Palmpitolie: beschrijving, eigenschappen, toepassingskenmerken, voordelen en nadelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vandaag wordt er in alle media actief gesproken over palmolie. Wie probeert zijn schade te bewijzen, wie profiteert. Maar eerst moet je begrijpen dat er twee soorten van deze olie worden geproduceerd. Vanwege de plek waar de palmboom groeit - Afrika - worden beide soorten tropisch genoemd. Palmolie en palmpitolie verschillen in de manier waarop ze worden geproduceerd. Laten we er in meer detail over praten.

Hoe te ontvangen

Palmolie heeft een hoge weerstand tegen oxidatie en ranzigheid. Het bevat evenveel onverzadigde als verzadigde vetzuren. Het is gemaakt van het zachte deel van de oliepalmvrucht.

Deze olie is rijk aan carotenoïden en palmitinezuur. Smelt bij temperaturen boven 30°C. De lokale bevolking gebruikt het bij het koken.

Palmpitolie wordt door persing verkregen uit de vruchten van dezelfde palmboom, alleen uit de pitten. In ons land wordt een dergelijk product actief gebruikt voor het maken van zeep (voor goed schuimen)en elasticiteit), bij de productie van cosmetica, medische zalven en parfums.

Waar groeien palmbomen?

Oliepalmen groeien tot een hoogte van ongeveer 20 m en fruitclusters die erg op pruimen lijken. Eén borstel is ongeveer 800 vruchten, met een gewicht tot 50 kg. Een hectare palmplantages levert acht keer meer plantaardige olie op dan een hectare zonnebloemland. Ze worden geteeld op speciale plantages in India, Thailand, Indonesië, Afrika en andere landen. De grootste exporteur van palmpitolie is tegenwoordig Maleisië.

Archeologische vondsten bevestigen de gissingen van onderzoekers dat deze olie ongeveer vijfduizend jaar geleden door onze verre voorouders werd geconsumeerd. Het wordt vandaag de dag nog steeds gebruikt bij de bereiding van vele nationale gerechten van de inwoners van West-Afrikaanse landen.

Beschrijving

Palmpitolie is een niet erg vaste stof met een geelwitte tint. Het bevat 20% onverzadigde vetzuren en 80% verzadigde vetzuren. Daarom is het niet bijzonder nuttig voor het lichaam.

Palmpitolie wordt in veel producten aangetroffen, zoals chocolade, ijs, margarine en diverse crèmes. Van het percentage van de inhoud in elke honderd gram van het product, is het effect op het lichaam gekruld

Palmpitolie: schadelijk of niet?

Deze olie wordt als milieuvriendelijk beschouwd. Voedingsdeskundigen zeggen dat het elke dag moet worden opgenomen in het dieet van een volwassene. Afrikaanse walnotenpalmen zijn nooit behandeld met insecticiden ofpesticiden.

Ondanks de vele controversiële situaties rond de voordelen en nadelen van palmpitolie, weerlegt niemand de informatie dat het slechts 20% onverzadigde vetten bevat, en de resterende 80% zijn verzadigde triglyceriden, die gemakkelijk worden gemetaboliseerd en absoluut betrokken bij de vermindering van "slechte" lipiden uit voedsel. Als gevolg hiervan, bij gebruik:

- verbetert het algemene welzijn;

- verbetering van de kwaliteit van huid en haar;

- verhoogt de sterkte van het botweefsel van het lichaam.

Palmpitolie. Functies

Het is een onvervangbare bron van antioxidanten. Palmpitolie neemt een leidende positie in wat betreft het geh alte aan tocotriënol, de belangrijkste bron van vitamine E. Zo biedt een kleine hoeveelheid palmpitolie in de dagelijkse voeding een uitstekende bescherming tegen ultraviolette stralen. Ook voorkomen tocotriënolen de vorming van atherosclerotische plaques, vooral in de slagaders en in het bijzonder in de halsslagader, wat het risico op een beroerte vermindert.

Een weinig bekende maar goed bestudeerde eigenschap van olie is de opschorting van lichaamsveroudering. Het bètacaroteen dat hierbij betrokken is, geeft palmpitolie zijn felrode kleur. En iedereen weet dat carotenen de gezichtsscherpte verbeteren, de werking van het immuunsysteem en de stofwisselingsprocessen in de huid en het lichaam als geheel positief beïnvloeden, waardoor hun veroudering wordt vertraagd.

Palmpitolie bevat een hoog percentage vitamine K. En ditpositief effect op de bloedstolling.

