Italiaanse droge rode wijn "Barbaresco": beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wijn "Barbaresco" is een van de vertegenwoordigers van premium alcohol geproduceerd in Italië. De drank staat bekend om zijn zure smaak, rijke aroma en is een van de tien meest bekende alcoholen ter wereld, zowel in termen van populariteit bij kopers als in termen van het aantal inzendingen in beroemde collecties van de wereld. Een mix van variëteiten uit de regio Piemonte geeft de drank een unieke smaak, die door de Italianen zelf wordt beschouwd als het embleem van de Italiaanse wijnbereiding.

Geolocatie van variëteit en blend

De belangrijkste variëteit in de Barbaresco-melange is de rode druif Nebbiolo, die wordt geteeld op het grondgebied van de regio Piemonte zelf, evenals in de gemeenten Treiso, Neive en in het westen van San Rocco. De druiven van deze variëteit hebben een rijke smaak met een licht waarneembare zuurheid. De bladeren zijn groot, driehoekig van vorm, enigszins vatbaar voor grijsrot en ongedierte. De variëteit wordt in Italië als een status beschouwd en wordt gebruikt voor het mengen van verschillende wijnen, waaronder Barolo, die concurreert met Barbaresco in Piemonte.

Kenmerken van het recept

Alcoholconcentratie in Italiaanse droge wijnen bereikt amper 15graden, maar voor "Barbaresco" wordt de limiet van 12-13 graden als een ideaal fort beschouwd. De wijn ondergaat een dubbele distillatie, waarna hij 12 maanden in houten vaten rijpt, cupping in flessen niet meegerekend, maar voor sommige soorten wordt deze periode verlengd tot 2 of zelfs 4 jaar. Droge Italiaanse wijnen hebben vaak geen rijke smaak en viscositeit, maar hoe ouder de Barbaresco wordt, hoe donkerder de drank wordt en hoe helderder de smaak. Na verloop van tijd verschijnen er bittere tonen in Barbaresco, de schaduw van kruiden wordt sterker.

De wijn heeft een DOCG-certificaat, dat de hoogste klasse van de drank en de strengste productiecontrole aangeeft. Het volledige recept voor Barbaresco-wijn (Italië) wordt strikt vertrouwelijk bewaard, bovendien kan het smaakpalet, afhankelijk van de wijngaard, aanzienlijk variëren. Hoe zuidelijker, hoe expressiever en helderder de bessentonen in de drank, en de zuurheid is kenmerkend voor een meer noordelijke melange en doet meer denken aan de producten van de Barbera d'Asti-wijngaarden. Het wordt gekenmerkt door bramen en frambozen die overheersen in het aroma.

DOCG-certificering houdt in dat de wijn minimaal een jaar in eikenhouten vaten moet liggen. In dit geval krijgt de drank tonen van het aroma van hout en tabak. De ideale leeftijd voor Barbaresco wordt beschouwd als 1-2 jaar oud, een merk als Riserva ondergaat cupping gedurende meer dan 3 of zelfs 4 jaar.

Herkomst van alcohol

Het is niet precies bekend waar de droge rode wijn "Barbaresco" vandaan kwam. volgens eenversie, een soortgelijke drank werd eerder gedistilleerd door de Galliërs, toen heette het "Barbaritium". Er is ook een mening dat "Barbaresco" barbaarse wortels heeft, maar ze zijn veel dieper dan in de eerste versie, en de naam is afgeleid van barbari (Italiaanse barbaren). In ieder geval heeft Barbaresco-wijn een hoge status in zijn thuisregio en is er over de hele wereld veel vraag naar. Onder Italianen wordt het als eervol beschouwd om wijn te maken, vooral als de distilleerder met Nebbiolo werkt.

Smaak en culinaire toepassingen

Wijn "Barbaresco" heeft een zure smaak, die met de jaren meer uitgesproken wordt. Als de jonge wijn nog steeds een vleugje zoetheid behoudt, wordt de drank met het ouder worden donkerder en lijkt op meer versterkte soorten alcohol. Voor Piemonte is het werken met rode variëteiten een soort eerbetoon aan tradities, meer dan 70% van de wijngaarden van dit gebied zijn beplant met precies zulke alcohol. Daarom kan het smaakpalet van de drank ongelooflijk rijk zijn. Afhankelijk van het district verschijnen in Barbaresco tonen van aardbei en aalbes, en het zure aroma krijgt tonen van hout en zelfs tabak.

