Originele en mooie decoratie van salades en bezuinigingen: ideeën en aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het belang van de esthetische component in voedsel staat buiten twijfel. Allereerst eten we met onze ogen. En als het gerecht er onaantrekkelijk uitziet, dan wil je het op de een of andere manier niet proberen. Dit geldt vooral voor salades en voorgerechten. Deze gerechten horen bij elke ma altijd aanwezig te zijn. En zij zijn het die de toon zetten voor het hele feest. Er zijn ook dergelijke ma altijden, waarvan het formaat de aanwezigheid van alleen lichte gerechten omvat, bijvoorbeeld buffetten of cocktailparty's. En in dit geval moeten canapés en snacks elegant en origineel zijn, en geen gewone snitten. Salades en alle gerechten versieren is een kunst. En dat heet snijwerk. Bij de voorbereiding van de vakantie kunt u natuurlijk een specialist inschakelen. En veel mensen doen precies dat, door bruiloftsbanketten te bestellen. Maar waarom probeert u niet zelf de eerste stappen te zetten om deze kunst te begrijpen? U kunt bij u thuis oefenen. Laten we dus beginnen met de eenvoudigste - het decoreren van hapjes en salades. In dit artikel vindt u een stapsgewijze instructie.

Inleiding tot snijden

In feite begon deze kunst met het decoreren van groentegerechten. Carving is ontstaan in het dichtbevolkte Azië, waar een nijpend voedseltekort was. Daarom was het nodig om op de een of andere manier een magere ma altijd te versieren. Groenten zijn immers een uitstekend materiaal om artistiek te snijden en sculpturale vormen te creëren. Zo kan de meest gewone salade, indien versierd, in de categorie feestelijke gerechten worden geplaatst. Wat moet je weten als je de eerste stappen zet in het ambacht van beeldhouwen? Om salades en snitten te versieren, moet je alle technieken van beeldende kunst en sculpturale modellering gebruiken. Maar er zijn twee verschillende benaderingen: we nemen het product en geven het de gewenste look, of we zoeken het juiste product voor de vorm die we nodig hebben.

En hoewel we nog niet het vaardigheidsniveau hebben bereikt om de Venus van Milo uit een courgette te snijden, zullen we de voorkeur geven aan de tweede benadering van snijden. Het gebruik van voedselkleuring en de originele presentatie van gerechten zal ons helpen om snacks mooier te maken.

De belangrijkste vereiste voor het decoreren van salades en snitten

Onthoud altijd dat we eten versieren, geen olieverfportret schilderen. Daarom moeten alle decoratie-elementen eetbaar zijn. En aangezien het ook voedingsproducten zijn, hebben ze de neiging om te bederven. Dit geldt vooral voor het decoreren van salades, waar vaak groenten en kruiden worden gebruikt. Mee eens dat vergeelde dille en trage tomaten, hoe vakkundig je ze ook op een gerecht schikt, er geen smakelijkheid aan zullen toevoegen, eerder het tegenovergestelde. En als je je bezighoudt met artistiek beeldhouwen?groenten doe je dit beter bij elastisch en hard fruit dan bij rot zacht fruit. De tweede decoratieregel is als volgt. Decoraties moeten passen bij de smaak van het hoofdgerecht. Als er bijvoorbeeld paddenstoelen in de salade zitten, kun je er een hele champignon op leggen. Maar kaviaar zou in dit geval ongepast zijn.

Vorm betekent veel

Soms lijkt het alsof gewone salades moeilijk kunstzinnig te maken zijn. Maar laten we proberen ze niet op het gebruikelijke bord te serveren, maar op de een of andere manier anders. Bijvoorbeeld in porties, in kommen. De randen van de gerechten kunnen worden gedompeld in saus en vervolgens in kruiden. Vind je dat Caprese salade er altijd voorspelbaar uitziet? Neem een grote tomaat, snijd hem niet aan de basis, "boek". Plaats de plakjes mozzarella tussen de tomaten "pagina's". Garneer deze salade met groene en paarse basilicumblaadjes. Als je het voorgerecht aankleedt met mayonaise of zure room, gebruik dan een gewone kartonnen ring uit een taartdoos. Deze vorm is ook handig voor het serveren van gelaagde salades. Het is alleen belangrijk om niet te vergeten het karton te verwijderen en de zijkanten van de snack uit te leggen met een palissade van groene uien of vast te binden met een komkommerring. De aankleding van salades en snitten hangt ook af van het gerecht waarin we ze serveren. Wat als het een courgetteboot was? Een fruitsalade ziet er prachtig uit in een kopje sinaasappelschil.

