Gistbagels: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Geurig en luchtig gebak lonkt om rechtstreeks naar je mond te gaan. Vooral gistrolletjes zijn heerlijk. Recepten met foto's en een stapsgewijze beschrijving worden gepresenteerd in ons artikel. Bereid Sovjet-bagels - heerlijk, met kersen en zacht en zacht op zure room - en kies het beste recept voor jou.

Recept voor bagels volgens GOST

Dit zijn dezelfde bagels die velen kennen uit het Sovjettijdperk. Natuurlijk kost het veel tijd om te koken, maar het resultaat zal zowel beginners als ervaren koks zeker bevallen. Zorg ervoor dat je ze in je keuken kookt.

Stapsgewijze bereiding van bagels volgens GOST is als volgt:

1. Maak een deeg door bloem (225 g), droge gist (2 g) en water (125 ml) te combineren. Je krijgt een vrij dicht deeg, dat ongeveer 4 uur moet staan. Het afgewerkte deeg zal verschillende keren in volume toenemen en zal een poreus oppervlak hebben.
2. Maak een kuiltje in het deeg. Giet het resterende water (110 g), zout (7 g) en suiker (25 g) erin. Roer.
3. Voeg bloem (275 g) en droge gist (2 g) toe. Meng ingrediënten goed enlaat het afgedekte deeg 15 minuten op het aanrecht liggen.
4. Voeg als laatste zachte margarine (40 g) toe, kneed het deeg en verdeel het in 7 delen.
5. Producten maken. Rol eerst elke bal deeg tot een bal. Rol het vervolgens uit met een deegroller zodat je een "tong" krijgt met een brede basis. Rol het op van het brede uiteinde naar het smalle uiteinde. Leg de broodjes 1 uur op een bakplaat. Voordat u de producten naar de oven stuurt, vergeet ze niet in te vetten met water en te bestrooien met maanzaad.
6. Bagels worden 18 minuten gebakken op 220 graden. Stoom de eerste 5 minuten. Plaats hiervoor een vorm met ijsblokjes onder een bakplaat met bagels. Na 5 minuten moet het uit de oven worden gehaald, zodat de producten bruin worden.

Zoete bagels met maanzaad

De bagels volgens dit recept zijn niet bereid volgens GOST, in melk en zonder het deeg te kneden, maar daardoor niet minder lekker. Uit de hoeveelheid ingrediënten die in het recept worden gepresenteerd, worden 12 producten verkregen.

Rollels met melk en gist worden in de volgende volgorde bereid:

1. In een kom warme melk (1 kopje) wordt droge instantgist (4 g) opgelost.
2. Droge ingrediënten worden apart gemengd: bloem (2,5 el), zout (1 ½ tl), suiker (2 tl).
3. Gesmolten boter (2 el) en vloeibare massa met gist worden aan de bloem toegevoegd.
4. Kneed een soepel deeg ongeveer 10 minuten. Vorm er een bal van en laat deze 1 uur op tafel staan zodat het deeg in omvang toeneemt.volume minstens 2 keer.
5. Rol het deeg uit tot een cirkel.
6. Snijd het in 12 stukken. Rol elke resulterende driehoek in een buis van brede naar smalle rand.
7. Leg de blanco's 30 minuten op een bakplaat.
8. De oven verwarmt tot 190 graden. Smeer de producten in met een rauw ei gemengd met een eetlepel melk en bestrooi met maanzaad.
9. Bak bagels gedurende 25 minuten.

Gist- en margarinebroodjes

Deze heerlijke bagels vergen niet veel inspanning, en het resultaat van dit proces zal je zeker bevallen.

Gistbagels worden in de volgende volgorde bereid:

1. Koude margarine (250 g) wordt direct in een kom geraspt.
2. Daaraan worden 1 ei, geperste gist (70 g), suiker (25 g), vanilline en 3 kopjes bloem met een volume van 200 g toegevoegd.
3. Het deeg begint te kneden, terwijl er 100 ml water in wordt gegoten.
4. Het afgewerkte deeg wordt in een zak gedaan en een half uur naar de koelkast gestuurd.
5. Het koud gerezen deeg is verdeeld in 5 delen. Elk stuk wordt in een cirkel gerold en vervolgens in driehoeken verdeeld.
6. Elke driehoek wordt vanaf de randen naar het midden opgerold, ingesmeerd met zoet water en besprenkeld met suiker (maanzaad, sesam).
7. Bak bagels 15 minuten op 180 graden.

Jam bagels: recept met gist en zure room

Zeer smakelijke en malse bagels kunnen worden gekookt met zure room en gist. Perfect als vullingdikke appel of andere jam.

