Droge rode wijn "Vranac": beschrijving, fabrikant

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Servische wijn krijgt onterecht de aandacht van fijnproevers van over de hele wereld. En in dit Balkanland weten ze veel over de productie van alcoholische dranken. De eerste wijnstokken werden hier geplant door de oude Romeinen, die het klimaat en de bodem van Servië waardeerden. Van de oudheid tot op de dag van vandaag zijn sommige variëteiten gemuteerd en autochtoon geworden, alleen inherent aan het Balkan-schiereiland. De bekendste zijn Krstac - met witte bessen en Vranac - met zwarte. Kenmerkend voor deze rassen is dat ze geen vermenging tolereren. Daarom zijn drankjes vernoemd naar druiven - "Vranac" en "Krstach". Dit artikel gaat over het eerste leerjaar. De naam "Vranac" wordt eenvoudig vertaald - "kraai". En als je naar de blauwzwarte bessen kijkt, begrijp je dat de naam voor het ras treffend is gekozen. Vranac-druiven hebben een zeer dichte schil. Hierdoor kunt u de hele bes naar het vat leveren voor waardevolle wort.

Terroir

Wijn "Vranac" wordt geteeld en geproduceerd in alle landen van het voormalige Joegoslavië. Ongeveer zeventig gebieden in Montenegro zijn beplant met dit ras. Vooral het terroir bij het Skadar-meer wordt gewaardeerd. De vallei in Macedonië tussen de twee bergketens van de Rhodopes en de Pinds wordt ook volledig ingenomen door de Vranac-wijngaarden. In Servië wordt voor dit ras veel minder areaal uitgetrokken. Maar dit betekent helemaal niet dat Vranac niet populair is in het land. Integendeel, de Serviërs geloven dat het zonder robijnwijn onmogelijk is om de smaak van prsut te voelen - varkensham gerookt op kolen. Maar buiten het land is "Vranac" totaal onbekend. Feit is dat de wijnbereiding in Servië zich ontwikkelt in de richting van ondersteuning van kleine producenten. Maar in Montenegro is dat anders. Verschillende grote wijnhuizen hebben hun weg gevonden naar de Europese markt. Daarom kan de Russische consument de producten van het Montenegrijnse bedrijf Plantage proberen. Ze produceert onder andere ook de Vranac-wijn, die populair is in de Balkan. En om de Servische tegenhanger te proberen, moet je naar het land komen als onderdeel van een gastronomische tour.

Zupa-merk

In de schappen van Russische alcoholwinkels met een breed scala aan producten, vind je echter wijn van de variëteit Vranac. En het zal de prijs verleiden. De drank zit immers niet in een glas, maar in een tetraverpakking. Het heet Zupa. Kijk je naar de samenstelling en het land van herkomst, dan staat op het etiket: 100% Vranac, wijn, Servië. Maar fijnproevers raden af om kennis te maken met deze variëteit van Zupa. De trossen zijn door het bedrijf ingekocht bij verschillende telers, en het terroir van de drank is het meestbont. In de Balkan bezet het het laagste prijssegment. Maar deze wijn is geschikt om een eenvoudige dagelijkse lunch te begeleiden. Het heeft een mooie donkerrode kleur, de geur van wilde bessen en een aangename frisse smaak. Droge wijn met zuurheid verbergt het vetgeh alte van varkensvleesgerechten. Serveer het licht gekoeld (tot achttien graden).

De beste wijnen uit Vranac. "Voor het hart"

De beste wijn "Vranac" (rood, droog) wordt gemaakt in Montenegro. Het merk Pro Kord, wat zich verta alt als "For the Heart", van Plantage won in 2013-2014 vele gouden en zilveren medailles op internationale wedstrijden. Deze gerenommeerde fabrikant is al lang aanwezig op de Europese markt. De wijngaarden bevinden zich in de beste wijnbouwgebieden van Montenegro. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bereikt zesendertig jaar. In september strikt met de hand geoogst om de integriteit van de bessen niet te beschadigen. Op de wijnmakerij ondergaan de druiven een tiendaagse fermentatie in roestvrijstalen vaten bij een temperatuur van +26 °C. Voor maceratie worden ook 11 dagen gegeven. Daarna rijpt de wijn twee jaar in stalen tanks of in eikenhouten vaten.

