Vissaus: een recept voor alle gelegenheden

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Vis, zee of rivier, is geliefd bij velen. Maar de smaak op zich is misschien niet erg expressief. Zorg daarom bij het bereiden van gerechten voor heerlijke toevoegingen. Maak bijvoorbeeld een romige saus voor rode vis of andere mariene varianten. Het is heel eenvoudig bereid.

Tomatensaus voor gebakken vis of pesto voor gebakken in de oven - er kunnen veel opties zijn voor elke variëteit en type gerecht. Hier zijn enkele van de lekkerste.

Klassieke Romige Vissaus

Het recept omvat het gebruik van de volgende ingrediënten: honderdvijftig milliliter slagroom, veertig gram boter, tien gram citroensap. Meng citroensap met water en room, reduceer het resulterende mengsel met een derde en roer de boter door de saus. Laat de massa afkoelen. Als je deze vissaus een beetje wilt veranderen, kun je in het recept droge witte wijn gebruiken in plaats van citroensap, en je kunt ook wat gedroogde eekhoorntjesbrood aan het mengsel toevoegen. Voor de pittigheid is het aan te raden een beetje gehakte knoflook aan de saus toe te voegen. Ingelegde komkommers, olijven, kappertjes, gember zijn uitstekende vullers. Als je van vloeibare dressings houdt, kun je ervoor kiezen om het mengsel niet in te koken, maar het een beetje op te warmen.

Pittige tomatensaus voor vis

Het recept vereist de volgende ingrediënten: ui, een wortel, een paar eetlepels boter en tomatenpuree, een beetje bloem, een glas visbouillon, peterselie, zout. Was en hak de ui met wortelen en peterselie, bak ze in plantaardige olie op laag vuur. Voeg bloem toe en blijf roeren. Voeg na een paar minuten de tomatenpuree toe, bak lichtjes, voeg de bouillon toe, zout en kook gedurende tien minuten. De saus moet wat dikker worden. Haal de schaal van het vuur en voeg de boter toe, meng goed en maal alles fijn met een blender. Deze saus is het lekkerst bij gekookte of gebakken vis.

Gourmet Pinda Vissaus

Het recept is geschikt voor het bereiden van een toevoeging aan snoekbaars, steur of andere nobele soorten gegrilde vis. Neem driehonderd gram walnoten, honderd gram boter, tweehonderdvijftig gram uien, dertig gram tarwebloem, honderd milliliter natuurlijke wijnsaus, tweehonderd gram kippenbouillon, vijf kippeneieren, vijfentwintig gram knoflook, een beetje kruidnagel, laurier, een lepel gemalen peper, saffraan, zout, kruiden. Fruit gepelde en fijngehakte knoflook en ui in boter, voeg bloem toe, meng en giet over de bouillon. Even doorkoken en van het vuur halen. Kook azijn met laurier en kruidnagel, koel. Maal de noten tot een gladde massa, meng met eidooiers en fijngehakte kruiden, breng op smaak en danvoeg wijnazijn toe, na het zeven. Meng met bouillon en verwarm, roer voorzichtig en breng de resulterende massa niet aan de kook. Daarna is de saus klaar om te serveren. Het blijkt zeer verfijnd en smakelijk, waardoor de vis een echte delicatesse wordt.