Crolls met jam op gist en zure room worden bereid volgens het volgende recept:

1. Combineer zachte margarine (180g), zure room (200ml) en een snufje zout.
2. Voeg langzaam bloem toe terwijl je zacht en plasticine-achtig deeg kneedt. Geen ingrediënten meer nodig.
3. Het afgewerkte deeg is verdeeld in 5 delen.
4. Rol een van de 5 delen uit tot een cirkel van 3 mm dik. Gebruik een mes om de cirkel in 8 sectoren te verdelen.
5. Doe een theelepel jam op het brede gedeelte en rol de sector tot een rol.
6. Dip een kant van elk stuk in suiker en leg het op een bakplaat.
7. Bak bagels 15 minuten op 180 graden.

Het is erg lekker om zulke bagels te serveren bij thee of koffie. Van het aangegeven aantal ingrediënten komen er 60 producten uit.

Recept voor bagels op kefir en gist

En deze bagels blijven zelfs 2-3 dagen na het koken zacht. Natuurlijk, als ze tegen die tijd nog niet door het huishouden zijn opgegeten.

Om bagels op kefir te maken, wordt het deeg gekneed van geperste gist (20 g), boter of margarine (250 g), kefir (300 ml), suiker (1 eetlepel) en zout. Als laatste wordt aan de massa bloem (550 g) toegevoegd. Het geknede deeg moet op een warme plaats rijzen (dit duurt ongeveer 2 uur).

En weelderig en elastisch deeg wordt gevormd tot gistbagels. Hiervoor wordt de deegbal gedeeld door 4delen, en dan elk voor nog eens 16 delen. Leg op het brede deel van elke bagel de vulling (maanzaad, gekookte gecondenseerde melk, jam, een stuk chocolade). Gevormde producten worden op een bakplaat geplaatst en gedurende 20 minuten naar de oven gestuurd. Serveer gekoeld met thee of koffie.

Kersengist en melkrolletjes

Het bereiden van bagels volgens dit recept is net zo eenvoudig als het pellen van peren, en het resultaat is een "berg" van weelderige en heerlijke producten voor thee. Kersen voegen zuurheid toe aan gebakken goederen, wat ideaal is voor de smaak met een zoete knapperige korst. Absoluut elke bes met pit is geschikt: vers, van compote en van jam.

Het recept voor bagels met gist en melk met kersen bestaat uit de volgende stappen:

1. Droge gist (1 eetlepel) verdund in een glas melk.
2. Voeg zachte margarine (200g), eieren (2st) en bloem toe.
3. Het deeg is zacht voor de handen. In textuur lijkt het op plasticine, het verkruimelt of plakt niet, het is zeer aangenaam om ermee te werken. U moet onmiddellijk producten vormen.
4. Verdeel de bal deeg in 8 stukken. Werk om de beurt met elk onderdeel.
5. Neem een stuk deeg en rol het in een dunne pannenkoek.
6. Verdeel de resulterende cirkel in 8-12 sectoren.
7. Plaats vulling in elke sector bij de brede rand.
8. Wikkel de bagel, beginnend bij het brede uiteinde tot het smalle uiteinde. Leg het resulterende product op een bakplaat, bestrijk met ei en bestrooi met suiker.
9. Vorm alle bagels op dezelfde manier.
10. Producten worden gebakken op 180 graden nietmeer dan 20 minuten.

Lenten bagels

Dergelijke producten kunnen zelfs in de vastentijd worden bereid. Ze bevatten de eenvoudigste ingrediënten die elk huis heeft.

De bagels worden in de volgende volgorde bereid:

1. Gist (11 g) opgelost in warm water (1 el).
2. Toegevoegd zout, suiker (1 el), plantaardige olie (0,5 el). Meel (3 eetlepels) wordt geleidelijk toegevoegd en het deeg wordt gekneed.
3. Het deeg blijft een half uur op tafel liggen. Daarna moet het in 4 delen worden verdeeld.
4. Als alternatief moet je van elk stuk deeg producten vormen en deze in 5 driehoeken verdelen.
5. De vulling wordt op de brede rand gelegd en de driehoek wordt opgerold.
6. Gistrolletjes worden 20 minuten gebakken op 180 graden. Van deze hoeveelheid producten worden ongeveer 20 producten verkregen.

De geheimen van het maken van heerlijke bagels

Gistdeeg bagels zijn gemakkelijk te bereiden. Deze zaak heeft echter ook zijn eigen kookgeheimen.

Gist bagels zullen beter smaken als je rekening houdt met de volgende punten bij het bereiden:

1. Als de vulling niet dik genoeg is, is het raadzaam om de randen van de producten met je vingers een beetje te lijmen, zodat deze er niet uit lekt tijdens het koken in de oven.
2. Als je het deeg op tafel een beetje laat rijzen voordat je de producten vormt, zullen de bagels luchtiger zijn in vergelijking met de bagels die direct worden uitgerold.
3. Bak bagels niet langer dan 20 minuten. Anders zullen zete droog.

De bagels bereid volgens elk van de bovenstaande recepten zijn het waard om een ereplaats op je tafel te krijgen.