Tasting Pro Kord-wijn

Al een rijke robijnrode kleur van het drankje met een lichte paarse tint zorgt voor een feestelijke stemming. Laten we het glas schudden. De wijn is dicht, laat een "traan" achter op het glas. Aroma? Helder fruitig. Dit is een complex boeket met donkere pruimen, zwarte bessen en rijpe kersen. Het aroma is licht zoetig: deze noot wordt aan de wijn gegeven door vanille en het kruim van vers witbrood. WatWat de smaak betreft, een slok neemt ons mee naar het vruchtbare hete zuiden. Er zijn tannines, maar ze zijn erg fluweelachtig. Sommeliers verzekeren dat de smaak van Montenegrijnse Vranac-wijn uit de Plantage te vergelijken is met de Franse Pinot Gris. Alle producten rijpen minimaal een jaar in roestvrijstalen vaten. Vintage wijnen zoals Pro Kord brengen minstens twee jaar in vaten door voordat ze worden gebotteld. Gedurende deze tijd krijgt de wijn het aroma van koffie en pruimen en beginnen chocoladetonen in de smaak te worden gevoeld. De sterkte van deze drank is 14 graden.

Crnogorski Vranac

Deze Montenegrijnse Vranac-wijn van Plantage onderscheidt zich door zijn dieprode vervaging naar paars. In een complex boeket van gemiddelde intensiteit is er een aroma van rijpe kersen, wilde bessen en een nauwelijks hoorbare zoetige vanille. De smaak van de wijn is oneindig fruitig, zuidelijk. Zachte, ronde tannines geven een volle drank een charmant fluwelig karakter. De afdronk is langdurig, complex. Deze rode droge wijn heeft een sterkte van dertien graden. En het bevat slechts 0,16 gram suiker per liter. Vooral de oogst van 2006 is goed.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (wijn, Servië)

De prijs van dit drankje in Servië zelf is ongeveer driehonderdtwintig roebel. Dat wil zeggen, het kan geen goedkoop product worden genoemd. Produceert "Potkrayski Vranac", een kleine familiewijnmakerij Jovic, die vijftien hectare vruchtbaar land bezit, vijf kilometer van de stad Knyazevac. Stara-gebergtePlanina en Tupiznitsa creëren een uitstekend microklimaat voor het kweken van wijnstokken. Wijn "Potkrayski Vranac" heeft een donkere robijnrode kleur. Het boeket wordt gedomineerd door bitterzoete wilde kersen, vanille en pruimen. De smaak van de drank is rijk. Het heeft hints van wilde bessen met een nauwelijks waarneembare koffietint. De afdronk is lang en speels. De sterkte van deze droge rode wijn is dertien procent. Het wordt geconsumeerd met sappige vleesgerechten uit de Servische keuken. Maar u kunt ook wijn serveren bij belegen kazen, salami en gerookte hamhapjes.

Tribune

Vranac-wijn wordt meestal gemaakt als een wijn van één variëteit. Maar er zijn uitzonderingen. Tribun-wijn, geproduceerd door Podrum Andelik, is een blend van de variëteiten Vranac, Merlot en Cabernet Sauvignon. Wat geeft zo'n vereniging van de Balkan-variëteit met twee Franse? Vranac geeft de drank karakter, karakter. Merlot geeft wijn lichtheid, drinkbaarheid. En door de aanwezigheid van Cabernet in de blend, zijn er tonen van pruimen te horen in het aroma van de drank en een aangename scherpte in de smaak. Vergeet niet dat de wijn nog negentig dagen gerijpt wordt in eikenhouten vaten, die hem verzadigen met tannines. De drank heeft een zeer aangename zuurgraad, wat hem geschikt maakt bij vette vleesgerechten. De sterkte van deze wijn is 12,5%. Een fles Tribuna kost in Servië ongeveer zevenhonderd roebel.

Vranac Brojanica

Het bedrijf Zupa is eigenlijk een enorm Servisch concern dat een verscheidenheid aan producten op basis van druiven produceert - van azijn tot likeuren. Maar als we ons niet concentreren op wijnen in tetra-verpakkingen uit de lagere prijscategorie, dan zullen we vindenfatsoenlijke drankjes. Een daarvan is "Vranac Brojanica". Deze tafelwijn heeft een zeer aangename robijnrode kleur. De smaak is zeer karakteristiek, met een Balkan-temperament, tonen van zuidelijk fruit. Het aroma van de wijn is fris, met hints van bramen, bosbessen, aardbeien. Deze wijn dient geserveerd te worden op een temperatuur van achttien graden bij vleesgerechten. Geschikt als aperitief of als begeleiding bij tapas.