Abrikozenmarshmallow recept thuis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfgemaakte marshmallow is een ongelooflijk lekker en extreem gezond dessert dat kan worden bereid met een verscheidenheid aan bessen en fruit. Het bevat pectine, vezels en vitamines. Zelfs een beginner kan marshmallow maken van abrikozen. Abrikozenmarshmallow heeft een mooie kleur en een heerlijk aroma. Daarnaast is het erg zoet van smaak, dus bij het bereiden mag je helemaal geen suiker toevoegen! Overweeg enkele recepten voor abrikozenmarshmallows. Thuis zal het bereiden van zo'n dessert niet moeilijk zijn.

Tips

Laten we stilstaan bij de algemene principes van koken:

1. Abrikozen voor marshmallows van hoge kwaliteit mogen alleen rijpe worden genomen. Bij gebruik van onrijp fruit (zelfs in kleine hoeveelheden), wordt het eindproduct bitter.
2. Abrikozen moeten goed worden gewassen, als er beschadigde plekken zijn, moeten ze worden verwijderd, verwijder de zaden.
3. Je kunt marshmallows van abrikozen koken, zowel van vers fruit als na hun hittebehandeling.
4. Als de vruchten erg zoet zijn, voeg dan geen suiker toe om het dessert te makenvereist.
5. Het wordt aanbevolen om marshmallow thuis te drogen in de tocht, in een oven, in een slowcooker of in een droger.
6. Als aardappelpuree wordt gebruikt om marshmallow te maken, moet deze op zeer laag vuur worden gekookt totdat de massa is gehalveerd.

Opslagmethoden

Kant-en-klare marshmallows moeten op een koude plaats worden bewaard, in een pot met deksel of in kleine bakjes. Als de marshmallow bedoeld is om lange tijd te worden bewaard, moet deze worden opgerold in potten met metalen deksels.

Abrikoos marshmallow recept

Laten we eens kijken naar de bereiding van marshmallows volgens een oud recept. Eerst moet je gepureerde abrikozen bereiden. Om dit te doen, moet je rijpe abrikozen nemen, ze grondig spoelen en de zaden verwijderen. Doe het fruit in een bak, voeg suiker toe - met een snelheid van twee eetlepels per kilogram fruit. Als de abrikozen zoet zijn, kan suiker worden weggelaten. Zet het resulterende mengsel op laag vuur en kook, onder voortdurend roeren tot de massa met de helft is verminderd. De kooktijd kan enkele uren duren.

Passeer de afgewerkte puree door een zeef, uitgespreid op een bakplaat, die eerst moet worden bedekt met gebrand perkamentpapier. Als je een knapperige marshmallow van abrikoos wilt krijgen, moet de puree in een laag van 0,5 cm worden gelegd, voor een zachtere en delicatere textuur - 1 cm dik. Leg de bakplaten in de zon om de marshmallow te drogen. Als het een beetje droog is, haal je het van het papier en leg je het op houten planken. Meerdere keren drogendagen. Het eindresultaat is een dichte, niet-plakkerige marshmallow van abrikoos. Het kan in verschillende stukken worden gesneden of eenvoudig worden opgerold.

Abrikozenmarshmallow thuis

Laten we een marshmallow bereiden die geen warmtebehandeling nodig heeft. Om het te bereiden, heb je zeer rijpe abrikozen en lichte honing (acacia, klaver, linde of braam) nodig. Eerst moet je het fruit wassen, de zaden eruit halen en puree maken van de abrikozen. Voeg honing naar smaak toe.

Meng de massa goed en verdeel deze in een dunne laag op een bakplaat bedekt met perkament of huishoudfolie. Dek af met gaas erop (vermijd contact met marshmallow) en laat drogen. Hiervoor kun je een gasoven of een elektrische droger gebruiken, of je kunt de marshmallow gewoon in de zon drogen.