Leeftijd is belangrijk

Door de bijzondere vorm van de fles kan de wijn een langere bewaring weerstaan, waardoor de drank profiteert van veroudering. Hoe hoger de term voor het stoppen van alcohol, hoe helderder het palet. "Barbaresco" wordt beschouwd als een van de strengste wijnen qua recepten en heeft een klassieke smaak. Dat wil zeggen, er zijn geen tonen van citrus of bloemig aroma in de drank,kenmerkend voor jongere of mousserende wijnen.

Meestal wordt "Barbaresco" geserveerd bij wild, vleesgerechten of als compliment. In dit geval wordt het geserveerd met kaas. Het is niet gebruikelijk voor Italianen om droge wijnen te eten of deze bij het dessert te nuttigen; zo'n drankje kan zelfs als een soort aperitief voor de hoofdma altijd dienen om de eetlust van de gasten op te wekken en de sfeer warmer te maken. Van zijn eminente buurman "Barolo" onderscheidt wijn "Barbaresco" zich door zachtere tannines. Als de eerste alcohol een hoge zuurgraad heeft en een zeer lange blootstelling vereist, kan "Barbaresco" na 8-16 maanden aan tafel worden geserveerd, het is gemakkelijk te drinken en laat geen nasmaak van ethyl achter.

Is het goed voor de gezondheid

Droge rode wijnen worden door artsen aanbevolen als natuurlijke stimulans van het immuunsysteem en kunnen de duur van de therapie voor een verzwakt lichaam aanzienlijk verkorten. Ondertussen wordt opgemerkt dat dit alleen waar is als de minimumnorm wordt nageleefd, het beruchte "glas bij het avondeten", maar niet meer. Dankzij de zachte tannines kan Barbaresco de plaats van tafelwijn innemen, wat nuttig is voor mensen die lijden aan chronische ziekten of hartfalen. Wijn "Barbaresco", waarvan beoordelingen getuigen van een milde smaak, is gewoon aangenaam om te drinken bij een ma altijd, en esthetisch genot kan ook als een weldaad voor het lichaam worden beschouwd.

Constante inname van een kleine hoeveelheid rode wijn bevordert vaatverwijding en stabiliseertzuurgraad in het menselijk lichaam. Ook heeft de drank antiseptische, antioxiderende en kalmerende eigenschappen. Wijn verwijdert cholesterol uit het bloed en draagt bij tot de normalisering van de stofwisseling. De Italianen, in wiens thuisland Barbaresco wordt geproduceerd, zeggen dat wijn in elke hoeveelheid goed is voor de gezondheid, en de sleutel tot een lang leven is de gewoonte om tijdens het diner een glas rood te proeven. Dit geldt natuurlijk alleen voor echte wijnen, namaak heeft niet alleen geen gunstige eigenschappen, het is ook schadelijk voor de gezondheid, omdat het ingrediënten van lage kwaliteit kan bevatten.

Hoe onderscheid je een origineel van een nep

Italianen zijn trots op "Barbaresco" en zijn jaloers op allerlei vervalsingen van deze alcohol. U kunt een vervalsing op verschillende manieren identificeren, voornamelijk door het label. De verpakking van het origineel geeft altijd de territoriale binding aan die typisch is voor deze specifieke partij alcohol. Daarnaast bevat het, naast het staatskenmerk, vaak een accijns en het embleem van de onderneming zelf. De producent is dus verantwoordelijk voor de wijn die op de markt wordt gebracht. De originele "Barbaresco" heeft een rijke bordeauxrode kleur, glinsterende robijn in de zon. De schaduw is egaal, zonder onzuiverheden en sediment. Hoe ouder de wijn, hoe donkerder de tint.

Prijs doet er ook toe

Uiteindelijk krijgt de drank een rijke smaak van rijp fruit, met hints van bessen. Het meest klassieke palet voor Barbaresco zijn pruimen, overrijpe kersen en bramen. Alcohol mag niet de ethylsmaak hebben die kenmerkend is voor een laagwaardig distillaat. Andersde drank wordt bitter. Wijn "Barbaresco", waarvan de kosten nauwelijks hoger zijn dan het gemiddelde prijssegment, is hoogstwaarschijnlijk nep, aangezien alcohol met potentieel vaak vrij duur is (vanaf 1.500 roebel per fles).