2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Van het enorme aantal gebakjes neemt appeltaart altijd een speciale plaats in, omdat het een van de symbolen van de haard is, want wat is er gezelliger dan een kopje geurige thee met een stukje fruitdelicatessen. Er zijn veel manieren om dit dessert te bereiden, dus dit recept voor charlotte met meringue (foto) beweert niet uniek te zijn, maar combineert tegelijkertijd alles wat aangenaam is voor de smaak: zacht deeg, malse plakjes appel en een luchtkap van meringue bovenop, wat de taart een bijzondere charme geeft. Het leuke is dat deze optie goed is voor degenen die niet het klassieke koekjesdeeg krijgen, dat vaak wordt gebruikt om appelcharlotte te maken. Hier is de basis kefir.
Lijst met benodigde ingrediënten
Dit meringue Charlotte-recept bevat traditionele ingrediënten:
- 4-5 Antonovka- of Granny Smith-appels;
- zes eieren;
- elk een glas yoghurt en bloem;
- 1, 5 kopjes kristalsuiker;
- een st. ik. citroensap;
- 1 theelepel (geen glaasje) frisdrank;
- vanille op de punt van een mes;
- een beetje boter voorde mal smeren.
Deeg bereiden
Om Charlotte met meringue en appels te koken, is de eerste stap om de appels te bereiden: schil ze van de schil en de zaden, snijd ze in lange dunne plakjes en besprenkel ze met citroensap: hierdoor wordt het vruchtvlees van de vrucht wordt niet donker door langdurige blootstelling aan zuurstof.
Scheid vervolgens twee eieren in eiwitten en dooiers: stuur de eiwitten naar een koele plaats om af te koelen (het is gemakkelijker om ze te kloppen), en combineer de resterende dooiers met vier eieren en klop ze met een glas suiker erdoor. een licht schuim. Het is niet nodig om van deze massa een biscuitbodem te maken wanneer de losgeklopte eieren in volume verdrievoudigen en een dik schuim worden. Dit is geweldig, maar niet noodzakelijk: voor dit meringue-charlotterecept hoeft de suiker alleen maar te smelten en een gladde consistentie met de eieren te vormen.
Voeg vervolgens kefir en frisdrank toe aan deze massa. Het is vermeldenswaard dat in een dergelijk recept kefir kan worden vervangen door zure room of gefermenteerde gebakken melk, als bleek dat deze niet beschikbaar was. Meng de massa grondig en giet de bloem in kleine porties, na het zeven met een zeef. Kneed het deeg, dat eruitziet als deeg voor pannenkoeken of dikke zure room.
Vormen en bakken
Vervolgens moet het deeg voor charlotte met meringue worden gecombineerd met appels, waarbij je voorzichtig met een lepel roert zodat het alle stukjes gelijkmatig bedekt. Smeer de ovenschaal royaal in met olie, terwijl het wordt aanbevolen om een afneembare te gebruiken, dan zal de afgewerkte cake veel gemakkelijker te verwijderen zijn zonder de delicate te beschadigenschuimgebakje.
Doe het deeg in een vorm, strijk de bovenkant glad met een lepel en stuur de charlotte naar de oven, verwarmd tot 190 graden. Bak bijna gaar, dit duurt meestal niet langer dan 30 minuten (afhankelijk van de dikte van de laag en het vermogen van de oven). Leg vervolgens het opgeklopte eiwit op de taartlaag en vorm kleine pieken met een lepel, wat het eindproduct een feestelijke uitstraling geeft. Zet de charlotte met meringue nog 8-10 minuten in de oven en verhoog de temperatuur naar 200 graden. Na deze periode is het bakken klaar. Je moet het de tijd geven om af te koelen en je kunt thee zetten!
Hoe maak je meringue?
Om meringue voor Charlotte te bereiden, moet je de gekoelde eiwitten met een klein snufje zout tot een dikke, meervoudig toegenomen massa kloppen, waarbij je kristalsuiker (0,5 kopjes) toevoegt. Het is ook raadzaam om vanille toe te voegen voor de smaak en ervoor te zorgen dat de afgewerkte opgeklopte massa perfect zijn vorm behoudt. Hoe weet ik of de consistentie goed is?
Elementair: draai de meringuekom ondersteboven - het eiwit moet op zijn plaats blijven en de pieken die door de lepel worden gevormd niet verliezen. De resulterende opgeklopte massa kan met een lepel op de charlotte worden uitgespreid, lichtjes optillen (er zal een scherpe piek vormen - een piek), of u kunt een snoepspuit (of zak) en een gekruld mondstuk gebruiken om krullen of kleine rozetten te plaatsen. Als de meringue bruin wordt tijdens de warmtebehandeling, ziet hij er heerlijk uit.
Enkele tips voor succesvol bakken
Naar Charlotte met meringuehad een meer verfijnde smaak, je kunt de geraspte schil van een sinaasappel samen met appels aan het deeg toevoegen - je krijgt een geweldig aroma. Je kunt ook kaneel toevoegen samen met stukjes fruit - dit is een klassieke combinatie voor het bakken met appels.
Om ervoor te zorgen dat de charlotte van binnen goed bakt, maar tegelijkertijd geen te gefrituurde korst heeft, is het belangrijk om hem niet hoog te maken: het is beter om een vorm met een grotere diameter te kiezen en te koken een cake van 5-8 cm hoog dan om een hoog halfbakken product te hebben. Aangezien in deze versie van Charlotte de meringuepieken meer volume geven, is het beter om de deegbodem zelf niet meer dan vier centimeter te maken: de cake zal twee keer zo snel bakken, wat tijd bespaart.
Sommige mensen schillen het fruit niet bij het maken van appeltaarten, met het argument dat er veel vitamines in zitten, en zelfs tijdens het bakproces wordt het nog steeds zacht. Misschien, maar als de stukjes appel niet met de schil vastzitten, bakken ze beter en vormen ze een soort confituur in het deeg, en de schil bederft deze indruk en vervormt soms het oppervlak. Wees daarom niet lui, want het schillen van appels duurt niet langer dan twee minuten.
Aanbevolen:
E211 conserveermiddel - wat is het? Wat is de schade van E211 voor het lichaam? Effecten op het lichaam van natriumbenzoaat
Bij het kopen van voedsel in supermarkten, let ieder van ons op het feit dat de meeste producten veel stoffen bevatten die beginnen met de letter "E". Dit zijn additieven waar de voedingsindustrie nu niet zonder kan. Een van de meest voorkomende is E211 - een conserveermiddel. Om de houdbaarheid van producten te verlengen, voegen alle fabrikanten het toe
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Compositie van "Melkweg". Wat is het geheim van smaak?
Iedereen kent waarschijnlijk de reclameslogan van populaire snoepjes "Melk is twee keer zo lekker als het de Melkweg is". En de zoetekauw, hoogstwaarschijnlijk, zelfs kwijlend. Zijn deze snoepjes echt gemaakt van echte melk? Zijn ze het verschuldigd naar andere ingrediënten?
Wat is nuttige mango - het geheim van het superfruit
Oude Indiase genezers spraken over de voordelen van mango. Met behulp van deze vrucht werden in de oudheid cholera, pest en andere ziekten behandeld. Zelfs nu worden mangopulp en -sap gebruikt voor veel gezondheidsproblemen. Een ander voordeel van mango is dat het antioxidanten bevat, waaronder quercetine. Het verjongt de wanden van bloedvaten, heeft een zeer positief effect op het immuunsysteem. Dus door regelmatig mango's te eten, help je je lichaam lang jong te blijven
