Recept voor boekweitkoteletten met magere champignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Elk jaar keren steeds meer mensen terug naar de boezem van de orthodoxie. Helaas leidde 70 jaar theomachisme ertoe dat de verbinding tussen generaties werd verbroken. Met andere woorden, de tradities die de gelovigen eeuwenlang van jongs af aan in het gezin hebben gevoegd en van hun grootouders hebben geleerd, zijn voor velen onbekend. Bovendien zijn ze niet bekend bij veel vertegenwoordigers van de oudere generatie, omdat ze opgroeiden in een tijd dat ze gestraft konden worden voor hun naleving, en zeer serieus. Daarom zijn velen tegenwoordig geïnteresseerd in welke gerechten er gegeten kunnen worden gedurende de 40 dagen voorafgaand aan Pasen.

Een paar woorden over hoe te vasten volgens de canons van de orthodoxe kerk

Volgens de gevestigde traditie wordt de strengste onthouding voorgeschreven voor gelovigen op de eerste dag en op Goede Vrijdag, wanneer ze helemaal geen voedsel mogen eten en zich alleen moeten beperken tot het drinken van koud water. Wat betreft de resterende 40 dagen voorafgaand aan Pasen, mogen de orthodoxen alleen verse of gepekelde, gezouten, gepekelde of gedroogde groenten en fruit eten, evenalsnoten. Op dinsdag en donderdag kun je gekookt voedsel eten, maar dan zonder toevoeging van plantaardige olie. Maar op zaterdag en zondag is het toegestaan om gekookte en gefrituurde warme gerechten te eten, waaronder magere boekweitkoteletten met champignons, gekookt in plantaardige olie. Daarnaast kan er op Palmzondag en het Feest van de Aankondiging vis op het menu staan.

Boekweitkoteletten met champignons: recept in post

Zoals je kunt zien, worden aan de vooravond van bijvoorbeeld Pasen ernstige beperkingen opgelegd aan gelovigen met betrekking tot de consumptie van voedsel. Daarom moeten ze op zaterdag en zondag proberen te recupereren en voldoende vitamines en mineralen binnen te krijgen om hun gezondheid niet te schaden. Een goede keuze zijn boekweitkoteletten met champignons. Recepten met foto's van dergelijke stevige en gezonde gerechten zullen u helpen om ze op de best mogelijke manier te bereiden. Zodat u uw dierbaren kunt behagen zonder de gevestigde tradities te doorbreken.

Boekweitkoteletten met champignons (recept) mager

Dit heerlijke gerecht wordt op veel verschillende manieren bereid. Traditioneel werden ze in Rusland bijvoorbeeld bereid uit 1 glas boekweit, twee glazen water, een snufje zout, 800 g oesterzwammen of wilde paddenstoelen (kan worden gedroogd, geweekt in heet water), drie uien, een snufje zwarte gemalen peper; verse peterselie en/of dille. Je hebt ook paneermeel en plantaardige olie nodig om te frituren.

Koteletten koken volgens een mager recept

Hoe te koken:

• gesorteerd en gewassen boekweit moet worden gewassen, gegoten met twee eetlepels. water en breng aan de kook;
• lager het vuur, dek de pan af met een deksel en kook totdat er geen water meer in de borden zit;
• wikkel de kom met pap in een handdoek en wacht 10-15 minuten;
• snij, terwijl de pap komt, de gewassen champignons in plakjes;
• schil de bollen en hak ze fijn samen met de kruiden;
• bak uien en champignons in een pan met een beetje plantaardige olie;
• scroll de inhoud van de pan door een vleesmolen (u kunt een blender gebruiken);
• pap en groenten toevoegen;
• zout en peper;
• shuffle;
• bevochtig je handen en vorm "dikke" schnitzels;
• frituren in plantaardige olie.

Deze boekweitpasteitjes met champignons (recept zonder eieren) zijn ideaal voor degenen die aan het vasten zijn, omdat ze geen ingrediënten bevatten die verboden zijn tijdens het christelijke vasten.

