Fancy pies: kookrecepten

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Bakken is een favoriet van velen. Het kan worden geserveerd als hoofdgerecht of dessert, inclusief de feesttafel. En als je ongebruikelijke taarten maakt, zal dat zeker gewaardeerd worden door de gasten. Tegelijkertijd kan originaliteit worden bereikt door verschillende combinaties van componenten, het soort deeg of de vorm van het eindproduct. Enkele interessante variaties van deze taarten worden hieronder weergegeven.

Appelvariant

Appelgebakjes zijn altijd erg populair omdat ze goedkoop en gemakkelijk zijn. Maar wat als je deze vruchten mengt met brie? Het wordt een ongewone appeltaart met een delicate smaak. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• pakket bevroren zanddeeg;
• 5-6 grote appels, zonder klokhuis, zonder schil, grof gehakt;
• 1/4 kopje honing + extra om over cake te sprenkelen;
• sap van een halve citroen (ongeveer 1 eetlepel);
• een kwart kopje donkerbruine suiker;
• 1 eetlik. meel;
• 1 eetl ik. gemalen koriander;
• 1 eetl ik. gemalen kaneel;
• een snufje cayennepeper;
• 230g Brie roomkaas, in dunne plakjes (laat witte korst achter);
• 1 eiwit, geklopt;
• kristalsuiker om te besprenkelen.

Hoe het te doen?

Verdeel het deeg in twee delen. Zet het deeg minstens een uur of een nacht in de koelkast. Verwarm de oven voor op 190 graden. Begin dan met het bereiden van de vulling van de ongewone appeltaart.

In een grote kom appels combineren met honing, citroensap, bruine suiker, bloem, koriander, kaneel en cayennepeper. Rol een deel van het deeg uit tot een dunne laag en rol het met een deegroller in een ronde vorm. Druk het tegen de bodem en zijkanten van de vorm om ruimte te maken voor het vulmiddel. Vul het met de helft van de appelvulling. Gebruik hiervoor een schuimspaan zodat je niet te veel vloeistof toevoegt. Bedek de vulling met plakjes brie. Voeg het resterende appelmengsel toe en bestrooi opnieuw met kaas. Rol het resterende deeg uit en leg het over de vulling, knijp de randen dicht om de basis af te sluiten.

Bestrijk de bovenkant van deze ongebruikelijke taart met een dun laagje eiwit en bestrooi met suiker. Maak een paar gaatjes in het oppervlak van het product zodat de stoom die door de appels ontstaat tijdens het koken kan ontsnappen. Bak de cake ongeveer 45 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Als de cake aan de bovenkant begint te branden maar van binnen rauw blijft, dek hem dan af.folie.

Kadotaart in de vorm van een mand

Heerlijke en ongewone taarten kunnen heel goed als eetbaar geschenk worden gebruikt. Het recept voor een heerlijk product van dit type wordt hieronder weergegeven. De vulling bestaat uit frambozensoufflé en verse bessen. Een kenmerk van dit dessert is de vorm van een geschenkdoos of mand. Je kunt de basis of vulling ervoor van tevoren maken en de volgende dag verder koken. Om deze vreemd gevormde taart te maken, heb je het volgende nodig.

Voor frambozensoufflé:

• 3 kopjes frambozen;
• half kopje suiker;
• 1 theelepel citroenschil;
• 2 eetl. ik. citroensap;
• 2 eetl. ik. water;
• 2 grote eidooiers;
• 2 eetlepels plus 2 tl. maizena;
• 1/8 theelepel zout;
• 1 eetl ik. gekoelde ongezouten boter, in blokjes gesneden.

Voor de test:

• 1, 25 kopjes bloem;
• 1/4 kop gehakte amandelen, geroosterd;
• een kwart kopje suiker;
• 1/4 theelepel zout;
• 7 kunst. ik. ongezouten boter.

Voor decoratie:

• een glas frambozen;
• citroenschilschaafsel (optioneel).

