Als er geen savoiardi-koekje is, hoe vervang je die dan in tiramisu?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tiramisu is een van de bekendste en meest populaire Italiaanse desserts en vereist een speciaal savoiardi-koekje om te maken. Hoe dit onderdeel thuis te vervangen? Deze vraag wordt vaak door veel huisvrouwen gesteld. Overweeg als voorbeeld een paar interessante opties.

DIY

De Italiaanse keuken trekt de laatste tijd veel belangstelling. Maar dit is niet alleen de beroemde pizza en geurige spaghetti. Tegenwoordig kun je in het menu van elk café een origineel dessert vinden met de ongebruikelijke naam tiramisu. Trouwens, je kunt het thuis maken. Toegegeven, dit vereist kant-en-klare savoiardi-koekjes. Hoe dit ingrediënt te vervangen in geval van afwezigheid? U kunt ook zelf zo'n product bereiden.

Hiervoor heb je nodig: 250 gram gewone en 2 gram vanillesuiker, 3 eieren, 80 gram aardappelzetmeel en poedersuiker, evenals een beetje zout en 100 gramtarwebloem.

Cookies zijn gemakkelijk te maken:

1. Eerst moet je de eiwitten scheiden en goed opkloppen met zout. Voeg dan alle vanille en wat gewone suiker (150 gram) toe. Na het opkloppen zou je een stabiel dik schuim moeten krijgen.
2. Rasp de dooiers met de resterende suiker. Het mengsel moet zacht en luchtig zijn.
3. Meng bloem met zetmeel en voeg langzaam toe aan de dooiers.
4. Voeg de eiwitmassa toe aan het mengsel. Het resultaat is een luchtig deeg.
5. Bestrooi een bakplaat met bloem en plaats er met behulp van een standaard spuitzak 8 cm lange blanco's op. Je moet een kleine afstand tussen de producten laten (3 centimeter), omdat ze tijdens de warmtebehandeling in omvang toenemen.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden en stuur de blanco's er ongeveer 10 minuten in.

Na het afkoelen van de producten, kun je een product krijgen dat erg lijkt op echte savoiardi-koekjes. Wat kan dit onderdeel nog meer in het klassieke tiramisu-recept vervangen? Laten we verder praten.

Makkelijker dan taart

Maar voor mensen die nog nooit met bakken bezig zijn geweest, is het moeilijk om deze kunst onder de knie te krijgen met zo'n product. Dergelijke technologie vereist speciale vaardigheden en oefening. Vanaf de eerste keer zal het nauwelijks mogelijk zijn om het gewenste resultaat te bereiken. Om het toekomstige dessert niet te bederven, moet je eerst onthouden wat een savoiardi-koekje is. Soms wordt het ook wel "damesvingers" genoemd. In feite zijn dit gewone koekjeskoekjes in de vorm van platte stokjes, lichtjes erop gestrooid.suiker. Het neemt zeer goed vocht op, waarna het zacht en zacht wordt. Daarom kun je voor je werk elk koekje nemen en de savoiardi-koekjes niet zelf koken. Toegegeven, je moet het eerst voorbereiden:

1. Biscuit moet in reepjes van de gewenste grootte worden gesneden.
2. Droog ze in de oven.
3. Nog heet, bestrooi met suiker.

Zo'n product zal een behoorlijk waardige vervanging zijn voor de klassieke savoiardi.

Alternatief

Huisvrouwen die niet bang zijn om te experimenteren, kennen veel verschillende manieren om analogen van standaardingrediënten voor bepaalde gerechten te bereiden. In woonwinkels is het namelijk vaak niet mogelijk om de juiste producten te vinden. Je moet slim zijn en zelf op zoek gaan naar passende oplossingen. Wanneer u bijvoorbeeld kiest hoe u savoiardi-koekjes in tiramisu vervangt, kan een ervaren chef-kok u een ander eenvoudig recept adviseren. Je hebt alleen nodig: voor 100 gram suiker - 3 eieren, 90 gram bloem, een snufje zout, 30 gram poedersuiker en 20 gram boter.

