Lentenborsjt met pruimen: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Lentenborsjt met pruimen is erg lekker en geurig. Omdat het volledig vrij is van dierlijke vetten, is het ideaal voor mensen die een streng dieet volgen. Gedroogd fruit, aanwezig in de samenstelling van dit stevige en geurige gerecht, geeft het een speciale pikantheid. Bij het koken zijn er verschillende recepten voor de bereiding ervan. De meest interessante zullen in het artikel van vandaag worden gepresenteerd.

Paddestoelvariant

Dit heerlijke gerecht is perfect voor een familiediner. Het is even nuttig voor zowel volwassenen als kinderen. Om geurige en voedzame borsjt met pruimen en paddenstoelen te bereiden, moet u van tevoren controleren of uw huis over alle benodigde producten beschikt. In dit geval heeft u nodig:

• 400 gram bieten;
• elk een grote wortel en ui;
• 300 gram witte kool;
• twee eetlepels tomatenpuree;
• 20 gram droge eekhoorntjesbrood;
• een handvol pruimen;
• 30 milliliter 3% azijn.

Als hulpingrediëntengebruik meestal plantaardige olie, keukenzout en kristalsuiker.

Opeenvolging van acties

Om magere borsjt met pruimen te bereiden, moet je aan paddenstoelen werken. Ze worden grondig gewassen, met koud water gegoten en een paar uur gelaten. Daarna worden ze in dezelfde vloeistof gekookt, afgekoeld en in kleine stukjes gesneden. De bouillon zelf wordt in een aparte container gegoten en opzij gezet.

Nu is het tijd voor de groenten. Ze worden geschild, gewassen en geplet. Bieten worden in reepjes gesneden, uien - in halve ringen. Wortelen worden op een grove rasp verwerkt en kool wordt in dunne plakjes gesneden met een scherp mes.

In een verwarmde koekenpan, ingevet met plantaardige olie, verdeel de bieten en bak ze lichtjes. Na een paar minuten worden daar suiker, azijn en tomatenpuree toegevoegd. Dit alles wordt gegoten met een kleine hoeveelheid paddenstoelenbouillon en op laag vuur gestoofd.

Bak uien en wortelen in een aparte koekenpan. Kool wordt ondergedompeld in een pot gevuld met bouillon en naar het fornuis gestuurd. Tien minuten nadat de vloeistof kookt, worden de gebruinde uien en wortelen daar neergelegd. Na hen worden champignons naar de pan gestuurd en ongeveer een kwartier gekookt. Gekookt apart gedroogd fruit wordt op borden gelegd en pas daarna wordt er borsjt in gegoten. Optioneel wordt het gerecht op smaak gebracht met zure room en verse kruiden.

Aubergine variant

Volgens de hieronder beschreven technologie wordt een rijke en lichtzoete magere borsjt met pruimen verkregen. Het recept voor dit gerecht omvat het gebruik van een bepaalde set ingrediënten. Duszorg dat je van tevoren in je keuken hebt staan:

• 250 gram witte kool;
• 5 middelgrote aardappelknollen;
• elke biet, wortel en ui;
• rijpe kleine aubergine;
• 15 pruimen;
• 250 gram tomatenpuree;
• 1 eetlepel elk van zout, suiker en paprika.
• een paar erwten piment.
• 1, 5 theelepels suneli hop.

Bovendien heb je plantaardige olie, een paar laurierblaadjes en drie liter gefilterd water nodig.

Procesbeschrijving

Deze borsjt met pruimen is vrij snel en eenvoudig klaar te maken. Eerst worden alle groenten gewassen, geschild en gehakt. Wortelen en bieten worden op een grove rasp verwerkt en gebakken in verwarmde plantaardige olie. Wanneer ze in volume afnemen, worden er kristalsuiker en tomatenpuree aan toegevoegd. De resulterende massa wordt ongeveer tien minuten op laag vuur gestoofd. Daarna worden de groenten gekruid met paprikapoeder, suneli-hop en wordt de brander uitgezet.

Gesneden aardappelen worden gedompeld in een pan gevuld met kokend gezouten water. Wanneer het zacht wordt, wordt er gehakte kool aan toegevoegd en wordt het geheel twee minuten gekookt. Doe vervolgens de wortel-ui-massa, pruimen en voorgebakken auberginecirkels in de pan. De gerechten worden nog tien minuten op het fornuis gehouden, en pas dan worden piment en laurierblaadjes erin gestuurd, en dan van het vuur gehaald en minstens een kwartier aangedrukt. Klaar op aanvraagborsjt met pruimen bestrooid met gehakte kruiden. Voor degenen die niet vasten of een streng dieet volgen, kun je het vullen met verse zure room.

Bonenvariant

Met deze technologie kun je relatief snel een heerlijke en dikke borsjt bereiden. Als je van dunnere gerechten houdt, verminder dan gewoon de hoeveelheid kool, wortelen en uien. Om ervoor te zorgen dat uw familieleden de borsjt met door u gekookte pruimen kunnen waarderen, waarvan u het recept hieronder kunt bekijken, moet u alle benodigde producten van tevoren kopen. Deze keer heb je nodig:

• halve vork kool;
• 2 bieten;
• 6 aardappelen;
• een paar wortelen en uien;
• een glas bonen;
• 10 pruimen;
• 100 gram knolselderij;
• twee eetlepels tomatenpuree;
• 50 ml plantaardige olie;
• zout, kruiden en specerijen.

Bovendien moet u 2,5 liter gezuiverd drinkwater bij de hand hebben.

Kooktechnologie

Om deze borsjt met pruimen snel te bereiden, moet je de bonen sinds de avond laten weken. 's Morgens wordt het gewassen, met koud water gegoten, aan de kook gebracht en ongeveer een uur op laag vuur gekookt.

Ondertussen kun je aan de rest van de groenten werken. Ze worden gewassen, schoongemaakt en geplet. Bieten, wortelen en selderij worden in reepjes gesneden, uien en aardappelen in blokjes. Kool wordt versnipperd met een zeer scherp mes.

De bieten worden uitgesmeerd in verwarmde plantaardige olie en ongeveer drie minuten gestoofd. Daarna wordt het, samen met de aardappelen, ondergedompeld in een pan gevuld met kokend water. Een paar minuten later daarstuur bleekselderij, een deel van de gesneden wortelen en de helft van de ui beschikbaar. Dit alles wordt minimaal een kwartier onder het deksel gekookt.

De overblijfselen van uien en wortelen worden op een koekenpan met plantaardige olie gedaan en gebakken. Na een paar minuten wordt er tomatenpuree aan toegevoegd, gemengd en op laag vuur gestoofd. Dan wordt dit alles met de toekomstige borsjt naar de pot gestuurd. Zout, kruiden, gekookte bonen, gewassen pruimen en laurierblaadjes worden daar ook toegevoegd. Na een kwartier worden de schalen van de brander verwijderd en wordt de inhoud onder het deksel gegoten.