Een eetbaar cadeau koken

Om de soufflé te maken, meng je de frambozen, suiker, rasp, citroensap en water in een pan op laag vuur. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het vijf minuten sudderen. Haal van het vuur en laat vijf minuten staan. Plaats in keukenmachineof blender, klop tot het helemaal glad is. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een kom en verwijder eventuele vaste stoffen.

Spoel de pan en doe de gespannen massa erin terug. Klop de eidooiers en maizena in een kleine kom tot een gladde massa. Giet dit mengsel bij de frambozenmassa en breng op laag vuur aan de kook. Kook een minuut, onder voortdurend roeren, en haal dan van het vuur. Voeg geleidelijk zout en olie toe en roer tot een gladde massa. Breng de soufflé over in een middelgrote kom, dek af met huishoudfolie en druk hem direct op het oppervlak van het product om korstvorming te voorkomen. Zet minimaal twee uur in de koelkast.

Hoe de deegbodem te bereiden

Om het deeg te maken, verwarm je de oven voor op 190°C en spuit je de binnenkant van de siliconenmandvorm in met olie. Klop bloem, gehakte amandelen, suiker en zout in een middelgrote kom. Bak de olie in een koekenpan met dikke bodem op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot hij schuimig en donkerbruin is. Dit duurt ongeveer zes minuten. Voeg bruine boter toe aan het bloemmengsel en roer tot het volledig is gecombineerd. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bodem en zijkanten van de pan. Bak 25 minuten tot het product licht goudbruin is. Laat volledig afkoelen op een rooster. Als je de basis hebt gemaakt de dag voordat je deze mooie taart in elkaar zet, dek hem dan voorzichtig af met folie.

Om het dessert samen te stellen, vult u de bodem met gekoelde frambozensoufflé. Maak het oppervlak plat met een banketbakkerijspatel. Verdeel de frambozen in een gelijkmatige laag over de bovenkant van de taart. Koel twee uur voor het serveren.

Exotische fruittaart

Zoals je op de onderstaande foto kunt zien, ziet de ongewone exotische fruittaart er verbazingwekkend mooi uit. Met geurige mango's en sappige pitahaya's creëer je een echt zoet meesterwerk. Om het zelf te maken, heb je nodig:

• 1, 25 kopjes bloem voor alle doeleinden;
• 3 eetl. ik. suiker;
• een snufje zout;
• een half kopje koude ongezouten boter, in blokjes gesneden;
• 1 ei;
• 1 eetl ik. ijswater.

Voor vulling:

• 1 vanillestokje of zakje vanille;
• anderhalve glaasje melk;
• half kopje suiker;
• 1/4 kop bloem voor alle doeleinden;
• 1 ei.

Voor registratie:

• 1 rijpe mango;
• 1 pitahaya;
• 1/4 kopje abrikozengelei, gesmolten.

Een exotisch dessert koken

Dit ongebruikelijke taartrecept is heel eenvoudig. In de kom van een keukenmachine, combineer bloem, suiker en zout. Voeg geleidelijk de olie toe en klop elke keer een paar seconden totdat het mengsel eruitziet als kleine erwten. Voeg ei en water toe. Klop opnieuw tot een homogeen deeg begint te vormen. Voeg indien nodig water toe. Haal het deeg uit de keukenmachine en vorm het met je handen tot een bal.

Op een met bloem bestoven oppervlak, rol het in een laag en plaats het in een ronde ovenschaal met een verwijderbare bodemen hoge randen. Prik met een vork op verschillende plaatsen in het deeg. Koel gedurende 30 minuten. Plaats de pan met het deeg op het laagste rooster van de oven, voorverwarmd tot 200°C. Bak ongeveer 20 minuten, of tot de bodem goudbruin is. Laat het werkstuk afkoelen.

Hoe maak je vulling?

