2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De moderne markt van alcoholische dranken wordt vertegenwoordigd door verschillende soorten alcoholische dranken. Afgaande op de beoordelingen zijn veel liefhebbers van sterke alcohol geïnteresseerd in de geschiedenis van het maken van rum. En dat is niet verwonderlijk, aangezien het woord rum veel associaties heeft met zeelieden en piraten. Niettemin wordt het tegenwoordig veel gebruikt om verschillende glamoureuze cocktails of grog te bereiden, gebruikt als medicijn en ook gedronken na toevoeging van heet water en kruiden met kruiden. In dit artikel leer je over de geschiedenis van de oorsprong en productie van rum.
Inleiding
Rum wordt beschouwd als een nogal zoete en zure alcoholische drank, waarvan de basis voor de productie is gedistilleerd sap en melasse. Ze worden verkregen door rietsuiker te maken. Verder wordt deze grondstofbasis gefermenteerd of gedistilleerd en aan de uitgang wordt rum verkregen. Met andere woorden, het is rietwodka.
Over het maken
Volgens experts zijn er verschillende recepten om deze alcoholische drank te maken. In elke regio gebruikt de fabrikant zijn eigen technologie. Rum kan bijvoorbeeld worden gerijpt in vaten vaneikenhout dat voorheen bourbon of sherry bevatte.
In een andere distilleerderij wordt alcohol meteen gebotteld. Het is mogelijk dat rum gemengd kan worden met lichte en donkere varianten. Als resultaat van het mengen wordt een drankje verkregen met een vrij originele en milde smaak.
Hoe het ook zij, alleen de rum die uitsluitend van suikerriet is gemaakt, wordt als echt beschouwd. Als er in de distilleerderij andere analogen zijn gebruikt, kan de drank geen rum worden genoemd.
Over productietechnologie
Deze procedure bestaat uit verschillende fasen. Allereerst verzamelden ze de grondstofbasis. Op plantages geteeld suikerriet werd zorgvuldig uitgezocht, onrijpe stengels werden uitgezeefd en vervolgens naar de fabriek gebracht.
Vervolgens werd er sap uit gehaald door op te drukken. Daarna volgde een raffinageprocedure: het sap werd verhit tot het een stroperige siroop werd. Daarna werd hij gekruid met speciale gist. Hij dwaalde rond in koperen vaten. Destillatie volgde. Na distillatie had de rum een sterkte van 80%. Om het aan de norm te laten voldoen, hebben de meesters het verlaagd tot 40%. Daarna werd het distillaat enige tijd gerijpt in vaten. Daar kreeg hij de juiste smaak en kleur. Daarna de mengprocedure gevolgd.
Over de oorsprong van de naam
Wetenschappers die de geschiedenis van de oorsprong van rum bestuderen, beweren dat de basis voor de naam van deze alcoholische drankwerd het woord rumbullion, wat zich verta alt als "vechten" en "groot lawaai". Er is echter een tweede versie, volgens welke rum door Nederlandse zeelieden werd gebruikt uit enorme glazen - roemers. Sommigen geloven dat de naam komt van het woord rum, dat van de zigeuner is vertaald als "sterk, sterk", of van de Engelse slangterm rum (prachtig, vreemd). Halverwege de 17e eeuw werden in Engeland twee alcoholische dranken erg populair, namelijk ramboozle en rumfustian. Van hen is volgens sommige onderzoekers de naam Roma afkomstig. Als we de Latijnse woorden saccharum (suiker) of iterum (opnieuw herhalen), krijgen we ook "rum". Er is een versie waarin het woord aroma als basis diende voor de naam, wat in het Frans "aroma" betekent.
De geschiedenis van Roma. Hoe is het allemaal begonnen?
Volgens experts werd het sap dat uit suikerriet werd gewonnen, voor de vervaardiging van alcoholische dranken, voor het eerst gebruikt in het oude China en India. De geschiedenis van rum begint na de eerste kruistocht naar Azië, begaan door pelgrims in 1096-1270, toen rietsuiker naar Europa werd gebracht. In die tijd was het een zeer zeldzaam en vrij duur goed. In de 14e eeuw monopoliseerde Venetië de productie en verkoop. Toen suikerriet van groot financieel belang begon te worden, werden er verschillende plantages opgericht in Portugal en Spanje om het te verbouwen. Al snel werden er suikerrietverwerkingsfabrieken gebouwd op de Canarische Eilanden, de Azoren en Madeira. Als gevolg hiervan werd Lissabon het centrum voor de productie van suiker.
Na de ontdekking van Amerikade geografie van de rietteelt is toegenomen. Dit werd voor een groot deel begunstigd door de nogal ontwikkelde Portugese scheepvaart. In die tijd stonden Mexico, Brazilië en Peru bekend om hun natuurlijke rijkdom, namelijk goud en mineralen. Het Caribisch gebied is het centrum van de suikerrietteelt geworden. Aan het einde van de 15e eeuw werden de eerste scheuten van deze plant door Christoffel Columbus naar West-Indië gebracht. Volgens deskundigen is het voor het eerst geland op het eiland Hispaniola. In 1512 begonnen de Spanjaarden plantages te ontwikkelen en tegen 1520 was suikerriet gebruikelijk in Brazilië, Mexico, Zuid-Amerika en Peru.
