Moravische wijn: een overzicht van populaire rassen, classificatie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Moravië is de bakermat van de Tsjechische wijnbereiding. 95% van alle wijngaarden bevinden zich hier. En hoewel de witte wijnen van deze regio meer gewaardeerd worden, zijn er hier toch behoorlijk waardige rode wijnen. Voor deze dranken is het niet nodig om naar de fabrikant te gaan, het is heel goed mogelijk om Moravische wijn te kopen in Praag.

Unieke voorwaarden

Koel klimaat bevordert de langdurige rijping van bessen. Moravische wijn van dergelijke druiven heeft een complex uniek aroma en een perfecte zuurgraad.

Door de samenstelling van de bodem in Moravië worden er druivensoorten geteeld die een pittige en veelzijdige smaak geven. Hun organoleptische kwaliteiten zijn zo harmonieus gecombineerd dat er op dit moment praktisch geen gelijke aan hen is.

Op de etiketten van Moravische wijnen staat voldoende informatie over de drank - de klasse, de producent en het groeigebied van de wijnstokken worden hier aangegeven. Maar allereerst moet je op de druivensoort letten.

Voordat u beslist welke Tsjechische wijn u kiest, moet u de informatie zorgvuldig bestuderen,hieronder weergegeven. Natuurlijk zullen we niet alle variëteiten opsommen, maar we zullen zeker die soorten beschrijven waar het wenselijk is om op te letten. Laten we beginnen met witte wijnen, aangezien dit de dranken zijn die over de hele wereld gewaardeerd worden, en Tsjechische rode wijnen, op enkele uitzonderingen na, blijven op de lokale markt.

Aurelius

Deze druivensoort is geselecteerd in Moravië. De drank lijkt erg op Riesling. Dergelijke wijnstokken groeien in geen enkel land meer. De wijn heeft een fruitig aroma met hints van lindebloesem.

Devin

Deze druivensoort is geïmporteerd uit Slowakije. Het wordt daar meestal gekweekt. Maar er worden vaak Moravische wijnen van gemaakt. De wijn heeft een honingsmaak en doet erg denken aan Gewurztraminer en Muscat.

Hibernal

Dit is over het algemeen een Duitse variëteit, meestal wordt het in zijn thuisland en in Zwitserland gekweekt. Maar hij geeft ook uitstekende resultaten in Moravië.

De wijn heeft een zeer heldere smaak, met aroma's van perzik en limoenbloesem. Afgaande op de beoordelingen van Moravische wijnen, kunnen we zeggen dat het erg lijkt op Riesling.

Muscat Moravische

Dit is precies de Moravische variëteit, het werd geselecteerd in het dorp Poliszczowice. Twee procent van de oppervlakte van alle wijngaarden in het land is ervoor bestemd. Het drankje is echt de moeite waard, het heeft een bloemig aroma met hints van nootmuskaat en een delicate fruitige smaak.

Müller Thurgau

Klassiek Duits ras. Het geeft ook goede resultaten in Zwitserland, Slowakije, Hongarije en Oostenrijk. En in Moravië wordt tien procent van het totale plantagegebied ervoor gegeven.

Deze drank is gemaakt voor wie van droge wijnen houdt, maar niet zo van zuur houdt. Het heeft een delicaat bloemenaroma en een nootmuskaatsmaak.

Neubursk

Een druivensoort afkomstig uit Oostenrijk. Hij schoot ook wortel in Moldavië, Transsylvanië en Hongarije. In Moravië wordt er twee procent van de totale oppervlakte voor gegeven. Deze variëteit is verrassend omdat naast grapefruit ook framboos in het aroma wordt gevoeld. Dit is erg onkarakteristiek voor de witte soort.

Palava

Deze variëteit is geboren in Moravië en is momenteel op het hoogtepunt van populariteit, dus het is erg moeilijk om te zeggen welk percentage van het gebied het inneemt. Elke wijnmaker in het land probeert zoveel mogelijk land in te nemen voor deze wijnstokken. De drank heeft een buitengewoon aroma. En iedereen erin hoort verschillende tinten. Voor sommigen staat theeroos op de voorgrond en voor anderen vanille. De smaak is zeer helder, harmonieus. Deze drank kan gerust worden toegeschreven aan de beste Tsjechische wijnen.

Ryzlink Vlashsky

Het is niet met zekerheid bekend waar de geboorteplaats van deze wijnstok is. Vermoedelijk in Noord-Italië. Het komt het meest voor in Zuidoost-Europa. Daar staat hij bekend als Welschriesling. De wijn is vrij zuur, het aroma is veelzijdig met tonen van appel, kruisbes, kruiden en honing.

