Varkensvlees Pasta Jus: Ingrediënten en Recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pasta is een redelijk populair en hartig bijgerecht dat snel wordt bereid en zowel door kinderen als volwassenen wordt genoten. Het is gebruikelijk om pasta met jus te eten, anders wordt het gerecht smakeloos en droog. Je kunt groenten stoven of jus maken voor pasta van varkensvlees of ander vlees. Het kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard, en voor het serveren gewoon opwarmen en over vers gekookte pasta of een ander bijgerecht gieten, zoals aardappelpuree of boekweitpap, wat erg handig is.

In het artikel zullen we verschillende interessante recepten bespreken voor het koken van jus voor varkenspasta met een gedetailleerde beschrijving van het werk en foto's. Je leert hoe je het juiste vlees kiest, welke producten je nodig hebt voor elke jus, hoe je zo'n vleesgerecht kunt diversifiëren en er nieuwe smaaktonen aan kunt geven.

Vlees kiezen

Varkensvleesjus kan worden gemaakt door stukken vlees of gemalen gehakt te stoven. In ieder geval moet het vlees vers worden gekozen. Zodat het niet taai is na het koken, koop varkensvlees metkleine laagjes vet. Het mag niet vettig of te mager zijn. Als de jus wordt bereid uit stukjes vlees, moeten ze in dezelfde maat worden gesneden. Dan bakken ze tegelijk en staan ze mooier op het gerecht.

Heerlijke varkensjus voor pasta kan worden gemaakt van gemalen rauw gehakt, en je kunt het ook zelf maken van gekookt vlees.

De gemakkelijkste optie

Om vleessaus te bereiden heb je 1 ui, 1 wortel, een pond varkensvlees, 50 ml plantaardige olie nodig. Het vlees moet worden gewassen en gedroogd met keukenpapier. Snijd in stukken van dezelfde grootte, ongeveer 3-4 cm2 en bak ze in plantaardige olie in een ketel of in een pan. Als het vlees bruin is en al het vocht is verdampt, voegt u de in blokjes gesneden ui en geraspte wortelen toe aan de bloemloze varkensjus.

Alles wordt gestoofd tot de ui goudbruin is. Voeg vervolgens een glas water toe, dit moet het vlees volledig bedekken. Na het koken het vuur stiller maken, zout, je kunt je favoriete kruiden en laurier voor de smaak toevoegen en laten sudderen tot het varkensvlees zacht is. Het is ongeveer 30-40 minuten. Kook ondertussen de pasta. Bij het serveren wordt een bijgerecht op het gerecht geplaatst en vervolgens jus voor varkenspasta. Top met geraspte harde kaas of gehakte dille of peterselie. Pasta wordt gedrenkt in vloeibare jus en wordt sappig en geurig.

Varkensjus met tomatenpuree

Je zult dol zijn op dit receptjonge en onervaren huisvrouwen. Tomatensaus maken is eenvoudig en de smaak van pasta met zo'n additief zal onovertroffen zijn. Overweeg welke ingrediënten zijn opgenomen in de samenstelling:

• vlees - 800 gram;
• 2 middelgrote bollen;
• 1 grote of 2 middelgrote wortelen;
• 50 gram geraffineerde plantaardige olie;
• 2 flinke eetlepels tarwebloem;
• 2 eetl. ik. tomatenpuree;
• 1 liter water;
• kruiden - zout, peper - naar smaak;
• een paar laurierblaadjes.

Hoe jus te maken

Zorg allereerst voor het vlees. Snijd het gewassen en gedroogde varkensvlees in gelijke stukken en bak ze goudbruin in een pan of ketel in plantaardige olie. Schil, terwijl het vlees kookt, de uien en wortelen en hak ze fijn. Snijd de ui in kleine blokjes of halve ringen, het is handiger om de wortelen te raspen.