Abrikozenmarshmallow in elektrische droger

Voor deze marshmallow hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• abrikozen - 1 kg;
• water - 200 ml;
• kristalsuiker - 1 kg;
• citroenzuur - 1 g;
• kaneel - een snuifje.

Allereerst moeten abrikozen worden gewassen, in delen verdeeld. Doe het fruit in een kom en breng het op laag vuur aan de kook, haal het dan van het vuur en maal het fijn in een blender. Voeg aan deze massa 200 gram kristalsuiker toe, meng, zet op laag vuur en kook tot het mengsel dikker wordt. Dan moet je er een glas water in gieten, de rest van de suiker toevoegen en kaneel en zuur toevoegen. Ga door met koken tot de massa weer isdik. Spreid het eindproduct uit op vellen perkamentpapier en droog het in een elektrische droger, deze procedure duurt ongeveer 3 uur.

Pastila in een slowcooker

De bereiding van abrikozenmarshmallows in een slowcooker vindt plaats in twee fasen: jam koken en de marshmallow drogen. Voor jam moet je 0,5 kilogram abrikozen en 1 eetlepel suiker nemen en in een slowcooker doen, in de "Bakken" -modus zetten en een uur koken zonder het deksel te sluiten. Wanneer de massa met de helft is verminderd, verwijdert u deze uit de kom van de multicooker en klopt u indien nodig met een blender. Plaats de massa terug in de multicooker, nadat deze is gesmeerd met plantaardige olie. Bak in dezelfde modus gedurende 1 uur, leg dan op perkament en droog. Indien gewenst kunnen gemalen walnoten of andere noten aan de marshmallow worden toegevoegd. Een kant-en-klaar dessert kan in stukjes worden gesneden en in kokosvlokken of poedersuiker worden gerold.

Pastila in de oven

Marshmallows drogen in de oven kost veel minder tijd dan in de frisse lucht, in de zon. Om marshmallows te bereiden, nemen we vers gewassen ontpitte abrikozen. Fruit kan ongeveer tien minuten in een kleine hoeveelheid water worden gekookt of in kokend water worden geblancheerd. We vegen het afgewerkte mengsel door een zeef en plaatsen het op laag vuur, koken, onder voortdurend roeren tot de massa anderhalf tot twee keer afneemt. We verspreiden de puree op de voorbereide bakplaten met een laag tot 2 centimeter dik en zetten in de oven, verwarmd tot een temperatuur van 60-70 graden. Als nietoven met deze temperatuur, kun je hem in een conventionele oven met de laagste temperatuur zetten en de marshmallow drogen met de deur open. Deze procedure duurt ongeveer drie uur, de marshmallow moet regelmatig worden omgedraaid en van het papier worden gescheiden.

Je kunt ook marshmallows maken om desserts te versieren. Om dit te doen, moet je zeer rijpe abrikozen nemen, ze schillen, de zaden verwijderen en in een blender hakken. Leg een dunne laag op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk glad met een deegborstel. Droog in de oven tot de marshmallow doorschijnend wordt. Deze marshmallow wordt samen met het papier in dunne reepjes gesneden, die vervolgens worden verwijderd, en de marshmallow zelf wordt gebruikt om desserts te versieren.

Amandelrecept

Om marshmallows volgens dit recept te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• abrikozen - 2 kg;
• suiker - 0,8 kg;
• amandelen - 0,2 kg;
• een beetje kaneel.

De eerste stap is om de abrikozen te wassen en de zaden eruit te halen, in een blender te hakken. Zet de voorbereide aardappelpuree op laag vuur, kook, roer en breng niet aan de kook. Wanneer het mengsel dikker wordt, voeg je kristalsuiker, gemalen amandelen en kaneel toe. Kook de massa net zo lang als nodig is om te halveren. We verspreiden de afgewerkte puree van 2 centimeter dik op een vel met perkamentpapier en sturen het naar de oven voorverwarmd tot 50 graden.