Tramin Cherveny

deze variëteit kan worden toegeschreven aan de oudheid. Nu herinnert niemand zich zelfs waar hij vandaan kwam. Maar nu is het te vinden in elk van de landen waar de wijnbereiding is ontwikkeld. In Moravië is het ook geliefd, 4% van de wijngaarden wordt er voor toegewezen. Wijnen gemaakt van deze bessen zijn de eerste concurrenten van Palava - helder,harmonieus, met een rijk aroma.

Veltinske Zelene

Deze druivensoort is vanuit Oostenrijk naar Moravië gebracht. Daaronder gegeven tien procent van de wijngaarden. Amandelen en limoenbloesem worden gevoeld in het aroma van de drank. Deze bessen zijn vaak het hoofdbestanddeel van stro- en ijswijnen, maar ze zullen later worden besproken. Wees geduldig en lees tot het einde. Het wordt interessant.

Rode druiven

Tsjechische wijn Frankovka is misschien wel een van de beroemdste rode wijnen. Deze druivensoort komt uit Oostenrijk, waar hij Lemberger wordt genoemd. De drank heeft geen erg dikke kleur. Het aroma is overwegend kersen, bramen en kaneel. De variëteit maakt uitstekende archiefwijnen.

Andre - lokale druivenkam. De selectie werd uitgevoerd in het dorp Velke Popovtsy. Deze variëteit kan ook worden toegeschreven aan de populaire. De wijn blijkt een rijke donkerrode kleur te hebben, in het aroma waarvan bramen en jam duidelijk hoorbaar zijn. Speciaal voor deze drank werd Brie-type kaas geproduceerd - OLMIN.

Cabernet Moravië – de selectie van deze variëteit werd uitgevoerd in het dorp Moravske Nowe Vsi. Wijn van zeer hoge kwaliteit, aroma's van bramen en koffie.

Modry Portugal – de oorsprong van het ras is onbekend. Maar de naam doet vermoeden dat het uit Portugal komt. Nu het meest te vinden in het zuidoosten van Europa. De wijn heeft een fruitig aroma en in de smaak is kers te horen.

Zweigeltrebe is een druivensoort uit Oostenrijk. In Moravië beslaat het ongeveer vijf procent van het totale wijngaardoppervlak. Kers, zoete kers en vanille hoor je in een helder aroma.

Wijnclassificatie

ZEMSKÉ VÍNO – lokale wijn. Deze aanduiding wordt meestal toegepast op eenvoudige tafelwijnen die in hun district of zelfs in hun dorp zijn gecertificeerd. Maar dit betekent niet dat de wijn van slechte kwaliteit is. Het komt vaak voor dat het voor een wijnmaker met een kleine partij drank eenvoudigweg niet economisch haalbaar is om zijn producten ter proeverij naar Praag, Brno of een regionaal centrum te sturen om daar een hoge categorie toe te kennen. Dit is een vrij kostbare procedure. De wijn wordt verkocht als een gewone tafelwijn, maar kenners begrijpen snel wat er aan de hand is en verspreiden onmiddellijk de hele batch.

JAKOSTNÍ VÍNO – kwaliteitswijn. Dit drankje is een niveau hoger. Er is hier al een bepaalde vereiste - het geh alte aan natuurlijke suiker in het sap is minimaal 150 g per liter. Dergelijke wijnen kunnen van twee categorieën zijn: variëteit en vintage.

In het eerste geval moet het label de variëteiten vermelden die zijn opgenomen, bovendien mogen er niet meer dan drie zijn.

In het tweede geval is er geen rassensamenstelling. Een wijn kan bijvoorbeeld eenvoudig Lazenske Cuvee worden genoemd, wat zich letterlijk verta alt naar "Resort Blend".

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – wijnen van bijzondere kwaliteit behoren tot deze categorie. De productie van dergelijke dranken wordt gecontroleerd door een speciale commissie. Zo'n inscriptie op het etiket van Moravische wijn garandeert dat de bessen in een bepaald gebied zijn verzameld en dat er geen toegevoegde suikers in hun samenstelling zijn. Deze categorie heeft vier subcategorieën:

1. Kabinetní víno - meestal omvat deze categorie de longendroge wijnen. Hier is de samenstelling van natuurlijke suiker minimaal 190 g per liter.

2. Pozdní sběr zijn volle, zeer goede wijnen. Hier is het geh alte aan natuurlijke suiker in het sap vanaf 210 g per liter. Kan zowel droog als halfdroog en halfzoet zijn.