En het goede nieuws van het laatste onderzoek is dat er geen transvetten in deze olie zitten. Daarom raden voedingsdeskundigen het bijna altijd aan voor de voeding van mensen die worstelen met overgewicht.

Tegenwoordig hoor je vaak dat palmpitolie alleen schadelijk is omdat het gehydrogeneerd is. Dit proces is uitgevonden om uit plantaardige olie een vast product te verkrijgen met een vloeibare consistentie. En deze olie smelt bij een temperatuur iets boven kamertemperatuur. Daarom heeft hij het hydrogeneringsproces niet nodig.

Velen geloven dat palmpitolie schadelijk is. Naar verluidt in de maag verandert het in plasticine. Dit is natuurlijk een onjuiste stelling. Salo, harde kazen smelten ook niet in de maag. De vertering van voedsel vindt plaats onder invloed van zuur, niet onder invloed van temperatuur.

Er gaat een gerucht dat palmpitolie verboden is in ontwikkelde landen. In feite zijn het deze landen die olie in duizenden tonnen kopen. Alleen al de VS zijn goed voor meer dan 10% van de wereldwijde consumptie van dit tropische product.

Voedseltoepassingen

Waar wordt palmpitolie gebruikt? Vooral toepassingen in de voedingsindustrie komen veel voor.

Over de voordelen of nadelen van palmpitolie in babyvoeding wordt al lang gedebatteerd. De meeste onderzoekers en voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat deze tropische component niet in zo'n zuiveldieet zou moeten zitten. Voor het fragiele maagdarmkanaal van kinderen is palmpitolie erg gevaarlijk. Frequente toelating totHet eten van flesvoeding met dit product heeft de volgende mogelijke bijwerkingen:

- koliek in de maag;

- ongegronde oprispingen;

- ernstige constipatie;

- uitspoeling van calcium uit het lichaam van het kind;

- zelfs de schijn van verslaving is mogelijk (schadelijk effect op het zenuwstelsel van de baby).

Deze tropische olie wordt in de eerste plaats aanbevolen om vitamine A in het lichaam aan te vullen. Vooral bij kinderen en zwangere vrouwen.

Palmpitolie wordt in de voedingsindustrie gebruikt voor:

- productie van op olie gebaseerde producten (tafeloliën, spreads, margarines);

- voor de productie van smeltkaas;

- het verhogen van de implementatievoorwaarden (opslag) van producten.

Andere toepassingen van olie

Het wordt ook gebruikt voor de productie van cosmetische producten (zepen, crèmes, lotions), in dieetvoeding, voorgeschreven om de bloeddruk onder controle te houden, kanker te voorkomen, in de strijd tegen overgewicht en neuropsychische storingen.

Palmpitolie wordt vaak gebruikt in salons of er thuis mee gemasseerd. Het wordt gebruikt als een onafhankelijk massagemiddel of in een verhouding van 1:10 met andere vette ingrediënten.

Soms is het opgenomen in aromacomposities, met toevoeging van essentiële oliën die worden aanbevolen door de behandelende arts.

Voor veel vrouwen bevelen schoonheidsspecialisten deze tropische olie aan voor gezichtsverzorgingen lichamen. Het is raadzaam om in apotheken of gespecialiseerde winkels te kopen om geen nep tegen te komen. Om de elasticiteit, hydratatie en voeding van de huid van elk deel van het lichaam te herstellen, wordt na een douche of bad een kleine hoeveelheid olie aangebracht met puntige en cirkelvormige bewegingen, in de huid gewreven. Voor deze doeleinden kun je zowel het product zelf gebruiken als er mengsels van maken, bijvoorbeeld amandel-, perzik-, kokos- of avocado- en druivenpitolie.

Cosmetologen verwelkomen toepassingen en maskers met formuleringen op basis van palmpitolie. Plaats doekjes gedrenkt in een mengsel van olie op het probleemgebied gedurende 15-20 minuten. Voer een cursus van dergelijke procedures uit.

Krullen reageren ook goed op deze tropische olie. Olie moet in haarbalsem worden gemengd (1:10). Wrijf zachtjes in krullen en hoofdhuid, goed uitspoelen. Soms wordt aanbevolen om dit middel in de nagelplaat te wrijven.

De onschadelijkheid van palmpitolie

Tropische Afrikaanse palmolie wordt als veilig beschouwd in de aanbevolen doseringen en wordt niet langer dan zes maanden ingenomen. Palmpitolie is ook volkomen veilig in de samenstelling van producten (ijs, margarine, smeerpasta, chocolade).

Het kan in verschillende gevallen schadelijk worden. Bijvoorbeeld om erop te frituren of als saladedressing te gebruiken.