Hoe kook je aardappelen met champignons? Kookopties en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Aardappel met champignons is een veelvoorkomend en favoriet gerecht. Het wordt gekookt in een pan, in de oven, in potten. Je kunt de smaak diversifiëren met vlees, uien, groenten. Er zijn zoveel opties als je fantasie toelaat. Hoe je aardappelen met champignons kookt, lees je in dit artikel.

Aardappels in de oven

Dit gerecht is een decoratie voor zowel alledaagse als feestelijke tafels. Het bereiden van aardappelen met champignons in de oven is heel eenvoudig, verzadigt het lichaam snel en veroorzaakt geen zwaarte in de maag. Voor zo'n gerecht heb je een minimum aan producten nodig. Aardappelen en champignons zijn mals, allemaal dankzij zure roomsaus. Het kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht of bijgerecht. Om te koken heb je nodig:

• aardappelen - één kilogram;
• paddenstoelen - 600 g;
• ui - twee koppen;
• gemalen zwarte peper - een kwart van een kleine lepel;
• rozemarijn - dezelfde hoeveelheid;
• plantaardige olie - 30 ml;
• peterselie - een paar takken;

De saus wordt bereid uit de volgende producten:

• zure room 20% vet in de hoeveelheid van vier grote lepels;
• tarwebloem - anderhalve dezelfde lepel;
• water - 600 ml;
• kurkuma en zeezout - elk een kleine lepel;
• tijm - een kwart van een kleine lepel.

Kookprocedure

Als alle producten beschikbaar zijn, kun je beginnen met het maken van een heerlijk gerecht - aardappelen met champignons in de oven.

1. De bollen moeten worden geschild, in halve ringen gesneden en zeven tot acht minuten in plantaardige olie gebakken. Het krijgt een gouden tint. Om aanbranden te voorkomen, moet het regelmatig worden geroerd.
2. Terwijl de ui sauteert, moet je de champignons wassen, drogen en in plakjes snijden. Om dit te doen, is elk exemplaar voldoende om in zes tot acht delen te worden verdeeld. Houd er rekening mee dat tijdens de warmtebehandeling de grootte van de paddenstoelen afneemt.
3. Gesneden champignons worden met uien aan de pan toegevoegd en onder constant roeren gebakken. Je kunt eekhoorntjesbrood, cantharellen gebruiken, maar ze moeten eerst worden geweekt en gekookt.
4. Terwijl de champignons koken, kun je de saus maken. Om dit te doen, combineer bloem met water in een hoeveelheid van 100 ml en roer tot een papperige massa is verkregen. Dit doe je in een aparte kom. Zure room, zout, kruiden worden in een pan gedaan en met water gegoten. Daar wordt verdund meel toegevoegd, alles wordt gemengd zodat er geen klontjes zijn. In plaats van zure room kunt u 10% room nemen. Als hun vetgeh alte hoger is, wordt het gerecht plakkerig.
5. De saus moet in de pan worden gegoten met de champignons erin gekookt. Verwijder na vijf minutenfornuis, deze tijd is voldoende om op te warmen. De saus mag niet koken, anders zal de zure room zich in klonten verzamelen.
6. Smeer een pan met dikke bodem in met olie en vul deze met aardappelen, bestrooi met rozemarijn erop.
7. Giet champignonsaus over groenten en meng.
8. Bedek de schaal met een deksel, zo niet, dan met folie.
9. Plaats de pan met inhoud in de oven, zet hem aan op 160 °C. Na 100 minuten zijn volgens dit recept aardappelen met champignons klaar. Voor het serveren wordt het gerecht versierd met peterselie.

Gebakken aardappelen met champignons

Dit recept is gemakkelijk en voordelig. Geschikt voor doordeweekse menu's. Hoe aardappelen met champignons te koken? Er zijn veel opties, overweeg een van hen. Om een culinair meesterwerk te creëren, moet je de volgende producten inslaan:

• champignons - in de hoeveelheid van een halve kilo;
• aardappelen - twee keer zoveel als paddenstoelen;
• uien - één grote kop is genoeg;
• vetarme zure room - 100 g;
• zonnebloemolie - 50 ml;
• groenten, zout - naar smaak.