Opties voor lijners

Het recept voor boekweitkoteletten met champignons is ook geschikt voor mensen die vlees weigeren, maar graag lekker eten. In dit geval kunnen ze worden gekookt, inclusief andere ingrediënten die niet geschikt zijn voor vastende mensen in het "gehakt":

• 1 eetl boekweit;
• kruiden en zout;
• 2 uien en hetzelfde aantal aardappelen;
• 1 ei;
• 0, 5 kg champignons;
• 0, 5 bosjes dille;
• plantaardige olie, bij voorkeurolijf;
• crackers om in te paneren.

Eierkoteletten koken

Hoe te koken:

• kook boekweitpap in water met zout;
• gebakken fijngehakte champignons en uien in olijfolie;
• alle ingrediënten, inclusief aardappelen, doe ze in een blenderkom en klop tot een gladde massa;
• groenten toevoegen;
• peper, indien nodig zout toevoegen;
• koteletten worden gevormd met de handen gedompeld in koud water;
• het ei wordt losgeklopt en de kotelet wordt erin gedompeld;
• rol het in paneermeel;
• Aangezien alle ingrediënten behalve groenten een hittebehandeling hebben ondergaan, is het voldoende om de schnitzels aan elke kant slechts 2-3 minuten te bakken.

Dit recept voor boekweitkoteletten met champignons met ei is trouwens ook geschikt om kinderen vanaf 5 jaar te voeden. In dit geval moeten paddenstoelen echter half zoveel worden ingenomen.

Koteletten gemaakt van boekweit en champignons in de oven

Deze optie is geschikt voor diegenen die zo min mogelijk olie proberen te consumeren, aangezien ze de afbeelding volgen. Om boekweitkoteletten met magere champignons in de oven te bereiden, heb je nodig:

• 1 eetl droge boekweit;
• 500g oesterzwammen of bospaddenstoelen;
• 2 uien;
• 2 eetl. ik. zetmeel;
• 0, 5 bosjes peterselie;
• een paar basilicumblaadjes;
• zwarte peper en zout;
• 2 eetl. ik. zonnebloemolie;
• ei;
• crackers (meel) om in te paneren.

Koken:

• Spoel boekweit en giet twee kopjes kokend water;
• zout, breng aan de kook, dek de pan af met een deksel en laat de pap 12-14 minuten sudderen;
• Spoel de champignons goed af, dep ze droog met keukenpapier, hak ze samen met de ui en bak ze in een kleine hoeveelheid olie tot al het vocht is verdampt;
• pap en champignons met uien scroll door een vleesmolen;
• peper, voeg indien nodig zout toe;
• voeg zetmeel en fijngehakte groenten toe;
• vorm schnitzels, dip ze in losgeklopt ei en rol ze door paneermeel;
• in een schaal met antiaanbaklaag en in de oven.
• bak 10 minuten op 150 graden.

Dit recept voor boekweitpasteitjes met champignons heeft nog een andere optie. Volgens hem moeten koteletten voor het bakken twee tot drie minuten aan beide kanten in olie worden gebakken.

Kiprecept

Soms is het moeilijk om vlees helemaal op te geven. In dergelijke gevallen kunt u een dieetrecept aanbevelen voor boekweitkoteletten met champignons en kip.

Vereist:

• 0,5 kg kipgehakt;
• 300 g boekweitpap (zie hierboven voor kookmethode);
• 2 bollen;
• 300g champignons;
• kruiden en zout naar smaak;
• 0, 5 bundels groen;
• ei;
• crackers;
• olie (olijf of zonnebloem).

Koken:

• champignons worden gewassen en samen met uien gesneden, gebakken in een pan;
• mixboekweitpap met kipgehakt;
• voeg de inhoud van de pan toe en roer;
• zout en peper;
• groenten worden fijngehakt en gemengd met gehakt;
• vorm schnitzels, die, gedoopt in een losgeklopt ei, door paneermeel worden gerold;
• aan beide kanten gebakken en 10 minuten in de oven gebakken tot ze gaar zijn.

Kook boekweitkoteletten met champignons en verwen uw dierbaren met heerlijk en gezond eten.