Productiegeschiedenis
Rum werd volgens veel historici voor het eerst gemaakt in Barbados. Er zijn echter gegevens die aangeven dat deze alcohol in de jaren 1620 werd gemaakt. in Brazilië. Zo werd in 1628 het Zweedse oorlogsschip Vasa ontdekt, waarop ze een tinnen fles met deze alcoholische drank vonden. Degenen die geïnteresseerd zijn in de geschiedenis van rum, een drankje dat bekend is bij de moderne consument, moeten weten dat deze geest in het Caribisch gebied werd geproduceerd. Tussen 1630 en 1660 hij kwam naar Amerika.
Sinds 1664 wordt rum geproduceerd op Staten Island. Toen werd door de Britten de eerste fabriek gebouwd voor de productie van deze alcoholische drank. In 1667 werd een soortgelijke onderneming opgericht in Boston. Al snel begon rum inkomsten te genereren voor de Britse koloniën, waardoor het als valuta werd gebruikt. Zijn populariteit nam zo toe dat het de aanzet was voor de totstandkoming van een handelsovereenkomst die bekend staat als de "Trilaterale"handel”, volgens welke de handel in slaven, melasse en rum tot stand kwam. Er zijn veel verschillende verhalen over rum.
Volgens sommige experts heeft dit drankje Amerika gemaakt. Feit is dat in 1764 de "suikerwet" van kracht werd, die op zijn beurt de "trilaterale handel" opschortte. De handelsovereenkomst zelf was zeer winstgevend en was volgens deskundigen de aanzet tot een revolutie in Amerika. Aan de andere kant liep de productie van rum terug door de oorlog en de groeiende populariteit van whisky.
Rum in de zeevaart
Deze drank was erg populair dankzij zeelieden en piraten. Rum begon te worden geïdentificeerd met zeelieden vanaf 1655. In die tijd werd Jamaica veroverd door de Britten. Ze gingen op een lange reis en namen zeer grote voorraden van deze alcohol. Het feit is dat zoet water, als het niet op de juiste manier wordt bewaard, kan rotten en rum werd gebruikt als een effectief middel om het te desinfecteren. Bovendien werd de in die tijd populaire brandewijn vervangen door een Caribisch drankje. Omdat het bier snel op kon raken en het water bederft, dronken de matrozen elke dag rum. Er waren veel manieren om het te gebruiken. Aanvankelijk werd rum in zijn pure vorm gedronken, daarna werd citroensap aan alcohol toegevoegd. Op verzoek van de admiraal van de Britse vloot, Edward Vernon, in 1740, begon rum te worden verdund met water. Feit is dat de officier twijfels had over de slagkracht van het personeel na het drinken van pure alcohol. Omdat de admiraal constant in een mantel van fai liep, die ook wel grogrammantel werd genoemd, is er een versiedat hij het was die de grondlegger werd van de verwarmende drank grog.
Eigenlijk is het gewoon een mengsel van water en rum. Degenen die geïnteresseerd zijn in de geschiedenis van rum zullen geïnteresseerd zijn om te weten dat het tot 1970 werd opgenomen in de dagelijkse voeding van elke zeeman. Eind juli van hetzelfde jaar werd alcohol afgeschaft.
Rum als valuta
Onderzoekers die betrokken zijn bij de geschiedenis van rum beweren dat ze vanwege de toegenomen populariteit, niet met geld, maar met flessen van deze alcoholische drank in Australië, zelfs een salaris betaalden aan landarbeiders. Deze praktijk duurde tot 1800. Toen de regering van het land dit verbood, begonnen de arbeiders in opstand te komen.
Bacardi
Een heel interessant verhaal over Bacardi-rum. Volgens één versie werd rum uitgevonden door slaven op plantages. Zij waren het die merkten dat onder invloed van de brandende zon fermentatieprocessen beginnen in het rietsap. Het resultaat is een drank met een hoge sterkte. Het is vanaf deze ontdekking dat de geschiedenis van rum begint. In die tijd was de productietechnologie vrij primitief en voorzag ze niet in distillaties en stills. Door de fermentatie van het sap bleek de drank van slechte kwaliteit, namelijk nogal ruig, met een donkere tint, en rook hij ook erg sterk naar alcohol.
Het is niet verwonderlijk dat olieachtige rum tot de tweede helft van de 19e eeuw, in tegenstelling tot pure en aristocratische Europese dranken, werd geassocieerd met zeelieden en de armen. In 1843 kwam Don Facundo Masso Bacardi naar Santiago de Cua. Na ontvangst van een aanbesteding van de overheid, met als doel:om alcoholische producten te verbeteren, begon hij actief te experimenteren. Hij gebruikte verschillende distillatietechnologieën, gebruikte koolstoffilters en speciale gist. Het resultaat was een rum die veel lichter van kleur was en een mildere smaak had. In 1862 werd het wereldberoemde bedrijf Bacardi opgericht, met de producten waarmee de moderne consument vertrouwd is.