In een aparte koekenpan, verwarmd boven een vuur, giet je een beetje plantaardige olie om de bodem te bedekken. Voeg dan eerst de ui toe, roer en voeg dan de wortelen toe. Laat sudderen tot ze goudbruin zijn. Verdeel vervolgens de tomatenpuree, meng deze met groenten en stoof 1 minuut. Terwijl alles kookt, giet je bloem in een kopje of glas en voeg je langzaam water toe, onder voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Wanneer je een homogene vloeistof krijgt, giet je deze in de pan met groenten en roer je met een lepel. De jus moet indikken tot een gelei.

Giet in het aan alle kanten gebakken vleesde rest van het water en voeg de gestoofde groenten toe. Alles moet samen koken en dan nog 30 minuten op laag vuur sudderen. Zout, breng op smaak met zwarte peper en leg de gewassen laurierblaadjes. Als het vlees mals is, is de varkensjus met tomatenpuree klaar. Zet het vuur uit en giet het over de pasta. Het blijkt een dikke en zure saus te zijn met malse stukjes vlees.

Tedere jus met zure room

Als je je familie wilt verrassen met heerlijke en ongelooflijk malse jus, lees dan aandachtig het volgende recept. Om een zure roomversie van varkensjus te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 600 gram mager vlees;
• 800ml water;
• 1 middelgrote wortel;
• 1 kleine peterseliewortel;
• broccoliroosjes - 10 stuks;
• bloemkool bloeiwijzen - 5 stuks;
• 50 gram boter;
• glas zure room;
• 2 eetl. ik. tarwebloem;
• kruiden - een snufje gehakte nootmuskaat en dezelfde hoeveelheid zout, peperkorrels - 10 stuks, een paar laurierblaadjes.

De kool voegt zoetheid toe aan de jus en de pittige smaak van nootmuskaat voegt een speciale smaak toe.

Koken

Om ervoor te zorgen dat het vlees zacht wordt en gewoon in je mond smelt, kun je het beste een slowcooker gebruiken. Het is voldoende om het gewassen vlees in geportioneerde stukken te snijden, in een kom te doen en water te gieten. Gooi ook peperkorrels naar het varkensvlees, doe laurierblaadjes, een hele ui en een snufje zout. Sommige huisvrouwen wassen uien eronder schoonafvalwater en doe het samen met de schil in een slowcooker. Zo krijgt het vlees een mooie gouden tint. Zet het apparaat een half uur aan in de "Blussen"-modus.

Terwijl het vlees kookt, maken we zure roomsaus met groenten. Doe een klontje boter op een hete koekenpan en voeg bloem toe. Roer tegelijkertijd constant zodat er geen ongewenste klontjes ontstaan.

Als het vlees gestoofd is, haal je de ui, paprika en laurier eruit met een schuimspaan. Aan het varkensvlees worden gepelde en gehakte peterseliewortel en wortelen toegevoegd, bloemkool en broccoli worden tot bloeiwijzen gesorteerd. Voeg op het einde het romige bloemmengsel en de zure room toe. Voeg voor de smaak een snufje nootmuskaat toe en dek af. Schakel de modus "Blussen" nog 20 minuten in. Voeg eventueel zout toe. Nadat u de jus voor varkenspasta hebt bereid, laat u deze 10 minuten trekken. Vervolgens kun je het deksel van de multikoker openen en het resulterende mengsel van groenten en vlees op de pasta doen.

Snelle optie

Het volgende type jus kookt veel sneller, omdat het vlees voorgebakken is in een pan en helemaal klaar is om te eten voordat het wordt gecombineerd met de rest van de ingrediënten. Laten we eens kijken wat je nodig hebt om jus van varkensvlees en uien te maken:

• varkensfilet - een halve kilo;
• uien - 3 stuks;
• 1 wortel;
• 2 eetl. ik. tomatenpuree of ketchup;
• een glas water of bouillon;
• kruiden - zout en zwarte peper - naar smaak;
• verse groenten -een halve bos dille en dezelfde hoeveelheid peterselie. Je kunt desgewenst een strik van veren gebruiken.

Kookproces

De entrecote wordt als mager beschouwd, dus het wordt aanbevolen om het vlees voor het koken te hakken en voor te kloppen om het malser te maken. Verdeel het vervolgens in dunne stukjes en stuur het naar een voorverwarmde pan met plantaardige olie. Bak het vlees al roerend aan alle kanten bruin.