Maak nu de vulling klaar. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden. Verwijder de zaadjes met de punt van een mes. Verwarm in een pannetje de melk met de vanillezaadjes en de peul zachtjes tot deze heet is. Meng in een andere suiker en bloem, klop met een ei tot een gladde massa. Giet dit mengsel beetje bij beetje bij de hete melk. Breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, en zorg ervoor dat u de bodem en zijkanten van de pan schraapt. Verwarm 1-2 minuten op laag vuur. Verwijder het vanillestokje. Als u poedervormige vanilline gebruikt, voeg deze dan op dit punt toe. Plaats de huishoudfolie direct op de crème. Laat afkoelen en koel tot het volledig afgekoeld is, ongeveer 2 uur.

Hoe het dessert te regelen?

Schil de mango. Snijd het fruit langs de pit doormidden en snijd in dunne plakjes. Schil de pitahaya's en zorg ervoor dat het roze gedeelte dat zich onder de huid bevindt, achterblijft. Snijd er dun langs. Opzij zetten.

Smeer gekoelde botercrème over de bodem. Garneer met fruit afwisselend mango en pitahaya schijfjes. Bestrijk met gesmolten abrikozengelei. Koel ongeveer een uur. Net voor het serveren uit de vorm halen.

Ierse vistaart

Dittaart van een ongewoon deeg. Het onderscheidende kenmerk is dat het niet wordt gekneed van meel, maar bestaat uit aardappelpuree. Toch wordt dit Ierse nationale gerecht een taart genoemd. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 300 gram verse kabeljauw;
• 300 gram grote garnalen, gepeld;
• 300 gram coquilles, gepeld;
• 6 kunst. ik. ongezouten boter, op kamertemperatuur;
• 1 fijngesnipperde ui;
• 2 kopjes volle melk;
• 2 laurierblaadjes;
• 2 verse tijmtakjes;
• Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper;
• 2 eetl. ik. bloem voor alle doeleinden;
• 1/4 kop gehakte verse groene ui;
• 2 kopjes aardappelpuree.

Hoe maak je een Ierse taart?

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe het in een grote pan en voeg koud water toe om alle stukken volledig te bedekken. Verwarm op laag vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag om zachtjes te laten sudderen en laat sudderen tot de aardappelen helemaal zacht zijn. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Giet het water af, laat ongeveer 2 eetlepels over. Voor een perfect gladde puree haal je de aardappelen door een vleesmolen en pureer je ze met een speciale deegroller. Voeg wat van het achtergehouden vocht toe als het te dik wordt. Laat de puree helemaal afkoelen.

Verwarm de oven van tevoren voor op 180°C. Snijd de kabeljauw in stukjes van 3 cm Verwijder de stukjes van de sint-jakobsschelpenschelpen. Smelt 2 eetl. ik. boter in een middelgrote koekenpan op laag vuur. Voeg de ui toe en kook, al roerend, tot ze doorschijnend en zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Giet de melk in een pan en voeg het laurierblad en de tijmtakjes toe. Breng aan de kook, roer regelmatig en breng op smaak met zout.

Kook elk type zeevruchten apart. Doe de kabeljauw in de kokende melk en kook tot de vis gaar is, 1 à 2 minuten. Doe het met een schuimspaan in een bord, doe de sint-jakobsschelpen in dezelfde pan en kook 30 seconden. Haal ze eruit en doe de garnalen in de melk, kook ze een minuut. Prak de kabeljauw tot een puree met een vork of met je handen. Kruid met peper en zout.

Maal in een kleine kom 2 el. ik. boter met bloem. Meng met melk waarin vis en zeevruchten werden gekookt en verwijder laurierblaadjes en kruiden. Verwarm op laag vuur en kook, al roerend, tot het mengsel indikt, ongeveer 5 minuten. Giet de resulterende saus over de vis en zeevruchten. Voeg de ui toe en meng alles.

Beboter een ovenschaal en bedek de bodem en zijkanten met een gelijkmatige laag aardappelpuree en druk stevig aan met een lepel. Leg de vis en zeevruchten in de saus in het midden. Verdeel de resterende puree erover. Bak deze ongebruikelijke cake gedurende 15 minuten.