Kooktechnologie

Om het gerecht smakelijk te maken, is het belangrijk om de volgorde van de fasen in het bereidingsproces te volgen.

1. De ui wordt gepeld, vervolgens fijngehakt en in plantaardige olie goudbruin gebakken. De ui moet bruin worden maar zacht blijven. Het moet van de pan op een bord worden overgebracht.
2. Champignons wassen, drogen en in plastic snijden. Bij gebruik van bospaddenstoelen worden ze geweekt en gekookt voordat ze worden gekookt. Gehakte champignons worden naar de pan gestuurd, waar de uien eerder werden gebakken. Als er niet genoeg olie is, voeg dan wat toe.
3. Paddestoelen worden op matig vuur gekookt tot het vocht is verdampt. Ze moeten constant worden geroerd, zodat ze niet verbranden. Bestrooi vervolgens met zout, voeg zure room toe en laat een paar minuten sudderen.
4. Terwijl de champignons koken, worden de aardappelen geschild, gewassen en op welke manier dan ook gesneden: schijfjes, schijfjes of rietjes. Het is belangrijk dat de plakjes ongeveer even groot zijn, ze mogen niet meer dan een centimeter dik zijn.
5. Vervolgens wordt een ruime braadpan met een dikke bodem verwarmd, wordt er plantaardige olie in gegoten en worden aardappelen gelegd. Tijdens het koken moet het constant worden geroerd.
6. Als de aardappelstukjes rooskleurig worden, moet je ze met zout bestrooien en de ui met champignons toevoegen. Meng alles voorzichtig, sluit het deksel en laat vijf minuten sudderen. Daarna wordt de pan van het vuur gehaald, het gerecht wordt besprenkeld met kruiden. Aardappelen met champignons en uien zijn klaar. Het wordt geserveerd met groentesalades en augurken.

Aardappels in potten

Het gemakkelijkste en meest economische recept voor aardappelen met champignons is om ze zonder vlees te koken. Dit gerecht lijkt voor sommigen misschien saai en smakeloos. Integendeel, het is stevig, met een uitgesproken paddenstoelenaroma. Het wordt op tafel geserveerd alseen zelfstandig gerecht of bijgerecht voor vis, vlees. Om aardappelen met champignons in potten te koken, moet u de volgende producten inslaan:

• aardappelen - 500 g;
• paddenstoelen - 250 g;
• uien en wortelen - elk één;
• knoflook - vier teentjes;
• plantaardige olie om te frituren;
• zout, specerijen - naar smaak.

Stap koken

Een gerecht maken is eenvoudig. Het belangrijkste is om alle stappen van het koken in een bepaalde volgorde te volgen.

1. Snijd de geschilde aardappelen en doe ze in een pot voor 1/3 van het volume.
2. Hak champignons, uien, rasp wortelen.
3. Bak eerst de champignons, voeg dan de uien en wortelen toe en breng alles klaar.
4. Leg het gebraad op de aardappelen, terwijl de pot voor 2/3 of de helft van het totale volume wordt gevuld. Voeg zout, kruiden, water en bij voorkeur bouillon toe. De vloeistof moet de inhoud bedekken.
5. Bedek de potten met deksels erop en plaats in de oven. Stel dan pas de modus in op 200°C. Het gerecht wordt 90-120 minuten gekookt, waarna het wordt besprenkeld met knoflook, gehakte kruiden. Aardappelen met champignons in potten worden aan tafel geserveerd. Het wordt gegeten met groentesalade en vers brood.

Aardappels in zure room

Gebruik kant-en-klare recepten om je hersens niet te pijnigen over het koken van aardappelen met champignons. Er zijn er veel en sommige worden al in het artikel beschreven. Maar er is nog een ander recept, waarvan de hoofdingrediënten champignons, aardappelen en zure room zijn. Gerechtgekookt in potten. Het wordt stevig en geurig.