Pel de ui van de schil en snijd hem in blokjes of halve ringen. Was de wortelen, schil de schil en rasp ze op een grove rasp. Voeg gehakte groenten toe aan bijna klaar vlees, meng en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.

Aan het einde van het koken, voeg tomatenpuree toe, bak 1 minuut, giet dan water of bouillon, zout, peper, voeg gehakte knoflook toe. Laat nog een paar minuten sudderen tot de vloeistof kookt. Giet vervolgens fijngehakte greens in de pan en zet het vuur uit. Dek af en laat 10 minuten trekken.

gehakt jus

Varkensjus recept voor pasta uit Italië. Voor het koken gebruiken ze geen vlees in stukjes, maar gemalen gehakt in een vleesmolen. Het is beter om het zelf te koken, hoewel het heerlijk zal zijn met een in de winkel gekochte variant. Kies niet te vet gehakt. Overweeg de ingrediënten van Italiaanse jus:

• Een halve kilo mager gehakt.
• Gemarineerde tomaten - 5-6 stuks.
• 2 eetl. ik. tomatenpuree.
• 50 gram plantaardige geraffineerde olie.
• Ui - 2 stuks.
• 1 wortel.
• 300 gram champignons.
• Een paar takjes bleekselderij.
• Specerijen - een snufje zout en 5-6 zwarte peperkorrels.
• Verse kruiden - optioneel. Je kunt dille en peterselie gebruiken, maar het is interessant om basilicum, tijm en rozemarijn toe te voegen.

Kookstappen

Volg het volgende recept om een heerlijke en geurige jus te bereiden:

1. Was verse groenten en schil ze. Snijd de ui in blokjes en rasp de wortel. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes.
2. Uien worden eerst met plantaardige olie in een verwarmde pan gegoten. Als het goudbruin wordt, voeg dan wortelen en bleekselderij en fijngehakte champignons toe. Het is het beste om paddenstoelen te gebruiken. Meng alles met een houten lepel en kook 5 minuten.
3. Voeg dan het gehakt toe en meng het met de rest van de ingrediënten. Kook het vlees tot het volledig gaar is. Het gehakt moet licht en lichtbruin zijn.
4. Terwijl alles suddert, haal je de tomaten uit het blik en schil je ze. Gebruik een blender om er een pureemassa van te maken. Voeg het toe aan de pan. Voeg meer tomatenpuree toe om de kleur en smaak van de jus te intensiveren.
5. Het blijft om kruiden en verse kruiden toe te voegen.
6. Stoof alles nog 10 minuten samen op een rustig vuur en je kunt het uitzetten.

De jus blijkt daardoor homogeen en dik te zijn, geurig door kruiden en de toevoeging van paddenstoelen. Groenten kunnen helemaal aan het einde worden gestrooid, al in een bord met pasta.

Verscheidenheidopties

Zoals je al begreep, zijn er enorm veel varianten van dit gerecht. Dit is een jus met bloem voor een dikke consistentie en zonder, met zure room en tomatenpuree. In de zomer kunnen verse tomaten worden gebruikt in plaats van tomaten uit blik, geschild en in een blender gehakt.

Een snelle jus gemaakt van gehakt gemaakt van gekookt varkensvlees. Om dit te doen, worden alle stukjes gekookt met toevoeging van zout en kruiden, vervolgens afgekoeld en gemalen in een vleesmolen. Om de jus in deze uitvoering te bereiden, worden eerst alle groenten gestoofd en aan het einde wordt kant-en-klaar gehakt toegevoegd. Als het vlees van tevoren wordt gekookt, duurt het koken van de jus slechts een paar minuten.

Vleesjus past goed bij geraspte harde kaas, die er voor het opdienen al op wordt gestrooid in het bord zelf.

Nu weet je hoe je jus maakt voor varkenspasta. Het artikel geeft de meest eenvoudige en populaire recepten in ons land. Kook met plezier en verras uw dierbaren met nieuwe gerechten! Eet smakelijk!