Kleurspel

Decoratie van salades en snitten suggereert de aanwezigheid van een reeks tinten die een lust voor het oog zijn. Als we een gerecht maken waarin we tomaten, komkommers en paprika's gebruiken, is het belangrijk dat de laatste groentegele kleur. Zwarte cirkels van olijven geven deze salade veel diepte en uitstulping. Welnu, als we het gerecht kruiden met plantaardige olie of vinaigrette. Een dergelijke dressing zal alleen de helderheid van de kleuren verbeteren. Maar wat als de receptsalade gekruid moet worden met mayonaise of zure room? Maak met de achterkant van een mes de bovenkant van de gekookte schaal glad. En net als op een wit canvas maken we schilderijen. Als je net de eerste stappen in het snijden zet, kun je de salade eenvoudig bestrooien met geraspte eidooiers of willekeurig bestrooien met druppels tomatensaus. Een topping van walnoten of sesam zal ook werken. Cherrytomaten of Koreaanse wortelen staan prachtig op een witte achtergrond. Maar de salade bovenop hoeft niet per se zure room te zijn. De traditionele "bontjas" wordt versierd met helften gekookte kwarteleitjes.

Een kleur maken

Als er een wit is, kunnen we ze opfleuren om echt feestelijke salades te maken. Ontwerpideeën en recepten voor dergelijke kleurtransformaties zijn vrij talrijk. Laten we bijvoorbeeld experimenteren met eieren. Laten we ze aan elkaar lassen. Plet de schelp en rol een beetje op tafel. Leg de eieren vervolgens in kleurstof. Het kunnen zelfs theebladeren zijn. Pel na 3-4 uur de eieren uit de schaal. Ze zullen worden als "marmer". Absorbeert perfect alle kleuren gekookte rijst. Het is belangrijk dat de kleurstof food grade is. Bieten zijn roze, tomaten en wortelen zijn roodoranje, saffraan is geel en rodekoolsap is blauw. Een uitstekend materiaal om in te kleuren is radijs. Als dit wortelgewasin dunne plakjes gesneden, ongeschild, je kunt "roze bloembladen" van verschillende kleuren krijgen. Je kunt ook verven met mayonaise of zure room.

Enkele ideeën voor het serveren van salades en hapjes

Het lijkt - nou ja, wat is een broodje? Brood, boter, wat andere producten er bovenop. Nou, hoe maak je een canapé feestelijk, buffet? Laten we alles op zijn kop zetten! Laat de basis voor de sandwich niet brood zijn, maar kaas. Laten we de Parmezaanse kaas wrijven. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag. Laten we er wat kaas op doen. Als het smelt, haal van het vuur en laat 2 minuten afkoelen. Breng de kaaspannenkoek over in een omgekeerd glas. Druk met een papieren handdoek naar beneden om overtollige olie te verwijderen. De warme kaas zal stollen tot een glas. Met dergelijke manden kun je salades, sandwiches, snacks op een originele manier versieren. Met een noisette-lepel (die wordt gebruikt om ijs met balletjes in te zetten) kun je bolletjes uit meloen, kwark en ander zacht voedsel snijden. Dergelijke ballen zien er prachtig uit in kaasborden. Maar ze kunnen ook in manden van hun zandkoek of bladerdeeg worden geplaatst.

Ongewoonheid is de sleutel tot succes

Om de aandacht van gasten te trekken voor snacks, hoef je ze alleen maar ongebruikelijk te maken.

Iedereen is eraan gewend dat een salade een mengsel van groenten is. Laten we deze traditie doorbreken. Ingrediënten kunnen worden gecombineerd, maar niet gemengd. Gelaagd? Het is niet meer origineel. Een voorbeeld van het eenvoudig en mooi decoreren van salades kan "Zonnebloem" zijn. Deze snack vereist maïs en aardappelchips. De complexiteit van het serveren ligt ook in het feit dat het laatste ingrediëntin een vochtige omgeving verliest sla zijn knapperige eigenschappen. Om te voorkomen dat de frietjes klef worden, strooien huisvrouwen ze op de afgewerkte schaal voordat ze op tafel worden gezet.

Maar je kunt het anders doen. Leg alle salade-ingrediënten in lagen in de culinaire ring. Maar we doen dat zodat de korrels van de suikermaïs er bovenop liggen. We doen de ring af. Van groene sla vormen we bladeren die de zonnebloembloem omringen. En van de chips maken we bloemblaadjes. In principe kunnen veel salades worden versierd in de vorm van een bloem - een zonnebloem, kamille, enz. Om dit te doen, kunt u geraspte eiwitten en dooiers, mayonaisenet, olijven in dunne ringen snijden.