Het proces vindt plaats in vier fasen:

1. Eerst moet ¾ van de beschikbare suiker met dooiers tot schuim worden opgeklopt. Voeg daarna 75 gram bloem, zout toe en meng goed.
2. Sla de eiwitten apart op met de resterende suiker en combineer beide massa's. Het moet luchtig deeg zijn.
3. Bestrooi een ingevette bakplaat met de resterende bloem. Leg daarna blanco's in de vorm van dunne stokjes erop. Om dit te doen, kunt u een spuitzak gebruiken ofeen gewone plastic zak door er een klein gaatje in te maken.
4. Bestrooi halffabrikaten met poedersuiker en stuur ze naar de oven, voorverwarmd tot 150 graden. Het duurt niet meer dan 10 minuten om te bakken.

Deze koekjes zijn heel geschikt voor het maken van de beroemde tiramisu.

Kaasroomtaart

Van een populair Italiaans dessert kan ook een cake worden gemaakt. Hiervoor is het onwenselijk om kleine halffabrikaten te gebruiken, zoals savoiardi-koekjes. Hoe dit onderdeel in tiramisu vervangen? In dit geval zou het gepast zijn om een eenvoudig vers koekje te nemen.

Voor een cake met drie lagen is bijvoorbeeld het volgende recept geschikt: 6 eieren, 3 biscuits, 150 gram suiker, 6 eetlepels rum, 45 gram cacaopoeder, 750 gram mascarpone kaas en 1,4 liter sterke koffie

Dessert wordt bereid volgens de standaardtechnologie:

1. Klop de dooiers stevig met suiker. Voeg er dan geleidelijk kaas en rum aan toe.
2. Beep de eiwitten apart tot schuim en combineer ze met de dooiermassa.
3. Dip koekjeskoekjes in koffie. Daarna moeten ze op een rooster worden geplaatst om overtollig vocht te verwijderen.
4. Leg de eerste cake helemaal op de bodem van de vorm en bedek deze met een deel van de voorbereide room. Doe hetzelfde met de rest van de lege plekken. De laatste laag moet crème zijn.
5. Bedek het formulier met gewone huishoudfolie en zet in de koelkast.
6. Na 3 uur moet de cake eruit worden gehaald en voorzichtig worden bestrooid met cacaopoeder.

Indien gewenst kan het afgewerkte ontwerp wordentop met chocolade, noten of fruit. En er zijn misschien niet drie taarten, maar slechts twee.

Havermout tiramisu

Iedereen bepa alt voor zichzelf wat er kan worden vervangen door savoiardi-koekjes in het tiramisu-recept. Degenen die van havermoutkoekjes houden, moeten geïnteresseerd zijn in een recept waarin hun favoriete product als een van de belangrijkste componenten fungeert. De lijst met ingrediënten ziet er in dit geval als volgt uit: 250 gram mascarpone kaas, 50 gram havermoutkoekjes, 3 eieren, 5 gram cacao- en vanillesiroop, 20 gram bosbessenjam (elk fruit of bessen), 0,5 liter slagroom (34 %), 10 milliliter vers gezette koffie, 3 gram citroenmelisse en 120 gram poedersuiker.

Het bereiden van deze tiramisu is heel eenvoudig:

1. Eerst moeten de koekjes in koffie worden geweekt.
2. Klop nu de kaas met room tot dikke zure room. Voeg vervolgens de gebleekte dooiers met poeder en vanillesiroop toe.
3. Doe een deel van de bereide room in een glas. Leg de zachte koekjes en jam erop. Herhaal lagen totdat de producten op zijn.

Klaar dessert hoeft alleen maar te worden bestrooid met cacao en gegarneerd met een takje citroenmelisse. In principe kan de decoratie onafhankelijk worden uitgevonden. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld koffiebonen of verse bessen.