het broodje aan de kook.
• Kook twee uur.
• Zout dan naar smaak.
• Trek uit het water, verwijder de draden, laat afkoelen en knip.

Varkensbroodje in uienschillen

Een geweldige kookmethode, maar het is de uienschil die de varkensrol mooi maakt en een chocoladekleur geeft. Dit gerecht is zowel warm als koud heerlijk.

Componenten:

• 1,5kg buikvlies;
• 100 gram uienschil;
• 100 gram zout;
• 10 Lavrushka-bladeren;
• peperkorrels.

Gedetailleerde kookinstructies

• Bereid het vlees: wassen, films, botten en kraakbeen verwijderen en drogen met een servet.
• Verwijder een deel van de huid zodat de randen bij het vouwen samenkomen.
• De binnenkant van het vlees is ingesmeerd met een mengsel van zout, peper en gehakte peterselie.



• Rol de "worst" op envastgebonden met draad.
• Plaats de rol in een pan, voeg uienschil, peperkorrels, peterselie, zout toe en giet alles met koud water.
• Zet de container op een sterke vlam. Als het water kookt, wordt de vlam kleiner en wordt de rol twee uur gekookt.
• Vervolgens wordt het vlees afgekoeld zonder het uit de bouillon te halen om de sappigheid te behouden.
• Na twee uur wordt het gekookte vlees uit de pan gehaald en een paar uur onder druk gezet in de koelkast.
• Voor het serveren de draad verwijderen en in plakjes snijden.

Varkensbroodje in de oven

Gebakken varkensrollade in de oven - een zeer sappig gerecht met een mooi gebruinde korst. En de ongewone marinade maakt het broodje smakelijk en geurig.

Componenten:

• 1 kg buikvlies;
• 3 eetl. lepels olijfolie;
• 3 knoflookteentjes;
• 2 eetl. lepels sojasaus;
• 5 scheutjes Worcestershire saus;
• Smaakmakers.

Gedetailleerde kookinstructies

Laten we het recept voor varkensrollade in de oven eens nader bekijken:

• Het vlees wordt grondig gewassen en gedroogd met een servet.
• Maak diepe sneden in de rechthoek, zodat je de pulplaag gemakkelijker tot een rol kunt vouwen.
• De marinade wordt gemengd in een pan: knoflookteentjes worden door een pers geplet, olijfolie en beide sauzen worden toegevoegd. De massa wordt grondig geroerd en kruiden worden erin gegoten. Voeg indien gewenst adjika, geplette paprika en suneli-hop toe.
• Gekookte marinade bedekt het vruchtvlees grondig aan beide kantenmet uw handen, zodat het mengsel gelijkmatig en dicht op elkaar ligt. Wikkel het werkstuk op een rol en bind het vast met een dikke draad.
• Plaats na deze manipulatie het vlees in de braadhuls en fixeer het uiteinde. Prik met een naald of tandenstoker een paar kleine gaatjes om tijdens het bakken hete stoom te laten ontsnappen.
• De hoes met de rol wordt op de bakplaat gelegd en in de tot 180 graden verwarmde oven geplaatst. Bak 1,5 uur.
• Vervolgens halen ze de bakplaat met de varkensrol uit de oven en maken een gleuf in de mouw. Ze vouwen het opzij en zetten het opnieuw in de oven om een half uur te braden. Gedurende deze tijd is het oppervlak van de rol bedekt met een mooie gebruinde korst.
• Daarna wordt het vuur in de oven uitgeschakeld, maar het voedsel wordt niet uit de oven gehaald.
• Het gerecht dat op deze manier gekoeld wordt, wordt op een bord gelegd, de draden worden gesneden, in mooie porties gesneden en op tafel geserveerd, gegarneerd met takjes groen.

Rol gemaakt van schacht

Rol van varkenspoot met wortelen en kipfilet blijkt erg smakelijk, geurig en sappig te zijn. U kunt uw favoriete ingrediënten en smaakmakers aan de vulling toevoegen. Het gerecht zal zowel warm als gekoeld heerlijk zijn. Deze snack wordt gebruikt als ingrediënt voor sandwiches en kan ook lang in de vriezer worden bewaard.

Componenten:

• een varkenspoot;
• halve kipfilet;
• 3 liter water;
• 3 bollen;
• 2 wortelen;
• 2 takjes bleekselderij;
• 2 lavrushka-bladeren;
• 5 zoete erwtenpeper;
• een snuifje gemalen zwarte peper;
• 4 eetl. lepels zout.

Kookrol

• Maak eerst geurige groentebouillon. Giet een paar liter water in een grote pan.
• Gooi alle ingrediënten en kruiden daar. De ui wordt gewassen en in tweeën gesneden met de schil. Wortelen worden geschild en ook in twee helften verdeeld. Selderijstengels dwars doorgesneden. In plaats van stengels wordt ook 50 gram bleekselderij genomen. Ze gooien peperkorrels, lavrushka en zout.
• Zet de container op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten.



• Maak ondertussen de knokkel klaar. Was, schraap de huid goed met een mes. Snijd langs het bot, snij in het vlees. Het bot wordt uitgesneden en de pulp met reuzel op de huid wordt op een snijplank gelegd. Het vlees wordt gladgestreken met een mes zodat er geen uitstekende plekken zijn of het vlees wordt licht geslagen met een keukenhamer. Zout en peper.
• De tweede wortel wordt geschild en in lange reepjes gesneden.
• Verspreid de wortelen in één laag over het vruchtvlees.
• Snijd de kipfilet vervolgens in laagjes en verdeel over de wortelen. Zout en peper.
• Rol het gevulde vlees nu voorzichtig in een strakke rol.
• Bind de rol vervolgens vast met draad.
• Gedurende deze tijd werd de groentebouillon gekookt.
• Ze halen groenten en kruiden uit de bouillon en leggen de rol daar, steken in brand, brengen aan de kook. Zet het vuur tot een minimum en kook de rol 3 uur onder het deksel. Kokend water wordt tijdens het koken gegoten, zodat de rol bedekt is met bouillon.



• Haal vervolgens de rol uit de container en laat hem een beetje afkoelen. Verwijder de draad snijd de rol in stukken.

Varkensbroodje, gekookt in de oven van verschillende lendenen van varkenskarkassen, zal een prachtige decoratie zijn van de feesttafel. En ook voeding brengt variatie in de dagelijkse voeding. Het wordt bereid met elke vulling, of gewoon met smaakmakers. Eet smakelijk.