3. Výběr z hroznů – alleen de beste druiven van de oogst worden geselecteerd om deze wijn te maken. Drankjes zijn nog interessanter, meestal halfdroog en halfzoet. Het suikergeh alte in het sap - vanaf 240 g per liter.

4. Výběr z bobulí zijn elitewijnen die in kleine batches uitkomen. Ze zijn halfzoet en zoet. Ze zijn allemaal exclusief. De beste bessen worden geselecteerd voor hun productie. Hier is het geh alte aan natuurlijke suiker in het sap niet minder dan 270 g liter.

Speciale wijnen

Ledové víno - over de hele wereld worden ze ijswijn genoemd. Niet elke oogst maakt de productie van wijn van deze categorie mogelijk, daarom worden ze als elitedranken beschouwd. De oogst vindt plaats bij een temperatuur van -7 °C. Het sap wordt direct uit de bevroren bessen geperst zodat een bepaald deel van het water in de kristallen achterblijft. Daarom is het sap vrij geconcentreerd. Het bevat meer dan 270 g natuurlijke suiker per liter. Deze wijnen zijn altijd zoet, exclusief.

Slámové víno - ook deze drankjes zijn exclusief. Tijdens hun productie worden de druiven gedroogd. Het moet worden aangelegd in een goed geventileerde ruimte, meestal op stro. In dit geval verdampt een deel van het water en is de suikerconcentratie in het sap vrij hoog - vanaf 270 g per liter. De technologie is zeer complex, het wordt niet vaak gebruikt. Dus de wijnen worden als zeldzaam beschouwd enduur. Drankjes zijn altijd zoet.

Výběr z cibéb zijn de zeldzaamste wijnen. Ze zijn gemaakt van druiven die zijn aangetast door de "edele schimmel" botrytis. Het trekt veel vocht uit de bessen. De suikerconcentratie in het sap is maar liefst 320 g per liter. Maar de hele moeilijkheid ligt in het feit dat de schimmel niet kunstmatig kan worden gekweekt. Ze verschijnt alleen, en het is onmogelijk om haar te voorspellen. Nog soortgelijke drankjes kunnen worden verkregen uit bessen, die de zon zelf direct op de tak verdorde. Maar ook het gedrag van de zon is onvoorspelbaar. Deze wijnen zijn dus ongelooflijk zeldzaam en duur. Er zijn alleen zoete.

Soms vind je in Praag nog Tsjechische wijn met het opschrift Svatomartinské víno. Dit is een jonge drank waarvan de oogst dit jaar is geoogst. Ze worden speciaal voor 11 november vrijgegeven - dit is het feest van St. Martin. Deze drankjes worden aanbevolen om binnen een paar maanden te drinken.

Een andere zeldzame wijn is Likérové víno. Tijdens het fermentatieproces wordt aan de most druivensap toegevoegd. Dan stopt de gisting en blijft er een grote hoeveelheid natuurlijke suiker in de drank. Er zijn veel subtiliteiten van de productie. Versterkte wijnen worden verkregen met een alcoholgeh alte van 15 tot 22% alcohol.

Champagne uit Moravië

Als iemand een echte Tsjechische mousserende wijn wil, dan moet hij rechtstreeks naar Moravië. Daar worden dergelijke dranken op de klassieke manier geproduceerd: ze rijpen een heel jaar, ze worden in kleine batches gemaakt, dus het is bijna onmogelijk om zo'n product in een gewone winkel te vinden.

Eteneen zeer interessant bedrijf is Znovín Znojmo. Hun wijnen onderscheiden zich niet alleen door een uitstekende kwaliteit, maar ook door een ongewoon label.

Wat is er interessant aan dit drankje? Dit is een lichte wijn gemaakt van donkere druiven. De kleur is slechts licht roze.

Geproduceerd met Pinot Noir-druiven. Nadat het sap eruit is geperst, wordt het vruchtvlees er snel uit gehaald, aangezien alleen de druivenschil kleur heeft, is het vruchtvlees bijna altijd licht. Het sap heeft geen tijd om te kleuren en de sprankeling is slechts licht rozeachtig.

Deze wijn (Charles Sealsfield) is vernoemd naar de beroemde journalist, reiziger en schrijver Charles Sealsfield. Hij werd geboren in een boerenfamilie in het kleine dorpje Popice en veranderde op een ongelooflijke manier in een beroemd persoon. Op dezelfde manier als zwarte druiven witte wijn wisten te maken. Deze drank verdient aandacht, dus als je in Tsjechië bent, moet je zeker een bezoek brengen aan Moravië en een fles kopen.