1. We nemen vier middelgrote aardappelen, schillen ze en snijden ze op wat voor manier dan ook.
2. Een ui zonder schil in halve ringen gesneden.
3. Hak 200 g gekookte champignons van tevoren in stukjes van willekeurige vorm.
4. Leg lagen aardappelen, champignons en uien in potten.
5. Er wordt een lepel boter bovenop geplaatst.
6. De vulling wordt voorbereid: vier eetlepels water en zure room worden genomen, zout en kruiden worden naar smaak toegevoegd. Alles is door elkaar.
7. Het mengsel wordt in potten gegoten, die worden afgesloten met deksels en gedurende 40 minuten naar de oven worden gestuurd. Aardappelen worden gekookt op 200°C.
8. Geserveerd met knoflook en kruiden.

Aardappel met vlees en champignons

Dit recept wordt als universeel beschouwd. Aardappelen worden gekookt als voorgerecht als er meer bouillon wordt toegevoegd, of als stevig tweede gerecht. Tijdens het kookproces mogen geen wijzigingen worden aangebracht. Het recept is beproefd, het wordt al tientallen jaren gebruikt om een heerlijk gerecht te maken en iedereen vindt het lekker. Het wordt op elk moment van het jaar bereid, geserveerd met groentesalades of bereidingen die voor de winter zijn bewaard: knapperige komkommers, zuurkool, tomaten in blik, aubergine, gevulde paprika's. Om een gerecht strikt volgens het recept te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• varkensvlees - 400 g;
• paddenstoelen - in de hoeveelheid van 200 g;
• aardappel - één kilogram;
• ui - drie koppen;
• wortel - een stuk;
• zout, zwarte peper, gemalen paprika - naar smaak;
• geplette laurier - drie stukken;
• plantaardige olie - drie grote lepels;
• water, maar bouillon is beter - in de hoeveelheid die nodig is voor het gerecht.

Kookproces

Aardappel met vlees en champignons is een erg lekker en bevredigend gerecht. Het wordt vaak bereid op weekdagen en op feestdagen.

1. Vlees moet in middelgrote stukken worden gesneden. Het is beter om niet-mager varkensvlees te nemen, omdat dit zo'n gerecht is waar vet geen pijn doet. Zout het gehakte vlees, breng op smaak met peper, paprika en laat het enkele uren trekken zodat het verzadigd is met kruiden.
2. Snijd de ui en wortel in grote stukken, anders veranderen ze in brij tijdens het stoven.
3. De aardappelen worden in middelgrote stukken gesneden. Hier is het belangrijk om de juiste groentesoort te kiezen. Gekookte aardappelen zijn het beste voor dit gerecht. Het voegt dikte en smaak toe.
4. Er wordt een beetje olie in de pan gegoten, het vlees wordt neergelegd en 10-12 minuten gebakken. Om een gouden korst te krijgen, geen kolen, wordt het product constant gemengd.
5. De rest van de olie wordt in de pan met het vlees gegoten, de ui wordt toegevoegd. Alles wordt nog vijf of zes minuten gebakken. De ui zou gedurende deze tijd lichter moeten worden.
6. Voeg wortelen toe aan de inhoud van de pan, bak twee minuten.
7. Giet aardappelen in vlees en groenten. We mengen alles, wachten vijf minuten tot de kruiden en het vet de groenten voeden.
8. Zodra het water in een aparte pan kookt,het moet in een pan worden gegoten, zout. Hoeveel vloeistof er nodig is, bepa alt elke gastvrouw voor zichzelf. Het hangt af van de aardappelvariëteit en de voorkeuren van gezinsleden.
9. De schalen worden afgedekt met een deksel, de aardappelen worden onder regelmatig roeren 20-30 minuten gestoofd. Ongeveer 10 minuten voor het einde van het koken worden champignons, gesneden met plastic en gebroken peterselieblaadjes toegevoegd.
10. Vlees, champignons en groenten worden op laag vuur gestoofd tot ze gaar zijn. Aardappelen worden op borden gelegd en met groen bestrooid.

Hoe je aardappelen met champignons kookt, heb je geleerd. Elke methode die in het artikel wordt beschreven, is op zijn eigen manier goed. Je hoeft alleen maar een culinair meesterwerk te willen maken, en alles komt goed. Familieleden en gasten zullen je inspanningen zeker waarderen en vragen zelfs om een heerlijk recept.