Kersenwijn: huisgemaakt recept in vier versies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De klassieke grondstof voor wijn zijn natuurlijk druiven. Maar het kan met succes worden vervangen door bessen. We raden je aan om wijn te maken van kersen. Het recept wordt aangeboden in vier versies. Elk van hen onderscheidt zich door zijn speciale samenstelling en werkvolgorde.

Klassiek kersenwijnrecept één

Compositie

• een liter kersensap;
• een halve liter water;
• driehonderd gram kristalsuiker;
• honderd gram rozijnen.

Koken

1. Selecteer de kersen, was en pers het sap.
2. Los suiker op in warm gekookt water. Meng de resulterende vloeistof met kersensap en giet in een container die drie keer zo groot is.
3. Giet dezelfde rozijnen erin (je hoeft het niet eerst te wassen). Bedek de fles met een speciale dop met een gat. Steek er een buisje in en laat het andere uiteinde in een bak met water zakken.
4. De fermentatie begint over twee dagen. De fles moet ongeveer twintig dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur worden bewaard.
5. Vervolgens wordt de massa gefilterd. Dezerecept voor kersenwijn zorgt voor een verblijf van twee weken. De afgewerkte drank moet een bezinksel geven en helderder worden.
6. Giet het heldere deel in flessen, kurk en bewaar op een koele plaats.

Cherry Lemon Wine: recept twee

Compositie

• drie kilo kersen;
• anderhalve kilo suiker;
• vier liter water;
• twee citroenen.

Koken

1. Was de geselecteerde vruchten en giet er kokend water over. Druk vervolgens op de massa en laat vier dagen staan.
2. Voeg na het zeven het citroensap en de suiker toe aan het kersenmengsel.
3. Giet alles in een bak, die wordt afgesloten met een gewone rubberen handschoen. Laat twee weken op een warme, donkere plaats staan.
4. Het is noodzakelijk om de overtollige lucht die tijdens de fermentatie is gevormd, periodiek af te voeren.
5. De bovenkant voorzichtig laten uitlekken zonder de onderste dikke massa. Laat het mengsel nog twee weken fermenteren.
6. Zeef de wijn door verschillende lagen gaas en laat een maand op een koele plaats trekken, afgedekt met een plastic deksel.
7. Giet in containers en laat ze zakken voor opslag in de kelder of kelder.

Versterkte kersenwijn: recept drie

Compositie

• een onvolledige emmer van tien liter bessen;
• twee kilo suiker;
• anderhalve liter water;
• een liter wodka.

Koken

1. Knijp sap uit rijpe, gewassen bessen. Het zou ongeveer zeven moeten zijnliter.
2. Los de helft van de suiker op in water en giet bij de kersenvloeistof.
3. Laat de massa een week fermenteren op een warme plaats.
4. Zeef de wijn en voeg wodka toe.
5. Bewaar het mengsel nog vijf dagen, filter dan, meng met de resterende suiker en giet in containers.
6. De wijn heeft een kastanjebruine kleur en een samentrekkende smaak.

Het vierde recept voor zelfgemaakte wijn van kersen, appels en zwarte bessen

Compositie

• vijf kilo kersen;
• twee en een halve kilo zwarte bes;
• drie kilo zoetzure appels met zacht vruchtvlees;
• anderhalve kilo suiker;
• tien liter water.

Koken

1. Maak de appels schoon en haal ze door een vleesmolen. Giet driehonderd gram suiker bij het mengsel en laat het een dag staan.
2. Maak siroop met water en de resterende suiker.
3. Voeg gepureerde kersen en krenten toe aan de appelmassa. Giet de afgekoelde siroop erbij en doe het na roeren in een grote gistingsfles, zodat er een speciaal waterslot ontstaat.
4. De wijn gist twee tot vier weken. Zeef en fles wanneer klaar.