Gebruik van dunne platen

Als je erover nadenkt hoe je snitten en salades mooi kunt decoreren, maar geen vaardigheden hebt in het artistiek snijden van groenten, is het voldoende om ze in zeer dunne lange plakjes te hakken. Ten eerste zijn dergelijke linten behoorlijk plastic en kun je er al mee breien wat je hartje begeert. Deze fragmenten zijn nodig om rozen te maken die er zo indrukwekkend uitzien op de feesttafel. Ten tweede is het voor dunne platen gemakkelijker om de kleur te geven die we nodig hebben. Voor het snijden van reepjes moet je lange groenten nemen - komkommers, aubergines, courgettes. Maar ook - vooral bij het snijden - kun je ham, worstjes, kazen gebruiken. Van zo'n lint kun je shuttles maken waarmee je de bovenkant van de salade kunt versieren, zoals een cake. Ze kunnen rond canapés of sandwiches worden gebonden. Heb je niet de gave om ingrediënten zo dik als vloeipapier te snijden? Groenen kunnenbondgenoten aantrekken. Bind de canapé met een groene uienveer. Als je het witte deel van de stengel van een prei afsnijdt, kun je een ketting weven van de resulterende ringen.

Snackideeën voor kinderfeestjes

Het is bekend dat kleine fijnproevers op bezoek gaan in de hoop op desserts. Maar hoe zorg je ervoor dat ze eerst een hele ma altijd eten? De eetlust van kleine wispelturige mensen wordt gewekt door origineel ontworpen en mooie salades. Het decoreren van feest- en kindertafels vereist een speciale aanpak. Hier kom je niet rond met gewone rozen. En hier moeten we het vermogen om groenten te snijden onder de knie krijgen. Neem een ongeschilde komkommer. Laten we langs de zijkanten over de hele lengte en over dezelfde afstand in de lengterichting snijden. Laten we ze afpellen. Snijd de komkommer nu in plakjes van gemiddelde dikte. Pak versnellingen. Uit de wortel, als je er diepe longitudinale sneden in maakt, komen er oranje "sterren" uit. Op het oppervlak van salades kun je echte foto's van dergelijke groenten plaatsen.

Kinderen houden van alles wat ongewoon is, en ze zullen rijstsalade met grote eetlust verslinden als de grits helderblauw zijn. En dit wordt bereikt door simpelweg het sap van rode kool toe te voegen.

Kerstfeesten, jubilea, romantische avonden

Een salade of een aperitiefje kan nogmaals het idee benadrukken van waar de gasten voor kwamen. Als dit een oudejaarsavond is, zal een takje rozemarijn in een schaal, versierd met miniatuur mozzarellaballetjes, een extra feestelijk tintje gevenstemming. Als je een verjaardag viert, kan de salade worden opgemaakt met een figuur - hoe oud de jarige heeft "geklopt". En voor andere gelegenheden is het handig om salades te versieren. Originele ideeën zullen het meisje helpen zich open te stellen voor haar liefde voor haar. Misschien zal ze zonder woorden raden wat de tomaat, in de vorm van een hart gesneden en doorboord met een kaaspijl, betekent? Op dezelfde manier kun je canapés snijden. Een salade met mayonaise ziet er prachtig uit als er een beetje zoete paprika overheen wordt gegoten in een hartvormige vorm.

Driedimensionale afbeeldingen maken

Beperk je fantasie niet tot het tekenen van afbeeldingen in één vlak. En als je als kind goed was in het modelleren van plasticine, waarom zou je dan de resterende vaardigheden niet gebruiken om salades te versieren? Er zijn veel opties voor dergelijke gerechten. Je kunt bijvoorbeeld een salade in een glijbaan leggen en de vorm van een pauwlichaam geven. En de staart van de vogel is gemaakt van vleeswaren. Als werkinstrument kunt u een snoepspuit gebruiken, die u kunt vullen met mayonaise. Voor een kindervakantie zou een win-win-optie zijn om van een salade een onbewoond eiland te maken. Het gerecht zelf is neergelegd in een glijbaan op een achtergrond van blauwe rijst. We snijden een paar groene uienveren in dunne reepjes die niet helemaal dun zijn om "rokken" te maken. Rijg drie olijven op een tandenstoker. Leg er een groene uienrok op. Het blijkt een palmboom te zijn. Een paar bomen installeren op ons sla-eiland.