19e eeuw
Volgens experts verdween het wijnmaken op dit moment naar de achtergrond. De productie van sterke alcoholische dranken kwam op de voorgrond. Het was niet rendabel om amateurbitters en zwakke wijnen te verhandelen. Daarom werd er in de jaren dat het verbod van kracht was, een grote hoeveelheid rum in Amerika geïmporteerd door smokkelaars.
Over productiestijlen
In het Caribisch gebied, op elk eiland of productiegebied, houden ambachtslieden vast aan hun unieke stijl om deze geest te maken. Afhankelijk van de taal die traditioneel is voor de regio, worden deze stijlen gecombineerd in groepen. De Spaanstalige diaspora produceert lichte rum, die een milde smaak heeft. Ron wordt geproduceerd met Cubaanse en Puerto Ricaanse stijltechnologieën. English Rum, geproduceerd door de Engelssprekende diaspora, is iets donkerder, met een helderdere smaak en aroma. Een typische vertegenwoordiger van dit product is Jamaicaanse alcohol. Ze maken het in Guyana. De productietechnologie van de Franse Rhum voorziet niet in het gebruik van melasse en melasse. De basis voor alcohol in Guadeloupe, Marie-Galante, Martinique en West-Indië was alleen suikerrietsap. Een vergelijkbare technologie wordt in Brazilië gebruikt om Braziliaanse rum of cachaça te maken, die tot een aparte groep alcohol behoort.
Over behandeling met rietwodka
Eens werd rum vaak 'de dood van de duivel' genoemd. De reden voor deze naam ligt in de geneeskrachtige eigenschappen van alcohol. Met zijn hulp werden griep, verkoudheid en indigestie redelijk succesvol behandeld. Rum werd ook gebruikt als een effectief middel tegen scheurbuik en kaalheid.
Aanbevolen:
Wie heeft sushi uitgevonden: geschiedenis van oorsprong, soorten, bereidingswijzen
Sushi is een gerecht uit de traditionele Japanse keuken, maar ook een favoriete delicatesse van elke moderne persoon. Het heeft een interessante en lange geschiedenis. Velen vermoeden niet dat een ander land de geboorteplaats is van Japanse sushi. Het is tijd om het gordijn te openen dat dit geheim verbergt. Eindelijk zal de wereld weten wie sushi heeft uitgevonden. Wij wensen u veel leesplezier met het artikel
De oorsprong van shoarma: geschiedenis, kookmethodes
Shoarma is een oosters gerecht dat niet alleen populair is geworden in de landen van het Oosten, maar ook in het Westen. De bereidings- en vullingsmethode kan variëren. Het is in staat om de smaak van zelfs de meest verfijnde vleesliefhebbers te bevredigen. Dit gerecht wordt als gezond beschouwd, omdat het alleen natuurlijke producten bevat. In verschillende landen wordt dit gerecht anders genoemd. Vervolgens kunt u kennis maken met de geschiedenis van de oorsprong van shoarma, evenals met de kenmerken van de bereiding van dit gerecht
Geschiedenis, soorten en kenmerken van de productie van cognac. Brandewijndruif "Novokubansky": beoordelingen
Veel liefhebbers van dranken van hoge kwaliteit kennen deze amberkleur en dit aroma. Dit is druivenbrandewijn. Er wordt aangenomen dat het meestal door mannen wordt gebruikt, dit is niet verrassend, omdat de sterkte van 35 tot 70 graden is. Maar soms geven dames ook de voorkeur aan dit drankje, zij het in verdunde vorm, als onderdeel van cocktails
De geschiedenis van wijn: de oorsprong van de oudste drank
Waarschijnlijk heeft geen enkel ander drankje in de geschiedenis van de mensheid zoveel discussie en controverse veroorzaakt. Veel plaatsen en volkeren vechten nog steeds voor het primaat en beweren dat zij het waren die op het idee kwamen om gefermenteerd druivensap te gebruiken, en degenen die niet beweren kampioen te zijn geloven: alleen zij kunnen bijvoorbeeld een echte borrel volgens alle regels
De geschiedenis van whisky: de opkomst en oorsprong van de geest
Heb je je vaak afgevraagd hoe whisky is ontstaan? Is het oud of modern? Wie kwam op het idee om van graan destillaat te maken? In dit artikel vertellen we een fascinerend en licht mystiek verhaal over de opkomst van whisky. Zijn verschijning is gehuld in legendes. Er zijn er verschillende, en dit is waarom: Schotland en Ierland strijden tegen elkaars hand bij de uitvinding van dit drankje. En elk land heeft zijn eigen visie op de geschiedenis van whisky
